Spazi vuoti di pomodori verdi: ricette con foto

I pomodori sono una delle verdure più comuni nella corsia centrale. Ci sono molti piatti che utilizzano pomodori maturi, ma non molte persone sanno che puoi cucinare questi frutti acerbi. I pomodori verdi per l'inverno possono essere arrotolati interi, fermentati e salamoia in botti, salate, farcite, usate per fare insalate e snack vari. Il gusto dei piatti con pomodori verdi è molto diverso da quelli in cui vengono utilizzati frutti maturi. Ma questo non significa affatto che i pomodori acerbi siano insapore: i sottaceti con loro risultano piccanti, hanno un gusto unico che è difficile da dimenticare.

Come cucinare deliziosi pomodori verdi per l'inverno, puoi scoprirlo da questo articolo. Ci sono anche alcune delle migliori ricette per gli spazi vuoti di pomodoro verde con foto e tecnologia passo-passo.

La ricetta per i pomodori verdi in salamoia per l'inverno

Accade spesso che inizino le gelate notturne e la città abbia ancora cespugli con pomodori verdi. In modo che i frutti non scompaiano, possono essere raccolti e preparati per l'inverno.

Questa deliziosa ricetta è adatta a tutti i tipi di pomodoro, ma è meglio scegliere piccoli frutti o pomodorini.

Per preparare un piatto del genere avrai bisogno di:

• 1,5 kg di pomodori verdi (si può usare la ciliegia);
• 400 g di sale marino grosso;
• 750 ml di aceto di vino;
• 0,5 l di olio d'oliva;
• peperoni secchi rossi piccanti;
• origano.

Come preparare i pomodori verdi in salamoia:

1. Scegli i pomodori più forti e stretti di circa le stesse dimensioni.
2. Lavate la frutta e privatela dei piccioli.
3. Taglia ogni pomodoro in due metà.
4. Coprite i pomodori con il sale, mescolate delicatamente e lasciate riposare per 6-7 ore.
5. Dopodiché, devi scartare i pomodori in uno scolapasta e lasciare scolare il liquido in eccesso. Lasciate salare i pomodori per altre 1-2 ore.
6. Trascorso il tempo si mettono i pomodori in una casseruola e si versano sopra l'aceto di vino. Ora devi lasciare il pezzo in lavorazione per 10-12 ore.
7. Dopo il tempo specificato, i pomodori vengono gettati indietro in uno scolapasta, quindi stesi su un asciugamano in modo che si asciughino.
8. Le banche devono essere sterilizzate. I pomodori vengono disposti a strati in barattoli, alternati con origano e peperoncino.
9. Ogni barattolo deve essere riempito fino in cima con olio d'oliva e arrotolato con un coperchio sterile.

Puoi mangiare pomodori verdi sott'olio dopo 30-35 giorni. Possono essere conservati tutto l'inverno.

Pomodori verdi salati georgiani per l'inverno

I fan della cucina georgiana apprezzeranno sicuramente questa ricetta per preparare i pomodori verdi, perché i pomodori sono speziati, speziati e odorano di erbe aromatiche.

Il numero di ingredienti è calcolato per 10 porzioni:

• 1 kg di pomodori verdi;
• un cucchiaio di sale;
• qualche spicchio d'aglio;
• prezzemolo, aneto, santoreggia, sedano, basilico - in un mazzetto;
• un cucchiaino di aneto essiccato;
• 2 baccelli di peperoncino.

Fare tali preparativi per l'inverno è abbastanza semplice:

1. Scegli pomodori piccoli, nessun danno o crepe. Lavatele con acqua fredda e lasciate scolare tutta l'acqua.
2. Ogni pomodoro va tagliato con un coltello, più della metà del frutto.
3. Lavate le verdure e tritatele finemente con un coltello affilato.
4. Aggiungere l'aglio spremuto, i peperoncini piccanti tritati finemente, il sale in una ciotola con le erbe e mescolare bene il tutto.
5. La miscela risultante dovrebbe essere farcita con pomodori verdi, riempiendo l'incisione.
6. Mettete i pomodori ripieni in un barattolo in modo che i tagli siano in cima.
7. Quando il barattolo è quasi pieno, aggiungi l'aneto essiccato.
8. I pomodori devono essere pressati con oppressione, coperti con un coperchio di nylon e posti in un luogo fresco (seminterrato o frigorifero).

Puoi avere una preparazione in un mese.

"Lingua di suocera" dai pomodori verdi per l'inverno

Cosa fare con i pomodori verdi quando i cespugli sono colpiti dalla peronospora? Molte casalinghe perdono la maggior parte del raccolto in questo modo e alcune coprono i pomodori verdi per l'inverno usando ricette semplici.

Una di queste ricette è "La lingua della suocera", per la preparazione di cui hai bisogno i prodotti più comuni:

• pomodori verdi;
• carota;
• aglio;
• un paio di rametti di sedano verde;
• baccello di peperoncino rosso.

La marinata è preparata con i seguenti ingredienti:

• 1 litro d'acqua;
• un cucchiaio di sale;
• un cucchiaino di zucchero;
• un cucchiaio di aceto (9%);
• 3 grani di pepe nero;
• 2 piselli pimento;
• 2 garofani;
• pochi semi di coriandolo;
• 1 foglia di alloro.

È necessario selezionare pomodori di circa la stessa dimensione, lavarli e rimuovere i gambi. Successivamente, passano alla preparazione di uno spuntino invernale:

1. Pelare le carote e l'aglio. Tagliate le carote a fettine e l'aglio a fettine sottili.
2. Ogni pomodoro verde viene tagliato con un coltello, non raggiungendo la fine, in modo che non cada a metà.
3. All'interno dell'incisione vengono inseriti un cerchio di carote e un piatto di aglio.
4. I pomodori ripieni vanno messi in un barattolo pulito, mettete lì un rametto di sedano e un pezzetto di peperoncino.
5. Cuocere la marinata aggiungendo all'acqua bollente tutti gli ingredienti tranne l'aceto. Far bollire per qualche minuto, spegnere il fuoco e versare l'aceto.
6. Versare i pomodori con la marinata e arrotolare con coperchi sterili.

Come preparare un'insalata leggera con pomodori verdi

Un'ottima insalata di verdure può essere preparata con verdure acerbe e pomodori marroni... Sono adatti frutti di qualsiasi dimensione e forma, perché saranno comunque schiacciati.

Quindi, avrai bisogno di:

• 2 kg di pomodori verdi e marroni;
• 1 carota;
• 1 cipolla;
• 3 peperoni;
• baccello di peperoncino;
• testa d'aglio;
• ½ tazza di olio vegetale;
• ½ aceto (9%);
• ½ zucchero semolato;
• 2 cucchiaini di sale
• bicchiere d'acqua.

Preparare un'insalata deliziosa è semplice:

1. Lavare i pomodori, tagliarli a metà ciascuno, quindi tritarli a fettine sottili.
2. I peperoni vengono tagliati a pezzetti.
3. Le carote vengono strofinate su una grattugia grossa, le cipolle vengono tagliate a cubetti, i peperoncini vengono tagliati il ​​più piccoli possibile.
4. Tutti gli ingredienti vanno mescolati in una ciotola o in una casseruola, versare olio e aceto, aggiungere zucchero, sale, acqua.
5. Metti l'insalata sul fuoco e porta a ebollizione. I pomodori devono essere bolliti per non più di 15 minuti in modo che le fette non bollano.
6. Le banche sono pre-sterilizzate. Mettere l'insalata calda nei barattoli e chiudere con i coperchi sterili.

Insalata coreana di pomodori verdi per l'inverno

Un antipasto così piccante è adatto anche per un tavolo festivo, perché sembrano pomodoro coreano molto festoso.

Per l'insalata avrai bisogno di:

• un chilogrammo di pomodori verdi;
• 2 peperoni;
• 3-4 spicchi d'aglio;
• mezzo bicchierino di aceto;
• mezza pila di olio di girasole;
• 50 g di zucchero;
• un cucchiaio di sale;
• mezzo cucchiaino di pepe rosso macinato;
• erbe fresche.

Per preparare un piatto di pomodori invernali, segui questi passaggi:

1. Lavare le verdure e tritarle finemente.
2. Lavate i pomodori e tagliateli a pezzetti.
3. Macina i peperoni a listarelle.
4. Tagliate l'aglio a cubetti o strizzatelo con una pressa.
5. Unire tutte le verdure, aggiungere lo zucchero, il sale, il pepe, l'olio e l'aceto, mescolare bene.
6. Ora puoi mettere i pomodori verdi alla coreana in barattoli puliti e coprirli con i coperchi.

Puoi mangiare il pezzo dopo 8 ore. Se l'insalata cotta non è abbastanza piccante, puoi aggiungere altri peperoncini piccanti.

Caviale con pomodori verdi

I pomodori acerbi non solo possono essere salati e marinati, ma possono anche essere cucinati. Ad esempio, questa ricetta suggerisce di stufare i pomodori tritati insieme a cipolle e carote.

Per preparare il caviale, devi prendere:

• 7 kg di pomodori verdi;
• 1 kg di carote;
• 1 kg di cipolle;
• 400 ml di olio di girasole;
• 8 cucchiai di zucchero semolato;
• 4 cucchiai di sale;
• un cucchiaino di pepe nero macinato.

La cottura viene eseguita in più fasi:

1. I pomodori verdi devono essere lavati e tritati. Come con altre ricette di caviale, è necessario ottenere una consistenza del piatto a grana fine. Per fare questo, puoi tritare finemente i pomodori con un coltello, utilizzare un tritatutto, un tagliaverdure o un accessorio tritacarne a maglia grossa per tritarli.
2. Pelare e strofinare le carote su una grattugia grossa e tagliare le cipolle a cubetti.
3. In una padella larga dai bordi alti o in una casseruola dal fondo spesso, scaldate l'olio di semi di girasole.
4. Distribuire la cipolla in olio caldo e cuocerla fino a renderla trasparente. Successivamente, aggiungi le carote e friggi a fuoco medio per 5-7 minuti, mescolando continuamente.
5. Ora versa i pomodori a pezzetti e mescola.
6. Lì vengono versati anche sale, zucchero, pepe, residui di olio. Si mescolano tutti.
7. Il caviale deve essere stufato a fuoco lento per almeno 2,5 ore.
8. Il caviale pronto, ancora caldo, viene steso in barattoli sterili e arrotolato con i coperchi.

Insalata del Danubio con pomodori verdi

Per la preparazione di questa insalata sono adatti sia pomodori verdi che leggermente arrossati.

Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 0,7 kg di pomodori verdi;
• 350 g di cipolle;
• 350 g di carote;
• ¾ pile di aceto;
• ¾ pile di zucchero;
• ¼ pile di sale;
• 1 foglia di alloro;
• 6 piselli di pepe nero.

Preparare questa insalata è semplice:

1. I pomodori vengono lavati e asciugati accuratamente.
2. A seconda delle dimensioni del frutto, vengono tagliati in 4 o 6 pezzi.
3. Tagliare la cipolla a semianelli sottili e aggiungerla ai pomodori.
4. Esca le carote su una grattugia grossa, puoi usare una grattugia coreana.
5. Versare le carote su pomodori e cipolle, aggiungere lo zucchero e il sale. Mescolate bene tutti gli ingredienti e lasciate l'insalata per un paio d'ore.
6. Ora puoi aggiungere i restanti ingredienti (pepe, aceto, olio e alloro). Mettere l'insalata in una casseruola e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti. Copri la pentola con un coperchio.
7. L'insalata preparata calda "Danubio" è disposta in barattoli sterili e arrotolata.

Puoi conservare uno spuntino a base di pomodori verdi nel seminterrato e l'insalata può anche stare in frigorifero sotto un coperchio di nylon per tutto l'inverno.

Come cucinare i pomodori verdi in armeno

Questa ricetta fa uno spuntino piuttosto piccante. Per coloro che non amano molto il sapore bruciato, è meglio ridurre la dose di spezie.

Per cucinare i pomodori in armeno, devi prendere:

• 0,5 kg di pomodori verdi;
• un paio di spicchi d'aglio;
• baccello di peperoncino;
• un mazzetto di coriandolo;
• 40 ml di acqua;
• 40 ml di aceto;
• mezzo cucchiaio di sale.

Il processo graduale di preparazione dei pomodori verdi in armeno si presenta così:

1. Preparare tutto il cibo, lavare e pelare le verdure.
2. Tritate i peperoncini piccanti e l'aglio con un tritacarne.
3. Lavate il coriandolo e tritatelo finemente con un coltello affilato.
4. A seconda delle dimensioni dei pomodori, vengono tagliati a metà o in quattro pezzi.
5. I pomodori tritati sono coperti con una miscela di pepe e aglio, viene aggiunto il coriandolo.
6. L'insalata di pomodori risultante viene messa in barattoli sterili, pressando accuratamente la miscela di verdure.
7. Sciogliere il sale e lo zucchero in acqua fredda, aggiungere l'aceto. Porta a ebollizione questa salamoia e spegni il fuoco.
8. Versare la marinata sui pomodori a caldo.
9. Pomodori armeni deve essere sterilizzato. Questo viene fatto in una grande bacinella o in una casseruola, dove possono entrare più lattine di fustellati contemporaneamente. Lo spuntino va sterilizzato per circa un quarto d'ora.

Dopo la sterilizzazione, i barattoli vengono arrotolati con i coperchi, che devono essere prima bagnati con acqua bollente. Le lattine di pomodori vengono capovolte e avvolte. Il giorno dopo, puoi portare l'insalata armena nel seminterrato.

Ci sono tantissime ricette per preparare i pomodori verdi. Chiudi almeno una volta il barattolo di queste verdure e non dimenticherai mai il loro sapore e aroma speziato. È abbastanza difficile trovare pomodori acerbi sul mercato, ma se questo prodotto si trova sul bancone, dovresti assolutamente acquistare almeno un paio di chilogrammi.

Voci consigliate

Caviale di zucchine: una ricetta per l'inverno veloce

È possibile congelare le albicocche

Gelatina di olivello spinoso

Caviale di barbabietola: 17 deliziose ricette

Pomodorini nel loro stesso succo

Succo di ciliegia - ricette per l'inverno

Zio bence di zucchine

Ricette di pomodoro per l'inverno senza sterilizzazione

Pomodori sott'aceto con prugne