Soddisfare
Il fungo reale del miele, o fiocco d'oro, non è considerato un fungo prezioso in Russia, per il quale i raccoglitori di funghi “cacciano” con passione. Ma invano, perché ha un gusto abbastanza elevato e proprietà medicinali. L'importante è distinguerlo nella foresta dai rappresentanti non commestibili della famiglia dei funghi.
Descrizione delle scaglie d'oro
Le squame dorate, o miele reale (e Pholiota aurivella, salice, scaglie spesse o unte) sembrano davvero lussuose: un grande cappello a campana copre una gamba sottile con squame minuscole. La dimensione del fungo è di 10-15 cm di altezza, ma man mano che cresce, il cappello di scaglie dorate raggiunge davvero la dimensione king - fino a 20 cm e, a differenza di molti analoghi velenosi, non cambia forma man mano che cresce di dimensioni.
Descrizione del cappello
Il cappello di un giovane fungo è a forma di campana, 5 - 6 cm di diametro, di colore giallo con varie sfumature di sabbia o ruggine. Dall'alto è ricoperto da piccole scaglie traballanti di un colore più scuro del colore del cappello. Man mano che cresce ulteriormente, il cappuccio si raddrizza e assume la forma di un'ampia campana. L'imenoforo lamellare è nascosto dietro un velo bianco nei soggetti giovani; successivamente, il velo viene strappato, lasciando solo una leggera frangia di feltro lungo il bordo del cappello. Man mano che cresce, le scaglie scure sul cappuccio diventano meno visibili.
Descrizione della gamba
La gamba di una scaglia dorata, lunga fino a 10 cm, fino a 1,5 cm di diametro, di colore bruno-giallastro, è completamente ricoperta da scaglie di feltro di colore più scuro, come chiaramente dimostrato nella foto del fungo. Nei giovani rappresentanti, c'è un anello sulla gamba, formato da una rottura. Negli adulti l'anello è assente.
Il fiocco d'oro è commestibile o no
Il fungo reale appartiene alla quarta categoria di funghi, che indicherà il valore minimo dal punto di vista gastronomico. Tuttavia, non è solo commestibile, ma anche benefico per la salute umana, poiché ha proprietà medicinali. La polpa del fungo ha un gusto un po 'specifico, che può essere facilmente eliminato dopo un breve ammollo per 2-4 ore. Se adeguatamente preparati, il sapore dei funghi reali è piuttosto alto. Tuttavia, devono essere bolliti prima di essere cucinati di qualsiasi tipo.
Come cucinare i fiocchi d'oro
I secondi piatti e le preparazioni in salamoia vengono preparati da scaglie d'oro, ma solo dopo una preliminare bollitura dei funghi per 15-20 minuti. Si sposano bene con carne, patate e verdure. Adatto per stufati, ripieni di torte e funghi assortiti.Per la tavola invernale, i funghi vengono raccolti in vari modi:
- essiccato;
- sale;
- sottaceto.
Gli stufati di funghi di miele reale con l'aggiunta di latte o panna acida hanno un gusto elevato.
Come marinare i fiocchi d'oro
La marinatura dei fiocchi d'oro è il metodo culinario più diffuso. A casa, puoi preparare un inscatolamento che non cederà al gusto di un negozio.
L'algoritmo delle azioni è il seguente:
- I funghi vengono puliti, ordinati per dimensione, lavati accuratamente e fatti bollire in acqua salata per 20-25 minuti.
- Gettalo indietro in uno scolapasta, lascia che l'acqua scoli.
- Sono disposti in barattoli preparati e pre-sterilizzati.
- Aggiungere i chiodi di garofano, le foglie di alloro, i grani di pepe, gli spicchi d'aglio sbucciati.
- Preparare la marinata: aggiungere 2 cucchiai a 1 litro d'acqua. l. zucchero, 2,5 cucchiai. l. sale non iodato. Dopo l'ebollizione, viene aggiunto l'aceto da tavola - 4-5 cucchiai. l.
- I fiocchi preparati vengono versati con la marinata e immediatamente arrotolati in barattoli.
Come friggere i fiocchi d'oro con le cipolle
Cucinare il piatto più leggero e allo stesso tempo delizioso con scaglie d'oro non richiederà molto tempo, ma fornirà benefici inestimabili al corpo. Algoritmo di cottura:
- I funghi portati dal bosco vengono puliti, lavati e cotti in acqua salata per 20 - 25 minuti.
- La massa di funghi viene gettata in uno scolapasta, lasciata scolare completamente e messa in una padella con olio vegetale.
- Friggere a fuoco vivo sotto un coperchio chiuso.
- Quando l'umidità evapora, aggiungi gli anelli di cipolla, sale e pepe.
- Il piatto viene portato a disposizione e immediatamente servito.
Le proprietà curative dei fiocchi d'oro
Il fiocco dorato contiene:
- vitamine;
- amminoacidi e minerali;
- grassi;
- proteine;
- grandi quantità di fosforo e calcio.
Ci sono 2-3 volte più componenti utili nei funghi reali che in molti altri funghi. Pertanto, è sicuro affermare che i rappresentanti di questa specie apportano benefici inestimabili al corpo umano. Le proprietà curative dell'agarico reale del miele consistono nell'azione immunomodulante, oltre che in un effetto benefico sull'attività cerebrale e nella capacità di ripristinare la vitalità. I funghi sono utili anche per l'anemia.
Dove e come cresce
Il fungo commestibile golden flake cresce in tutto il territorio russo, così come in Asia, Europa, Australia e America. La crescita attiva avviene nel periodo da metà agosto a fine settembre. I funghi chiodini preferiscono foreste decidue, di conifere e miste, dove si trovano in gran numero su ceppi marci, alberi caduti in decomposizione, terreno fradicio, ricoperto di erba. Cresce in quantità particolarmente elevate a Primorye, dove piace ai raccoglitori di funghi dall'inizio dell'estate al tardo autunno.
Gemelli di scaglie d'oro e le loro differenze
False doppie di scaglie d'oro:
- Scala mucosa - molto simile alla sua controparte commestibile, ma con l'età i bordi dei suoi cappucci si alzano. I funghi sono coperti di muco durante la stagione delle piogge, hanno un piccolo numero di squame sul cappello. Crescono vicino al legno morto o al legno marcio. La varietà è immangiabile.
- Falso fungo reale, il cui cappello emisferico ha un colore ricco e luminoso ed è anche coperto di squame e si raddrizza con l'età. Tuttavia, manca degli anelli caratteristici delle specie commestibili. Il falso fungo del miele è velenoso.
- Squamosa comune ha un aspetto molto simile al rappresentante d'oro della famiglia. È caratterizzato da un colore pallido rispetto ai fiocchi dorati. Il fungo è medicinale, usato per scopi medicinali.Importante! Il prodotto contiene oppio nella sua composizione, quindi non è consigliabile mangiarlo.
Un video utile non ti permetterà di confondere squamoso con doppio durante una caccia tranquilla
Conclusione
Lo squamoso dorato, nonostante quello che viene chiamato il favo reale, non è la sua controparte e appartiene a una famiglia completamente diversa. Tuttavia, i raccoglitori di funghi aggirano immeritatamente questi funghi: questa specie non è inferiore ai funghi nel gusto e nelle proprietà curative.
