Come friggere i semi di zucca: in padella, nel microonde, nel forno in modo che si aprano, benefici e rischi, contenuto calorico

Soddisfare

1 Quali sono i vantaggi dei semi di zucca tostati?
- 1.1 Quante calorie ci sono nei semi di zucca tostati
2 Preparare i semi di zucca per arrostire
3 Come arrostire i semi di zucca
4 Come conservare i semi di zucca tostati
5 Conclusione

La zucca è uno dei pochi frutti che contiene un'enorme quantità di vitamine e minerali utili. Allo stesso tempo, non solo la polpa della zucca, ma anche i suoi semi, apporta benefici al corpo umano. Sin dai tempi antichi, gli slavi li hanno usati per scopi medicinali e preventivi. Dopotutto, i semi di zucca, essendo un magazzino di sostanze utili, hanno un effetto benefico su tutto il corpo, migliorando la composizione del sangue e normalizzando il suo livello di zucchero. Inoltre, possono anche essere definiti un antidepressivo naturale. Sfortunatamente, i semi crudi possono causare disturbi allo stomaco e gonfiore in molte persone, quindi è meglio mangiarli fritti. Ma devi friggere correttamente i semi di zucca in modo che rimangano utili.

Quali sono i vantaggi dei semi di zucca tostati?

Ci sono molte opinioni sui benefici e sui pericoli dei semi di zucca tostati. Ad esempio, molti esperti sostengono che i semi di zucca crudi sono i più utili, perché i fritti, a loro avviso, hanno una piccola quantità di sostanze utili, poiché la maggior parte di esse si perde durante il trattamento termico. Ma in realtà, i semi di zucca fritti contengono una quantità sufficiente di vitamine e minerali se sono stati fritti correttamente.

Se consideriamo la composizione dei semi di zucca crudi, sono composti per metà da oli. Pertanto, 100 g di questo prodotto contengono 50 g di grasso. Inoltre, 100 g contengono solo una quantità record di sostanze biologicamente attive, come:

aminoacidi;
vitamine PP, D, E, K e quasi tutto il gruppo B, così come alfa e beta carotene, luteina;
potassio, magnesio, calcio, fosforo, zinco, manganese, selenio, ferro, rame;
glicosidi e alcaloidi;
antidepressivi;
proteine vegetali;
cellulosa.

Attenzione! 1 cucchiaio. i semi di zucca sbucciati possono ricostituire il fabbisogno giornaliero di zinco nel corpo umano.

Grazie a una composizione così ricca, hanno i seguenti effetti sul corpo:

Normalizzano la digestione e hanno anche un lieve effetto diuretico, lassativo e antiparassitario.
Normalizza il metabolismo aiutando ad assorbire i micronutrienti abbassando i livelli di glucosio.
Aiuta a rimuovere le tossine, i sali e il colesterolo dal corpo.
Aumenta la quantità di serotonina, riduci la suscettibilità al dolore.
Rafforza i vasi sanguigni.
Hanno un effetto ringiovanente sulla pelle.
Diluiscono il sangue e hanno un effetto antinfiammatorio.
Ripristinano il funzionamento del sistema nervoso.
Previene lo sviluppo dell'osteoporosi.
Normalizzano il sonno, alleviano la fatica e si rallegrano.

I semi di zucca tostati sono particolarmente utili per gli uomini, perché contengono una grande quantità di zinco, che aiuta a prevenire la formazione di adenoma prostatico. Aiuta a creare un ambiente tossico per le cellule estranee.

Quante calorie ci sono nei semi di zucca tostati

A causa della grande quantità di olio e proteine nei semi di zucca, questo prodotto è piuttosto ricco di calorie. I semi crudi contengono circa 340 kcal. Il contenuto calorico dei semi di zucca fritti raggiunge fino a 600 kcal per 100 g.

Preparare i semi di zucca per arrostire

Preparare i semi di zucca per la tostatura è una questione abbastanza semplice, ma richiede un'attenzione particolare, poiché la correttezza di questo processo influenzerà i successivi benefici del prodotto.

Da non trascurare il fatto che prima di tagliare la zucca, deve essere accuratamente lavata. In effetti, non solo lo sporco si accumula sulla sua buccia, ma anche gli agenti patogeni.

Dopo aver lavato la zucca, asciugatela con un tovagliolo di carta, tagliatela a metà ed eliminate tutte le fibre con i semi, mettendole su un piatto. Quindi i semi vengono separati manualmente dalle fibre, trasferiti in uno scolapasta e lavati sotto l'acqua corrente.

I semi ben lavati vengono sparsi su un panno o una garza in uno strato sottile e lasciati in un luogo soleggiato per 3-4 giorni. Dopo questa procedura, i semi sono pronti per un'ulteriore tostatura.

Come arrostire i semi di zucca

Puoi friggere i semi di zucca non solo in una padella, ma anche nel forno e persino nel microonde. Allo stesso tempo, per friggere correttamente i semi, dovresti familiarizzare con i consigli di base.

Come arrostire i semi di zucca nel forno

Friggere i semi di zucca nel forno è conveniente se il loro numero è abbastanza grande.

Metodo di tostatura al forno:

Mettete la carta forno su una teglia e cospargetela con i semi.
Quindi sono distribuiti uniformemente su tutta la superficie in modo che si trovino in uno strato uniforme.
Una teglia con i semi viene posta in un forno preriscaldato a 140 gradi per 1 ora.
Dopo la frittura si toglie la teglia e si versano i semi su un piatto rivestito di carta forno per evitare che si cuocia troppo.

Importante! Per preservare la maggior parte delle proprietà nutritive, il prodotto deve essere inviato ad un forno già preriscaldato.

Come friggere i semi di zucca in padella

L'opzione di cottura più comune è friggere in padella.

Come friggere i semi di zucca in padella:

Metti la padella sul fuoco, scaldala.
I semi di zucca vengono versati in una padella calda e asciutta. Versare una tale quantità in modo che il fondo della padella sia coperto da uno strato sottile e uniforme, non aggiungere molti semi, non saranno in grado di friggere completamente.
Quindi ridurre la fiamma a una temperatura media e, mescolando continuamente, portare i semi a uno stato dorato.
Dopo che il guscio ha acquisito una tonalità marrone chiaro, il fuoco si riduce. Mentre mescoli, friggi finché non inizia un crepitio (questo significa che il guscio si sta spezzando). Quindi puoi provare i semi per il grado di prontezza, se hanno raggiunto la tostatura richiesta, quindi il fornello si spegne ei semi tostati vengono versati su carta pergamena.

Come arrostire i semi di zucca nel microonde

Il modo più semplice per friggere è usare il microonde.

Tostare i semi nel microonde:

Per friggere i semi di zucca nel microonde, devono essere disposti in uno strato sottile su un piatto piano speciale (adatto al microonde).
Quindi viene posto nel microonde, impostato alla massima potenza e acceso per 1 minuto.
Dopo un minuto, il piatto viene rimosso, i semi vengono mescolati e nuovamente inviati al microonde per 1 minuto.

Attenzione! A seconda della potenza del forno a microonde, la quantità di tostatura per 1 minuto può variare da 2 a 5 volte. Dopo ogni volta, devi provare i semi per la prontezza.

Puoi cucinare i semi di zucca nel microonde abbastanza velocemente, ma non sarai in grado di friggerne un gran numero in questo modo.

Come friggere deliziosamente i semi di zucca con sale

Puoi friggere deliziosi semi di zucca con sale sia in padella che al forno.

Quando si friggono in padella per ottenere semi salati, si consiglia di immergerli in una soluzione di acqua moderatamente salata (50 g di sale per 500 ml di acqua) per 2-3 ore. Quindi devono essere ben asciugati con un tovagliolo di carta e solo dopo friggerli.

Per friggere in forno i semi di zucca salati, è sufficiente salarli con sale fino prima di metterli in forno.Al momento della lunga frittura in forno, il sale si dissolverà, i semi saranno ben saturi.

Come friggere i semi di zucca per aprirli

Affinché i semi di zucca si aprano durante la frittura, è necessario eseguire alcune azioni in anticipo che aiuteranno a rompere la forza del guscio:

I semi di zucca devono essere messi a bagno in acqua salata per 2-3 ore.
Dopo l'ammollo, i semi devono essere trasferiti in uno scolapasta in modo che tutto il liquido sia di vetro.
Quindi puoi schiacciarli leggermente con le mani (non schiacciare il guscio).
I semi leggermente accartocciati devono essere trasferiti in un piatto fondo e messi sotto una pressa per 15-20 minuti.

Attenzione! Se, per qualche motivo, hai bisogno di friggere semi freschi fritti, dovresti metterli a bagno in acqua naturale, solo non per 2-3 ore, ma per 5-6 ore.

Dopo questi passaggi, i semi possono essere tostati. Allo stesso tempo, durante la cottura dovrebbe apparire un aroma di zucca più intenso e pronunciato.

Come friggere deliziosamente i semi di zucca in padella con le spezie

Esistono molte ricette per arrostire i semi di zucca con varie spezie. A seconda del sapore che desideri ottenere, puoi utilizzare le seguenti spezie:

peperoncino rosso macinato;
Pepe nero;
polvere d'aglio;
zucchero;
Noce moscata;
cannella.

Per friggere i semi di zucca caldi, puoi usare la ricetta del pepe e del succo di limone.

Per friggere avrai bisogno di:

semi di zucca non sbucciati - 200 g;
succo di limone - 1 cucchiaio. l .;
pepe rosso macinato - sulla punta di un cucchiaio;
sale - 0,5 cucchiaini.

Processo di cottura:

Mescolare i semi di zucca in un contenitore profondo con sale, pepe e succo di limone.
Lascia che gli ingredienti si preparino bene.
Preriscalda una padella e cospargi i semi sopra.
Ridurre la fiamma e, mescolando continuamente, friggerle per circa 2-3 minuti.
Trasferisci i semi finiti su un piatto e lasciali raffreddare completamente.

Come conservare i semi di zucca tostati

È impossibile conservare a lungo i semi di zucca tostati, poiché si deteriorano rapidamente e perdono tutte le loro qualità nutrizionali e gustative.

Se necessario, una grande quantità di semi tostati dovrebbe essere divisa in più parti. Quindi riporli in sacchetti di stoffa e appenderli in un luogo costantemente ventilato. Allo stesso tempo, la temperatura dovrebbe essere moderata, un diverso regime di temperatura contribuirà alla comparsa di muffe.

Conclusione

Friggere i semi di zucca per mantenerli sani non è così difficile. Ma non dovresti abusare di questi prodotti, perché l'uso in grandi quantità può causare l'effetto opposto nel corpo.