Salsa cremosa di funghi champignon con panna: ricette in padella, al forno, in pentola a cottura lenta

I funghi prataioli in salsa cremosa vengono preparati tutto l'anno grazie alla loro scala di produzione. Non solo i funghi freschi sono adatti al piatto, ma anche quelli surgelati.

Come cucinare i funghi prataioli con la panna in padella

Un prodotto lattiero-caseario è adatto a qualsiasi contenuto di grassi. Le varietà coltivate non possono essere utilizzate, poiché durante il trattamento termico si sciolgono istantaneamente e si trasformano in grasso. Le cipolle contribuiranno ad aggiungere un gusto e una ricchezza speciali alla salsa cremosa. La cipolla, la viola e la loro miscela sono adatte.

Durante il processo di frittura, i funghi perdono il 50% del loro peso, quindi è meglio acquistarli un po 'più di quanto indicato nella ricetta.

Se la salsa cremosa risulta troppo sottile, è necessario aggiungere un po 'di farina fritta in una padella asciutta. Allo stesso tempo, mescolare costantemente per non rovinare il piatto con grumi.

I frutti sono scelti sodi, freschi e senza danni.

Champignon in crema in padella secondo la ricetta classica

Il gusto cremoso brillante conquisterà tutti dal primo cucchiaio e enfatizzerà idealmente l'aroma dei funghi.

Avrai bisogno:

• funghi - 400 g;
• Pepe;
• cipolle - 80 g;
• crema 10% - 100 ml;
• olio vegetale - 20 ml;
• sale.

Processo graduale:

1. Tagliate metà della cipolla a cubetti. Friggere fino a renderlo trasparente per circa 4 minuti.
2. Aggiungere i funghi tagliati a piatti. Agitare. Versare il sale, che promuoverà il più rapido rilascio di umidità da loro.
3. Cuocere a fuoco lento per 8 minuti. Il liquido dovrebbe evaporare e i frutti dovrebbero essere leggermente dorati.
4. Versare la panna. Cuocere per 2 minuti a fuoco medio.

Per evitare che gli ingredienti si brucino, vengono costantemente mescolati.

Salsa cremosa ai funghi champignon

La salsa cremosa completa perfettamente i funghi e aiuta a massimizzare il loro gusto.

Avrai bisogno:

• funghi - 150 g;
• Pepe nero;
• crema - 200 ml;
• sale;
• burro - 50 g;
• cipolle - 120 g;
• succo di limone - 20 ml;
• formaggio - 20 g;
• aglio - 1 spicchio;
• noce moscata - 3 g.

Processo graduale:

1. Sciogliere il burro in una padella antiaderente. Aggiungere la cipolla tritata finemente.
2. Condire con sale e pepe. Rosolare fino a renderlo trasparente.
3. Pulisci i funghi con un panno umido. Tagliare in piatti. Se hai bisogno di un sugo più uniforme, tagliali il più finemente possibile.
4. Versare sulla cipolla. Mescolando continuamente, friggi a fuoco medio fino a quando non diventa marrone chiaro. Versare il prodotto a base di latte.
5. Aggiungere l'aglio e la noce moscata tritati.
6. Cuocere al minimo per un quarto d'ora. La miscela dovrebbe evaporare e addensarsi.
7. Incorporare il formaggio. Versare il succo e togliere dal fuoco.

I verdi renderanno l'aspetto più appetitoso

Funghi stufati in padella con panna e cipolle

Un piatto cremoso preparato secondo la ricetta proposta, deliziosamente servito con patate lesse.

Avrai bisogno:

• funghi - 1 kg;
• crema - 300 ml;
• pepe nero - 10 piselli;
• olio vegetale;
• sale;
• aglio - 2 spicchi;
• cipolle - 450 g.

Processo graduale:

1. Rimuovere le punte di ogni frutto dalle gambe. Rimuovi la pellicola. Tagliare a cubetti.
2. Tritate la cipolla. Friggere fino a ottenere un bel colore marrone dorato. Trasferisci su un piatto con una schiumarola.
3. Mettere i funghi tritati nella stessa padella. Friggere alla massima fiamma fino a quando l'umidità evapora.
4. Aggiungi i grani di pepe. Sale. Aggiungere l'aglio tritato. Agitare.
5. Friggere fino a doratura. Versare sopra la panna. Mescolare la cipolla.
6. Copri la padella con un coperchio. Abbassa il fuoco al minimo. Scurisci il composto per 10 minuti.

La quantità di funghi nella ricetta può essere aumentata

Champignon in salsa cremosa: una ricetta con limone ed erbe aromatiche

Questo piatto cremoso può essere trovato nei ristoranti costosi, ma non devi spendere molto tempo ed energie per cucinare.

Avrai bisogno:

• funghi prataioli - 400 g;
• crema - 120 ml;
• Pepe;
• limone - 1 mezzo;
• sale;
• burro e olio d'oliva - 40 g ciascuno;
• prezzemolo;
• cipolle - 120 g.

Processo graduale:

1. Versare il succo spremuto dagli agrumi, versare i frutti tagliati nei piatti. Lasciar marinare per qualche minuto.
2. Scalda due tipi di olio. Aggiungi le cipolle tritate. Friggere.
3. Unisci tutti gli ingredienti elencati nella ricetta. Fai bollire per 3 minuti. Non bollire.

Viene aggiunto solo prezzemolo fresco

Pasta con funghi prataioli in salsa cremosa in padella

Gli spaghetti funzionano meglio per il piatto, ma se lo desideri puoi utilizzare qualsiasi altra forma di pasta.

Avrai bisogno:

• spaghetti - 450 g;
• olio vegetale - 40 ml;
• aglio - 2 spicchi;
• funghi - 750 g;
• crema - 250 ml;
• salsa di soia - 40 ml.

Processo graduale:

1. Lessare gli spaghetti seguendo le indicazioni del produttore.
2. Tritate l'aglio, poi i funghi. Friggere in una padella fino a doratura.
3. Versare una miscela di componenti liquidi. Mescolate costantemente e cuocete per 5 minuti.
4. Mescolare con la pasta.

Servito caldo

Funghi prataioli stufati in crema con vino bianco

Questa opzione è più adatta per una festa festiva.

Avrai bisogno:

• funghi prataioli - 500 g;
• Spezia;
• cipolle - 270 g;
• farina - 40 g;
• burro - 60 g;
• crema - 200 ml;
• vino bianco - 100 ml.

Processo graduale:

1. Soffriggere le cipolle tritate nel burro, precedentemente sciolte in una padella.
2. Aggiungere i funghi a fette. Coprite con un coperchio e fate scurire per un quarto d'ora.
3. Combina i componenti liquidi separatamente. Sale.
4. Versare l'alcol sul prodotto fritto. Aggiungi sale e spezie. Fai bollire per 12 minuti.

Il vino viene utilizzato bianco secco

Champignon stufati in crema con spezie

Puoi usare qualsiasi spezia.

Avrai bisogno:

• funghi prataioli - 500 g;
• formaggio - 80 g;
• cipolle - 130 g;
• burro chiarificato - 20 g;
• crema - 100 ml.

Processo graduale:

1. Friggere la cipolla fino a doratura. Incorporare la frutta sminuzzata. Cuocere fino a quando il liquido sarà evaporato.
2. Versare la panna. Fai bollire per 12 minuti.
3. Cospargere con formaggio grattugiato e spezie. Sale.

Il meglio servito con il sugo è abbondanza di verdure e carne alla griglia.

Champignon in crema in padella con aglio

L'aglio contribuisce a conferire alla salsa cremosa un sapore e un aroma particolarmente gradevoli.

Avrai bisogno:

• crema - 240 ml;
• funghi - 500 g;
• verdure;
• Pepe nero;
• cipolle - 120 g;
• burro - 70 g;
• aglio - 2 spicchi.

Processo graduale:

1. Taglia la cipolla a cubetti di media grandezza. Friggere fino a doratura.
2. Aggiungi i funghi tritati. Friggere senza chiudere il coperchio.
3. Versare la panna. Condire con sale e pepe.
4. Aggiungere gli spicchi d'aglio strizzati con una pressa. Mescola e fai bollire.

Il sugo viene servito in una ciotola separata

Salsa di champignon con panna per pesce

Il salmone si abbina al meglio con la salsa proposta, ma puoi servirlo con qualsiasi altro pesce.

Avrai bisogno:

• funghi prataioli - 170 g;
• una miscela di peperoni;
• cipolla - 1 media;
• olio d'oliva - 30 ml;
• sale extra;
• farina - 20 g;
• aneto - 50 g;
• crema - 240 ml.

Processo graduale:

1. Friggere le cipolle tritate. Aggiungi la frutta tritata. Cuocere a fuoco lento finché sono teneri.
2. Cospargere di farina. Agitare. Versare la panna. Guarda costantemente che non si formino grumi.
3. Bollire. Cospargere con la miscela di sale e pepe. Fai bollire per 7 minuti.
4. Cospargere con aneto tritato. Chiudi il coperchio.
5. Togliete dal fuoco e lasciate agire per 5 minuti.

Servire deliziosamente con salmone e salsa di trota

Salsa di champignon con panna per carne

Puoi aggiungere la salsa a stufati, carne fritta e al forno.

Avrai bisogno:

• funghi prataioli - 300 g;
• Spezia;
• cipolle - 120 g;
• sale;
• crema - 200 ml;
• farina - 20 g;
• burro - 20 g;
• acqua - 100 ml.

Processo graduale:

1. Grattugiate i frutti.
2. Soffriggere la cipolla tritata. Combina con trucioli di funghi. Cuocere a fuoco lento fino a quando l'umidità è completamente evaporata.
3. Cospargere di sale, quindi infarinare. Mescola velocemente. Se la miscela è necessaria non densa, la quantità di farina dovrebbe essere ridotta.
4. Versare l'acqua bollente. Agitare. Aggiungi il prodotto lattiero-caseario a una massa omogenea. Cospargere di spezie. Bollire.

Ideale con carne di maiale e manzo

Salsa cremosa con funghi e pomodori per cotolette

Una salsa fragrante e sostanziosa aiuterà a rivelare veramente il gusto delle cotolette.

Avrai bisogno:

• funghi - 300 g;
• aglio - 3 spicchi;
• olio d'oliva - 50 ml;
• ciliegia - 200 g;
• cipolle - 120 g;
• crema - 100 ml.

Processo graduale:

1. Tritare ogni fungo in quattro parti, tagliare a metà la ciliegia e tritare la cipolla a cubetti.
2. Tagliate a metà gli spicchi d'aglio e fateli soffriggere nell'olio. Buttalo via.
3. Versa la cipolla nella padella. Quando diventa trasparente, mescolare con la frutta.
4. Friggere per 7 minuti. Connettiti con i pomodori. Scurisci per 7 minuti.
5. Versare la panna. Cuocere a fuoco medio per 12 minuti.

Invece di pomodorini, puoi aggiungere pomodori normali

Champignon in salsa cremosa al forno

I funghi prataioli in salsa cremosa cotti al forno hanno un aroma unico e un gusto straordinario. Puoi cucinarli in pentole o ciotole di cocotte.

Avrai bisogno:

• funghi - 1 kg;
• olio vegetale;
• sale;
• crema - 300 ml;
• Pepe nero;
• formaggio - 120 g;
• cipolle - 450 g.

Processo graduale:

1. Tagliare a listarelle la frutta sbucciata e lavata e la cipolla a semianelli.
2. Friggi in padella. Condire con sale e pepe.
3. Trasferisci in pentole. Versare la panna. Invia a un forno freddo.
4. Impostare la modalità a 200 ° C. Cuocere per un'ora.
5. Cospargere con formaggio grattugiato. Tenere in forno finché non si scioglie.

Se lo si desidera, il formaggio può essere omesso

Funghi prataioli fritti in salsa cremosa

Nella variante suggerita, i funghi vengono cotti al forno con formaggio. Qualsiasi varietà dura è adatta.

Avrai bisogno:

• funghi - 1 kg;
• paprica;
• cipolle - 450 g;
• sale;
• peperone dolce - 350 g;
• aneto - 10 g;
• crema - 350 ml;
• prezzemolo - 10 g;
• formaggio a pasta dura - 200 g.

Processo graduale:

1. Taglia gli champignon a fette. Invia alla padella. Condire con sale e cospargere di paprika.
2. Aggiungere la cipolla e il pepe, tagliati a metà anelli. Friggere per un quarto d'ora a fuoco basso.
3. Mescolare metà del formaggio grattugiato con la panna. Versare il cibo.
4. Copri con un coperchio. Cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
5. Cospargere con formaggio e erbe aromatiche tritate. Cuocere per 7 minuti.

Conserva la salsa rimanente in frigorifero.

Salsa di funghi champignon con panna per guarnire

La salsa è ideale per verdure e pesce al vapore o al forno. Nel comparto frigorifero, il piatto conserva il suo sapore per tre giorni. Servito freddo con patate, pane tostato, riso e lenticchie.

Avrai bisogno:

• aneto essiccato - 5 g;
• cipolla rossa - 80 g;
• buccia di limone - 3 g;
• burro - 35 g;
• cipolla normale - 80 g;
• sale;
• crema - 100 ml;
• succo di limone - 5 ml;
• aglio essiccato - 3 g;
• pepe nero - 2 g;
• funghi prataioli - 100 g.

Processo graduale:

1. Nel burro, precedentemente sciolto, soffriggere la cipolla, tagliata a cubetti.
2. Aggiungere i funghi a fette. Condire con la panna. Fai bollire per 7 minuti.
3. Aggiungi il succo. Cospargere di pepe, scorza, aneto essiccato e aglio. Aggiustate di sale e mescolate.

Il sugo viene cotto rapidamente, quindi tutti i componenti necessari vengono preparati in anticipo.

Champignon con spinaci in salsa cremosa

La salsa è così deliziosa che puoi mangiarla con i cucchiai anche senza contorno. Gli spinaci vengono utilizzati freschi o congelati.

Avrai bisogno:

• crema - 400 ml;
• aglio - 1 spicchio;
• senape - 20 g;
• spinaci - 80 g;
• Pepe;
• ricotta - 80 g;
• sale;
• salsa di ostriche - 20 ml;
• funghi prataioli - 300 g;
• cipolle - 120 g.

Processo graduale:

1. Friggere i funghi con cipolle tritate e aglio. Condire con sale e pepe.
2. Versare sopra la panna. Bollire.
3. Versare la salsa di ostriche e aggiungere la senape. Cospargere di spinaci tritati e formaggio.
4. Bollire fino alla consistenza desiderata. Mescolare costantemente durante il processo in modo che la salsa non bruci.

I funghi in scatola sono adatti al piatto

Ricetta per funghi prataioli in salsa cremosa con erbe provenzali

Più grassa è la panna, più densa e ricca è la salsa. Servire caldo e freddo.

Avrai bisogno:

• funghi - 200 g;
• erbe provenzali - 3 g;
• olio d'oliva - 40 ml;
• sale;
• Pepe nero;
• cipolle viola - 100 g;
• crema - 140 ml.

Processo graduale:

1. Tagliare i frutti a pezzi di media grandezza, tagliare la cipolla a semianelli.
2. Mettere nella padella e cuocere fino a quando l'umidità è quasi completamente evaporata. Pepate e cospargete di sale.
3. Introduci le erbe provenzali. Mescolare. Friggere alla massima fiamma per 3 minuti.
4. Condire con la panna. Scurire sul livello minimo del bruciatore fino allo spessore desiderato.

Più a lungo il sugo sta sobbollendo sul fuoco, più sarà denso

Come cucinare i funghi prataioli in crema in una pentola a cottura lenta

Una deliziosa salsa cremosa si rivela rapidamente in una pentola a cottura lenta.

Avrai bisogno:

• funghi - 700 g;
• Spezia;
• cipolle - 360 g;
• burro - 50 g;
• verdure;
• filetto di pollo - 400 g;
• sale;
• crema - 300 ml.

Processo graduale:

1. Accendere il dispositivo in modalità "Frittura". Riscaldati per 3 minuti.
2. Sciogli il burro. Aggiungere le cipolle tagliate a semianelli. Friggere fino a doratura per 7 minuti.
3. Tritate i funghi a cubetti e il pollo a listarelle. Invia al multicooker. Friggere per un quarto d'ora.
4. Versare la panna. Sale. Cospargere di spezie. Agitare.
5. Passa a "Spegnimento". Timer: 40 minuti. Lascia il coperchio per 20 minuti.
6. Dopo il segnale dall'apparecchio cospargere con le erbe tritate nella salsa alla panna.

Servire con pasta e verdure

Conclusione

I funghi prataioli in salsa cremosa sono deliziosi e dal gusto unico. Tutte le ricette proposte saranno apprezzate dai buongustai. I fan dei piatti caldi possono aggiungere un po 'di peperoncino alla composizione.

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