Soddisfare
La tartare di tonno con avocado è un piatto popolare in Europa. Nel nostro paese, la parola "tartaro" spesso significa salsa piccante. Ma inizialmente, questo era il nome per un modo speciale di tagliare cibi crudi, tra cui il manzo. Ora hanno anche iniziato a usare pesce, ingredienti in salamoia e leggermente salati. Questa ricetta è vicina alle versioni originali.
Segreti per fare la tartare di tonno con l'avocado
L'attenzione principale va posta alla scelta del tonno per la tartare di avocado. A causa del gusto insolito di questo pesce, i francesi iniziarono a chiamarlo "vitello di mare". I nutrizionisti affermano che è cibo per la mente, grazie alla sua preziosa composizione.
Nei supermercati, puoi trovare tre tipi di questo pesce in vendita:
- pinna gialla - con il gusto più pronunciato;
- blu - con polpa scura;
- atlantico - con carne bianca e molto morbida.
Qualsiasi opzione andrà bene. Gli italiani consigliano di tenere il tonno sempre a -18˚ prima di preparare la tartara. Pertanto, se sei riuscito ad acquistare un prodotto congelato, la metà del lavoro è completata.
A volte si usa il cetriolo fresco al posto dell'avocado. Il gusto, ovviamente, cambierà, ma rimarranno le sensazioni derivanti dall'utilizzo della classica tartare.
Per un tavolo festivo o una bella presentazione, puoi usare varie forme di pasticceria. C'è anche un'opzione per macinare semplicemente tutti gli ingredienti con un frullatore e applicare la massa per tostare sotto forma di panini. Gli chef decorano il piatto con semi di sesamo fritti, arachidi, foglie verdi, caviale rosso o verdure fresche.
È consuetudine servire questo piatto con pane nero sotto forma di toast. Il vino è la bevanda più popolare.
ingredienti
Disponi l'antipasto a strati. Pertanto, la composizione è dipinta separatamente per ogni strato.
Fila di pesce:
- tonno (bistecca) - 400 g;
- maionese - 1 cucchiaio. l .;
- salsa di soia - 1 cucchiaio. l .;
- pasta di peperoncino - 1,5 cucchiai l.
Fila di frutta:
- avocado - 2 pezzi.;
- vino di riso dolce (Mirin) - 1 cucchiaio. l .;
- olio di sesamo - 2 cucchiaini;
- succo di lime - 2 cucchiaini
Salsa tartara:
- uovo di quaglia - 5 pezzi.;
- olio d'oliva - ½ cucchiaio.;
- piuma di cipolla verde - ½ mazzo;
- aglio - 2 spicchi;
- olive snocciolate - 3 pezzi.;
- cetriolo sottaceto - 1 pz.;
- limone - ½ pz.
Ci sono molte varianti con il piatto. Alcuni non preparano un condimento separatamente, ma semplicemente lo versano sopra con salsa di soia, le cipolle verdi vengono aggiunte al pesce.
Ricetta passo passo per tartare di tonno con avocado con foto
Secondo la ricetta, l'antipasto "Tartare di avocado con tonno" si prepara velocemente. Ecco perché le hostess amano coccolare i propri ospiti con questo piatto.
Tutte le fasi di preparazione:
- Il pesce deve essere fresco. Lo scongelamento è necessario solo a temperatura ambiente. Dopodiché, assicurati di lavare sotto il rubinetto e asciugare con un asciugamano.
- Rimuovere tutte le ossa, la pelle, le vene dal tonno e tagliarlo a pezzetti. Puoi scegliere tu stesso la dimensione, ma è meglio che la composizione assomigli alla carne macinata.
- Aggiungere la maionese, la pasta di peperoncino piccante e la salsa di soia al tonno. Mescolate il tutto e lasciate marinare in un luogo fresco.
- Lavate l'avocado, asciugatelo con tovaglioli da cucina e, dividendolo a metà, eliminate il nocciolo. Fai dei tagli all'interno con un coltello affilato. La cotenna può essere scartata.
- Con un cucchiaio grande, rimuovere la polpa in una ciotola profonda, versare l'olio di sesamo e il vino di riso. Il succo di lime deve essere aggiunto in modo che il frutto non si scurisca nel tempo. Schiaccia un po 'con una forchetta in modo che i pezzi possano ancora essere sentiti.
- Posizionare l'anello di pasticceria a forma di cilindro sul piatto da portata.Stendi un piccolo strato di pesce. Non è necessario premere con forza, ma non dovrebbero esserci nemmeno vuoti.
- Ci sarà una fila di polpa di frutta in cima.
- Chiudere il tutto con il tonno marinato e togliere con cura lo stampo.
- La massa dovrebbe essere sufficiente per 4 porzioni dello spuntino. Completare con fette di pomodoro. Se non è possibile preparare un condimento originale, versare semplicemente abbondantemente con salsa di soia. Nella foto una tartare di tonno pronta con avocado.
- Per il sugo, devono essere bollite 3 uova di quaglia e dalle restanti due sono necessari solo i tuorli. Mettere tutto in una ciotola del frullatore insieme a succo di limone, cetriolo sottaceto, olive e cipolle. Macina accuratamente.
Servire la salsa in una ciotola a parte.
Tartare di tonno calorico con avocado
Il valore energetico di un piatto preparato secondo questa ricetta sarà di 165 Kcal per 100 g, salsa esclusa.
Il fatto è che qui veniva usata la maionese. Idealmente, solo la parte magra superiore viene presa dal pesce, che viene marinato solo con salsa di soia, che aiuta a ridurre il contenuto calorico e includere nella dieta delle persone con una dieta.
Conclusione
La tartare di tonno con avocado non è solo un piatto bello e gustoso. In un tempo abbastanza breve, si ottiene uno spuntino sostanzioso e nutriente, che può essere preparato non solo per una tavola festiva. Vale la pena diversificare il menu di casa aggiungendovi ricette di cibi sani. La creatività nella produzione è sempre la benvenuta.
Recensioni di tartare di tonno con avocado
