Sostenitori e oppositori della dichiarazione sull'intercambiabilità di peperoncino e paprica diviso in due campi uguali. Ognuno di loro ha i suoi argomenti che dimostrano la correttezza della sua teoria. Questo articolo ti aiuterà a capire dov'è la verità e dov'è la finzione.
Riferimento storico
Tutta la confusione con i nomi era colpa di Cristoforo Colombo. Mentre veniva inviato in India per il pepe nero e altre spezie, incappò accidentalmente in America. Decidendo di aver raggiunto la meta del suo viaggio, Colombo portò con sé i frutti di una pianta completamente diversa, confondendola con il pepe nero. I frutti portati via, infatti, appartenevano a piante erbacee della famiglia delle Solanacee, e non alla vite rampicante della famiglia dei peperoni. Ma a causa dell'errore di Colombo, anche le piante portate iniziarono a essere chiamate pepe, solo baccelli.
I peperoni sono una coltura vegetale separata, di cui esistono circa 700 varietà. I loro frutti possono essere dolci o amari. Il noto peperone bulgaro appartiene alle varietà dolci e il peperone rosso appartiene alle varietà amare.
Peperone
Uno dei membri più popolari della famiglia della belladonna. Nel nostro paese è meglio conosciuto come peperone. La patria di questo ortaggio è l'America centrale e la sua storia risale a più di 20 secoli.
Questa cultura è molto esigente in fatto di luce e calore. Ecco perché nelle nostre regioni settentrionali viene spesso coltivato in serra. Le regioni meridionali possono coltivare con successo peperoni dolci all'aperto.
I suoi frutti dolci sono disponibili in una miriade di forme diverse. Le forme più comuni sono le seguenti:
- cilindrico;
- conico;
- ovale;
- arrotondati e altri.
Oltre a varie forme, si distingue per una ricca gamma di colori, che comprende quasi l'intero spettro di colori. A seconda della varietà, i frutti possono avere un colore dal verde chiaro al nero colori. Anche le loro dimensioni con il peso saranno diverse: da 10 a 30 cm e da 30 a 500 grammi.
Il suo valore nutritivo è dovuto al suo alto contenuto di vitamina C. Contiene inoltre vitamine A, B, sali minerali e oli essenziali. Il suo utilizzo in cucina non ha confini ed è universale.
Pepe amaro
Rosso o peperoncino piccante è stato portato dall'America. Il suo frutto non è così vario per forma e colore come il frutto del suo dolce fratello. A seconda della varietà, la loro forma può allungarsi da sferica a proboscide, e il colore può variare dal giallo al nero-oliva. Allo stesso tempo, predominano le varietà rosse.
Poiché si tratta di una cultura molto termofila, si consiglia di coltivarla in serra. Inoltre, può anche essere coltivato su un davanzale. Tutto ciò che serve per questo è un vaso da 1,5-2 litri.
Burning L'alcaloide capsaicina dà il sapore a questi peperoni rossi. Come altri frutti della famiglia della belladonna, è ricco di vitamina C.Inoltre contiene:
- serie quasi completa di carotenoidi;
- oli fissi;
- calcio;
- ferro;
- zolfo;
- Vitamine del gruppo B e altre sostanze utili.
Grazie alla sua composizione, è in grado di avere un potente effetto positivo su tutto il corpo.
Paprica
In effetti, la paprika è una polvere ottenuta dai frutti rossi della famiglia della belladonna. Le piante delle varietà di paprika sono perenni arbusti con germogli eretti e frutti carnosi. La loro patria è il Sud America. Oltre che in America, la paprika viene coltivata con successo in Russia, Ucraina, Cile, Slovacchia, Turchia e Ungheria.
Il suo sapore può essere sia dolce che pungente. A seconda della varietà, i frutti per la paprika possono essere:
- speziato;
- dolce;
- acuto.
Oltre alla paprika rossa, c'è anche la paprika gialla, ma è meno comune.
La paprika è molto utile come condimento. Ha una ricca composizione che include le seguenti vitamine e minerali:
- E;
- E;
- A PARTIRE DAL;
- ferro;
- fosforo e altri.
Ma il vantaggio principale della paprika risiede nel contenuto di lipocaina e capsoicina: queste sostanze combattono efficacemente le infezioni e rafforzano il sistema immunitario. Inoltre, la lipocaina e la cansoicina sono attivamente coinvolte nella prevenzione del cancro.
Quindi ci sono differenze?
Qual è la differenza tra paprika e bell pepper e red pepper? Sì, niente. Questi sono nomi diversi per la stessa pianta: Capsicum annuum. Questa pianta conta circa 700 specie diverse. La differenza sarà solo nel gusto di una specie particolare. Alcune specie avranno un sapore più dolce, mentre altre avranno un sapore più pungente. Per la produzione della paprika si possono utilizzare entrambi.
