Soddisfare
La ryadovka giallo-rossa è un rappresentante dei funghi lamellari che crescono sul territorio della Russia. Si distingue per il colore brillante del cappuccio. Mangia con cautela, solo dopo il trattamento termico.
Dove cresce il fungo ryadovka giallo-rosso
La varietà giallo-rossa della ryadovka incontra piuttosto raramente i raccoglitori di funghi. Questi funghi preferiscono le aree umide nelle foreste di conifere. I loro corpi fruttiferi crescono su ceppi, legno morto, frangivento. Più spesso il micelio si sviluppa su legno morto di larice, pino e altre conifere.
La riga giallo-rossa, o tricholomopsis rutilans, compare da luglio all'inizio di ottobre. Nella Russia centrale, il picco di fruttificazione si verifica alla fine di luglio e dura fino a settembre. I corpi fruttiferi appaiono in piccoli gruppi di 3-4 pezzi.
Descrizione del canottaggio giallo-rosso
Secondo la foto e la descrizione, la ryadovka giallo-rossa è un rappresentante dei funghi lamellari della famiglia Row. Negli esemplari giovani, il cappello è convesso. A poco a poco, cresce e diventa più piatto. La sua superficie carnosa e opaca ricorda il velluto al tatto. La dimensione del cappello va dai 7 ai 15 cm, di colore giallo, con sottotono arancio o rosso.
Piccole squame si trovano sulla superficie, di solito sono rosso-brunastre o viola. Dentellate, con punte ai bordi, le piastre sono saldamente attaccate al cappuccio. Il loro colore principale è il giallo. Le spore sono di colore bianco.
La gamba, solida all'interno, e nei vecchi esemplari - cavi, cresce fino a 10 cm, in circonferenza - da 1 a 3 cm La sua forma è cilindrica, spesso ricurva, il colore è lo stesso tono del cappello. Le squame sono viola o di colore più chiaro.
La ricca polpa gialla nel cappello è più densa, nella zona della gamba è fibrosa. Il suo odore è aspro, che ricorda il legno in decomposizione.
È possibile mangiare una fila arrossata
La ryadovka giallo-rossa è una varietà commestibile, ma il suo valore nutritivo è basso. Sono adatti al consumo sia funghi giovani che esemplari adulti. Nelle file giovani la polpa giallo-rossa è amara.
Sapore di funghi
A causa del gusto mediocre, senza differenze evidenti, questa varietà appartiene alla 4a categoria. Ciò include i funghi che possono essere mangiati. Tuttavia, nel gusto e nella composizione, sono inferiori ad altri tipi.
Benefici e danni al corpo
La ryadovka contiene minerali, vitamine del gruppo B, C, A, K, aminoacidi, antibiotici naturali. Il prodotto è consigliato per alimenti dietetici e persone che sono attivamente coinvolte nello sport.
L'uso dei funghi è benefico per l'organismo:
- il livello di zucchero e la pressione è normalizzato;
- la frequenza cardiaca viene ripristinata;
- i segni di superlavoro e stanchezza vengono rimossi;
- la resistenza del corpo ai virus aumenta;
- la crescita delle cellule tumorali rallenta.
I funghi vanno presi con cautela in caso di malattie renali e del tratto gastrointestinale, previa consultazione di un medico. Il prodotto non è raccomandato per bambini, donne durante la gravidanza e durante l'allattamento.
La riga giallo-rossa è dannosa per il corpo quando si mangia troppo. La norma giornaliera del prodotto non supera i 150 g.Se viene violata, ci sono dolori allo stomaco, nausea, diarrea, debolezza. In questi casi, è necessario sciacquare lo stomaco: bere acqua tiepida e indurre il vomito. Il paziente deve essere tenuto a letto e somministrato carbone attivo.
False doppie
La fila giallo-rossa ha il doppio. Questi sono funghi simili per forma e colore. Non tutti sono commestibili, quindi è così importante distinguerli dalla fila.
False doppie della fila giallo-rossa:
- La Tricholomopsis è bellissima... Una varietà non commestibile di colore giallo brillante. Un cappello convesso o piatto ha un diametro di 4 - 6 cm Un gambo cilindrico raggiunge gli 8 cm La qualità nutritiva di questa specie non è stata studiata. È noto che la polpa dei suoi rappresentanti contiene tossine.
- Falso fungo... Cresce in grandi gruppi accanto ad alberi caduti e ceppi. La sua gamba è allungata, raggiunge i 12 cm, di diametro - 2,5 cm Il cappello è convesso, nella parte centrale è di colore più scuro. Soprattutto, la varietà di falsa schiuma rosso mattone sembra una riga. Il suo colore è marrone rossastro, a volte con una sfumatura gialla. Questo fungo provoca avvelenamento se mangiato.
- Scala di fiamma... Questo doppio parassita sul legno morto. Il suo cappello è di 3-7 cm di dimensione, sferico o piatto, con scaglie gialle brillanti sulla superficie. La scala non è un fungo velenoso, ma non viene nemmeno mangiata a causa del suo sapore amaro.
Regole di raccolta
La ryadovka giallo-rossa viene raccolta da metà estate a fine autunno. È meglio scegliere esemplari giovani, il cui cappello non è ancora diventato piatto. Il corpo del frutto viene accuratamente tagliato alla radice per non danneggiare il micelio. Se la polpa è verminosa, non viene portata nel cestino.
Cucinare una fila di giallo-rosso
Il canottaggio è sottoposto a vari tipi di lavorazione. Innanzitutto, la massa raccolta viene posta in acqua fredda per 3-4 ore. Quindi si scolano, i funghi vengono tagliati a pezzi e versati in una casseruola. I corpi fruttiferi vengono versati con acqua fredda, posti sul fuoco e fatti bollire per 40 minuti. Quindi il brodo viene drenato e la massa di funghi viene raffreddata.
Il prodotto risultante viene conservato in un congelatore o utilizzato per ulteriori cotture. Si aggiunge a zuppe, insalate, contorni, abbinato a verdure e secondi di carne. La polpa viene schiacciata per preparare il caviale, dove vengono aggiunte anche cipolle e carote.
Conclusione
La ryadovka giallo-rossa preferisce i luoghi umidi vicino alle conifere. Si raccoglie dalla seconda metà dell'estate. Il fungo viene utilizzato per il cibo solo dopo il trattamento termico. È importante distinguere la varietà dalle sue controparti, tra le quali si incontrano esemplari non commestibili.
