Soddisfare
- 1 Descrizione dei funghi sotto il pavimento
- 2 Una specie di sottopavimento
- 3 Che aspetto hanno i falsi sottopavimenti
- 4 Funghi commestibili o no
- 5 I benefici e i rischi dei funghi sottosuolo
- 6 Regole per la raccolta del filare di pioppo
- 7 Mangiare funghi di pioppo
- 8 Conclusione
- 9 Recensioni del filare di pioppo
Il pioppo ryadovka è un fungo molto utile per i residenti delle regioni senza alberi. È stato portato lì insieme ai pioppi, che sono stati utilizzati per piantare strisce frangivento tra i campi. Il vantaggio del canottaggio è che è possibile raccogliere più secchi in una corsia.
Descrizione dei funghi sotto il pavimento
La famiglia di Ryadovkovy / Tricholomovs è così chiamata non per "amore" per le costruzioni geometricamente corrette, ma per la crescita affollata. In un posto, i raccoglitori di funghi a volte raccolgono 1,5 secchi. Il pioppo ryadovka non fa eccezione a questo riguardo.
Il suo nome latino è Tricholoma populinum dal genere Tricholum. Quando si determina una fila di pioppo da una foto e una descrizione, è meglio concentrarsi sul latino. Nelle regioni, il fungo è chiamato in modo diverso:
- sottopavimento;
- pioppo;
- sottopavimento;
- pioppo canottaggio;
- arenaria;
- piovanello;
- zabaluyki;
- gelate.
Questi sono lo stesso tipo di filari di pioppo, non funghi diversi. Ma altri rappresentanti della famiglia delle Tricholomaceae possono anche essere chiamati vasi di sabbia e arenarie. I corpi fruttiferi con trichole spesso si “nascondono” sottoterra. Da qui nomi così strani.
Ma il ryadovki, comprese le varietà velenose, può essere trovato ovunque nelle foreste di conifere e latifoglie. Il vero podpolnik appartiene al gruppo dei commestibili condizionatamente.
Che aspetto hanno i funghi sotto il pavimento?
Spesso le file di pioppo sembrano piccoli dossi di terra. Alcuni dilettanti li cercano persino con scarpe di gomma: un nodulo duro si sente bene sotto la suola sottile. La gamba è di taglia media: 2-10 cm Il più delle volte è alta circa 4 cm Il diametro (2-4 cm) è quasi lo stesso su tutta la lunghezza. Solo nel micelio, la gamba si ispessisce appena in modo visibile.
All'interno, la gamba è densa, senza cavità, carnosa. La consistenza è asciutta. Il colore è marrone rosato (vecchio) o bianco rosato (giovane). La superficie può essere liscia o fibrosa. Ricoperto di squame traballanti. Quando viene premuto, rimangono macchie marroni sul gambo.
In un sottopavimento giovane, il cappuccio ha la forma di un emisfero. I bordi sono sottili e curvi verso l'interno verso lo stelo. Man mano che cresce, il cappello si raddrizza, diventa carnoso e leggermente ricurvo. La pelle è marrone rosata. Diventa scivoloso in caso di pioggia.Il diametro del cappuccio è di 6-12 cm.
L'imenoforo di un giovane sottopavimento è bianco; con l'età, i piatti diventano rosa-brunastri. La polpa è bianca, ma sotto la pelle del cappello ha un colore brunastro. Diventa marrone alla rottura. Le opinioni sull'odore variano. I libri di consultazione di solito indicano il piacevole aroma della farina fresca. Ma alcuni raccoglitori di funghi credono che il pioppo ryadovka odori di sapone. In effetti, c'è un'alta probabilità che il pioppo venga confuso con il sapone. Quest'ultimo odora davvero di sapone fruttato.
E la ragione delle discrepanze, a quanto pare, è ancora una volta la confusione.
Dove crescono le pianure alluvionali
Distribuito nel sud della Russia e in Siberia. Si trovano anche in Europa. Vivono in simbiosi con i pioppi, quindi questa specie può essere trovata solo nei pioppeti naturali e nei frangivento artificiali.
La particolarità del filare di pioppo è che cresce in grandi gruppi e non si trova nelle ordinarie foreste di latifoglie. Forma una simbiosi con i pioppi e predilige il terreno sabbioso. Ma a causa del fatto che di solito l'esperienza della raccolta dei funghi viene trasmessa di generazione in generazione, spesso nasce confusione con i nomi. Ecco come appaiono i vari "falsi carrelli sottopavimento", ma in questo caso, di solito puoi vedere una riga diversa nella foto. Ed è anche un bene se questa specie è commestibile.
Va ricordato che questo filare di pioppi è un satellite di pioppi. Nelle foreste miste e di conifere crescono altri filari. Spesso non meno gustoso, ma non pioppo.
Quando le pianure alluvionali crescono
Il periodo di raccolta per la popolazione a pavimento è da metà agosto a inizio ottobre. Per la raccolta e la preparazione di funghi freschi, i funghi sotto il pavimento vengono raccolti giovani, il tappo non si è ancora aperto. I corpi fruttiferi a questa età sono duri, non ci sono quasi vermi in essi.
Una specie di sottopavimento
A rigor di termini, non ci sono varietà di sottopavimento. Ci sono più di 2500 specie della famiglia comune. Eccone alcuni e sono considerati varietà dello stesso fungo. Le righe possono essere prese per il pavimento:
- affollato;
- grigio;
- terroso;
- verde;
- Marrone;
- leopardo.
Poiché queste specie hanno un meccanismo di crescita simile (quasi sotterraneo), vengono spesso scambiate per varietà di sottopavimento. Il fatto che i luoghi di crescita, la descrizione e le foto di questi funghi non coincidano con i piovanelli, poche persone si preoccupano. Massimo, sarà chiamato un falso recinto di sabbia / fila.
Molto probabilmente per l'aspetto. Ma i Valui non hanno nulla a che fare con quelli ordinari: questa è una famiglia di russula. Nella foto, non uno dei tipi di pianure alluvionali, ma Valui. È un toro. Basta tagliare il corpo fruttifero per capire la differenza: la ryadovka ha una gamba densa, mentre il valore è cavo.
Che aspetto hanno i falsi sottopavimenti
Poiché in realtà si tratta solo di rappresentanti della stessa famiglia delle Tricholomaceae, i funghi commestibili e anche più pregiati vengono spesso chiamati falsi podpolnik. Allo stesso tempo, i "falsi piovanelli", anche nella foto, non possono essere confusi con i filari di pioppo. In natura, invece, è quasi impossibile sapere a quale tipo di albero è "attaccato" questo o quel tipo di trichol.
Commestibile ordinario
Per le false pianure alluvionali, prendono funghi piuttosto preziosi che generalmente crescono sotto le betulle o nelle foreste di conifere. Un raccoglitore di funghi inesperto può essere spaventato dall'aggettivo "falso" da diverse file commestibili e gustose:
- grigio;
- verde / verdone;
- affollato;
- matsutake.
Quest'ultima è considerata una prelibatezza in Giappone ed è stata quasi distrutta.
Riga grigia (Tricholoma portentosum)
Altri nomi:
- topolini;
- sottobase;
- sirushka;
- la riga è a strisce.
Si differenzia dal pioppo per il colore grigio del cappello e per le specie arboree necessarie per il micelio. Forma la micorriza con il pino. Cresce nelle foreste di conifere e miste. Come il pioppo, ama la sabbia. Può essere trovato insieme al tè verde.
Le stagioni di fruttificazione dei topi e dei filari di pioppo coincidono nel mese di settembre-ottobre. Ma nel sud della Russia, il cappello grigio cresce fino al gelo e non si trova mai sotto i pioppi.
Un buon video di una foresta dove non ci sono pianure alluvionali, ma ci sono molte file grigie.
Riga verde (Tricholoma equestre)
Lei è:
- verdone;
- ittero;
- verde brillante;
- d'oro;
- Limone.
Cresce su terreni sabbiosi nelle foreste di conifere. Misto "mi piace" di meno, ma si verifica anche. Catturati uno alla volta o in piccoli gruppi di 5-8 corpi fruttiferi. La stagione di fruttificazione va da settembre al gelo. Fungo comune nell'emisfero settentrionale.
Fila affollata (Lyophyllum decastes)
Non appartiene a Tricholomov. Questo è un rappresentante della famiglia lillophilum. Ma alcune delle specie di questa famiglia sono anche chiamate ryadovki nella vita di tutti i giorni. Sinonimi per the names group ryadovka and crowded lyophillum.
Il pioppo giovane e le file di gruppo possono essere confusi. Hanno una forma e un colore simili. Ma il liofillo è di dimensioni più piccole. Non c'è niente di sbagliato nella confusione, poiché entrambi sono commestibili.
Matsutake (Tricholoma matsutake)
Non ci sono sinonimi. In giapponese, il nome significa "fungo di pino". Cresce in simbiosi con le conifere. La condizione principale per la sopravvivenza di questa specie è il suolo povero. In caso di miglioramento della qualità del terreno, una grande quantità di residui organici in decomposizione, il fungo muore.
Distribuito nelle regioni settentrionali dell'Eurasia e dell'America. Viene importato in Giappone dalla Scandinavia e dalla Finlandia.
Esternamente, il matsutake è molto simile al pioppo ryadovka, ma differisce per odore e sapore. A seconda della regione, l'aroma del fungo è di pino o di cannella.
Righe non commestibili
Tra i veri canottaggi del genere Tricholum, questi sono relativamente pochi. Ma anche i generi di oratori e funghi appartengono alla famiglia Tricholomov.
In quest'ultimo, il falso miele è il più noto. Tra gli oratori ci sono molte specie velenose, ma differiscono dalle file reali nei loro berretti concavi. È difficile confondere gli oratori con le righe commestibili.
Ma anche tra i tricholas ci sono specie velenose. Molto simile al pioppo ryadovka individuato. Il leopardo deve ancora essere confuso con altri tipi di funghi oltre all'agarico di mosca.
Fila maculata (Tricholoma pessundatum)
Secondo nome: rovinato. Fungo debolmente velenoso. Può causare avvelenamento se confuso con file commestibili. Pericoloso in quanto molto simile al pioppo. Il cappello è marrone, l'odore e il sapore sono farinosi, come quello del pavimento.
Il fatto che questo fungo cresca anche nelle foreste con conifere salva dall'avvelenamento. I pioppi vicini possono essere trovati solo se nelle vicinanze crescono pini, abeti rossi e altri alberi simili. Cresce in tutta l'Eurasia e nel Nord America. Stagione di fruttificazione da settembre.
Fila di leopardo (Tricholoma pardinum)
È tigre e velenosa. È facile confonderlo con un serushka, ma non con un sottocampo. Cappello ryadovka velenoso in diverse opzioni di colore grigio. Il leopardo o la tigre ryadovka prende il nome dal caratteristico motivo del cappuccio, formato dalla pelle che esplode durante la crescita. La rete di crepe assomiglia a macchie di leopardo o strisce di tigre.
Cresce nei boschi di conifere e faggio, prediligendo terreni calcarei. Raro. Distribuito nei continenti eurasiatico e nordamericano. È piuttosto raro. Stagione di fruttificazione in agosto-ottobre.
Funghi commestibili o no
Podpotolniki: i funghi non sono velenosi. A meno che non fossero confusi con una riga marrone. È considerato velenoso a causa del suo sapore amaro. Per condurre un esperimento e scoprire se è commestibile o meno, nessuno ha ancora osato.
I pioppi sono commestibili solo dopo la preparazione preliminare. E non si tratta nemmeno del sapore sgradevole, ma delle particelle del terreno. Questi funghi sono chiamati piovanelli per un motivo. La maggior parte di loro cresce sottoterra. Quando vengono raccolte, molte particelle di terreno rimangono sui corpi fruttiferi.
I benefici e i rischi dei funghi sottosuolo
Il principale vantaggio dei tricholas di pioppo è ricevuto dall'industria farmaceutica. Sono usati per produrre antibiotici in grado di combattere il bacillo di Koch. I pioppi sono ricchi di vitamine A, C, B. Ma non è noto quanto una persona sia in grado di assimilare queste vitamine.Si ritiene che la polpa di funghi sia scarsamente assorbita dal tratto gastrointestinale umano e risulti praticamente invariata. Ma anche in questo caso i benefici sono innegabili: i funghi stimolano l'intestino.
C'è anche un'altra convinzione: i filari di pioppo possono sostituire la carne. Ma questa opinione vale per l'intero dipartimento dei Basidiomiceti. E l'ostacolo è lo stesso delle vitamine: il tratto gastrointestinale umano non è in grado di abbattere e assimilare le cellule fungine. Ma se questo in qualche modo riesce, allora sì, la carne può essere sostituita.
Il danno dei filari di pioppo non è altro che quello di altri funghi commestibili: sono in grado di assorbire sostanze nocive dall'ambiente. I sottopavimenti raccolti lungo la strada possono essere gravemente avvelenati. Tutti i funghi più alti sono considerati cibo pesante. In caso di eccesso di cibo, sono possibili:
- flatulenza;
- dolore e pesantezza allo stomaco.
Le file di pioppo non fanno eccezione, quindi non dovrebbero essere abusate.
Regole per la raccolta del filare di pioppo
Quando si raccolgono i piovanelli in una striscia artificiale di pioppo, è necessario prestare attenzione alla lontananza delle strade trafficate. Devi addentrarti nella foresta a una distanza di almeno mezzo chilometro. Se la raccolta avviene in strisce frangivento, dovrai lasciare 1-1,5 km dalla strada, poiché le sostanze nocive si diffondono ulteriormente sui campi.
È meglio raccogliere la varietà di filari di pioppo in una giornata fresca dopo le ultime piogge. Quindi puoi ottenere un raccolto davvero grande. Devi prendere solo giovani corpi fruttiferi. Hanno un imenoforo rosa e cappucci non aperti.
Se trovi un vecchio esemplare, ha senso esaminare attentamente l'area circostante. Molto probabilmente, interi gruppi di giovani pioppi si nascondono sotto il terreno nelle vicinanze.
Mangiare funghi di pioppo
Le file di pioppo condizionatamente commestibili non possono essere utilizzate per preparare i pasti immediatamente dopo la raccolta. Sono pre-ammollo per almeno un giorno in acqua fredda. Questo aiuta a purificare i giovani funghi dalle particelle di terreno e rimuovere l'amarezza.
L'acqua non deve superare i 16 ° C in modo che il raccolto raccolto non fermenti. Per una migliore rimozione dell'amaro e un buon lavaggio, le file di pioppo vengono periodicamente mescolate e l'acqua viene spesso cambiata. Un altro modo per ridurre il sapore amaro è rimuovere le bucce dai cappucci.
Dopo l'ammollo per 1-3 giorni, lessate i filari di pioppo e scolate l'acqua. Dopo che tutta l'acqua in eccesso viene scaricata dai funghi bolliti, il semilavorato è pronto per l'uso.
Il filare di pioppo è universale. Puoi:
- friggere;
- cucinare;
- marinare;
- sale.
Sottaceto e salato sono usati per fare insalate e come antipasto. Può essere utilizzato in qualsiasi ricetta di funghi.
Conclusione
Il pioppo ryadovka è un fungo prezioso che non dovrebbe essere cercato nelle pinete. Il suo “attaccamento” al pioppo protegge i raccoglitori di funghi dall'avvelenamento da specie velenose di vogatori, che possono crescere insieme a specie commestibili in una pineta o bosco misto.
Recensioni del filare di pioppo
Il nostro pioppo ryadovka è quasi l'unico fungo che può essere raccolto in grandi quantità. Non ci sono foreste, ci sono solo campi intorno con gli stessi frangivento. I pioppi sono stati piantati allora perché crescono rapidamente. In stagione, le persone svantaggiate vanno a tutti i piatti. Ma è meglio elaborarlo subito dopo il ritorno a casa. E sono necessari grandi contenitori per l'ammollo.
Nel nostro paese vengono essiccati, marinati e salati. Non è desiderabile congelare a causa della terra. Quindi non puoi rimuoverlo dalla riga congelata. Dopo lo scongelamento, i tessuti dei funghi vengono danneggiati e diffusi.
Siamo stati tentati di scegliere i filari di pioppo. Hai ancora bisogno di mangiare qualcosa, ma è stato detto loro che erano molto buoni. E puoi digitare velocemente e molto. Non lo so, forse abbiamo fatto qualcosa di sbagliato?
Abbiamo digitato molto e velocemente. Ma quando è stato cotto ... questi funghi avevano un sapore molto strano. Non amarezza, che si poteva capire, ma come se il sapone fosse pieno.Condimento profumato. Be ', forse non lo facevano davvero, ma ne sono stati reclutati altri. Allora è un bene che non siamo stati avvelenati.
