Soddisfare
Quasi tutti apprezzano la salsa di funghi a base di miele di agarico, perché è sorprendentemente abbinata a qualsiasi piatto, anche il più ordinario. Gli chef del mondo ogni anno competono tra loro nella preparazione di salse cremose di funghi di agarichi al miele, perché il piatto si sposa bene con carne, pesce, contorni di verdure.
Spesso viene servito con stufati, pasta, cotolette, spaghetti, ecc. Non c'è da stupirsi che i francesi dicano che con questo sugo si può mangiare la pelle vecchia.
Come preparare la salsa di funghi con gli agarichi al miele
Le salse sono preparate da quasi un'ampia varietà di funghi. Grazie alla loro struttura croccante, i funghi chiodini sono molto apprezzati. Di norma, tali sughi sono preparati con brodi di carne e pesce, panna acida, panna, vino, latte. Inoltre, al piatto vengono aggiunti formaggio, pomodori, cipolle, capperi, aglio, mele e altri prodotti. La farina è usata come addensante.
Ricette Di Salsa Di Funghi
Le salse sono note per rivelare il sapore di qualsiasi piatto. La capacità di scegliere gli ingredienti giusti distingue uno chef esperto da un principiante. Le salse sono più spesso preparate con prodotti lattiero-caseari, poiché la crema rivela il gusto dei funghi di miele in modo sorprendente. Se i funghi freschi non sono disponibili, si possono utilizzare quelli essiccati, congelati, salati e anche in scatola.
Per compiacere i tuoi cari con abilità culinarie squisite, ad esempio per cucinare i funghi di miele in crema in una padella, devi esercitarti nella preparazione di tali piatti.
Funghi al miele in salsa cremosa
Ci vuole circa un'ora per cucinare, la base può essere qualsiasi brodo: carne, verdura, pesce, funghi. Il gusto, infatti, dipende in gran parte dalla qualità e dalla quantità di burro e panna. Il primo dovrebbe essere solo cremoso.
Per una ricetta per i funghi al miele in salsa cremosa, avrai bisogno di:
- funghi freschi - 500 g;
- cipolla - 2 teste;
- farina - 2 cucchiai. l .;
- brodo di funghi - 100 g;
- burro - 30 g;
- sale - 1 cucchiaino;
- pepe nero - 0,5 cucchiaini;
- un mazzetto di prezzemolo;
- foglia di alloro - 3 pezzi
Preparazione:
- Sciacquare i frutti sotto l'acqua corrente, tagliare le punte delle cosce, mettere in acqua bollente leggermente salata e far bollire per 20 minuti.
- Mettete in uno scolapasta, filtrate il brodo, lasciate 100 ml, dal resto sarà possibile cuocere la zuppa.
- Tritate i funghi.
- Pelare le teste di cipolla e tagliarle a semianelli.
- Mettere il burro in una padella, farlo sciogliere, quindi mettere lì la cipolla tritata.
- Una volta che le cipolle sono dorate, aggiungere i corpi fruttiferi, la farina e mescolare.
- Per evitare la formazione di grumi, il brodo va versato in piccole porzioni, mescolando continuamente.
- Aggiungere la panna, la foglia di alloro, il pepe nero, il sale. Mescola la massa.
- Cuocere fino a quando i funghi sono pronti per altri 15 minuti.
Infine guarnire con il prezzemolo. Al momento di servire, aggiungere l'aglio tritato finemente se lo si desidera. La ricetta con una foto di agarichi al miele in salsa cremosa non richiede abilità culinarie speciali.
Funghi al miele in salsa di panna acida
Per questa ricetta è adatta la panna acida di qualsiasi contenuto di grassi. Questa salsa di funghi al miele si sposa bene con pasta, tagliatelle, grano saraceno, spinaci in umido, ecc.
Ingredienti:
- funghi - 700 g;
- panna acida - 400 g;
- farina - 2 cucchiai. l .;
- cipolla - 3 teste;
- burro - 150 g;
- coriandolo - 0,5 cucchiaini;
- paprika - 1 cucchiaino;
- aglio - 2 spicchi;
- foglia di alloro - 1 pz .;
- basilico secco - 1 cucchiaino;
- sale, pepe nero - a piacere;
- prezzemolo, aneto - 0,5 mazzi.
Preparazione:
- I frutti vengono sbucciati, gettati in acqua bollente e fatti bollire per 15 minuti.
- L'acqua viene drenata, i funghi vengono lavati sotto l'acqua corrente fredda.
- Mettere i funghi di miele in una padella antiaderente asciutta e asciugare fino a quando l'umidità evapora.
- Il burro viene messo lì e i funghi vengono fritti.
- Pelate la cipolla, tagliatela a semianelli e unitela ai funghi. Portare al marrone dorato.
- Versare la farina e saltare in padella.
- Versare la panna acida, mescolare e aggiungere tutte le spezie.
- Chiudere con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
- Tritate finemente l'aglio, l'aneto e il prezzemolo e aggiungeteli al piatto 5 minuti prima della cottura.
Servire caldo come contorno.
Salsa di agarico al miele di funghi con panna e formaggio
Questa salsa al miele e funghi è perfetta per gli spaghetti. E non c'è segreto in questo, perché la ricetta è stata inventata in Italia stessa.
Ingredienti:
- funghi di miele - 400 g;
- formaggio a pasta dura - 150 g;
- cipolla - 1 testa;
- crema - 200 g;
- burro - 100 g;
- noce moscata: a piacere;
- sale, pepe nero qb.
Processo di cottura:
- Lessare i funghi in acqua salata per circa 15 minuti.
- Grattugiare il formaggio.
- Tagliate a dadini la cipolla e fatela soffriggere nel burro.
- Aggiungere i funghi, friggere fino a doratura.
- Aggiungere la panna, mescolare, grattugiare un po 'di noce moscata.
- Condire con sale e pepe.
- Alla fine, aggiungere il formaggio, mescolare continuamente la massa fino a quando il formaggio è completamente sciolto.
Questo sugo viene solitamente servito in porzioni in ciotole come piatto indipendente. O gli spaghetti vengono versati sopra.
Salsa di funghi di agarichi al miele
I gambi dei frutti hanno una consistenza più grossolana rispetto ai cappelli. Alcuni esperti usano le gambe solo su giovani corpi fruttiferi. Nel frattempo, sono commestibili come la parte superiore. L'unica differenza è nel processo di preparazione. Bollire le gambe per circa 20 minuti in più.
Avrai bisogno:
- Cosce di funghi al miele - 500 g;
- cipolla - 1 pz.;
- farina - 2 cucchiai. l .;
- olio di girasole - 70 g;
- carote - 1 pz.;
- aglio - 2 spicchi;
- sale, pepe nero qb.
Preparazione:
- Separare le zampe del frutto, sbucciarle e sciacquarle sotto l'acqua.
- Lessare in acqua bollente, schiumando la schiuma per 30 minuti.
- Gettate i funghi in uno scolapasta, lasciate scolare l'acqua.
- Tritare la cipolla, grattugiare le carote e friggere il tutto in olio di semi di girasole.
- Girare le cosce in un tritacarne, aggiungerle alle verdure.
- Friggi la massa per 15 minuti.
- Alla fine, spremete l'aglio e aggiungetelo al piatto.
- Friggere la farina in una padella asciutta separata, aggiungere un po 'd'acqua e aggiungere alla massa di funghi.
Di conseguenza, ottieni una salsa vegetariana che viene servita con piatti magri.
Salsa di funghi di agarichi al miele per pasta
Le salse di funghi a base di latticini sono spesso servite con la pasta. Tuttavia, in questa ricetta, gli ingredienti principali sono i pomodori.
Ingredienti:
- pasta - 500 g;
- pomodori - 5 frutti medi;
- funghi congelati - 250 g;
- arco - testa;
- aglio - 1 spicchio;
- olio vegetale - 3 cucchiai. l .;
- spezie qb.
Preparazione:
- Versare acqua bollente sui pomodori, privarli della pelle e tritarli finemente.
- Trita la cipolla e friggi fino a renderla trasparente, aggiungi i pomodori.
- Contemporaneamente lessate la pasta in abbondante acqua salata.
- Versare i funghi congelati sulle verdure, portare alla prontezza.
- Aggiungi le spezie, l'aglio spremuto.
- Gettare la pasta in uno scolapasta e unirla alle verdure con i funghi.
Il risultato finale è un piatto meraviglioso che si cuoce anche velocemente.
Salsa di funghi surgelata
Nonostante in questo piatto vengano utilizzati funghi congelati, la salsa è succosa e aromatica.
Ingredienti:
- frutta congelata - 500 g;
- olio vegetale - 25 ml;
- burro - 20 g;
- cipolla - 1 testa;
- pepe nero - 0,5 cucchiaini;
- sale qb.
Preparazione:
- Tritare finemente la cipolla e friggerla in olio vegetale fino a quando non sarà leggermente dorata.
- Aggiungere la frutta congelata alla cipolla (non è necessario scongelarla prima).
- Non appena il liquido dei funghi evapora, ei funghi stessi si scuriscono e lasciano entrare l'aroma, il fornello deve essere spento e mettere subito un pezzo di burro lì.
- Trasforma tutto in una massa omogenea con un frullatore. Se la salsa è asciutta, aggiungere un po 'd'acqua bollita.
I verdi non sono stati usati in questa ricetta, in quanto possono sopraffare il gusto naturale dei funghi.
Salsa di funghi secchi al miele
Molte persone sanno che le salse di funghi essiccati sono più ricche e saporite.
Avrai bisogno:
- funghi secchi - 50 g;
- acqua - 1 bicchiere;
- latte - 250 ml;
- farina - 30 g;
- burro -50 g;
- sale - 1 cucchiaino;
- pepe nero macinato - a piacere;
- noce moscata - un pizzico.
Preparazione:
- Versare i funghi secchi con acqua e lasciare per 2 ore.
- Mettere i funghi sul fuoco, dopo averli bolliti, cuocere per altri 10 minuti.
- Macina i funghi direttamente in una casseruola con un frullatore.
- In una casseruola soffriggere la farina nel burro.
- Aggiungi loro la massa di funghi.
- Scaldare bene il latte e aggiungerlo ai funghi a filo.
- Mescola costantemente la massa, poiché si addenserà costantemente.
- Aggiungere sale, pepe e noce moscata.
Poiché nel piatto c'è molto brodo di funghi, risulta essere incredibilmente aromatico.
Agarichi di miele calorico con panna
Il valore nutritivo dei funghi chiodini con crema è:
- contenuto calorico - 47,8 kcal;
- proteine - 2,3 g;
- grassi - 2,9 g;
- carboidrati - 3 g.
Poiché si usa spesso una crema al 10%, la salsa di funghi risulta essere piuttosto ricca di calorie.
Conclusione
Se lo desideri, puoi preparare ogni giorno salsa di funghi con agarichi al miele. Ciò non sorprende, perché dà un tocco vitale a pasta ordinaria, spaghetti, porridge di grano saraceno, grano, purè di patate, ecc. Le solite opzioni di panna acida e cremosa non possono essere confuse con quelle di funghi. Anche se i funghi chiodini o altri funghi non sono visibili nel piatto, l'odore e il gusto incomparabile del sugo daranno la presenza di "carne di bosco" al suo interno.
