Ricetta di cavolo sottaceto istantaneo con foto

Il cavolo cappuccio istantaneo è un'ottima alternativa ai più famosi crauti. Ci vuole molto tempo per fermentare il cavolo e dovrebbe essere conservato al freddo, quindi le casalinghe di solito non fanno tali preparazioni fino alla fine dell'autunno. Ma puoi marinare il cibo in qualsiasi momento dell'anno e dovrebbero essere conservati in frigorifero o in una cantina fresca. Il cavolo rapa in salamoia si prepara in poche ore, questo antipasto può essere preparato apposta per le festività oppure fare scorta di una porzione abbondante per un mese intero in anticipo.

Puoi facilmente imparare come cucinare il cavolo in salamoia veloce da questo articolo, perché qui ci sono le migliori ricette per decapare il cavolo istantaneo.

Una semplice ricetta veloce di cavolo in salamoia

Un antipasto in salamoia è molto semplice da preparare, ma mangiato molto velocemente, perché il cavolo risulta fragrante e croccante.

Per cucinare, avrai bisogno degli ingredienti più comuni:

• una grande testa di cavolo - 2-2,5 kg;
• carote - 1 pezzo;
• aglio - 3-4 chiodi di garofano.

Una marinata veloce dovrà essere cucinata dai seguenti componenti:

• 1 litro d'acqua;
• 2 cucchiai di sale;
• 2 cucchiai di zucchero;
• 5 piselli di pimento;
• 10 grani di pepe nero;
• 5 fiori di garofano;
• 3 foglie di alloro;
• un bicchiere di aceto (9%).

Il cavolo viene messo in salamoia nel modo più consueto:

1. La testa di cavolo deve essere tagliata a listarelle il più sottili possibile. Per grandi quantità di snack, si consiglia di utilizzare speciali grattugie per cavoli, un robot da cucina o un trituratore, è possibile tagliare la testa di cavolo con un coltello affilato.
2. Le carote dovrebbero essere sbucciate e grattugiate per le verdure coreane.
3. In un grande contenitore, devi mescolare le carote e il cavolo, ma non schiacciare il cibo.
4. Pelare e tagliare l'aglio a fettine sottili.
5. Ora devi cuocere la marinata: versare tutte le spezie in acqua bollente, ad eccezione dell'aceto, farle bollire per circa 5-7 minuti. Spegni il fornello.
6. Aggiungere l'aglio alla marinata e versare l'aceto e, al contrario, rimuovere le foglie di alloro dalla marinata.
7. Mescolare il tutto e versare la marinata calda sulle verdure nella ciotola.
8. Mescolare periodicamente il pezzo in lavorazione fino a quando non si è completamente raffreddato a temperatura ambiente.
9. Ora puoi mettere il cavolo raffreddato in un barattolo di vetro, versare tutto con la marinata. Non è necessario riempire il barattolo fino in cima, dovresti lasciare uno o due centimetri.
10. Un barattolo con uno spuntino viene coperto con un coperchio di nylon e messo in frigorifero. Per 12 ore, dovrebbe essere completamente marinato, ma il cavolo vecchio di due o tre giorni sarà il più delizioso.

Dal cavolo in salamoia secondo questa ricetta, puoi preparare insalate, vinaigrette, zuppa di cavolo, fare il ripieno per torte e gnocchi. Il cavolo cappuccio è buono anche come piatto autonomo, si può mangiare sia con olio che senza olio, aggiungere verde o cipolle, aneto, prezzemolo e altre erbe aromatiche.

Istantanea di cavolo sottaceto con peperone

Questa ricetta per il cavolo in salamoia è considerata una delle più veloci, perché puoi mangiare un antipasto il giorno successivo dopo il decapaggio: il cavolo prende bene il suo gusto e si sgranocchia magnificamente.

Per cavolo sottaceto, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• una testa di cavolo del peso di circa 2-2,5 kg;
• 2 carote medie;
• 1 peperone
• 1 cetriolo

La marinata è cotta dai seguenti ingredienti:

• 1 litro d'acqua;
• un cucchiaio con un vetrino di sale;
• 3 cucchiai di zucchero;
• un cucchiaio incompleto di essenza di aceto (70%).

Passo dopo passo sottaceto cavolo veloce in questo modo:

1. La testa di cavolo viene pulita dalle foglie superiori e tritata finemente con una grattugia, una mietitrebbia o un coltello affilato.
2. Il cetriolo e le carote dovrebbero essere grattugiati per le insalate coreane - le strisce di verdure dovrebbero essere pulite e belle.
3. I peperoni dolci vengono pelati e tagliati a strisce lunghe e sottili.
4. Prendi una ciotola grande o una ciotola e mescola tutte le verdure tritate. Non è necessario schiacciare e schiacciare il cibo con le mani.
5. Mettere la miscela di verdure in un barattolo di vetro. Prima di questo, il barattolo viene scottato con acqua bollente o sterilizzato. Il cavolo viene pressato saldamente con le mani o un cucchiaio di legno. Dovrebbero esserci 3-4 cm di spazio libero nella parte superiore del barattolo.
6. La marinata è composta da acqua bollente, sale e zucchero. Quando tutti gli ingredienti saranno sciolti, potete spegnere il fuoco, aggiungere l'aceto e versare la marinata sulla verza.
7. Il barattolo di verdure dovrebbe essere raffreddato e refrigerato durante la notte. Al mattino, il cavolo rapa sarà pronto: puoi mangiarlo subito o conservarlo in frigorifero per circa un mese.

Cavolo sottaceto gurian al giorno

Questo antipasto con carote e barbabietole risulta essere molto bello, quindi può essere una degna decorazione per qualsiasi tavola, anche festiva. Un antipasto viene preparato in tre ore, ma consumato molto velocemente.

Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 2 kg di cavolo bianco;
• 1 carota media;
• 1 barbabietola grande;
• 8 spicchi d'aglio;
• 1 peperoncino piccante in un baccello o un cucchiaio di macinato;
• 1 litro d'acqua;
• 2 cucchiai di sale;
• 200 g di zucchero;
• un bicchiere di aceto di mele;
• 7 piselli di pepe nero;
• 3 foglie di alloro;
• ½ tazza di olio di girasole.

Come rendere più veloce il cavolo in salamoia, puoi imparare da questo video:

e secondo questa ricetta di snack in salamoia, la tecnologia sarà la seguente:

1. Le teste di cavolo devono essere tagliate a pezzi grandi. Se le forchette non sono troppo grandi, è sufficiente tagliarle ciascuna in quattro parti (insieme al moncone in modo che i pezzi non si sfaldino), quindi i pezzi risultanti - in altre quattro.
2. Tritate le carote in tondo, spesse circa mezzo centimetro.
3. Le barbabietole vengono tagliate negli stessi cerchi, solo ognuna di esse viene tagliata a metà.
4. L'aglio viene sbucciato e tagliato a fettine sottili lungo il lato lungo dello spicchio.
5. I peperoncini devono essere sbucciati e tagliati a strisce lunghe e sottili. Per non bruciarsi le mani, è meglio lavorare con i peperoncini con i guanti.
6. Mescola tutti gli ingredienti in un'ampia casseruola o ciotola. Le verdure dovrebbero essere piegate a strati, ripetendo più volte la loro alternanza.
7. Versare lo zucchero e il sale in acqua bollente, mettere i grani di pepe e le foglie di alloro. Quando tutto questo bolle per alcuni minuti, il fuoco si spegne, si estrae una foglia di alloro, si versano aceto e olio vegetale.
8. Salamoia calda versare le verdure in una casseruola, premere sopra con un piatto e opprimere. La marinata dovrebbe coprire non solo il cavolo, ma anche il piatto.
9. Dopo 3-4 ore, il pezzo si raffredderà, può essere conservato in frigorifero.

Si scopre che il cavolo sottaceto istantaneo è sufficiente acuto, quindi gli uomini l'adorano particolarmente. Per aggiungere spezie, puoi aumentare la dose di peperoncino.

Cavolo sott'aceto in 3 ore con lo zenzero

Il decapaggio è un ottimo modo per preservare tutte le vitamine e i minerali delle verdure. Lo zenzero è un alimento prezioso ricco di sostanze nutritive che potenziano il sistema immunitario. perciò La combinazione di cavolo e zenzero in un antipasto in salamoia è considerata un ottimo modo per preparare un'insalata invernale vitaminica. Inoltre, puoi preparare un tale antipasto molto rapidamente!

Ciò richiederà:

• 1 testa di cavolo cappuccio;
• 1 carota;
• 1 peperone dolce;
• 70 g di radice di zenzero;
• 5 spicchi d'aglio;
• 1,5 litri di acqua;
• 3 cucchiai di sale;
• 5 cucchiai di zucchero;
• 5 cucchiai di olio di girasole;
• ½ cucchiaino di pepe nero macinato;
• 3 foglie di alloro;
• 150 ml di aceto di mele.

Una ricetta istantanea sarebbe la seguente:

1. Il cavolo dovrebbe essere tagliato in piccole strisce lunghe, le carote dovrebbero essere grattugiate per le verdure coreane ei peperoni dovrebbero essere tagliati a strisce lunghe e sottili.
2. L'aglio viene pelato e anch'esso tagliato a listarelle lunghe e sottili.
3. Lo zenzero viene sbucciato e tagliato in cerchi molto sottili (in modo che siano direttamente traslucidi).
4. Tutti i prodotti ora devono essere messi in una ciotola o in una casseruola e mescolare delicatamente con le mani, ma senza rughe.
5. Aggiungere tutti gli ingredienti per la marinata all'acqua bollente, tranne l'aceto. Dopo 7 minuti, spegnere il fuoco e rimuovere la foglia di alloro dalla marinata (darà al pezzo un'amarezza inutile), versare l'aceto.
6. Versare la marinata calda sul cavolo cappuccio e coprire con un piatto, posizionare il carico.
7. Copri la pentola o la bacinella con un coperchio e lascia raffreddare. Dopodiché, puoi mettere il pezzo in frigorifero per un ulteriore decapaggio.

In un giorno, il cavolo sottaceto sarà completamente pronto. Lo zenzero sottaceto conferisce alla preparazione un gusto unico, molto piccante che piacerà sicuramente a tutti, nessuno escluso.

Cavolo marinato in casa con verdure e mele

Questa insalata ha un sapore agrodolce e può essere utilizzata come piatto pronto o come contorno indipendente per carne e pesce.

Per il decapaggio avrai bisogno di:

• 2 kg di cavolo cappuccio;
• 3 carote;
• 3 peperoni dolci;
• 3 mele;
• testa d'aglio;
• baccello di peperoncino rosso.

La marinata viene bollita con i seguenti ingredienti:

• 2 litri d'acqua;
• 4 cucchiai di sale;
• un bicchiere di zucchero;
• bicchiere di aceto incompleto;
• 15 piselli di pepe nero;
• 6 piselli di pimento;
• 6 garofani;
• 3 foglie di alloro.

Cucinare questo antipasto è abbastanza semplice e veloce:

1. La testa di cavolo viene tagliata in quattro parti, ognuna delle quali viene tagliata in più pezzi. I pezzi dovrebbero essere grandi, ed è meglio non tagliarne il moncone, in modo che il cavolo non si disintegri.
2. I peperoni dolci vengono tagliati in 8 pezzi lunghi e i peperoncini piccanti vengono tagliati a metà nel senso della lunghezza.
3. Le carote vengono tagliate a fettine sottili e l'aglio viene tagliato a fette.
4. Le mele devono essere tagliate subito prima di preparare la merenda per evitare che si ossidino o si scuriscano. Taglia ogni mela in 4-6 pezzi, a seconda delle dimensioni del frutto.
5. Sul fondo di una padella larga, devi mettere uno strato di cavolo, cospargere un po ' aglioseguito da uno strato di carote, peperoni e peperoncino. L'ultimo dovrebbe essere di nuovo l'aglio. Solo allora le mele vengono tagliate e poste sopra.
6. Tutte le spezie vengono aggiunte all'acqua bollente, tranne l'aceto, e la salamoia viene fatta bollire per diversi minuti. La foglia di alloro viene rimossa, l'aceto viene versato, portato a ebollizione.
7. Versare la marinata bollente sull'antipasto, coprire con un piatto e mettere sopra l'oppressione. Le verdure con la marinata dovrebbero raffreddarsi, dopodiché la padella viene rimossa in frigorifero.
8. Il cavolo sott'aceto sarà pronto in 20-40 ore. Conservalo in frigorifero.

Come preparare un delizioso cavolo sottaceto

Tutte queste ricette con spiegazioni foto e video sono molto semplici e accessibili anche a una casalinga inesperta. Ma Affinché il cavolo in salamoia risulti particolarmente profumato e molto croccante, è necessario conoscere alcuni segreti:

• le teste di cavolo più dense e strette vengono scelte per il decapaggio;
• il cavolo cappuccio non è in salamoia, poiché ha foglie troppo tenere;
• quasi tutte le spezie possono essere aggiunte alla marinata; devi sperimentare per creare una ricetta unica;
• il cavolo si sposa bene con molte verdure, frutta e bacche;
• non è necessario utilizzare aceto da tavola per la marinata, può essere sostituito con aceto di mele o d'uva, sono adatti anche cibi acidi come limone, lime o kiwi;
• Gli utensili per il decapaggio dovrebbero essere di vetro, plastica o smalto, poiché la marinata ossida il metallo.

Usando una di queste ricette, puoi mettere sott'aceto il cavolo in poche ore. Ciò è particolarmente conveniente se nei prossimi giorni è prevista una vacanza o se gli ospiti verranno a casa. Per rendere l'antipasto particolarmente gustoso e croccante, è necessario seguire rigorosamente la tecnologia di cottura e ascoltare i consigli di casalinghe esperte.

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