Soddisfare
Il Boletus Fechtner (boletus o Fechtner malato, lat. - Butyriboletus fechtneri) è un fungo commestibile con polpa carnosa densa. Si trova nelle foreste decidue e miste del Caucaso e dell'Estremo Oriente. Non ha un gusto forte o un odore pronunciato, ma è assolutamente sicuro.
Il Boletus è uno dei funghi più diffusi e comuni.
Che aspetto hanno i porcini di Fechtner
Il fungo appartiene al gruppo tubolare, cioè la parte posteriore del cappello assomiglia a una spugna a pori fini di colore giallo intenso. Negli esemplari adulti, le macchie di spore di colore oliva o ruggine sono chiaramente distinguibili. Non ci sono resti del copriletto.
Il diametro del tappo può essere fino a 30 cm
La parte superiore è liscia, con il tempo diventa leggermente rugosa. Ad alta umidità, si ricopre di uno strato mucoso. Con tempo asciutto - opaco, piacevole al tatto.
Il diametro del cappello va da 5 a 16. Nei funghi giovani è arrotondato. Man mano che cresce, diventa emisferico, ammortizzante, quindi più piatto. Colore: grigio argenteo lucido o marrone chiaro.
La lunghezza dei tubi delle spore nel Boletus Fechtner è di 1,5-2,5 cm
La polpa è bianca, densa, diventa rapidamente blu quando viene tagliata o rotta.
Il fusto è tuberoso, a forma di botte o arrotondato. Nel tempo diventa cilindrico allungato con un leggero ispessimento verso il basso. In altezza raggiunge i 12-14 cm, in volume - da 4 a 6 cm Ha un colore giallo pallido, grigio o leggermente brunastro, a volte acquisisce un motivo reticolare. Alla base può avere un colore bruno-rossastro, marrone, ocra. Sul taglio: bianco o lattiginoso. A volte sono visibili strisce rosse.
Dove crescono i porcini di Fechtner
Il fungo non è diffuso nel territorio della Federazione Russa. È più comune nel Caucaso o nell'Estremo Oriente. Ama un clima mite caldo e precipitazioni frequenti.
Boleth Fechtner predilige il terreno calcareo delle foreste decidue o miste. Può essere trovato vicino a querce, tigli o faggi. Grandi ammassi si trovano nelle radure soleggiate, ai margini della foresta, vicino a sentieri forestali abbandonati.
La possibilità di trovare un micelio di porcini di Fechtner è maggiore nelle vecchie e fitte foreste, che hanno almeno 20 anni.
I porcini crescono singolarmente o in gruppi di 3-5 pezzi. I micelio di grandi dimensioni sono estremamente rari.
È possibile mangiare i porcini di Fechtner
Il Boletus Fechtner appartiene alla categoria dei funghi commestibili. Può essere consumato crudo, bollito o fritto. Può essere aggiunto a vari piatti, in scatola (sale, sottaceto), asciugare, congelare.
False doppie
Lo stesso Fechtner è al sicuro, tuttavia, i raccoglitori di funghi inesperti hanno una grande possibilità di confonderlo con una delle specie condizionatamente commestibili e persino velenose.
Funghi porcini... Immangiabile, ma nemmeno velenoso. La polpa è molto amara, assolutamente inadatta alla cottura. In apparenza, è molto simile al porcino di Fechtner. Ha una forma semiconvessa simile, fusto tuberoso, strato portatore di spore giallo.Puoi distinguerlo dal colore del cappuccio: è più chiaro con una tinta verdastra, bluastra o grigia attorno ai bordi.
Quando viene premuto, appare una macchia blu sul cappuccio
Fungo semibianco (porcini gialli). Apparteneva alla categoria commestibile condizionatamente. Può essere usato bollito, fritto, in salamoia. La polpa ha un odore distinto di iodio, che diventa opaco dopo il trattamento termico. Si differenzia dal Boletus Fechtner per un colore più chiaro e l'assenza di un motivo a rete sulla gamba.
Durante la pausa, la polpa del porcino giallo non cambia colore
Fungo fiele... Molto simile al Boletus Fechtner, è velenoso. Il cappello è liscio, opaco, di colore marrone-grigiastro. La gamba è spessa, cilindrica, di colore bruno-giallastro, ma senza il caratteristico disegno reticolare. Lo strato tubolare è bianco o grigio. Il sapore è amaro e sgradevole.
Anche dopo il trattamento termico, la polpa rimane insopportabilmente amara
Regole di raccolta
Il Boletus Fechtner appartiene ai funghi protetti, è molto raro. Lo si trova nel periodo estivo-autunnale (luglio - settembre) nelle zone dal clima caldo e umido.
Uso
Bolet Fechtner appartiene alla III categoria. Non ha un sapore o aroma di fungo pronunciato, ma è abbastanza nutriente. Viene spesso paragonato a un fungo porcino.
Le difficoltà con la pulizia, di regola, non si presentano. Le foglie cadute non si attaccano alla calotta liscia e lo strato tubolare poroso può essere facilmente lavato sotto l'acqua corrente.
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Per la preparazione dei porcini in salamoia di Fechtner, è adatta qualsiasi ricetta che includa una quantità sufficiente di spezie aromatiche.
Oltre a inscatolare, i frutti tollerano bene il congelamento o l'essiccazione. Possono essere usati crudi per fare insalate.
Conclusione
Il Boletus Fechtner è un raro fungo protetto con una colorazione interessante. È commestibile ma non differisce nel gusto o nell'aroma. Non dovresti raccoglierlo senza necessità speciali e introdurlo specificamente nella tua dieta.
