Soddisfare
Molti tipi di funghi sono disponibili solo in determinate stagioni. Pertanto, la questione della conservazione è ora molto rilevante. I funghi ostrica fritti per l'inverno sono uno spuntino che può essere utilizzato in altri piatti. Affinché il pezzo possa resistere a lungo, è necessario conoscere le regole di base di conservazione.
Come friggere i funghi ostrica per l'inverno
Fare deliziosi funghi in scatola richiede una preparazione adeguata. I funghi ostrica hanno una forma molto specifica, poiché praticamente non hanno gambe e crescono sui pali degli alberi o sul substrato. Per questo motivo, molti cuochi inesperti hanno difficoltà a pulire.
Prima di tutto, i corpi fruttiferi sono immersi nell'acqua. Sono posti in un liquido freddo per 20-30 minuti. Quindi è necessario separare ogni piatto e lavarlo sotto l'acqua corrente. Puoi usare una spugna morbida per rimuovere lo sporco, ma questo deve essere fatto con attenzione per non danneggiare il prodotto.
Molte persone presumono che i funghi ostrica debbano essere messi a bagno per 1-2 giorni per rimuovere l'amarezza. Non c'è bisogno diretto di questa procedura, perché questi funghi sono commestibili, quindi non tendono ad avere un sapore sgradevole.
Dopo che i corpi fruttiferi sono stati puliti, dovrebbero essere accuratamente selezionati. È necessario rimuovere gli esemplari marci. I corpi fruttiferi con muffe o altri difetti non devono entrare nel pezzo in lavorazione.
Come pulire e friggere i funghi ostrica:
Prima di iniziare la conservazione, si consiglia di preparare barattoli di vetro. Si consiglia di prendere contenitori da 0,5 litri, in quanto sono facili da conservare e si possono inserire degli snack in piccole porzioni. Per la torsione, vengono utilizzati tappi in ferro o a vite.
Ricette per funghi ostrica fritti per l'inverno in barattoli
Ci sono molte opzioni per cucinare i funghi in scatola. Grazie a questo, puoi scegliere una ricetta vuota che si adatta meglio alle tue preferenze individuali. Il rispetto delle istruzioni di cottura è il fattore più importante che influisce sulla sicurezza del pezzo in lavorazione.
La ricetta classica per i funghi ostrica fritti in barattoli
Gli amanti dei piatti a base di funghi apprezzeranno sicuramente questo antipasto per l'inverno. I funghi ostrica fritti preparati in questo modo ti delizieranno con un gusto eccellente e un aspetto appetitoso.
Ingredienti:
- funghi ostrica - 1 kg;
- olio vegetale - 3-4 cucchiai. l .;
- verdure;
- sale, pepe nero qb.
I funghi ostrica vengono fritti per almeno 15 minuti
Metodo di cottura:
- Tagliare i corpi di frutta sbucciati in pezzi della stessa dimensione.
- Scaldare l'olio vegetale in una padella.
- Mettere i funghi e cuocere a fuoco medio fino a quando il liquido evapora.
- Quando l'acqua è finita, friggi i corpi fruttiferi fino a doratura.
- Condire con sale, aggiungere le spezie a piacere.
I funghi ostrica fritti pronti vengono posti in un barattolo sterile. 2-3 cm dovrebbero rimanere sul bordo del collo Questo spazio viene versato con olio vegetale da una padella e poi chiuso.
Funghi ostrica fritti in un pomodoro per l'inverno in barattoli
Usando questa ricetta, puoi preparare un antipasto molto gustoso che diventerà il piatto principale in tavola. Ciò richiederà un insieme insignificante di componenti e un investimento minimo di tempo.
Ingredienti:
- funghi ostrica - 2,5 kg;
- cipolla - 1 testa;
- salsa di pomodoro - 300 ml;
- sale - 1 cucchiaio. l .;
- aceto - 1 cucchiaio. l .;
- foglia di alloro - 2-3 pezzi.
Per la raccolta, è meglio prendere piccoli funghi, risultano più gustosi
Fasi di cottura:
- Tritate i funghi ostrica bolliti.
- Tritate la cipolla a cubetti, fatela soffriggere in una padella con il burro.
- Introdurre i corpi fruttiferi, cuocere per 15 minuti.
- Condite con sale e salsa di pomodoro.
- Abbassare la fiamma e cuocere, coperto, per 40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungere l'aceto e le foglie di alloro 10 minuti prima di finire.
I funghi fritti con pomodoro vengono posti in barattoli e sepolti. Si consiglia di avvolgere gli spazi vuoti in una coperta in modo che trattenga il calore più a lungo. Dopo un giorno, puoi riorganizzare le lattine in una posizione di archiviazione permanente.
Ricetta per funghi ostrica fritti con carote e cipolle
È molto facile preparare una deliziosa merenda con l'aggiunta di verdure. Allo stesso tempo, i componenti si combinano perfettamente con i funghi ostrica, rendendo originale il gusto della preparazione.
Ingredienti:
- funghi ostrica - 1 kg;
- carote - 2 pezzi;
- cipolle - 3 teste medie;
- aglio - 4-5 denti;
- olio di girasole - 5 cucchiai. l .;
- prezzemolo: un mazzetto;
- sale, pepe nero qb.
Non è consigliabile mettere molte spezie nel piatto, in modo da non uccidere l'odore dei funghi.
Metodo di cottura:
- Friggere funghi e carote tritati in olio.
- Salate e pepate e mescolate.
- Cuocere per 5-7 minuti.
- Aggiungere la cipolla sbucciata e tagliata a rondelle.
- Cuocere per 15 minuti a fuoco medio.
- Aggiungere l'aglio tritato e le erbe aromatiche alla composizione, mescolare accuratamente.
Dopodiché, si consiglia di rimuovere la padella dal fuoco, coprirla con un coperchio e lasciarla per 10 minuti. Quindi il contenuto viene trasferito in barattoli. In alto l'antipasto viene versato con aceto diluito.
Ricetta per funghi ostrica fritti con peperone
Un piatto del genere ti sorprenderà non solo per il suo gusto, ma anche per i suoi benefici per la salute. I componenti includono molte sostanze preziose di cui il corpo ha bisogno nella stagione invernale.
Ingredienti:
- funghi ostrica - 1,5 kg;
- peperone dolce - 0,5 kg;
- carote - 2 pezzi;
- cipolla - 2 teste;
- sale - 2 cucchiai. l .;
- olio vegetale 3-4 cucchiai.
Il piatto dovrebbe essere preparato con funghi freschi. Sono pre-selezionati, rimuovendo i piatti danneggiati o marci.
I funghi ostrica sono aromatici e molto gustosi.
Fasi di cottura:
- Friggere i corpi fruttiferi in olio fino a quando il liquido evapora.
- Tritare peperoni rossi e cipolle, grattugiare le carote.
- Aggiungere le verdure ai funghi, friggere insieme per 10 minuti.
- Salare il pezzo, cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
- Alla fine versare l'aceto, mescolare.
Puoi aggiungere spezie a piacere prima di chiudere il barattolo di funghi ostrica fritti. Ma è meglio non usare le erbe, in modo da non uccidere l'odore dei funghi.
Termini e condizioni di conservazione
Si consiglia di conservare i riccioli con funghi fritti in un luogo fresco. Una cantina o un seminterrato è più adatto a questi scopi. La temperatura di conservazione ottimale è di 8-10 gradi. Puoi tenere i barattoli in frigorifero.
È importante che le cuciture siano protette dalla luce solare diretta, altrimenti il contenuto delle lattine si deteriorerà rapidamente. Fatte salve le regole di conservazione e in assenza di sbalzi improvvisi, la temperatura del pezzo può essere conservata per almeno 6 mesi. Mangiare funghi fritti che hanno resistito per più di 1 anno dovrebbe essere fatto con cautela.
Conclusione
I funghi ostrica fritti per l'inverno sono un antipasto che sicuramente ti delizierà con la sua semplicità nella preparazione e il gusto eccellente. Anche chi non si è occupato in precedenza della conservazione potrà preparare i funghi utilizzando le ricette presentate. I funghi ostrica fritti possono essere preparati in diversi modi, combinati con ingredienti aggiuntivi. Se le condizioni sono favorevoli, i pezzi vengono immagazzinati per almeno 12 mesi
