Soddisfare
Non appena non raccolgono cavoli per l'inverno! Salato, fermentato, in salamoia, arrotolato con carote, barbabietole, pomodori, funghi. Ogni casalinga ha probabilmente diverse ricette preferite, secondo le quali prepara cavoli in scatola per tutta la famiglia. Ma anche l'insalata più deliziosa diventa noiosa da mangiare di anno in anno. Può essere, cavolo cappuccio a pezzi non sarà per voi una scoperta, ma cercheremo di presentare alla vostra attenzione diverse ricette che differiscono tra loro per gusto e gamma di prodotti.
La ricetta più semplice
Forse non esiste un modo più semplice di questo per preparare il cavolo nero in salamoia. Il cibo di cui hai bisogno è facile da trovare in ogni cucina.
ingredienti
Per una lattina con un volume di 3 litri è necessario:
- cavolo - 1 kg;
- acqua - 1 l;
- sale - 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
- essenza di aceto (70%) - 2 cucchiaini;
- olio vegetale - 1 cucchiaio. il cucchiaio.
Preparazione
Rimuovere le foglie esterne e tagliare il cavolo cappuccio in pezzi di dimensioni casuali.
Lavare le lattine con la soda, sciacquare, sterilizzare.
Mettere il cavolo ben stretto nei contenitori cotti.
Far bollire l'acqua in una casseruola di smalto, sciogliervi lo zucchero e il sale. Aggiungere l'olio, l'essenza di aceto, far bollire per 3 minuti.
Versare la marinata nei barattoli, sigillarli con tappi di nylon. Coprite con una vecchia coperta senza capovolgerla.
Conservare a temperatura ambiente per 3 giorni, quindi riporre in frigorifero o in cantina.
Cavolo cappuccio piccante
Questa ricetta di cavolo sottaceto può essere preparata molto rapidamente. Il pezzo piacerà sicuramente alle persone che preferiscono piatti con un gusto e un aroma ricchi.
ingredienti
Per il cavolo in salamoia prendiamo:
- cavolo - 2 kg;
- aglio - 3 spicchi;
- acqua - 1,5 l;
- aceto - 100 ml;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale - 2 cucchiai. cucchiai;
- pepe nero in grani - 6 pezzi.;
- pimento - 2 pezzi.;
- foglia di alloro - 1 pz .;
- semi di aneto - 1 cucchiaino.
Devi mettere sott'aceto il cavolo di varietà tardive. Dai prodotti elencati, puoi preparare un barattolo di snack da tre litri.
Preparazione
Tagliate il cavolo cappuccio a pezzi, dopo aver tolto le foglie che ricoprono la testa del cavolo cappuccio.
Sul fondo di lattine da 3 litri lavate con la soda, gettare peperoni, foglie di alloro, semi di aneto, spicchi d'aglio sbucciati.
Metti le fette di cavolo ben strette sopra.
Cuocere la marinata con aceto, sale, zucchero, acqua e riempire i contenitori.
Cavolo per l'inverno nelle banche coprire con un coperchio di metallo. Sterilizziamo per 40 minuti.
Dopo che l'acqua in cui sono stati bolliti i contenitori si è raffreddata un po ', le lattine devono essere estratte, arrotolate, avvolte e raffreddate.
Piccante con barbabietole
Il cavolo affettato preparato secondo questa ricetta sarà piccante e piccante. Puoi marinarlo molto velocemente.
ingredienti
Prepara i seguenti cibi:
- cavolo - 1 kg;
- barbabietole rosse - 2 pezzi.;
- aglio - 4 spicchi;
- aceto - 120 ml;
- sale - 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 1 cucchiaio. il cucchiaio;
- foglia di alloro - 2 pezzi.;
- pepe amaro - un piccolo baccello;
- acqua - 1 l.
Se aggiungi meno aglio o salti i peperoni amari, l'antipasto non sarà così piccante, ma comunque delizioso.
Preparazione
Rimuovere le foglie di cavolo superiore, il moncone, tagliarlo a pezzi grandi.
Pelate l'aglio.
Pelare le barbabietole, lavarle, tagliarle a fette oa cubetti.
Mettere l'aglio, il pepe amaro, la foglia di alloro sul fondo di un barattolo da tre litri precedentemente sterilizzato.
Metti sopra le fette di cavolo cappuccio.
Cuocere la marinata con zucchero, acqua, sale. Aggiungi l'aceto per ultimo.
Riempi il barattolo di salamoia calda. Sughero con coperchio in nylon, coprire con una coperta.
In georgiano
Il delizioso cavolo è preparato nella cucina caucasica. Acuto, piccante, diversifica la dieta della tua famiglia, compensa la mancanza di vitamine e funge anche da barriera contro il raffreddore in inverno.
Cavolo sottaceto per l'inverno in georgiano, può essere cotto in lattine di qualsiasi dimensione, botti o grandi vasche di acciaio inox. Certo, se hai una cantina, un seminterrato o un altro locale con una bassa temperatura per conservarli. Puoi tenere grandi contenitori con pezzi di cavolo sulla loggia vetrata, ma poi devi cucinarli quando il calore si attenua e il tempo è fresco.
ingredienti
Preparare:
- cavolo - 3 kg;
- carote - 2 pezzi.;
- barbabietole rosse - 2 pezzi.;
- aglio - 2 teste.
Marinata:
- aceto - 150 ml;
- olio vegetale - 100 ml;
- sale - 6 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 8 cucchiai. cucchiai;
- peperoncino - 1 baccello;
- acqua - 3 l;
- nero, pimento - a tua discrezione.
Puoi mettere più barbabietole: risulta gustoso da solo, zucchero o aglio - meno.
Preparazione
Rimuovere le foglie superiori dal cavolo cappuccio, tagliarlo a pezzi. Mettere sottaceto piccole fette in barattoli; per contenitori grandi, le teste possono essere tagliate in più parti.
Pelare e lavare barbabietole, carote. Per inscatolare, grattugiare le verdure con una grattugia a foro grande. Per contenitori grandi, puoi tagliarli a fette o cubetti.
Smontare l'aglio a fettine, sbucciarle e tritarle finemente.
Unire le carote, l'aglio, le barbabietole, mescolare bene.
Lavare e asciugare i contenitori di cavoli per l'inverno. Sterilizzare le banche.
In primo luogo, il cavolo, poi le carote e le barbabietole, adagiarle strettamente a strati in contenitori, schiacciandole con un pugno o schiacciandole.
Tutti gli ingredienti per la marinata, tranne l'aceto, sono riuniti in una casseruola di smalto. Facciamo bollire per 5 minuti. Introduciamo l'aceto e spegniamo il fuoco.
Quando la marinata si sarà raffreddata a circa 80 gradi, versarvi sopra le verdure in modo che il liquido le copra completamente.
Chiudi i barattoli con i coperchi di nylon. Mettere un carico sopra in contenitori grandi, non necessariamente grandi, quanto basta per non far galleggiare le verdure.
Tienilo per 24 ore a temperatura normale, poi mettilo al freddo.
Mix di verdure
Il cavolo per l'inverno può essere cucinato con altre verdure, motivo per cui la raccolta ne trarrà beneficio. Grazie alle spezie risulterà fragrante, speziato e molto gustoso.
ingredienti
Prepara un assortimento di verdure:
- cavolo - 1 piccola testa di cavolo;
- cetrioli - 3 pezzi.;
- peperoni - 3 pezzi.;
- pomodori - 3 pezzi.;
- cipolle - 2 pezzi.;
- aglio - 1 testa;
- carote - 2 pezzi.;
- peperoncino - 1 pz.;
- aneto, prezzemolo - 3 rami ciascuno;
- dragoncello - 2 rami;
- pepe nero in grani - 6 pezzi.;
- sale - 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
- essenza di aceto - 1 cucchiaino.
I prodotti sono progettati per il riempimento denso di un contenitore da tre litri. Tutte le verdure dovrebbero essere di media grandezza e di buona qualità.
Preparazione
Lavare tutte le verdure e le erbe aromatiche.
Dal cavolo cappuccio, eliminare le foglie situate sopra, il ceppo e tagliarlo a pezzi grossi.
Rimuovere i testicoli e la coda dal peperone, dividerli longitudinalmente in 4 parti.
Pelare le cipolle, i cetrioli e le carote, tagliarli a fettine.
Separare gli spicchi d'aglio e sbucciarli.
Taglia i peperoncini a pezzetti.
Mettere l'aglio, le erbe aromatiche, il pepe amaro e i piselli sul fondo di un barattolo da tre litri.
Metti delicatamente tutti gli ingredienti in una ciotola di spezie in ordine casuale. Per prima cosa, metti cavolo e pomodori, aggiungi pezzi di altre verdure ai vuoti.
Far bollire l'acqua, riempire accuratamente il barattolo, coprire con un coperchio di metallo e avvolgere caldo per 30 minuti.
Scolare l'acqua ancora tiepida in una casseruola smaltata. Portate a ebollizione, versateci sopra le verdure e lasciate riposare per mezz'ora.
Quando scoli di nuovo il liquido, aggiungi lo zucchero, il sale, fai bollire, aggiungi l'aceto.
Versare sopra un barattolo di verdure e arrotolare. Capovolgi il contenitore, avvolgilo bene.
Con uvetta
Può essere rapidamente messo in salamoia per l'inverno molto delizioso cavolo... Grazie allo zucchero e all'uvetta risulterà dolce e insolito.
ingredienti
Preparare:
- cavolo - 3 kg;
- carote - 0,5 kg;
- cipolle - 0,5 kg;
- uvetta - 1 bicchiere;
- zucchero - 1 bicchiere;
- olio vegetale - 1 bicchiere;
- aceto - 1 bicchiere;
- aglio - 1 testa;
- sale - 2 cucchiai. cucchiai;
- acqua - 2 litri.
Preparazione
Togliete le foglie di copertura dal cavolo cappuccio, eliminate il ceppo, tagliatelo a pezzetti.
Pelare il resto delle verdure, tagliare la cipolla a metà degli anelli, grattugiare le carote su una grattugia grossa. Schiacciare l'aglio con una pressa.
Sciacquare l'uvetta con acqua calda.
Unisci i cibi preparati in una grande ciotola, mescola e strofina con le mani.
Sterilizza i barattoli e spalma le verdure schiacciandole con il pugno.
Cuciniamo la marinata con zucchero, sale, olio vegetale. Introduciamo l'aceto.
Dopo l'ebollizione, riempire i barattoli con la marinata, sigillare, isolare.
Conclusione
Speriamo che tra le ricette che vi abbiamo proposto sceglierete quella che cucinerete per l'inverno ogni anno. Buon Appetito!
