Soddisfare
- 1 È possibile congelare le barbabietole per l'inverno
- 2 Il modo migliore per congelare le barbabietole: bollite o crude
- 3 Come congelare le barbabietole crude
- 4 Le barbabietole bollite possono essere congelate
- 5 Come scongelare correttamente le barbabietole
- 6 Termini e regole per la conservazione delle barbabietole congelate
- 7 Conclusione
Per preservare vitamine e sostanze nutritive, il metodo ottimale per preparare le verdure è il congelamento. In questo caso, tutti i benefici e le sostanze nutritive vengono preservati il più possibile. Congelare barbabietole per l'inverno nel congelatore - questo significa cucinare un raccolto di radici per l'intero periodo freddo da utilizzare in una varietà di piatti.
È possibile congelare le barbabietole per l'inverno
Per avere accesso ai vantaggi del prodotto in inverno, il congelamento è l'opzione migliore. Puoi congelare le barbabietole grattugiate per l'inverno o le radici intere. Un altro vantaggio del congelamento è il notevole risparmio di tempo. Durante la raccolta con l'aiuto della conservazione, la padrona di casa può dedicare molto tempo al trattamento termico, preparando le barbabietole per la conservazione.
Se salvi la verdura senza alcun trattamento termico, ma semplicemente stendila in cantina o seminterrato, poi nel tempo il raccolto subirà appassimento e perderà il suo aspetto.
È importante selezionare il prodotto giusto per il congelamento. Dovrebbe essere un ortaggio sano, privo di muffe, marciume e danni esterni. Puoi congelare le barbabietole per l'inverno in modo da avere accesso alle vitamine tutto l'anno.
In quali contenitori è meglio congelare le barbabietole
Per una perfetta conservazione, sarà ottimale congelare le barbabietole nel congelatore in contenitori porzionati. Quindi non devi congelare e scongelare più volte. verdure... Ciò influisce negativamente sulla sicurezza dei nutrienti. Pertanto, un contenitore di plastica per il congelamento è considerato ottimale, così come un sacchetto di plastica, che conterrà esattamente una porzione per un utilizzo.
Il modo migliore per congelare le barbabietole: bollite o crude
Il modo migliore per congelare le barbabietole nel congelatore per l'inverno dipende da cosa dovrebbero essere utilizzate. Ad esempio, per il borscht, è meglio raccogliere la radice vegetale grattugiata, cruda e per la vinaigrette - immediatamente tagliata a cubetti e bollita.
Se non ci sono dati esatti su come verrà utilizzato il raccolto di radici, è ottimale congelarlo intero e crudo. Puoi anche congelare le barbabietole bollite, quindi estrarle in inverno e tritarle rapidamente secondo necessità per un'insalata o un altro capolavoro culinario. È comunque più veloce dell'inscatolamento delle verdure.
Come congelare le barbabietole crude
Esistono diversi modi per congelare il cibo crudo. Ma in ogni caso, devi prima sbucciare e lavare il raccolto di radici. Solo allora puoi scegliere come congelare la verdura cruda. Il congelamento delle barbabietole bollite per l'inverno include un gran numero di ricette.
Come congelare le barbabietole a fette a casa per l'inverno
Per il congelamento sotto forma di cannucce, è necessario lavare, sbucciare il raccolto di radici. Quindi dovrebbe essere tagliato a strisce sottili. Questo può essere fatto con un coltello e un accessorio speciale in un robot da cucina. Ciò consentirà di risparmiare in modo significativo il tempo e gli sforzi della padrona di casa.
Dopodiché, tutte le cannucce devono essere riposte in un sacchetto con una chiusura speciale e rilasciata quanta più aria possibile. Per non confondere i pezzi in inverno, si consiglia di scrivere “barbabietola cruda” sulla confezione, oltre a indicare la data esatta di confezionamento e congelamento.
È possibile congelare barbabietole intere
Puoi congelare le barbabietole crude e bollite nel congelatore nel loro insieme. Ma in questo caso, si consiglia di non pulire il prodotto, di non tagliare le cime e le code, così la verdura sarà meglio conservata e non sprecherà i suoi nutrienti.
Se estrai un tale ortaggio a radice in inverno e lo fai bollire in un liquido acidificato, il colore rimarrà e puoi anche dare la forma dell'affettatura suggerita dal piatto. Può essere completamente congelato nel caso in cui la padrona di casa non sappia esattamente dove può essere determinato in seguito.
È possibile congelare le barbabietole grattugiate per l'inverno
Molte casalinghe preferiscono raccogliere subito il raccolto di radici grattugiate. Questo è molto comodo, soprattutto per il borscht. Allo stesso tempo, è importante osservare le proporzioni e congelare esattamente la quantità di verdura in un sacchetto che viene utilizzata alla volta. La maggior parte delle casalinghe, quando si congela, strofina il pezzo. Se il raccolto è grande, puoi congelarlo con un robot da cucina. Questa tecnica ti consentirà di grattugiare una grande quantità di ortaggi a radice mantenendo pulito lo spazio di lavoro della tua cucina. Quando si macina il raccolto di radici attraverso una grattugia, possono verificarsi numerosi schizzi.
Per non macchiare le mani con un colore brillante di barbabietola, è meglio macinare la verdura con guanti usa e getta o medici. Si consiglia inoltre di coprire tutte le posate dove possono formarsi schizzi durante lo sfregamento. In questo caso, non è necessario lavare la cucina dopo la raccolta e fare la pulizia generale.
Le barbabietole bollite possono essere congelate
Per il congelamento vengono utilizzati non solo ortaggi a radice fresca, ma anche bolliti. Questo è molto comodo se la verdura verrà utilizzata nella preparazione di insalate, vinaigrette e aringhe di Capodanno sotto una pelliccia. Puoi congelare le barbabietole bollite se non vuoi scherzare a lungo per preparare un piatto. Ma puoi usare una tale preparazione solo in quei piatti in cui il prodotto va bollito e solo nel taglio in cui è stata preparata la verdura. Spesso è più vantaggioso congelare l'intero ortaggio a radice bollito in modo che possa poi essere tritato secondo necessità.
Congelare sotto forma di purea
Prima di tutto, il raccolto di radici deve essere bollito. Affinché non perda il suo colore, non dovresti tagliare i rizomi, così come le cime. Solo dopo l'ebollizione, il prodotto può essere pelato e tagliato. Questa è l'opzione migliore per coloro che non vogliono scherzare separatamente appena prima di preparare un pasto. Una verdura bollita raffreddata differisce in quanto è molto più facile da sbucciare.
È meglio conservare la verdura bollita sotto forma di purè di patate per quelle famiglie che hanno bambini. Il congelamento delle barbabietole rosse è conveniente per preparare piatti di verdure per bambini. Spesso un piatto del genere, soprattutto con l'aggiunta di aglio, piace agli adulti. Per preparare il purè di patate, devi far bollire la radice vegetale e quindi sbucciarla. Quindi hai bisogno di un frullatore per fare il purè di patate.
Dopo che l'intera verdura è stata trasformata in purea, deve essere divisa in sacchetti e deve essere firmata la data di confezionamento. Il prossimo passo è metterlo nel congelatore.
È possibile congelare barbabietole bollite intere
Se lo si desidera, congelare la verdura bollita e intera. Per fare ciò, è necessario seguire un semplice algoritmo di azioni:
- Scegli radici sane.
- Lavali accuratamente con un pennello.
- Bollire in acqua acidificata.
- Dopo aver verificato la disponibilità a raffreddare la radice vegetale.
- Disporre in sacchetti per il congelamento.
- Firma e riponi nel congelatore.
In inverno è sufficiente tirarlo fuori dal frigo, scongelarlo e tagliarlo a piacere per il piatto finito.
Le barbabietole bollite possono essere congelate per la vinaigrette
La conservazione del prodotto per la vinaigrette differisce solo per come viene tagliato. Tutte le altre fasi della preparazione sono conservate nella stessa forma: lavare, far bollire, raffreddare e quindi congelare.Per la vinaigrette, la verdura deve essere tagliata a cubetti prima del congelamento.
È possibile congelare barbabietole bollite grattugiate
Pertanto, la preparazione per alcune insalate è congelata. Il processo di cottura è lo stesso, inizia con il lavaggio. Quindi la radice vegetale viene bollita, anche se puoi cuocerla intera nel forno. Dopo la cottura, la verdura deve essere raffreddata e sbucciata. Solo allora il raccolto di radici viene strofinato su una grattugia grande o media, a seconda delle preferenze della padrona di casa.
Come scongelare correttamente le barbabietole
I metodi di scongelamento dipendono dal tipo in cui è stato congelato:
- Opzione bollita... Il prodotto deve essere scongelato a temperatura ambiente, immediatamente prima di aggiungerlo al piatto o prima dell'uso. La parte plus del frigorifero è perfetta anche per lo scongelamento.
- Aspetto grezzo... Se il prodotto richiede un ulteriore trattamento termico, deve essere bollito senza scongelare. Questo perché il cibo congelato cuoce molto più velocemente. Pertanto, è meglio cuocere un intero pezzo crudo congelato subito dopo il congelatore, senza sottoporlo al processo di scongelamento. Ma per preservare il colore, è comunque necessario aggiungere acido citrico o acido acetico all'acqua.
Ma in ogni caso il prodotto non deve essere scongelato più volte, poiché in questo modo perde i suoi preziosi nutrienti. Ecco perché deve essere congelato in porzioni per poter utilizzare tutto ciò che viene scongelato contemporaneamente.
Termini e regole per la conservazione delle barbabietole congelate
Secondo le regole, la durata di conservazione delle barbabietole congelate è di 8 mesi. Ciò significa che con una dimensione sufficiente del congelatore, la famiglia viene rifornita di vitamine fino all'anno successivo, per tutto il periodo freddo. Allo stesso tempo, è importante che il prodotto sia confezionato in porzioni e non debba essere scongelato. Quindi il 90% di tutti i nutrienti verrà salvato. Il congelamento delle barbabietole nel congelatore aiuterà a preservare tutto il loro valore nutritivo e prolungarne la durata. L'opzione migliore sarebbe tenerlo in un congelatore veloce. In questo caso, la fotocamera dovrebbe essere accesa un paio d'ore prima che le borse con il grezzo vengano posizionate lì. Quindi l'effetto sarà molto più evidente.
Conclusione
Puoi congelare le barbabietole per l'inverno nel congelatore in qualsiasi forma. Tutto dipende dalle preferenze della padrona di casa e da come verrà utilizzato il prodotto in inverno. In ogni caso, inizialmente devi prendere radici sane, piccole, con cime, radici. Non è consigliabile prendere un prodotto con molti peli: è considerato troppo duro. Dopo il congelamento, va ricordato che per preservare i nutrienti, è necessario scongelare adeguatamente il prodotto e utilizzare rigorosamente tutto ciò che viene scongelato.
