Adjika con mele per l'inverno

Adjika mela - un'ottima salsa che sarà un'aggiunta a pasta, porridge, patate, carne e, in linea di principio, a qualsiasi prodotto (ci sono anche ricette per primi piatti con l'aggiunta di questa salsa). Il gusto dell'adika è piccante, dolce-piccante, è nella salsa di mele che c'è anche l'acidità, che ben enfatizza il gusto della carne o del barbecue. Questa salsa non è solo gustosa, è anche incredibilmente salutare, tutti gli ingredienti contengono molte vitamine di cui il corpo ha tanto bisogno in inverno.

Cucinare l'adika con le mele è semplice: basta scegliere una delle tante ricette per questa salsa e mettersi al lavoro. E prima, sarà utile familiarizzare con alcune delle caratteristiche dell'adjika tradizionale.

Tendenze di cucinare l'adika da pomodoro e mele

Le mele e persino i pomodori non erano sempre nell'elenco degli ingredienti richiesti per l'adika. Inizialmente, la salsa con questo nome iniziò a essere preparata in Abkhazia e come ingredienti furono usati solo erbe, aglio e peperoncino. È chiaro che non tutti possono mangiare una salsa del genere, devi essere un amante speciale dei piatti piccanti.

Nel tempo, la ricetta della salsa si è trasformata, adattandosi ai gusti e alle preferenze domestiche. Di conseguenza, l'adika è diventato pomodoro e numerose spezie, altre verdure e persino frutta si aggiungono al suo gusto. Il compagno di pomodoro più popolare sono le mele.

Non tutte le varietà di mele sono adatte per fare l'adika: hai bisogno di mele forti, succose e aspre. Ma le varietà dolci e morbide sono completamente inadatte, rovineranno solo il gusto della salsa.

Oltre alle mele, alla ricetta possono essere aggiunti peperoni, carote, zucchine e cipolle. E le erbe aggiungeranno piccante: prezzemolo, basilico, coriandolo, aneto e altri.

Tutti gli ingredienti per l'adika devono essere tritati utilizzando un tritacarne convenzionale, è così che si ottengono piccoli grumi di verdure caratteristici della salsa. Il frullatore è completamente inadatto a questi scopi, poiché rompe le verdure in una purea omogenea: il gusto dell'adika sarà completamente diverso.

Dopo l'ebollizione, la salsa è pronta da mangiare: può essere consumata fresca o chiusa per l'inverno.

Ricetta tradizionale per l'adika con le mele

Questa ricetta è giustamente considerata una delle più semplici. È particolarmente amato da quelle massaie che hanno pochissimo tempo libero, poiché la salsa si prepara velocemente e facilmente.

Per l'adjika per l'inverno devi prendere:

• due chilogrammi di pomodori;
• un chilogrammo di peperone dolce;
• 0,5 kg di mele in agrodolce;
• 0,5 kg di carote;
• la quantità di peperoncino nell'adjika dipende interamente da quanto il piccante è amato in famiglia (in media è di circa 100 grammi);
• l'aglio ha bisogno di un paio di teste;
• un bicchiere di olio raffinato;
• sale e pepe nero macinato vengono aggiunti a piacere.

L'adika tradizionale dovrebbe essere cucinato nella seguente sequenza:

1. Lava e pulisci tutti gli ingredienti. È meglio togliere la buccia di mele e pomodori in modo che la salsa sia più tenera, senza inclusioni estranee.
2. Macina tutti i prodotti con un tritacarne. Aggiungi le spezie secondo la ricetta.
3. Mettere la salsa in una ciotola profonda e cuocere per circa 2,5 ore, mescolando continuamente.Il fuoco dovrebbe essere il più basso possibile.
4. L'adjika pronto viene posto in barattoli sterilizzati e arrotolato.

È possibile utilizzare normali coperchi di plastica per conservare questa salsa, ma è meglio versarvi sopra dell'acqua bollente per la sterilizzazione.

Adjika di cottura rapida con le mele

Una tecnologia ancora più semplice, che sarà particolarmente apprezzata dagli amanti della salsa fresca, sebbene tale adjika possa essere tranquillamente conservata per l'inverno. I prodotti utilizzati sono i seguenti:

• mele, peperoni e carote sono presi in proporzioni uguali;
• il pomodoro ha bisogno di tre volte di più di ciascuno degli ingredienti precedenti;
• il peperoncino avrà bisogno di 1-2 baccelli (a seconda di quanto la famiglia ama un gusto piccante);
• la quantità di aglio influisce anche sul piccante e piccante della salsa, dovrebbero bastare poche teste;
• il sale è necessario al ritmo di 1 cucchiaio per 3 kg di pomodori;
• lo zucchero viene messo il doppio del sale;
• la stessa regola vale per l'aceto;
• olio di girasole - non meno di un bicchiere.

Cucinare un veloce adjika è semplice:

1. Le mele vengono sbucciate e private del torsolo.
2. Si consiglia inoltre di pelare i pomodori e altri prodotti.
3. Tagliare le verdure e le mele a pezzi comodi (in modo che vadano nel collo del tritacarne) e tritarle.
4. Tutti i prodotti vengono posti in una casseruola dal fondo spesso e cotti per 45-50 minuti.
5. Quindi aggiungere le spezie necessarie, se fornite - mettere le verdure. La salsa deve essere bollita per altri 5-10 minuti.
6. Affinché l'aroma dell'aglio sia luminoso e ricco, si consiglia di aggiungere questo ingrediente alla fine della preparazione dell'adika. Quindi gli oli essenziali dell'aglio non avranno il tempo di evaporare e tutte le sue proprietà benefiche saranno preservate in pieno.
7. Ora l'adika con le mele può essere arrotolato in barattoli sterili per l'inverno.

Non ci vuole più di un'ora per preparare la salsa alle mele secondo questa ricetta espressa, che sarà molto apprezzata dalle casalinghe indaffarate.

Adjika agrodolce con mele per l'inverno

L'adjika, la ricetta per la quale è presentata di seguito, si distingue per una pronunciata pungenza e un'acidità piccante. La salsa è buona sia per i contorni comuni che per le carni e può essere utilizzata come condimento per piatti di pollame. La carne di pollame è un po 'secca e l'acido dell'adjika la renderà sicuramente più tenera.

Per preparare l'adika con le mele secondo questa ricetta avrai bisogno di tali prodotti:

• un chilogrammo di mele delle varietà più aspre che si possono trovare solo;
• un chilogrammo di peperone e carote;
• pomodori nella quantità di tre chilogrammi;
• 0,2 kg di aglio sbucciato;
• un bicchiere di olio di semi di girasole, aceto (6%) e zucchero semolato;
• 2-3 baccelli di peperoncino;
• 5 cucchiai di sale (senza diapositiva).

Cucinare la salsa, come le ricette precedenti, non è affatto difficile. Questo richiede:

1. Preparare tutti gli ingredienti: lavare, sbucciare, eliminare gambi e semi.
2. Grattugiare verdure e mele o macinarle con un tritacarne domestico.
3. Metti la massa risultante in una ciotola di smalto e fai sobbollire per circa 50 minuti.
4. Dopodiché aggiungi le spezie, mescola accuratamente l'adika.
5. Cuocere per altri 15-20 minuti, mescolando continuamente con un cucchiaio o una spatola di legno.
6. È anche meglio mettere l'aglio a fine cottura in modo che non perda il suo sapore. Dopodiché, l'adika viene nuovamente mescolata a fondo.
7. Puoi mettere la salsa in barattoli sterilizzati e arrotolarli o coprirli con coperchi di plastica.

Adjika con mele e pomodori senza conservazione

Non è necessario utilizzare una chiave di cucitura per preparare uno spuntino o una salsa invernale. Questa ricetta adzhika è anche caratterizzata dal fatto che i pomodori sono completamente assenti in essa: vengono sostituiti da peperoni dolci.

Gli ingredienti di cui hai bisogno sono i seguenti:

• Pepe bulgaro - tre chilogrammi;
• peperoncino - 500 grammi;
• quantità uguali di carote e mele - 500 grammi ciascuna;
• 2 tazze di olio vegetale;
• 500 grammi di aglio sbucciato (un'altra caratteristica di questo adjika è una dose maggiore di aglio);
• un cucchiaio di zucchero;
• sale qb;
• un bel mazzo di aneto, prezzemolo o coriandolo (una miscela di queste erbe è buona).

Ci vuole un po 'più di tempo per cucinare questa salsa rispetto alle precedenti, ma ne vale la pena. L'output dovrebbe essere di circa cinque litri di adjika con le mele.

Lo preparano così:

1. Tutto viene accuratamente lavato e pulito.
2. Entrambi i tipi di pepe vengono passati attraverso un tritacarne.
3. Le mele e le carote dovrebbero essere grattugiate su una grattugia grossa.
4. Tritate l'aglio con una pressa o tritatelo finemente con un coltello.
5. Le verdure vengono tritate con un coltello il più piccolo possibile.

La particolarità è che non devi cucinare questo adjika: basta mescolarlo, aggiungere tutte le spezie e disporre in barattoli puliti. Conservare la salsa in frigorifero sotto i coperchi di nylon. Fatta salva la sterilità, la salsa "vivrà" con calma fino alla prossima estate e delizierà con vitamine fresche e un gusto pungente.

Ricetta per l'adika invernale con pomodori ed erbe aromatiche

Il gusto esclusivo di questa salsa è dato dalla grande quantità di verdure. Altrimenti, l'adika è simile a tutte le altre ricette. Avrai bisogno:

• 500 grammi di peperone dolce;
• un chilogrammo di pomodori;
• 2 carote;
• tre baccelli di peperoncino;
• una grande mela;
• un mazzetto di coriandolo e basilico;
• testa d'aglio;
• 1 cucchiaino sale;
• 2 cucchiai zucchero granulare;
• 2 cucchiai 6 percento di aceto;
• 2 cucchiai Petrolio raffinato.

Puoi macinare i pomodori per tale ajika con un frullatore. Ciò semplifica notevolmente e accelera l'intero processo della sua preparazione, perché in questo caso non è necessario sbucciare la buccia dai pomodori: sarà comunque schiacciata allo stato di purea. Il resto delle verdure, come al solito, viene macinato in un tritacarne.

Tutto il cibo tritato viene caricato in una casseruola e stufato per almeno 40 minuti mescolando continuamente. Verdi, spezie e aglio vengono aggiunti alla fine della cottura dell'adjika, quindi la salsa viene stufata per altri 5-10 minuti.

Prima di rotolare nei barattoli, aggiungi l'aceto all'adika, mescola bene.

Adjika con pomodori, mele e vino

Questa è una delle ricette più interessanti dal gusto particolarmente saporito. In questo caso, devi cucinare l'adika in un modo leggermente diverso dal solito.

Avrai bisogno di prodotti nelle seguenti quantità:

• pomodori - 10 pezzi di media grandezza;
• mele - 4 pezzi (è meglio prendere quelli verdi, sono più acidi);
• vino rosso da dessert - 250 ml;
• peperoncino grande - 1 baccello;
• paprika rossa - 1 pezzo;
• salsa di peperoncino piccante - un cucchiaino;
• zucchero semolato - 200 grammi;
• sale - a piacere (in media escono due cucchiai).

Ora dobbiamo descrivere in dettaglio la tecnologia per preparare questo speciale adjika di pomodori e mele:

1. Tutte le verdure e le mele vengono lavate accuratamente.
2. Le mele vengono private del torsolo e pelate.
3. Tagliare le mele a cubetti, coprire con lo zucchero e versarvi un bicchiere di vino.
4. Una ciotola di mele schiacciate viene posta a fuoco lento e fatta bollire fino a quando non avrà assorbito tutto il vino.
5. Tutti gli altri ingredienti vengono puliti e tagliati a pezzetti.
6. Le mele bollite nel vino dovrebbero essere schiacciate. Per fare questo, puoi usare un frullatore, una grattugia o un tritacarne (a seconda della quantità di cibo).
7. Tutti gli ingredienti vengono mescolati con la salsa di mele e fatti bollire per circa un quarto d'ora, alla fine aggiungere peperoncino, peperoncino e paprika.
8. Dopo aver tolto l'adika dal fuoco, lasciarlo sotto il coperchio per 10-15 minuti in modo che la salsa sia infusa.
9. Ora puoi arrotolare l'adika in barattoli.

Cucina l'adika secondo almeno una delle ricette descritte: questo sarà sufficiente per amare questa salsa con tutto il cuore e cucinarla di nuovo ogni anno!

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