Soddisfare
All'inizio della primavera, dopo che il manto nevoso si scioglie e lo strato superiore della terra inizia a riscaldarsi, il micelio del fungo viene attivato. Esistono numerosi funghi all'inizio della primavera caratterizzati dalla rapida maturazione dei corpi fruttiferi. Questi includono strobeleurus commestibili. La fruttificazione di questi funghi inizia a metà aprile e continua fino all'arrivo del caldo. Questa varietà non tollera il sole cocente. Sotto l'influenza dei suoi raggi, si seccano e si restringono. Ma non appena il calore si attenua, la crescita dei rappresentanti di questa specie continua con la stessa attività. La seconda fase di fruttificazione inizia a metà settembre e continua fino al gelo.
Dove cresce lo strobilo commestibile
Lo strobilurus commestibile può essere trovato esclusivamente nelle foreste di abeti rossi. Si stabilisce in prossimità di pigne cadute, sepolto in una lettiera umida. Lo strobilurus commestibile è un saprotrofio, un organismo che utilizza tessuti organici morti per il cibo. Lo Strobilurus ama le zone umide della lettiera di abete rosso, ben illuminate dai raggi del sole. Solo un piccolo corpo fruttifero è visibile sopra la superficie della terra e la maggior parte del corpo fruttifero è nascosto da occhi indiscreti. È un lungo e soffice filo micellare che si estende per diverse decine di centimetri nel terreno, dove si trova un cono di abete rosso semicomposto.
Che aspetto ha lo strobilo commestibile?
Strobilurus commestibile - un rappresentante molto piccolo della famiglia Fizalacriaceae con un imenoforo lamellare. Il cappello negli esemplari adulti non ha più di 3 cm di diametro e in quelli giovani è inferiore a un centimetro. All'inizio è emisferico, convesso. Successivamente diventa prostrato: i suoi bordi si aprono, lasciando un tubercolo centrale. La pelle secca e vellutata diventa appiccicosa dopo la pioggia. L'ombra del cappuccio può essere diversa: crema, grigiastro o marrone. L'imenoforo è più colorato. È costituita da placche frequenti, leggermente ramificate, di medio spessore, talvolta visibili attraverso la pelle sottile del cappello.
La gamba dello strobilo commestibile è sottile e lunga. La sua parte aerea raggiunge i 4 cm e la base micellare a forma di radice penetra in profondità nel terreno e proviene da un cono di abete rosso. La gamba ha una struttura rigida, cava all'interno e quindi non può essere mangiata. Bianca o giallastra in alto, si scurisce leggermente verso il basso.
La carne dello strobilo è densa, bianca. Quasi tutto è contenuto in un cappuccio sottile. Ha un sapore quasi neutro, ma ha un gradevole odore di funghi.
È possibile mangiare strobilurus commestibile
Lo strobilo commestibile può essere mangiato come suggerisce il nome. La polpa dei cappelli viene pre-bollita, dopodiché viene sottoposta a vari tipi di lavorazione culinaria. A causa delle sue piccole dimensioni, questa specie di funghi non è economicamente importante.Per nutrire almeno una persona, dovrai raccogliere un numero significativo di corpi fruttiferi.
Sapore di funghi
Lo strobilurus commestibile non differisce per le preziose proprietà culinarie. Secondo il classificatore, appartiene alla quarta categoria, che comprende varietà di scarso valore, dal gusto basso, oltre che poco conosciute e raramente raccolte. La polpa dei funghi è molto profumata, ma può essere amara, quindi è precotta.
Benefici e danni al corpo
Come tutte le varietà commestibili, lo strobilurus è ricco di preziose proteine vegetali, contiene carboidrati - zuccheri dei funghi (micosi e glicogeno), utili aminoacidi. Hanno una diversa composizione di microelementi (fosforo, zolfo, magnesio, potassio, calcio, cloro) e vitamine (A, gruppo B, C, D, PP).
False doppie
Lo strobilurus commestibile ha diverse specie affini. È necessario essere in grado di distinguerli, poiché tra le varietà commestibili e condizionatamente commestibili ci sono anche quelle velenose.
Nelle pinete crescono lo strobilurus delle radici (zampe a spago) e le talee (lavoro a maglia). Queste specie si insediano solo sulle pigne, trovandole a una profondità fino a 30 cm:
- Taglio di strobilurus indicate come specie commestibili condizionatamente. Il suo cappuccio ha un diametro fino a 2 cm, convesso, opaco. La sua gamba è sottile, di 0,2 cm di diametro, lunga, gialla con una sfumatura arancione. La carne dei rappresentanti di questa specie è sottile, bianca, negli esemplari più vecchi è astringente, amara e ha uno sgradevole odore di aringa.
- Strobilurus a gambe spago commestibile. Ha una polpa bianca, saporita e aromatica. Il suo cappello è convesso, sottile, da marrone a marrone scuro, fino a 1,8 cm di diametro. Gamba ocra o rossastra - fino a 0,4 cm La coltura porta frutti da metà aprile alla prima gelata, a volte si verifica durante il disgelo.
- Amante di Micena - un'altra specie commestibile correlata allo strobilurus, che si nutre di pigne di abete rosso. Fruttifica in aprile-maggio. I suoi rappresentanti hanno un cappello marrone, che è più grande di quello di uno strobilurus, e ha la forma di una campana. La sua gamba è fragile, leggermente pubescente. La principale caratteristica distintiva della polpa è un odore pungente di ammoniaca.
- Primavera di Entoloma, fruttificando a fine aprile, è un fungo velenoso. Il suo berretto grigio-marrone sbiadisce nel tempo. La caratteristica principale che distingue i rappresentanti di questa specie dallo strobilurus è una gamba marrone scuro.
- Beospore dalla coda di topo ha un cappello marrone chiaro igrofano (liquido assorbente) fino a 2 cm di diametro e un gambo cavo giallo-marrone. Produce frutti in autunno e può crescere sia su pigne che su pigne.
Regole di raccolta
Lo strobilurus commestibile è di dimensioni molto ridotte. Raccogliendolo, devi camminare lentamente attraverso la foresta, esaminando attentamente ogni pezzo di lettiera di abete rosso. Dopo aver trovato il fungo, dovresti svitarlo con attenzione da terra o tagliare la gamba con un coltello affilato fino alla radice. Il foro rimanente deve essere accuratamente spruzzato e l'esemplare trovato deve essere pulito dai resti della terra e messo in un cesto. Si consiglia di prendere solo esemplari adulti con tappi più grandi, poiché dopo l'ebollizione diminuiscono significativamente di dimensioni.
Uso
Lo strobilo commestibile viene spesso consumato fritto. Per il cibo, prendi solo i cappucci dei funghi, tagliando la coscia dura. Prima di friggere, i cappelli vengono fatti bollire interi per 10 minuti, dopodiché vengono disposti in una padella.
L'acido marasmico presente nei funghi è un potente agente antibatterico. Nella medicina popolare, la polvere e l'infuso alcolico di strobilo sono usati per trattare le infezioni batteriche. Questi funghi sono anche usati come agente antinfiammatorio nella medicina cinese.
Il doppio del fungo - talee strobilurus - ha un'elevata attività fungitossica. Secerne sostanze che inibiscono la crescita di altri funghi che sono i suoi concorrenti nutrizionali.Da questa varietà di strobilurus è stata isolata una sostanza: un fungicida di origine organica. Questa è la strobirulina A, che è anche un antibiotico naturale. Sulla sua base, gli scienziati hanno sintetizzato un farmaco artificiale: l'azossistrobina, in cui sono stati eliminati gli svantaggi di un fungicida organico (sensibilità alla luce).
Conclusione
Lo strobilurus commestibile è un piccolo fungo anonimo, ma il suo significato è eccezionale. Insieme ad altri abitanti della foresta, fa parte della comunità forestale. Tutte le piante e gli animali in essa contenuti sono interconnessi tra loro, grazie al quale la foresta è un organismo ben funzionante. Gli organi svolgono la sua attività vitale e, quindi, sono ugualmente importanti e necessari. Grazie al ricco apparato enzimatico, i funghi di bosco decompongono attivamente i residui organici, contribuiscono alla formazione di uno strato fertile di terreno.
