Soddisfare
La varietà di ricette culinarie per preparare l'adika stupisce anche gli chef esperti. Quali verdure vengono utilizzate per preparare questo popolare spuntino. La ricetta tradizionale non prevede la presenza di peperoni o pomodori nel piatto, ma l'elevato livello di creatività delle casalinghe ha fatto sì che queste opzioni abbiano preso il posto di diritto nell'elenco degli spazi vuoti denominati "adjika". La soluzione originale era la preparazione di frutta e verdura gialla. Nell'articolo ci concentreremo su tali opzioni con una descrizione dettagliata della loro preparazione.
Per gli amanti del pomodoro
Questo tipo di adjika differisce dal suo progenitore sia nel gusto che nel colore, ma rimane molto popolare per molto tempo. Quando un'adjika arancione solare brillante appare sul tavolo, l'umore e l'appetito aumentano in modo significativo. Per preparare un piatto del genere, devi solo sostituire i soliti pomodori rossi con pomodori gialli. Fortunatamente, gli sforzi degli allevatori hanno reso disponibili varietà di pomodori gialli.
L'antipasto si sposa bene con qualsiasi contorno, piatti di carne e pesce. Considera diverse opzioni per l'adika luminoso.
Combinazione con peperone
Per cucinare, puoi prendere solo peperone giallo, quindi l'ombra di adjika corrisponderà esattamente al nome.
Prepareremo i prodotti necessari.
Per 2 kg di pomodori gialli, prendi 1 kg di peperone dolce, tre teste d'aglio (puoi modificare la quantità a tuo piacimento). L'aglio è un ortaggio piccante, quindi aggiungilo al tuo pasto tenendo a mente le tradizioni di famiglia. Due baccelli sono sufficienti per il peperoncino, ma nessuno vieta nemmeno di regolare la pungenza dell'adjika. Quindi, se vuoi un condimento più morbido, usane meno. Preparare 50 ml ciascuno di olio di semi di girasole e aceto, 2 cucchiai ciascuno di sale e zucchero. Dalle erbe, devi prendere il coriandolo (15 g) e il basilico (5 g).
Iniziamo a cucinare tagliando le verdure. Realizza i pezzi di una dimensione che ti sarà più facile da tagliare. Le verdure possono essere attorcigliate in un tritacarne, tritate in un robot da cucina o in un frullatore. L'aglio e il peperoncino vengono tritati insieme alle verdure gialle.
Mettere il composto in una casseruola, portare a ebollizione, aggiungere olio, erbe aromatiche, sale e zucchero. Ora siamo pazienti e cuciniamo adjiku dai pomodori gialli entro 45 minuti.
In questo momento stiamo preparando le lattine. Li sterilizziamo con i coperchi. Mettiamo l'adika già pronto da pomodori gialli in barattoli, arrotoliamo e mandiamo a rallentare il raffreddamento. L'adika in scatola sembra così insolita e appetitosa che vuoi aprire subito il barattolo.
Opzione soleggiata con vegetazione
Per dare alla ricetta un gusto insolito, usa l'aceto di vino bianco al posto dell'aceto da tavola. Il resto degli ingredienti è abbastanza familiare e familiare:
Per 1 chilogrammo di pomodori gialli sono sufficienti una testa d'aglio e un baccello di peperoncino. Il posto dei peperoni dolci viene preso da una cipolla grande e viene aggiunto un bicchiere di coriandolo tritato. La quantità di sale e spezie deve essere regolata a piacere.
I pomodori gialli, le cipolle e il peperoncino di questa ricetta sono trattati termicamente. Si friggono a fuoco basso per mezz'ora, poi si montano in un frullatore. Allo stesso tempo, aggiungi coriandolo, aglio, sale alla miscela. In questo caso, tutti gli ingredienti sono saturi del gusto l'uno dell'altro e l'adika diventa omogeneo. Per coloro a cui non piace il coriandolo, c'è un ottimo sostituto: il prezzemolo.
Questa versione di adjika dai pomodori gialli non è preparata per la conservazione a lungo termine, quindi calcola subito il volume.
Adjika con acidità
L'adjika Cherry Plum conferisce una leggera acidità. Tutti sanno che c'è un frutto blu e giallo. Nel nostro caso, ovviamente, prendiamo la seconda tonalità. L'adjika con prugna ciliegia si chiama salsa "di carne". Ideale con qualsiasi piatto di carne.
Quali sfumature devono essere considerate? Per prima cosa, hai bisogno di un cucchiaino di aceto di mele. In secondo luogo, 3 rametti di menta vengono aggiunti alle erbe tradizionali. E la terza sfumatura: 2 cucchiai di zucchero sono completati da mezzo cucchiaino di miele. Hai indovinato, il gusto sarà insolito, ma attraente.
Il resto degli ingredienti sarà necessario nella seguente quantità:
- 1 kg di prugna ciliegia gialla;
- 0,5 kg di pomodori gialli;
- 1 cucchiaio di semi di coriandolo
- 5-6 spicchi d'aglio;
- 1 baccello di peperoncino.
Togliere i semi dalla ciliegia prugna e cuocere la polpa per 10 minuti, quindi macinare. Un setaccio, uno scolapasta sono adatti per questa operazione. Continuiamo a cuocere, ma già mescolati con polpa di pomodoro, aglio, pepe ed erbe aromatiche. Dopo 35 minuti di ebollizione, aggiungere le spezie, il sale, l'aceto e il miele. Resta a bollire per 5 minuti e versa la salsa in barattoli sterili caldi.
La novità della cucina ti farà sicuramente piacere. Dopotutto, non ci sono mai troppi piatti luminosi e gustosi.
Ricette di adjika alla prugna gialla
Le prugne sono una buona alternativa ai pomodori gialli. Naturalmente giallo. Per rendere insolito l'adika delle prugne gialle, le casalinghe cambiano la composizione degli ingredienti rimanenti.
Per esempio:
Con l'aggiunta di aglio speziato
La prugna gialla viene scelta matura e senza danni. Per 5 kg, devi preparare:
- un bicchiere di acqua bollita;
- un paio di teste d'aglio grandi;
- sale grosso (2 cucchiai. l.);
- il doppio di zucchero (4 cucchiai. l.);
- 0,5 cucchiaini di peperoncino in polvere (puoi macinare fresco);
- 2 cucchiai. l. condimenti luppolo-suneli.
Lavate accuratamente le prugne gialle e fatele bollire. Per la cottura aggiungere la quantità di acqua specificata nella ricetta. Quindi maciniamo, eliminando allo stesso tempo le ossa. Anche se è meglio togliere i semi subito dopo il lavaggio, in modo da macinare le prugne con un frullatore.
Lessare le prugne gialle per 20 minuti dopo l'ebollizione. Ora stiamo aspettando che il composto si raffreddi e inizi a macinare fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere l'aglio e il resto degli ingredienti al frullatore. Macina bene la massa e possiamo assaggiarla. Questa opzione non è adatta per il rimessaggio invernale. Per adjiku dalle prugne gialle utilizzare tutto l'anno, dovrai cambiare un po 'il processo di cottura.
Opzione per l'inverno
Tutti gli ingredienti e la fase iniziale sono identici. Possiamo dire che stiamo solo continuando il metodo di cottura precedente. Dopo aver schiacciato la massa in purè di patate, metti di nuovo sul fuoco l'adika delle prugne gialle.
Cuocere l'adika per 5-10 minuti e versarlo in barattoli sterili. Sughero, capovolgi e lascia raffreddare. Avvolgere i barattoli aiuta ad allungare questo processo. In questa forma, l'adika delle prugne gialle è ben conservata in un luogo fresco per lungo tempo.
In quale altro modo puoi diversificare l'antipasto originale? Ovviamente l'aggiunta di pomodori rossi, le tue spezie ed erbe aromatiche preferite. Qualsiasi opzione è degna della tua attenzione. Provalo!
