Soddisfare
L'oliatore comune cresce solo in simbiosi con il pino, quindi è comune nelle foreste di conifere o miste. La micorriza con l'apparato radicale di una conifera ha svolto un ruolo importante nella composizione del fungo. L'oliatore è considerato uno dei prodotti chimici più difficili del set. I benefici e i danni del petrolio non possono essere valutati in modo univoco. La parte principale degli oligoelementi del corpo fruttifero è preziosa per l'uomo, ma ci sono una serie di controindicazioni.
Valore nutritivo e composizione chimica
Il valore nutritivo e le proprietà utili dei funghi burro sono determinati dalla quantità nella composizione di amminoacidi, vitamine, proteine, un insieme di oligoelementi e dal grado della loro assimilazione da parte del corpo. Il complesso di amminoacidi è vicino a una proteina organica. Il valore nutritivo dei funghi in termini di set di aminoacidi non è inferiore alla carne. L'assimilazione delle proteine nella composizione del burro con la normale funzione dell'apparato digerente è entro l'80%, che è un indicatore elevato. Leucina, arginina, tirosina sono completamente assorbite e non richiedono un complesso processo di digestione da parte del succo gastrico. Il vantaggio dell'olio per il corpo umano sta nel fatto che la composizione proteica è molto più alta del contenuto della sostanza in una qualsiasi delle colture orticole.
Il corpo del frutto contiene vitamine del gruppo B, PP e C, microelementi: zinco, ferro, rame. Queste sostanze sono coinvolte in tutti i processi del corpo. La concentrazione di vitamina del gruppo B è equiparata a cereali e burro. La quantità di vitamina PP negli oli è maggiore che nel fegato o nel lievito.
La composizione di carboidrati dei funghi è unica a modo suo, i carboidrati hanno una concentrazione inferiore alle sostanze azotate, che non è caratteristico del mondo vegetale, che ha una proporzione inversa. I benefici dei funghi oleosi per l'uomo consistono in un insieme di micosi, micodestrine, zuccheri rari in natura. Il lattosio, che è presente nell'insieme chimico dell'olio, è naturalmente presente solo nei prodotti di origine animale: carne, latte.
La composizione della fibra è diversa da quella delle piante, quest'ultima è a base di cellulosa. I funghi sono gli unici rappresentanti della flora in cui la fibra contiene un'alta concentrazione di chitina. La sostanza in natura fa parte del guscio e delle ali di insetti, crostacei. Un tempo, si credeva che il danno della chitina nella composizione di un normale oliatore superasse il vantaggio derivante dall'uso del prodotto. Alla fine del XX secolo, studi di laboratorio hanno dimostrato che la chitina svolge un ruolo importante nella crescita dei bifidobatteri.
La presenza di stireni nella composizione migliora notevolmente il valore nutritivo del burro. Le sostanze prendono parte al lavoro del sistema endocrino e bloccano il colesterolo.
La composizione chimica dei funghi porcini occupa il 10% del corpo fruttifero, il restante 90% è acqua. Nella composizione delle seguenti sostanze.
Vitamine | Macronutrienti | Traccia elementi | Acido grasso |
Tiamina | Cloro | Vanadio | Stearico |
Beta carotene | Potassio | Cobalto | Capric |
Folati | Fosforo | Ferro | Miristico |
Tocoferolo (alfa) | Calcio | Alluminio | Oleinovaya |
Vitamina C | Zolfo | Zinco | Linoleico |
Piridossina | Sodio | Rame | Palmitic |
Riboflavina | Magnesio | Iodio |
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| Silicio | Manganese |
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| Nichel |
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| Cromo |
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| Boro |
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| Litio |
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| Selenio |
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| Rubidio |
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Include anche disaccaridi digeribili e monosaccaridi.
Contenuto calorico del burro
Il contenuto calorico dei funghi freschi è basso: non più di 19 Kcal per 100 g di massa. Di loro:
- acqua - 90%;
- fibra alimentare - 2%;
- carboidrati - 1,5%;
- proteine - 4%;
- grassi - 1%;
- minerali - 1,5%.
A causa della composizione energetica e nutritiva, i funghi porcini sono utili anche per i bambini. Dopo il trattamento termico, l'indicatore aumenta leggermente a causa della parziale perdita di acqua. I funghi secchi non sono inferiori alla carne in termini di contenuto calorico; dopo l'evaporazione dell'umidità, rimane solo la composizione chimica. Per 100 g di peso del prodotto, c'è molto di più e la concentrazione di grassi, proteine e carboidrati è molte volte superiore.
Quali sono i vantaggi dei porcini per l'uomo
A causa del loro basso contenuto calorico e della composizione chimica, i funghi porcini sono utili per l'uomo a qualsiasi età:
- Mangiare funghi ti dà una sensazione di pienezza e una quantità minima di calorie. Si raccomanda di essere incluso nella dieta per le persone in sovrappeso.
- Fornire al corpo una quantità sufficiente di proteine, questa qualità dei funghi è una priorità per i vegetariani.
- Gli immunostimolanti nella composizione chimica migliorano la resistenza del corpo alle infezioni.
- Arresta la crescita dei patogeni.
- I lipidi migliorano la salute del fegato.
- Gli stireni contribuiscono alla produzione di ormoni. Migliorano le prestazioni riproduttive, prevengono la disfunzione erettile e abbassano i livelli di zucchero nel sangue.
- Indicato a persone con patologie cardiovascolari. Le sostanze nella composizione dei funghi normalizzano i livelli di colesterolo, inibendo così lo sviluppo di trombosi, aterosclerosi.
- Dalla simbiosi con l'olio di pino, è stato ottenuto nella sua composizione chimica un composto resinoso, che possiede la capacità di rimuovere l'acido urico dal tessuto. I funghi sono consigliati per le persone con gotta o emicrania.
- Il ferro aumenta il livello di emoglobina, è coinvolto nell'emopoiesi.
- Grazie allo iodio, hanno un effetto antisettico, favoriscono una rapida rigenerazione dei tessuti.
- Gli aminoacidi e le vitamine stimolano il lavoro del cervello e del sistema nervoso, alleviano la stanchezza, la depressione, l'insonnia.
- La chitina favorisce la crescita dei bifidobatteri nell'intestino, stimola le ghiandole surrenali.
Perché il film è utile per il petrolio
Il fungo è ricoperto da un guscio protettivo, copre completamente il cappello e la parte superiore della coscia del frutto. La pellicola scivolosa con una superficie appiccicosa è spesso ricoperta da frammenti di foglie secche e insetti. Durante il riciclaggio, molte persone lo portano via. Sebbene la lettiera dello strato protettivo sia ben lavata via. Il film non contiene acqua, la concentrazione di sostanze nutritive in esso è elevata.
I benefici del film d'olio sono innegabili, ma è anche dannoso per il corpo. Se il fungo cresce in luoghi con scarsa ecologia, anche il contenuto di agenti cancerogeni e nuclidi radioattivi nel film sarà più alto che nel corpo del frutto. Questo è l'unico fattore non a favore dello strato protettivo. Il film viene utilizzato nella medicina popolare per la preparazione di una tintura, che viene utilizzata per trattare la psoriasi, la gotta e viene utilizzata come agente antibatterico. L'alta concentrazione di zinco aumenta la fertilità maschile.
L'uso delle proprietà medicinali dell'olio in medicina
Le proprietà benefiche dei funghi porcini sono riconosciute dalla medicina ufficiale. I funghi sono presi sotto forma di tinture alcoliche, polvere. Usato come rimedio locale, preso internamente. Nella medicina tradizionale, i preparati a base di estratti di funghi sono usati per trattare:
- allergie;
- psoriasi;
- patologie associate alla visione;
- diabete;
- osteoporosi;
- emicrania;
- gotta;
- malattie del cuore e dei vasi sanguigni;
- Sindrome dell'affaticamento cronico;
- patologia della tiroide.
A causa delle sue proprietà antibatteriche e rigeneranti, i funghi sono raccomandati nel periodo postoperatorio, durante fratture e altre lesioni. Gli estratti d'acqua a base di corpi fruttiferi non sono in alcun modo inferiori allo "Streptocide", questa proprietà ha trovato applicazione nella medicina popolare. I guaritori offrono molte ricette per il trattamento di mal di testa, impotenza e patologie articolari.
Controindicazioni e possibile danno all'olio
Gli oli tendono ad assorbire e accumulare metalli pesanti: piombo, cesio e nuclidi radioattivi.Funghi dall'aspetto perfettamente normale possono causare gravi intossicazioni. Non può essere raccolto in un'area industriale vicino a fabbriche, ai lati delle autostrade federali. La contaminazione da gas rende i funghi inadatti al consumo.
L'assimilazione delle proteine dei funghi a causa del contenuto di chitina nella composizione è peggiore della proteina di origine animale. Quali che siano le proprietà utili che i porcini possono avere, ci sono anche controindicazioni all'uso, anche i funghi raccolti in un'area ecologicamente pulita. Limitare l'uso a persone che soffrono di:
- allergia ai funghi;
- violazione dei processi metabolici;
- con disfunzione dell'apparato digerente, i funghi possono causare indigestione;
- il porcino in salamoia non è mostrato per i pazienti ipertesi;
- con esacerbazione della gastrite;
- acidità bassa o alta;
- malattie del pancreas.
Non è consigliabile includere il burro nella dieta delle donne incinte e dei bambini sotto i 3 anni di età.
Conclusione
I benefici e i danni dei porcini vengono valutati in base alla zona ecologica in cui vengono raccolti i funghi. La ricca composizione chimica viene preservata durante la cottura e l'essiccazione. La concentrazione di vitamine, microelementi e aminoacidi nei funghi secchi è molto più alta. Le proprietà benefiche dell'olio hanno trovato applicazioni nella medicina tradizionale e popolare.
