Soddisfare
Questo cavolo non è come i suoi parenti. Su uno spesso fusto cilindrico, alto circa 60 cm, sono presenti delle piccole foglie, nelle ascelle delle quali sono nascoste fino a 40 teste di cavolo cappuccio delle dimensioni di una noce. Sapevi che i cavoletti di Bruxelles sono i più sani? Ad esempio, contiene il 6,5% di proteine, mentre nel cavolo cappuccio ne contiene solo il 2,5%. Altro in cavoletti di Bruxelles e vitamina C, molto potassio, poche fibre grossolane. Ma contiene olio di senape, che conferisce un aroma unico e lo rende inaccettabile per la dieta delle persone con malattie della tiroide.
I cavoletti di Bruxelles hanno un particolare sapore dolciastro. È bollito, in umido, fritto nel pangrattato e pastella. Le zuppe a base di questo cavolo non hanno un valore nutritivo inferiore a quelle di pollo, solo che non contengono affatto colesterolo. Può essere congelato, inscatolato, persino essiccato. I cavoletti di Bruxelles in salamoia per l'inverno sono un antipasto originale, facile da preparare e piacevole da mangiare in inverno. Inoltre, trattiene la maggior parte dei nutrienti.
La ricetta più semplice
È più facile mettere in salamoia il cavolo in questo modo; i prodotti che si trovano in ogni casa sono usati per cucinare. Sarà moderatamente piccante, dolciastro e molto gustoso.
ingredienti
Prendere:
- Cavolini di Bruxelles - 1 kg;
- acqua - 1 l;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale - 2 cucchiai. cucchiai;
- pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini;
- aceto - 1 bicchiere.
Preparazione
Sciacquare le teste di cavolo cappuccio, sbucciarle, tagliarle a metà, metterle ben strette nei barattoli.
Mettere il resto dei prodotti in una casseruola, coprire con acqua e cuocere la marinata.
Riempite i barattoli, coprite con i coperchi di latta, pastorizzate per 20 minuti.
Quando l'acqua si sarà un po 'raffreddata, tirate fuori i barattoli di cavolo cappuccio, sigillateli.
Capovolgere, avvolgere caldamente, lasciare raffreddare completamente.
In coreano
Se vuoi qualcosa di speciale, piccante e piccante in inverno, il Bruxelles Cavolo sottaceto coreano... Questo gustoso antipasto non solo diversificherà il tuo menu, ma ridurrà anche la probabilità di prendere un raffreddore.
ingredienti
Per preparare questo piatto hai bisogno di:
- Cavolini di Bruxelles - 1,5 kg;
- carote - 0,4 kg;
- aglio - 2 teste;
- pepe amaro - 1 baccello piccolo.
Marinata:
- acqua - 1 l;
- sale - 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 1 cucchiaio. il cucchiaio;
- aceto - 30 ml;
- olio vegetale - 20 ml;
- foglia di alloro - 2 pezzi
Preparazione
Risciacquare le teste di cavolo, sbucciarle, tagliarle a metà. Grattugiare le carote su una grattugia speciale per le verdure coreane. Tritate bene l'aglio. Taglia i peperoncini a pezzetti.
Disporre le verdure nei barattoli il più strettamente possibile. Per essere sicuro, picchietta delicatamente la parte inferiore del tavolo contro il bordo del tavolo.
Per preparare la marinata versare lo zucchero, le foglie di alloro e il sale con l'acqua, far bollire, aggiungere l'olio, poi l'aceto.
Metti un vecchio asciugamano sul fondo di un piatto largo, metti sopra i barattoli, coprili con i coperchi. Versare l'acqua riscaldata a temperatura salata, pastorizzare per 20 minuti.
Arrotolare il cavolo cappuccio in scatola, metterlo sottosopra, avvolgere, lasciare raffreddare completamente.
Insalata piccante con verdure
I cavoletti di Bruxelles in salamoia cucinati con verdure possono essere utilizzati non solo come insalata, ma anche come contorno per il pollame. A causa dell'elevato numero di componenti aromatiche, l'odore e il gusto saranno semplicemente sorprendenti.
ingredienti
Per marinare un'insalata, prendi:
- Cavolini di Bruxelles - 1 kg;
- carote - 400 g;
- peperone dolce - 300 g;
- peperoncini piccanti molto piccoli - 4 pezzi.;
- aglio - 4 spicchi;
- foglia di alloro - 4 pezzi.;
- pimento - 8 pezzi.;
- prezzemolo: un mazzo;
- semi di aneto - 1 cucchiaio. il cucchiaio;
- aceto - 8 cucchiai. cucchiai.
Marinata:
- acqua - 1,2 l;
- sale - 1 cucchiaio. il cucchiaio;
- zucchero - 1 cucchiaio. il cucchiaio.
Ce lo aspettiamo cavolo sottaceto si ottengono 4 barattoli con un volume di mezzo litro. Ma a seconda delle dimensioni delle teste, affettare carote e peperoni, la densità delle verdure, potrebbe essere necessario più di loro. Aumentare la quantità di spezie e marinare se necessario.
Preparazione
Risciacquare le verdure, rimuovere le foglie superiori dal cavolo, se necessario. Rimuovere gambi e semi dai peperoni. Pelate l'aglio. Accorcia le code del peperone amaro. Pelare le carote e tagliarle a fettine. Lavate il prezzemolo.
Fai bollire il cavolo per 4 minuti. Scolare il liquido, immergere le teste per 5 minuti in una ciotola piena di acqua ghiacciata. Questa procedura aiuterà a preservare il colore attraente delle teste di cavolo dopo il trattamento termico.
Unisci le verdure, mescola.
Sul fondo di ogni barattolo da mezzo litro, metti:
- uno spicchio d'aglio - 1 pz.;
- pepe amaro - 1 pz.;
- pimento - 2 piselli;
- foglia di alloro - 1 pz .;
- semi di aneto - un pizzico;
- prezzemolo;
- aceto - 2 cucchiai. cucchiai.
Metti la miscela di verdure strettamente sopra.
Far bollire l'acqua con sale e zucchero, riempire i barattoli, coprirli con i coperchi, sterilizzare per 15 minuti.
Quando l'acqua si sarà un po 'raffreddata, estraete i contenitori, arrotolateli, girateli. Isolare e raffreddare.
Con mirtilli rossi
Quando inscatoliamo dolci cavoletti di Bruxelles con mirtilli rossi acidi, otteniamo un delizioso piatto sano che decorerà ogni pasto e andrà come contorno per la carne.
ingredienti
Per 3 barattoli con una capacità di mezzo litro è necessario:
- Cavolini di Bruxelles - 800 g;
- mirtilli rossi - 200 g.
Marinata:
- acqua - 1 l;
- aceto di vino - 120 g;
- zucchero - 3 cucchiai. cucchiai;
- sale - 2 cucchiai. cucchiai;
- chiodi di garofano - 6 pezzi
Preparazione
Rimuovere le foglie superiori dal cavolo, se necessario, e sbollentarlo per 4 minuti. Scolare il liquido, metterlo in una ciotola con acqua fredda e ghiaccio. Ciò contribuirà a preservare il colore delle teste.
Immergere i mirtilli rossi in acqua bollente per 30 secondi, scartarli in uno scolapasta.
Riempi i barattoli sterili con cavolo spolverato di mirtilli rossi. Per compattare meglio il cibo, picchiettare delicatamente i contenitori contro il bordo del tavolo.
Far bollire l'acqua con chiodi di garofano, sale, zucchero per 5 minuti, aggiungere vino o aceto ordinario.
Versare la marinata sui barattoli, coprire con i coperchi di latta. Mettere in una ciotola ampia con un vecchio asciugamano sul fondo e riempire di acqua calda. Sterilizzare entro 15 minuti.
Quando l'acqua si sarà un po 'raffreddata, estrarre le lattine e sigillarle. Capovolgere, isolare, raffreddare.
Conclusione
Prepara degli snack in salamoia secondo una delle nostre ricette suggerite. Deliziose insalate sane aiuteranno a colmare la carenza di vitamine in inverno ea diversificare la tua dieta. Buon Appetito!
