Soddisfare
Boletus Burroughs è un membro della famiglia Boletovye e un parente stretto del fungo porcino. Una caratteristica della specie è che può raggiungere proporzioni gigantesche, ma raramente è vermifugo. Cresce in piccoli gruppi e intere famiglie. Il nome ufficiale è Boletus barrowsii.
Che aspetto ha il porcino di Burroughs
Boletus Burroughs ha una classica forma del corpo di frutta
La parte superiore è grande, raggiunge un diametro di 6-25 cm La forma del cappello negli esemplari giovani è convessa, arrotondata, ma man mano che cresce diventa piatta. La sua superficie rimane asciutta anche ad alta umidità. Il colore del cappuccio varia dal chiaro al giallo-marrone o al grigio.
La polpa è densa con un forte odore di funghi. Al taglio è bianco e non cambia al contatto con l'aria; il succo di latte non viene rilasciato alla rottura.
Il porcino Burroughs ha una gamba a forma di mazza, il che significa che si ispessisce alla base. La sua altezza può raggiungere i 10-25 cm e la larghezza è 2-4 cm Nella parte inferiore, la superficie della gamba è dipinta di una tonalità biancastra e più vicino al cappello predomina un colore brunastro. C'è un motivo a rete leggera sopra il tono principale. La sua struttura è densa, longitudinalmente fibrosa, senza vuoti.
Questa specie ha un imenoforo tubolare, che può essere aderente alla parte inferiore o schiacciato vicino ad esso. Il suo spessore è di 2-3 cm, a seconda dell'età del fungo. Inizialmente, i tubuli sono bianchi, ma in seguito si scuriscono e acquisiscono un colore verde-giallastro. Le spore di porcini Burroughs sono di colore marrone oliva, a forma di fuso. La loro dimensione è 12-17 x 4,5-6 micron.
Dove crescono i porcini Burroughs?
Questa specie si trova in Canada e negli Stati Uniti. Non è stato ancora trovato nei paesi europei e in Russia.
È possibile mangiare i porcini di Burroughs
Questa specie è commestibile. Può essere consumato sia fresco che trasformato.
La raccolta e l'approvvigionamento devono essere effettuate sia per gli esemplari giovani che per quelli adulti, mentre il gusto non cambia durante l'intero periodo di crescita.
Sapore di funghi
In termini di gusto, il fungo porcino Burroughs è inferiore al fungo porcino e appartiene alla seconda categoria. La polpa è caratterizzata da un ricco aroma di fungo e da un gradevole sapore dolciastro.
False doppie
In apparenza, il boletus di Burroughs è simile a molti dei suoi congeneri, tra i quali ci sono anche quelli velenosi. Pertanto, per poter riconoscere i doppi, dovresti familiarizzare con le loro differenze caratteristiche.
Specie simili:
- Il porcino è bellissimo... Questo fungo è considerato immangiabile a causa della sua amarezza. Cresce nei paesi europei, predilige boschi misti e conifere. Il cappuccio liscio e asciutto ha una forma convessa con bordi ondulati. Il suo colore è grigio chiaro o beige con una sfumatura marrone, il diametro è di 10-15 cm La polpa è di colore chiaro, ma diventa bluastra nel taglio. La lunghezza della gamba raggiunge i 10-15 cm La parte inferiore ha diverse sfumature: in alto è limone, e più vicino alla base diventa rosso-marrone. Il nome ufficiale è Caloboletus calopus.
Invecchiando, la tinta rossa della gamba potrebbe andare persa.
- Fungo satanico... Gemello velenoso, comune in Europa, nel Caucaso e in Estremo Oriente. Si trova in piantagioni decidue vicino a carpini, querce, castagni e faggi. Il periodo di fruttificazione è giugno-settembre. Il diametro della parte superiore può raggiungere i 30 cm La tonalità del cappello varia dal giallo chiaro al verdognolo con striature rosa. La polpa in pausa ha un odore sgradevole e, a contatto con l'aria, diventa inizialmente rosa e poi blu. La gamba ha la forma di una botte alta 7-15 cm, la sua superficie è dipinta in tonalità giallo-rosse e ricoperta da una rete. Il nome ufficiale è Rubroboletus satanas.
L'odore sgradevole delle cipolle in decomposizione appare solo negli esemplari adulti.
Regole di raccolta
La crescita del micelio del porcino di Burroughs inizia all'inizio della primavera e continua fino al tardo autunno. Il periodo di fruttificazione inizia a giugno e dura fino alla fine di agosto.
Uso
Prima di utilizzare questo fungo, è necessaria una preparazione preliminare. Consiste in un accurato risciacquo, nonché nella rimozione di fogliame e terra aderenti. Successivamente, si consiglia di immergere i funghi in acqua fredda salata per 20 minuti e quindi risciacquare.
Sulla base dei porcini Burroughs, puoi cucinare vari piatti, mentre la sua polpa non si scurisce a causa del trattamento termico.
Questo fungo può essere:
- Bollire;
- friggere;
- spegnere;
- asciutto;
- marinare;
- inscatolamento;
- da consumare fresco.
Conclusione
Anche il fungo porcino Burroughs, nonostante abbia un sapore leggermente inferiore al fungo porcino, è considerato una specie pregiata.
Tuttavia, non molti amanti della caccia tranquilla riescono a trovarlo nella foresta, poiché ha un'area di distribuzione piuttosto ridotta. Pertanto, non tutti possono apprezzare la qualità del frutto.
