Soddisfare
Se all'improvviso vuoi un delizioso cavolo sottaceto, non devi aspettare a lungo. Può essere preparato utilizzando il metodo della bomba. Ciò significa che molto rapidamente, in un giorno sarà sulla tua tavola.
Per la bomba del cavolo in salamoia, puoi prendere il cavolo di qualsiasi periodo di maturazione, poiché non è adatto per la conservazione invernale. Ma il gusto sarà comunque ottimo. Vi offriamo diverse opzioni di decapaggio.
Sottaceto cavolo rapidamente - ricette
Ci sono molte ricette per il cavolo in salamoia chiamato Bomba. Eccone i primi due.
Prima ricetta
Ingredienti principali:
- due o tre chilogrammi di cavolo (sterco);
- due grandi carote;
- 5 o 6 spicchi d'aglio.
Prepariamo la marinata da:
- 1500 ml di acqua;
- 2 cucchiai di sale;
- 9 cucchiai di zucchero;
- 1 cucchiaio di essenza di aceto (200 grammi di aceto da tavola al 9%);
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato.
Seconda ricetta
Abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:
- pelust - 2 kg;
- carote - 400 grammi;
- aglio - 4 spicchi.
Per preparare la marinata:
- olio vegetale - 10 ml;
- aceto da tavola 9% - 150 ml;
- zucchero semolato - 3,5 cucchiai;
- sale - 2 cucchiai;
- lavrushka: 3 foglie;
- pepe nero - 6 piselli;
- acqua - 500 ml.
Nonostante la differenza di ingredienti, lo sterco in salamoia Bomba viene preparato allo stesso modo.
Regole generali di cucina passo dopo passo
Fase uno - preparazione delle verdure:
- Per preparare il cavolo Bomba secondo le ricette, la verdura viene lavata sotto l'acqua corrente, le foglie superiori con wormhole o altri danni vengono rimosse. Anche le foglie superiori vengono rimosse se sono verdastre, perché la bomba ha bisogno di cavolo bianco succoso. Trituriamo le forchette usando qualsiasi strumento, l'importante è ottenere strisce sottili.
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Laviamo le carote lavate, togliamo la pelle e risciacquiamo. Lo strofiniamo su una grattugia con celle grandi.
Il colore del pellet in salamoia Bomba dipenderà dalle dimensioni delle carote: se si vuole ottenere una conservazione del bianco, allora questo ortaggio deve essere tagliato più grande. - Laviamo gli spicchi d'aglio, dalle squame superiori e rimuoviamo una pellicola sottile, risciacquiamo. Lo macineremo immediatamente con una pressa in verdure combinate.
- Unisci le carote e gli gnocchi in una grande ciotola, mescola.
Fase due: preparare la marinata:
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Versare 500 ml di acqua pura in una casseruola, aggiungere gli ingredienti specificati in una ricetta specifica, ad eccezione dell'aceto e dell'olio di semi di girasole. Mettiamo la marinata a cuocere sul fornello.
- Stiamo aspettando dal momento dell'ebollizione per 7 minuti. Aggiungere olio e aceto, far bollire per un paio di minuti e togliere la padella dal fuoco.
Fase tre - finale
Trasferire le verdure in una casseruola e riempirle con la marinata calda.
- Mettete un piatto sopra la buccia e sistemate il carico: una pietra o un barattolo d'acqua.
- Dopo 6-7 ore, trasferiamo il cavolo bomba in un barattolo, lo comprimiamo, rabbocciamo con salamoia.
Inviamo il contenitore al frigorifero. Il secondo giorno puoi usare il cavolo per le insalate. Buon appetito a tutti!
Versione coreana:
Conclusione
Come puoi vedere, preparare il cavolo sottaceto è facile. Anche dopo averlo versato con la marinata calda, non perde la sua croccantezza. Non c'è nemmeno amarezza in esso.
L'unico inconveniente di un tale grezzo è la sua breve durata. Ma questo, forse, non è così importante. La cosa principale è che puoi mettere in salamoia la porzione desiderata in qualsiasi momento.
