Soddisfare
Casa Adjika può essere non solo una salsa meravigliosa o condimento per vari piatti, ma anche una fonte naturale di vitamine, una protezione affidabile contro i virus nella stagione invernale. Può essere preparato abbastanza semplicemente da prodotti e verdure improvvisati che maturano con successo in autunno in giardino. Esistono ricette che permettono di preparare un sugo estremamente delicato, adatto anche ai bambini. L'adika piccante è perfetto per gli uomini "veri". Chiunque può scegliere una ricetta a proprio piacimento, perché un'ampia varietà di opzioni consente di soddisfare le preferenze di gusto anche dei buongustai più coccolati.
Varietà di ricette
Sugli scaffali di molti negozi puoi vedere l'adika in piccoli barattoli. Di regola, si basa sull'uso di pomodori o peperoni. L'amido conferisce spessore a un tale prodotto e vari conservanti e additivi chimici aggiungono sapore. È quasi impossibile trovare l'adika reale e naturale in vendita. È per questo motivo che molte casalinghe cercano di preparare da sole una salsa deliziosa, utilizzando solo i migliori prodotti e tenendo conto delle preferenze di ogni membro della famiglia.
L'adjika fatto in casa, ovviamente, può anche essere diverso: un prodotto fresco contiene molte vitamine e non richiede più di un'ora per cucinare. Cucinare lo stesso prodotto utilizzando la cottura richiederà più tempo e non ci sono così tante vitamine in esso, ma è conveniente conservarlo in cantina o dispensa, senza osservare le condizioni di temperatura.
La composizione della salsa dipende dalle preferenze di gusto del consumatore. Se vuoi ottenere una salsa delicata, devi fare scorta di pomodori o peperoni. Esistono anche ricette così originali, che si basano sull'uso di zucchine, melanzane o persino barbabietole. Puoi ottenere un adjika piccante e piccante se aggiungi peperoncino e aglio alla sua composizione. Le erbe aromatiche possono completare assolutamente qualsiasi ricetta per questa salsa.
Le casalinghe esperte possono scegliere autonomamente gli ingredienti e creare la propria ricetta unica o apportare modifiche a un'opzione di cottura esistente. I cuochi alle prime armi stanno cercando la migliore ricetta che darebbe sicuramente consigli su come cucinare l'adika a casa. È per loro che proveremo a dare una chiara descrizione di alcune delle migliori ricette per preparare questo prodotto.
Adjika dai pomodori
L'adika di pomodoro fatto in casa è il più popolare. È lei che spesso le hostess cucinano nelle loro cucine. La salsa ha guadagnato una tale popolarità grazie al suo gusto particolarmente delicato. Peperoni, carote o persino mele possono completare i pomodori nella composizione.
Una ricetta semplice senza cottura
Una delle ricette di adjika più comuni consiglia di utilizzare 5 kg di pomodori maturi, 3 kg di peperoni, 3 peperoncini, 500 g di aglio. L'aceto viene aggiunto in un volume di 1 cucchiaio., Sale qb. Da questa quantità di prodotti sarà possibile, letteralmente in mezz'ora, ottenere 8 litri di delizioso adjika fresco, saturo di vitamine.
Preparare la salsa di pomodoro per l'inverno secondo questa ricetta è molto semplice:
- Lavare, sbucciare le verdure. Tagliare il gambo dei peperoni, eliminare i chicchi se lo si desidera. Taglia i pomodori a pezzi.
- Torcere i pomodori, l'aglio e tutti i peperoni con un tritacarne.
- Aggiungere sale e aceto alla pappa risultante dalle verdure, mescolare bene il tutto e lasciare sul tavolo della cucina per un'ora.
- Imballare il prodotto finito in barattoli puliti e chiuderli bene. L'Adjika deve essere conservato in frigorifero.
Come puoi vedere dalla descrizione sopra, la ricetta per l'adika di pomodoro fatto in casa è molto semplice, non richiede cottura e ti consente di preservare tutte le vitamine dei prodotti freschi. La salsa sarà un'ottima aggiunta a vari piatti nella stagione invernale.
Ricetta per tenera adjika per l'inverno
Puoi preparare un tenero adjika per l'inverno utilizzando un'intera gamma di ingredienti diversi. La salsa è a base di 2,5 kg di pomodori. È consuetudine aggiungere 1 kg di carote, mele fresche acide e pepe bulgaro a questo volume del prodotto principale. Nella quantità di 1 cucchiaio. devi prendere zucchero, aceto al 6% e olio vegetale. La salsa risulterà piccante grazie all'aggiunta di 2 teste d'aglio e 3 baccelli di peperoncino. Il sale è usato per assaggiare.
Cucinare l'adjika a casa consiste nei seguenti passaggi:
- Lavate e sbucciate le verdure. Liberare i peperoni da semi e gambi.
- Tagliate le mele in 4 pezzi, eliminate i semi dalla loro cavità.
- Grattugiare carote, tritare mele, peperoni e pomodori con un tritacarne.
- Metti le verdure preparate in un grande contenitore e mettile a fuoco.
- È necessario cuocere a fuoco lento la salsa per circa 1,5 ore. Trascorso questo tempo, aggiungere alla miscela di cibo l'olio, il sale, lo zucchero e l'aglio tritato.
- Fino alla completa prontezza, resta solo da estinguere l'adika per altri 10-15 minuti, dopodiché puoi metterlo nelle banche e inviarlo in cantina.
L'adjika cucinata in casa secondo la ricetta proposta si distingue per la sua speciale tenerezza e il suo gusto piacevole e ricco. Può tranquillamente condire un pasto anche per un bambino, perché non ci sarà un'amarezza speciale nel gusto della salsa.
Se lo desideri, puoi cucinare l'adika di pomodoro usando altre ricette.
Uno di questi è mostrato nel video:
Il video non solo ti consentirà di familiarizzare con l'elenco degli ingredienti per la salsa, ma anche di dimostrare chiaramente l'intero processo di cottura, che può essere utile per i cuochi alle prime armi.
Ricetta del peperone dolce
La salsa di peperoni freschi risulta essere molto gustosa e salutare. Per la sua preparazione occorrono 3 kg di peperoni rossi dolci, 300 g di peperoncini pelati e la stessa quantità di aglio, sedano rapa, prezzemolo. La salsa verrà conservata nel periodo invernale grazie all'aggiunta di sale e aceto. Il loro numero dovrebbe essere di almeno 0,5 cucchiai. A seconda delle tue preferenze di gusto, puoi aggiungere sedano e prezzemolo all'adjika, la quantità di sale e aceto può essere aumentata.
L'Adjika fatto in casa usando tutti gli ingredienti di cui sopra sarà cotto senza bollire. Il prodotto fresco è molto sano e gustoso. Conserverà le sue qualità per tutta la stagione invernale.
Per capire come preparare un delizioso adjika fatto in casa dai peperoni, devi familiarizzare con i seguenti punti:
- Pelare e lavare tutte le verdure e le radici.
- Trita due tipi di peperoni, radici e aglio con un tritacarne.
- Tritate le verdure e mescolatele con gli ingredienti principali.
- Aggiungere sale e aceto al composto di verdure ed erbe aromatiche. È necessario aggiungere questi ingredienti poco a poco, monitorando costantemente il gusto del prodotto che si sta preparando.
- Mescola tutti gli ingredienti in un contenitore profondo e lascialo in tavola per un giorno. Quindi mettere l'adika fatto in barattoli e coprire con un coperchio di nylon. Conserva la salsa in frigorifero.
Una ricetta così semplice per preparare l'adika fresco per l'inverno ti consente di preparare immediatamente 4 litri di questa salsa in soli 30-40 minuti. Anche lo specialista culinario più inesperto può far fronte a un simile compito.
Un'altra ricetta può essere trovata nel video:
Ti consente anche di preparare una deliziosa e fresca adjika con peperone.
Ricette tradizionali dell'Abkhazia
Le ricette tradizionali dell'Abkhazia adzhika si basano sull'uso di soli ingredienti caldi e spezie. Tra queste ricette, ce ne sono due, le opzioni più conosciute:
Adika rosso speziato
Per preparare tale adjika, è necessario fare scorta di 2 kg di peperoncino. Inoltre, la composizione includerà spezie come coriandolo, aneto, "Khmeli-suneli", foglie profumate di coriandolo, aneto e prezzemolo. Completa la composizione dei componenti caldi e speziati con 1 kg di aglio e sale.
Il processo di preparazione dell'adjika consiste nelle seguenti fasi:
- Rimuovere gambi e cereali dai peperoni caldi e leggermente essiccati. Pelate l'aglio.
- Macina più volte tutti gli ingredienti, comprese le erbe e le spezie con un tritacarne, aggiungi il sale. È necessario salare gradualmente l'adika fino a quando il condimento diventa molto salato.
- Mantenere la miscela preparata per un giorno a temperatura ambiente.
- Distribuire l'adika in barattoli e chiudere bene con un coperchio.
Adika verde con noci
La composizione dell'adika verde si ottiene con 900 g di sedano, 600 g di coriandolo e 300 g di prezzemolo, peperoncino e peperone. È meglio prendere peperoni verdi per mantenere l'armonia del colore. Inoltre, per cucinare, avrai bisogno di noci (1 cucchiaio), un mazzetto di menta, 6 teste d'aglio e 120 g di sale.
Per cucinare hai bisogno di:
- Risciacquare le erbe e asciugarle con un asciugamano.
- Pelare i peperoni dal gambo e dai semi.
- Tritare verdure, aglio, noci e peperoni con un tritacarne. Aggiungere il sale al composto e mescolare bene.
- Il giorno dopo, metti il composto verde nei barattoli e chiudi il coperchio.
Vale la pena notare che le ricette tradizionali dell'Abkhazia consentono di ottenere un condimento particolarmente pungente e piccante, che può essere consumato solo in combinazione con prodotti di base, ad esempio carne, pesce, zuppa.
Ricette originali per l'adika con verdure
Nella stagione autunnale, è particolarmente importante conservare le verdure coltivate nell'orto. Tra tutti i metodi di conservazione, le casalinghe spesso scelgono l'inscatolamento. Un'opzione eccellente in questo caso può essere la preparazione di adjika da verdure fruttuose come zucchine, zucca, melanzane o barbabietole. Le ricette adatte per realizzare questi tipi di adjika sono fornite di seguito nell'articolo.
Adjika con zucchine
Per preparare 2 litri di raccolta invernale, avrai bisogno di 3 kg di zucchine e 1,5 kg di pomodori maturi, oltre a peperoni e carote in una quantità di 500 g, un bicchiere di aglio e la stessa quantità di olio vegetale, mezzo bicchiere di zucchero semolato, sale e peperoncino (3 Art. l).
Il processo di preparazione della salsa è abbastanza semplice:
- Rimuovere i chicchi dai peperoni, tagliare il gambo. Pelate i pomodori. Pelate le carote.
- Macina tutte le verdure tranne l'aglio con un tritacarne. Mescolare la miscela risultante e aggiungere zucchero, olio e sale alla sua composizione.
- Devi cuocere la purea di verdure a fuoco basso per 40 minuti.
- Trascorso il tempo specificato, raffreddare il composto e aggiungere pepe macinato e aglio tritato.
- Fai bollire l'adika ulteriormente per 10 minuti.
- Mettere il prodotto finito in barattoli e chiudere i coperchi per una successiva conservazione nell'armadio o in cantina.
La zucca Adjika risulta sempre molto tenera e succosa. Sia gli adulti che i bambini mangiano un prodotto del genere con piacere.
Adjika con melanzane
Un vero palato può essere creato con le melanzane. La salsa con il loro utilizzo risulta essere sempre particolarmente tenera e saporita. Per preparare questo fantastico prodotto, avrai bisogno di 1,5 kg di pomodori, 1 kg di melanzane e peperoni, oltre a 200 g di aglio, 3 peperoncini, un bicchiere di olio e 100 ml di aceto. Il sale viene aggiunto al prodotto a piacere.
Cucinare tale adjika è molto, molto semplice. Per fare questo, tutte le verdure devono essere lavate e sbucciate, tritate con un tritacarne. Dopo aver aggiunto l'olio, la miscela di verdure viene inviata a stufare per 40-50 minuti.Pochi minuti prima della fine della cottura, aggiungere l'aceto e il sale all'adjika. In barattoli sterilizzati, un tale prodotto verrà conservato senza problemi per tutta la stagione invernale.
Adjika con barbabietole
Ricetta adjiki con barbabietole è progettato immediatamente per la preparazione di una grande quantità di adjika. Quindi, per 7 litri di preparazioni invernali, avrai bisogno di 5 kg di pomodori rossi maturi, 4 kg di barbabietole, 1 kg di carote e peperoni, 200 g di aglio, un bicchiere di olio, peperoncino nella quantità di 4 baccelli, 150 ml di aceto al 6%, sale e zucchero nella quantità di 150 g.
Il processo di preparazione della salsa può essere descritto in diverse fasi principali:
- Lavate e sbucciate le verdure.
- Macina le verdure, ad eccezione dell'aglio, con un tritacarne, un robot da cucina o un frullatore.
- Metti la massa risultante in un contenitore profondo, aggiungi olio e cuoci per 1,5 ore.
- Aggiungere l'aglio tritato, il sale, lo zucchero e l'aceto 30 minuti prima della cottura.
- Disporre l'adika caldo in barattoli e conservare.
Conclusione
Naturalmente, le ricette adzhika di oggi sono molto più varie e "luminose" di quelle che i pastori usavano per preparare il condimento tradizionale molti anni fa. L'adjika è diventata a lungo una salsa popolare e adatta che può essere consumata con successo non solo dagli adulti, ma anche dai bambini. Un integratore alimentare delizioso e naturale è facile da preparare. Per fare questo, devi scegliere una ricetta per l'adika fatto in casa, fare scorta di tutti i prodotti e il tempo necessari. In segno di gratitudine per gli sforzi, di sicuro, la padrona di casa ascolterà i ringraziamenti, che saranno la migliore ricompensa da familiari e amici.
