Soddisfare
Fragranti hygrophorus (Hygrophorus agathosmus) - uno dei rappresentanti del numeroso regno dei funghi. Nonostante la sua commestibilità condizionale, non è molto richiesto dai raccoglitori di funghi. Ad alcuni non piace il sapore dei corpi fruttiferi, altri semplicemente non sanno che possono essere raccolti.
Gigrofor, fragrante, aromatico, Agaricus agathosmus, Agaricus cerasinus - i nomi dello stesso fungo.
Non tutti osano mettere nel cestino doni sconosciuti della foresta, nonostante il loro aspetto attraente.
Che aspetto ha un igroforo profumato?
Il gigrofor fragrante può essere distinto dagli altri funghi per le loro caratteristiche esterne.
Il corpo fruttifero ha un cappello di medie dimensioni, con un diametro da 3 a 7 cm Quando il fungo compare appena sopra il terreno, questa parte è convessa, ma gradualmente si raddrizza, al centro rimane solo un tubercolo. La pelle del cappuccio non è ruvida, ma scivolosa, poiché contiene muco. È di colore grigiastro, grigio oliva o giallo, leggermente più chiaro verso i bordi.
Il gigrofor fragrante appartiene ai funghi lamellari. I suoi piatti sono bianchi, spessi e scarsamente localizzati. Nei giovani corpi fruttiferi, sono aderenti. Divergono gradualmente, allo stesso tempo cambiano colore. Negli igrofori adulti, i piatti sono di colore grigio sporco.
I funghi si distinguono per le gambe alte (circa 7 cm) e sottili (non più di 1 cm di diametro). Hanno la forma di un cilindro, che è più spesso alla base. Se stessi di una tonalità grigia o grigio-marrone. L'intera superficie è ricoperta da piccole scaglie simili a scaglie.
La carne del fragrante igroforo è bianca, morbida con tempo asciutto. Quando piove, diventa sciolto, acquoso. Il sapore dei funghi è dolciastro con l'aroma delle mandorle.
Quando piove, non è difficile trovare un igroforo, poiché l'odore si diffonde a decine di metri dal luogo del fungo.
Dove cresce il fragrante igroforo
Molto spesso, la specie può essere trovata nelle zone montuose, dove ci sono foreste di conifere muschiose umide. A volte cresce in fasce forestali miste, sotto querce e faggi.
Non teme il gelo, quindi la raccolta continua anche a settembre-ottobre e all'inizio di novembre. Il rappresentante cresce in gruppi, meno spesso uno per uno.
È possibile mangiare igroforo fragrante
Questa specie è classificata come commestibile condizionatamente. Ma non è usato come base per un piatto, ma solo aggiunto ad altri corpi fruttiferi. Riguarda l'aroma pronunciato.
Il gigrofor profumato è un utile dono della foresta, contiene un gran numero di:
- vitamine B, A, C, D, PP;
- vari amminoacidi;
- fosforo e calcio, potassio e zolfo, sodio e manganese, zinco e iodio;
- proteine: il suo contenuto è tale che i corpi fruttiferi sono equiparati alla carne.
False doppie
Quasi tutti i funghi hanno gemelli e anche l'igroforo profumato li ha.Ce ne sono solo due, ma entrambi possono essere mangiati. Quindi se questi funghi sono confusi, non ci sarà nulla di terribile:
- Hygrophorus secretanii. Differisce in un colore rosso brillante del cappuccio, dei piatti, delle gambe;
I funghi hanno lo stesso odore delle mandorle fragranti
- Giacinto giacinto Il fungo commestibile ha preso il nome dall'aroma dei fiori.
La gamba non ha squame, è liscia
Regole di raccolta e utilizzo
Andando nella foresta per una caccia tranquilla, devi fare scorta di un cestino e un coltello con una lama affilata. Gli igrofori fragranti vengono tagliati alla base, in modo da non distruggere il micelio.
I funghi portati a casa devono essere smistati, quindi ripuliti da terra, aghi o fogliame. Coprite con acqua fredda e risciacquate ogni corpo fruttifero. Quindi pulire il cappuccio dalla pelle mucosa e anche le gambe.
Tutte le parti del frutto possono essere utilizzate per prelibatezze culinarie. Il sapore dei funghi lessati, fritti, salati o in salamoia è gradevole e delicato. La polpa rimane soda, appena ridotta.
I cappelli e le gambe fritti in panna acida con cipolle o cipolle verdi sono molto gustosi. Julienne, zuppa di funghi, salsa sono eccellenti.
I cinesi utilizzano igrofori profumati per la preparazione di un delizioso liquore al latte. Secondo loro, l'uso di una bevanda sana rafforza il sistema immunitario, rimuove le tossine e altre sostanze nocive dal corpo.
Conclusione
Il gigrofor fragrante è sicuro e commestibile condizionatamente, anche se non tutti possono usarlo. Il fatto è che i corpi fruttiferi contengono molte fibre, è necessario mangiare il prodotto con moderazione, altrimenti apparirà il bruciore di stomaco. Anche i bambini sotto i 14 anni, così come le donne in gravidanza e in allattamento in caso di intolleranze e allergie individuali, non sono raccomandati per l'uso di tale coltura.
