Soddisfare
Il porcino reale, detto anche il re dei funghi, è una vera scoperta per gli amanti della "caccia tranquilla". Oltre al gusto eccellente, il corpo fruttato di questo rappresentante si distingue anche per proprietà utili, per le quali è apprezzato da raccoglitori di funghi esperti.
Che aspetto hanno i porcini reali
L'aspetto del porcino è il suo biglietto da visita. È difficile confonderlo con altri rappresentanti a causa di una serie di caratteristiche:
- Cappello... Negli esemplari giovani, ha una forma convessa, che alla fine cambia in una forma a cuscino. Nel porcino maturo, diventa prostrato e si forma un'ammaccatura nella parte centrale. Il colore può essere dal rosso-viola al rosa acceso. Ma man mano che cresce, l'ombra diventa più pallida (e nelle pinete, al contrario, si oscura). Allo stesso tempo, la pelle del cappuccio è delicata e liscia, su di essa si possono osservare leggere crepe che formano un motivo caratteristico. Il diametro della parte superiore del corpo fruttifero raggiunge i 15 cm.
- Coscia di porcini royal cresce fino a 15 cm e di diametro - fino a 6-8 cm Il suo colore è giallo-marrone, ma vicino al cappello c'è un motivo netto di colore giallo brillante.
Dove crescono i porcini reali
Le pinete sono gli habitat principali di questi rappresentanti. Ma si possono trovare anche nelle piantagioni decidue: l'importante è che il terreno sia sabbioso o calcareo. In Russia il boletus boletus cresce in Estremo Oriente e nella regione del Caucaso. Possono essere trovati sia in gruppi che come esemplari singoli. Il picco dei rendimenti è tra la fine di giugno e l'inizio di luglio. Gli ultimi funghi vengono raccolti a settembre.
È possibile mangiare i porcini reali
Questa specie è classificata come commestibile. Allo stesso tempo, i corpi fruttiferi si distinguono per gusto e aroma eccellenti.
Le qualità gustative del fungo porcino reale
La polpa di Boletus, che ha una struttura densa e solida, è molto apprezzata. Il contenuto calorico del prodotto è basso (34 kcal per 100 g). Il contenuto di acqua raggiunge l'85%. E nelle materie prime essiccate, il valore energetico aumenta di quasi 10 volte.
Oltre al gusto, il fungo vanta anche una composizione che contiene vitamine C, E, PP, B, macro e microelementi magnesio, zolfo, potassio, cloro, cromo, fosforo, calcio, sodio, rubidio, cobalto, fluoro, silicio, ferro, zinco, manganese, ecc. Quanto al valore nutritivo dei funghi porcini, non è molto elevato: sta di fatto che le proteine dei funghi non sono facilmente digeribili.
False doppie
Il porcino reale ha molti "congeneri" simili. Tutti appartengono alla famiglia Boletov. Ma una delle false controparti è il bellissimo porcino. È una specie non commestibile che non può essere mangiata.
Caratteristiche distintive di questa varietà:
- Colore del cappuccio - marrone, marrone o oliva. Negli esemplari giovani, la parte superiore ha una forma emisferica, quindi diventa leggermente convessa. Con l'età, i bordi del cappuccio si piegano verso l'interno.
- Gamba - cilindrico.Il suo colore è bianco, limone, rossastro o rosa.
- Gusto - amaro anche dopo bollitura prolungata.
Regole di raccolta
Puoi raccogliere funghi solo in luoghi lontani dalle imprese industriali e dalle autostrade. I corpi fruttiferi assorbono facilmente i gas di scarico e i prodotti di scarto come veleni e metalli pesanti.
Uso
Il "Re dei Funghi" è considerato una vera prelibatezza. Puoi cucinare qualsiasi piatto dal prodotto, asciugarlo, congelarlo. Molto spesso, il porcino reale viene utilizzato per il decapaggio, lo stufato e la frittura. Chef esperti hanno in magazzino tantissime ricette per preparare piatti originali.
Con un gusto elevato, il prodotto ha una serie di proprietà utili che consentono di utilizzare il fungo reale in molti modi.
- Aiuta a migliorare la digestione. I brodi di porcini sono molte volte più utili dei brodi di carne.
- Normalizza le condizioni della ghiandola tiroidea.
- Migliora l'aspetto di pelle, unghie e capelli.
- Ha effetti antibatterici, cicatrizzanti e tonici. Ha un effetto antitumorale.
- Aumenta l'immunità.
- Può combattere il cancro.
- Pulisce le pareti dei vasi sanguigni dal colesterolo.
- Promuove il rinnovamento cellulare del corpo.
- Facilita la condizione dei pazienti con tubercolosi a causa degli amminoacidi nella composizione.
- Ha un effetto rigenerante. Elimina il congelamento. L'estratto di boletus è utilizzato nel trattamento delle formazioni ulcerose.
- Le materie prime essiccate aiutano a combattere il mal di testa, l'anemia.
Conclusione
Il porcino reale è un fungo sano e gustoso che occupa un posto speciale tra gli intenditori e gli amanti della caccia tranquilla. L'importante è non confonderlo con i doppi non commestibili che possono causare avvelenamento.
