Soddisfare
I fan della caccia tranquilla nel periodo estivo-autunnale difficilmente rimangono a casa, cercano diligentemente macchie di funghi e raccolgono i doni raccolti della natura per un uso futuro. Tutti i funghi selvatici già pronti differiscono in modo significativo nel gusto dagli champignon acquistati, che è ciò che stimola la maggior parte della raccolta. I finferli sono particolarmente apprezzati; vengono raccolti per l'inverno con metodi diversi. Il modo più semplice per cucinare i finferli congelati, questo metodo di conservazione praticamente non cambia il gusto originale del prodotto.
Come scongelare correttamente i finferli
Il congelamento dei finferli per l'inverno viene effettuato in diversi modi. L'ulteriore preparazione del prodotto dipende anche dal metodo di congelamento, vale la pena prestare particolare attenzione a questo.
Non è necessario scongelare i funghi dal congelatore, ma sarà sicuramente necessario prepararli per la cottura. Tutti possono cucinare finferli congelati rapidamente, ma prima è necessario:
- togliere il prodotto dal congelatore;
- mettere in un contenitore con acqua fredda;
- risciacquare abbondantemente, quindi cambiare l'acqua più volte.
In un modo così semplice, risulterà completamente sbarazzarsi della sabbia e degli aghi che potrebbero accidentalmente essere sui funghi.
Come cucinare i finferli surgelati
Il processo di cottura dei finferli congelati è semplice, anche una giovane casalinga può gestirlo. È importante estrarre una quantità sufficiente di cibo dalla camera e prima pensare a cosa cucinarne.
Ci sono diverse sottigliezze importanti della cucina che tutti dovrebbero conoscere:
- per cucinare i finferli congelati con uno dei metodi sopra indicati, non è affatto necessario scongelarli;
- non è desiderabile mescolare grandi funghi bolliti e finferli, congelati crudi in un piatto;
- quando si frigge, cuocere immediatamente la cipolla, quindi aggiungere il resto degli ingredienti;
- per la preparazione di zuppe si consiglia di congelare separatamente i finferli con una piccola quantità di brodo;
- per stufare, prendi funghi grandi e pre-bolliti.
In caso contrario, la cottura avviene secondo una ricetta preselezionata.
Cosa cucinare con finferli congelati
Molti capolavori possono essere realizzati con finferli congelati. I funghi diventeranno un punto culminante in molti primi piatti, aggiungeranno spezie al secondo e stupiranno anche i buongustai con il loro programma solista. Successivamente, vale la pena scoprire la tecnologia di cottura dei più comuni.
Finferli surgelati fritti
Puoi cucinare deliziosamente i finferli congelati semplicemente friggendoli con o senza cipolle. L'intero processo consiste nei seguenti passaggi:
- I funghi congelati vengono tolti dal congelatore.
- Metti una padella in parallelo e aggiungi il burro lì.
- Pelare e tagliare a dadini la cipolla.
- Distribuire la cipolla preparata in una padella preriscaldata e soffriggere leggermente fino a doratura.
- Aggiungere i funghi e friggere, mescolare di tanto in tanto per 10-15 minuti.
Non è necessario aggiungere condimenti speciali ai finferli, basta aggiungere sale e pepe.
Finferli surgelati al forno
Puoi anche cucinare i finferli congelati cuocendo al forno, per questo è meglio usare anche un foglio di carta alimentare. Il processo non richiederà molto tempo e il piatto stesso risulterà molto gustoso.
Per una porzione avrai bisogno di:
- 250-300 g di funghi congelati;
- cipolle verdi e aneto;
- 1-2 cucchiai. l. olio d'oliva;
- Sale e pepe a piacere.
Segue la cottura stessa, per questo il forno viene riscaldato a 200 gradi. I funghi vengono preparati come segue:
- tritare le verdure;
- finferli congelati, erbe aromatiche, olio e spezie vengono mescolati in una ciotola;
- tutto è disposto su un foglio e avvolto a forma di busta;
- stendere su una teglia e infornare per circa 20 minuti;
- quindi aprire la pellicola e infornare per altri 5-7 minuti fino a quando sui funghi non si forma una crosticina dorata.
Il piatto finito può essere consumato sia caldo che freddo.
Zuppa di gallinacci congelata
I finferli nei primi piatti hanno un bell'aspetto e aggiungono anche un gusto speciale. La più semplice da preparare sarà una normale zuppa estiva leggera, per la quale avrai bisogno di:
- 300 g di finferli congelati;
- 1 carota media e 1 cipolla;
- 2 patate;
- 20-30 g di burro;
- un mazzetto di aneto;
- foglia di alloro, pepaiola, sale.
Per cucinare, hai bisogno di una piccola casseruola con una capacità di circa 2-2,5 litri. La ricetta per un piatto di finferli congelato ha i seguenti passaggi:
- i funghi vengono tritati;
- cipolle e carote vengono lavate, tagliate e fritte nel burro;
- aggiungere la massa di funghi e rosolare per altri 10 minuti;
- le patate vengono lavate, sbucciate, tagliate a cubetti e lessate nel brodo per 5-7 minuti;
- aggiungere la frittura e le spezie;
- far bollire per altri 10 minuti, spegnere;
- condire con aneto tritato finemente.
Per rendere la zuppa più ricca, puoi aggiungere un brodo di funghi congelato.
Salsa di gallinacci surgelata
I finferli congelati mantengono il loro odore e la ricetta può essere assolutamente qualsiasi cosa, ma il prodotto finito avrà sempre l'odore di legno. Puoi confermarlo provando a preparare una salsa con un ingrediente congelato. Per questo avrai bisogno di:
- 400 g di finferli congelati;
- cipolla grande;
- 30 g di burro;
- 100-200 ml di panna;
- un paio di cucchiaini di farina;
- mezzo bicchiere di acqua bollente;
- sale e pepe.
Per cucinare, hai bisogno di una casseruola o di una padella profonda. Il processo viene eseguito come segue:
- Pelate e lavate la cipolla.
- Tritare finemente la verdura e friggerla nel burro fino a doratura.
- Aggiungere i funghi tritati e soffriggere tutti insieme.
- Pepate e salate subito, poi aggiungete la farina, la sua quantità dipende da quanto densa dovrà essere ottenuta la salsa alla fine.
- L'acqua bollente viene introdotta in un flusso sottile con costante agitazione.
- Non appena la miscela bolle, viene introdotta la panna; non vale la pena far bollire il piatto con questo ingrediente.
La salsa preparata viene servita con patate, carne al forno, pesce o utilizzata come piatto separato.
Stufato di gallinacci congelato
Puoi cucinare finferli freschi congelati in diversi modi, una delle opzioni squisite sarà uno stufato. Il suo gusto può essere modificato a seconda del tipo di vino che verrà utilizzato.
Quindi, in 20-30 minuti di essere in cucina, una vera prelibatezza si rivelerà sul tavolo, passo dopo passo si presenta così:
- In una padella o una casseruola profonda, sciogliere un cucchiaio con uno scivolo di burro, in cui si friggono 4 scalogni e uno spicchio d'aglio fino a doratura.
- Aggiungere i funghi surgelati in una quantità di 300 g, far evaporare il liquido in eccesso a fuoco vivo, quindi dorarli lentamente.
- A questo punto è solo consigliabile versare 150 g di vino bianco secco e far bollire per 3-5 minuti.
- Successivamente, versare un bicchiere di brodo vegetale e stufare fino a dimezzare il volume.
- Aggiungere 200 g di panna e portare a ebollizione a fuoco basso.
- Pelare un pomodoro grande, tagliarlo a cubetti e aggiungerlo a uno stufato quasi finito, far bollire per 8-10 minuti. Salare, pepare e aggiungere le spezie a piacere.
Prima di servire, il piatto viene lasciato in infusione per 5-7 minuti, a ogni piatto viene aggiunto prezzemolo tritato o aneto. Puoi cucinare i piatti in pentola, per questo ogni porzione viene inoltre messa in forno per 5-7 minuti prima di servire.
Sformato di gallinacci congelato
I finferli congelati vengono utilizzati anche nelle casseruole, le ricette di solito completano altri ingredienti. L'opzione più comune è considerata con le patate.
Una cipolla grande e 800 g di funghi surgelati vengono fritti in una padella con burro o olio vegetale. Non appena inizia ad apparire una crosta dorata, vengono versati 150 g di panna e stufati per non più di 10 minuti, previa salatura. Le purè di patate con le uova vengono preparate separatamente.
Successivamente, hai bisogno di una teglia da forno, ungila con burro, cospargi di semolino o pangrattato e distribuisci la massa di patate in uno strato di 2-3 cm. Versare i funghi in umido con le cipolle sopra, cospargere di formaggio grattugiato e inviare al forno per 10 minuti a una temperatura di 200 gradi.
Resta solo da cospargere il piatto con erbe se lo si desidera e servire.
Polpette di gallinacci congelate
Per preparare questo piatto, avrai bisogno di lievito o pasta sfoglia già pronti, funghi fritti con cipolle. Quindi tutto avverrà come segue:
- la pasta lievitata viene smontata in piccole palline e lasciata lievitare un po ';
- ogni pallina viene leggermente srotolata, al centro viene posto un cucchiaio di ripieno;
- i bordi sono pizzicati e rivoltati con la cucitura verso il basso;
- lasciare alzare un po 'e parallelamente preriscaldare il forno;
- prima di inviare per la cottura, le torte vengono spalmate di tuorlo.
La torta finita sarà rosea e fragrante.
Suggerimenti utili per la cucina
Affinché i piatti di finferli congelati siano sempre gustosi, dovresti sapere e applicare alcuni trucchi:
- i funghi piccoli sono più adatti per fare zuppe e salse, quelli grandi per sformati e per farcire torte;
- salare e pepare i finferli, preferibilmente all'inizio della cottura;
- durante lo stufato, vale la pena aspettare che il liquido dei funghi evapori, quindi aggiungere panna o panna acida;
- i finferli surgelati saranno un'ottima aggiunta a patate, pasta, riso;
- l'opzione migliore per i verdi sarebbe l'aneto.
Con questi suggerimenti, la preparazione diventerà più facile e il risultato dello sforzo aiuterà a sorprendere il degustatore.
Conclusione
I finferli congelati possono essere cucinati in vari modi, ognuno con un sapore diverso e una varietà di ingredienti.
