Come coltivare i funghi ostrica sui ceppi a casa

I funghi sono un prodotto meraviglioso che può essere una degna alternativa alla carne o al pesce in cucina. Possono essere utilizzati nella preparazione di primi, secondi, snack vari. Puoi trovare funghi nella foresta o al banco del negozio, ma il modo migliore per fare scorta di prodotti freschi è coltivarli da soli. Un fungo come il fungo ostrica cresce bene in un terreno aperto e protetto. Così, coltivazione di funghi ostrica sui ceppi non sarà difficile e ti delizierà con un buon raccolto. Parleremo delle regole di tale coltivazione più avanti nell'articolo.

Funghi ostrica su ceppi: possibili metodi di coltivazione

Il fungo ostrica è uno dei tipi di funghi più "addomesticati". L'uomo ha imparato da tempo a coltivarlo nel suo giardino e persino in una serra. La coltivazione di funghi ostrica in terreno aperto e non protetto è chiamata metodo estensivo. Non richiede costi finanziari significativi, ma il raccolto consente di ottenere solo stagionalità. Il metodo di coltivazione intensiva consente di coltivare funghi nelle condizioni protette di una serra o, ad esempio, di un seminterrato. Il metodo è più laborioso, ma efficace, poiché la raccolta può essere ottenuta tutto l'anno, indipendentemente dalla stagione.

La coltivazione di funghi ostrica su ceppi può essere effettuata secondo il metodo intensivo ed estensivo, perché il moncone in questo caso funge da base per la propagazione della cultura. E il ceppo non deve essere fermo, perché i funghi crescono bene su pezzi separati di legno massiccio o altro legname, ad esempio, sulla segatura.

Fasi e regole di coltivazione di funghi ostrica su ceppi

Il fungo di ostrica si distingue per la sua senza pretese. In natura si trova su querce, ceneri di montagna, tigli, ontani e altri alberi decidui. Se nel giardino è presente un ceppo di albero da frutto, può anche essere usato come base per la coltivazione di funghi. In assenza di canapa naturale, puoi fare scorta di pezzi di legno preparati artificialmente.

Per alcuni proprietari, il fungo di ostrica può essere un vero assistente nella pulizia del giardino da ceppi inutili. In effetti, letteralmente in 2-3 anni, questa cultura produce polvere da un nuovo ceppo, che evita lo sradicamento.

Avendo deciso di coltivare funghi ostrica, è necessario ricordare che non tollerano la luce solare diretta, quindi il posto migliore per coltivarli è una zona ombreggiata del giardino o una cantina ventilata e illuminata. Nel caso in cui si tratti di utilizzare un moncone fisso o non sia possibile posizionare la canapa tagliata artificialmente all'ombra degli alberi, è possibile utilizzare un trucco e installare una tettoia artificiale.

Preparazione del moncone

Devi prenderti cura della coltivazione dei funghi ostrica alla fine dell'inverno o con l'inizio della primavera. Se come base è stato scelto un ceppo stazionario creato naturalmente nel giardino, il periodo della sua preparazione e piantagione del micelio cade in aprile-maggio. La temperatura in questo momento deve essere costantemente calda per preservare il materiale di semina. Se hai intenzione di coltivare funghi ostrica su ceppi separati creati artificialmente, a casa puoi occuparti di applicare il micelio alla fine dell'inverno. Ciò accelererà il processo di raccolta.

Puoi preparare artificialmente la canapa per la coltivazione di funghi ostrica da alberi appena segati o già secchi. L'unica condizione in questo caso è l'assenza di muffe.Il moncone può essere di varie dimensioni, ma è preferibile utilizzare cunei di 30-50 cm di lunghezza e 15-30 cm di diametro.

Un prerequisito per il normale sviluppo del micelio è l'elevato contenuto di umidità del legno. Quindi, i pezzi di legno freschi, di regola, hanno il livello di umidità richiesto, ma i tronchi secchi o tagliati a lungo devono essere immersi in acqua per diversi giorni. In questo caso, il legno sarà in grado di assorbire la quantità di umidità richiesta all'interno.

Metodi di semina con micelio

Esistono almeno quattro modi diversi per aggiungere il micelio al moncone:

1. Sigillatura del micelio del grano nei buchi. Questo metodo è abbastanza semplice. Più spesso utilizzato quando si lavora con ceppi fissi. Devono realizzare fori arrotondati con un diametro non di 8-10 mm e una profondità di 5-6 cm.È conveniente usare un trapano per questo. I fori rotondi possono essere sostituiti con tagli della stessa profondità. Nei fori ottenuti, è necessario spingere il grano fungo ostrica micelio e coprili con muschio o fissali con nastro adesivo. Questo metodo per infettare i ceppi con il micelio del fungo ostrica può essere visto nel video clip:
   
2. Usando il micelio su una barra. Se il micelio viene applicato deliberatamente a un blocco di legno, è necessario praticare un foro della dimensione appropriata e inserire un pezzo di legno nel ceppo. In questo caso, è imperativo sigillare il foro con un pezzo di muschio o segatura.
3. Applicazione del micelio al taglio del moncone. Per attuare questo metodo è necessario tagliare dal ceppo un disco di legno di 2-3 cm di spessore, cospargere all'estremità del taglio il micelio del grano e chiudere il taglio con un disco di legno. Si consiglia di fissare il disco con i chiodi.
4. Colonna in legno di canapa. Questo metodo consente di coltivare un gran numero di funghi ostrica in un'area limitata del sito. La tecnologia prevede il taglio di un lungo tronco d'albero in diversi ceppi, tra i quali viene cosparso il micelio del grano. Componendo nuovamente i monconi in un unico tronco, le cuciture sono collegate con le unghie. Una tale colonna di ceppi può essere alta fino a 2 m. Sarà stabile se scegli un legno di grande diametro (più di 20 cm).

La canapa con micelio (ad eccezione delle colonne) deve essere avvolta con tela, stuoia o pellicola perforata. Mettili nel seminterrato, nel capanno o nell'armadio. La temperatura ottimale per i funghi ostrica in questa fase di crescita è +15⁰C. Allo stesso tempo, è importante mantenere un'elevata umidità dei ceppi stessi e dell'aria nella stanza.

È necessario memorizzare le colonne con micelio in modo leggermente diverso. Ciò è dovuto principalmente alle dimensioni della struttura creata. La corretta memorizzazione delle colonne implica il loro posizionamento verticale su più righe con piccoli spazi. Lo spazio libero tra le colonne è riempito con paglia bagnata o segatura. Lungo il perimetro, le file con ceppi sono avvolte in tela o pellicola perforata. Oltre a tale "piantagione" è anche necessario versare uno strato di segatura o paglia bagnata.

Conserva la canapa con i funghi ostrica in una stanza con una buona circolazione d'aria. Allo stesso tempo, le bozze possono danneggiare l'intero processo di crescita. Si consiglia inoltre di monitorare il livello di umidità nella stanza, spruzzandolo periodicamente con acqua. Il periodo di conservazione dovrebbe essere di 2-3 mesi. Ecco perché si consiglia di preparare la canapa creata artificialmente alla fine dell'inverno, in modo che già con l'arrivo di temperature calde stabili, la semina possa essere portata in giardino.

I ceppi stazionari nel giardino possono essere infettati dal micelio del fungo ostrica con l'arrivo della primavera. Il periodo di infezione consigliato è aprile-giugno. Come base, puoi usare i ceppi di meli, pere e altri alberi da frutto. La canapa selezionata per la coltivazione dei funghi ostrica deve essere sana e non devono esserci segni di altri funghi sulla loro superficie.

È possibile introdurre il micelio nel moncone utilizzando le tecnologie sopra proposte, l'unica differenza è che il legno non necessita di essere avvolto con tela o altro materiale. Fori o fessure nella canapa sono fatti più vicino alla superficie del terreno. Dal taglio superiore, è necessario ritirarsi di almeno 4 cm.

Mettere la canapa con i funghi ostrica in giardino

Pochi mesi dopo che il micelio è stato aggiunto al ceppo, a condizione che sia conservato correttamente, sulla superficie del legno appare una fioritura bianca. Indica la formazione del corpo del fungo. In questo momento, puoi portare i ceppi in giardino, per aprire aree di terra. Di regola, lo fanno a maggio. I funghi ostrica sono posti sotto la chioma di alberi ad alto fusto, all'ombra di pergolati, sotto una tettoia.

Preparare un posto per posizionare la canapa con i funghi ostrica come segue:

• Fai una buca o una trincea poco profonda nel terreno.
• Metti foglie bagnate o segatura sul fondo della fossa.
• Installa e ricopri la canapa con il terriccio fino a un'altezza di 10-15 cm.
• La distanza tra due ceppi vicini nella stessa fila dovrebbe essere di almeno 30 cm, mentre la distanza tra le file dovrebbe essere superiore a 50 cm.

I ceppi infetti separatamente possono essere impilati uno sopra l'altro per risparmiare spazio nel giardino, formando un muro di diversi livelli. Le colonne con funghi ostrica possono essere collegate tra loro secondo il principio di un muro solido usando filo o chiodi. Questa parete può essere installata sia verticalmente che orizzontalmente a terra.

Un'altra opzione per seminare la canapa con i funghi ostrica

Puoi aggiungere il micelio di funghi ostrica alla canapa in qualsiasi momento del periodo primavera-autunno. In questo caso, puoi utilizzare un modo di infezione molto originale e produttivo. Può essere fatto come segue:

• scegli un posto per la coltivazione di funghi ostrica in un'area ombreggiata del giardino;
• scavare una trincea profonda 15-20 cm;
• versare il miglio bollito o l'orzo perlato sul fondo della trincea;
• cospargere il cereale con il micelio del chicco pre-schiacciato, con uno strato di almeno 1 cm;
• installare la canapa di legno pre-preparata verticalmente o orizzontalmente in una trincea sopra il micelio;
• premere leggermente i ceppi nella trincea e scavare con il terreno del giardino.

Il metodo proposto è abbastanza semplice e consente di creare un'intera piantagione di funghi ostrica sul sito in qualsiasi momento del periodo caldo. Se ti prendi cura di piantare in primavera, allora entro l'autunno puoi aspettarti un raccolto di funghi. Altrimenti, sarà possibile banchettare con i funghi solo l'anno prossimo.

Cura delle colture e raccolta

Per ottenere un raccolto completo di funghi, è molto importante prendersi cura adeguatamente dei funghi ostrica nel primo anno di coltivazione. Il livello di umidità deve essere monitorato con particolare attenzione. Il terreno asciutto deve essere annaffiato regolarmente fino alla fine del periodo di fruttificazione. Con una diminuzione delle temperature con umidità sufficiente, entro una settimana dal momento in cui compaiono i rudimenti del corpo del fungo, sarà possibile iniziare la raccolta.

Il fungo di ostrica sui ceppi non richiede alcuna preparazione speciale per il periodo invernale. Canapa invernale in sicurezza in aree aperte del terreno senza isolamento. Il micelio del fungo ostrica in tali condizioni può esistere per 5-6 anni. La resa massima dei funghi può essere osservata nel secondo anno di fruttificazione.

Funghi ostrica tutto l'anno su ceppi in serra

Molti appassionati di agricoltura si chiedono come coltivare i funghi ostrica sui ceppi tutto l'anno. Ma tale coltivazione è del tutto possibile in presenza di una serra riscaldata. In tali condizioni artificiali, i funghi ostrica vengono coltivati ​​su scala industriale. Si tratta di controllo della temperatura e dell'umidità. I funghi ostrica su ceppi in una serra riscaldata o in una cantina illuminata possono essere coltivati ​​alle seguenti condizioni:

1. Per crescere in una serra riscaldata, la canapa viene seminata con micelio in ottobre-novembre utilizzando uno dei metodi sopra indicati.
2. I ceppi sono sepolti nel terreno della serra di 10-15 cm.
3. Nella fase iniziale della crescita dei funghi ostrica, la temperatura nella serra dovrebbe essere mantenuta al livello di + 14- + 15⁰C. L'umidità dovrebbe essere del 90-95%. In tali condizioni, il micelio del fungo ostrica dovrebbe durare 1-1,5 mesi. Dopo questo periodo di tempo, inizierà a formare il corpo del fungo.
4. Durante la germinazione del micelio, è necessario ridurre la temperatura nella stanza a 0- + 2⁰C. Tali condizioni per 2-3 giorni contribuiranno alla fruttificazione accelerata.
5. Dopo alcuni giorni, la temperatura nella serra deve essere aumentata a + 10- + 14⁰C e conservare fino alla fine della fruttificazione.
6. Il ciclo di temperatura nella serra può essere ripetuto un numero illimitato di volte. Il ciclo di fruttificazione dei funghi ostrica su ceppi in una serra riscaldata è di 2-2,5 mesi.

La coltivazione di funghi ostrica su ceppi in una serra ti consente di banchettare con funghi freschi tutto l'anno, anche in caso di forti gelate invernali. Un seminterrato o una cantina possono essere un'alternativa a una serra, ma è necessario ricordare che la luce è necessaria per la crescita dei funghi. Altrimenti, i ceppi marciranno senza mai produrre un raccolto. Un buon esempio di coltivazione di funghi ostrica in una serra è mostrato nel video:

Dopo aver visto il video, puoi imparare dall'esperienza positiva di uno specialista nel campo della coltivazione dei funghi.

Conclusione

È abbastanza facile coltivare funghi ostrica a casa se conosci i principi e le regole di base. I ceppi d'albero in questo caso sono la migliore base in crescita. Il legno trattiene bene l'umidità ed è in grado di nutrire la cultura con le sostanze necessarie. È possibile ottenere un raccolto di funghi ostrica in autunno in giardino secondo il ciclo di vita del fungo o tutto l'anno in una serra riscaldata. Se lo si desidera, il fungo può essere utilizzato come assistente per eliminare ceppi inutili nell'area. Per diversi anni, il micelio si diletterà ripetutamente con il prodotto fresco e distruggerà il legno. Come coltivare i funghi ostrica sui ceppi a casa è deciso da ogni agricoltore in modo indipendente, ma abbiamo fornito diversi metodi ed esempi della coltivazione di successo di questo fungo.

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