Pomodori sott'aceto con prugne

Per diversificare le preparazioni tradizionali, puoi cucinare pomodori in salamoia con prugne per l'inverno. Due sapori perfettamente abbinati, integrati da spezie, soddisferanno gli intenditori di sottaceti.

Come marinare i pomodori con le prugne

Le cuciture invernali sono solo apparentemente semplici. Per ottenere il prodotto desiderato, è necessario conoscere alcune sfumature.

1. Per preparare i pomodori in salamoia con le prugne, è necessario selezionare entrambi i prodotti della stessa dimensione. Dovrebbero essere sodi, non rugosi e con la pelle spessa.
2. Prima di mettere il cibo in contenitori preparati, è necessario forare nell'area del gambo. I frutti grandi possono essere divisi a metà.
3. Puoi aggiungere peperoni di diversi colori. Unire con pomodori dragoncello, rametti di timo, aneto, semi di cumino, ribes e foglie di ciliegio.

La ricetta classica per i pomodori in salamoia con le prugne

Cosa sarà necessario:

• pomodori - 1,5 kg;
• frutta - 1 kg;
• sedano - 3 g;
• aglio - 20 g;
• lavrushka - 2 pezzi.;
• pepe nero in grani;
• cipolle - 120 g;
• zucchero - 70 g;
• sale - 25 g;
• aceto 9% - 50 ml.

Come cucinare:

1. Risciacquare entrambi i tipi di frutta. Pungere con una forchetta.
2. Versare le spezie in contenitori di vetro preparati.
3. Dividete in modo uniforme e mettete gli ingredienti principali nei barattoli.
4. Per far bollire l'acqua. Versalo nei contenitori preparati. Lasciar riposare per un quarto d'ora.
5. Rimettere il liquido dai contenitori alla casseruola.
6. Versa lo zucchero e il sale lì. Versare l'aceto. Bollire. Rimuovere immediatamente la marinata dal fuoco. Versare in barattoli.
7. Arrotolare ogni contenitore con coperchi pre-sterilizzati. Metti sottosopra. Lasciare in posa per 24 ore. Turnover.

Pomodori sott'aceto con prugne e aglio

Cosa sarà necessario:

• pomodori - 1 kg;
• frutta - 1 kg;
• lavrushka - 4 pezzi.;
• garofano - 10 gemme;
• aglio - 30 g;
• zucchero - 90 g;
• sale - 25 g;
• aceto - 50 ml;
• acqua - 900 ml.

Come marinare:

1. Risciacquare accuratamente i frutti.
2. Prepara l'aglio. Tagliate a fettine sottili.
3. Disporre i frutti in barattoli già preparati, lavati e scottati.
4. Metti sopra l'aglio e le spezie.
5. Fai bollire l'acqua in una casseruola. Versare in barattoli. Lasciar riposare per un quarto d'ora, coperto con i coperchi.
6. Versare in una casseruola. Bollire. Ripeti il ​​passaggio precedente, ma mantieni l'acqua nei barattoli un po 'più a lungo.
7. Rimetti il ​​liquido nella casseruola. Aggiungere lo zucchero, il sale, far bollire. Aggiungi un litro d'acqua. Porta di nuovo a ebollizione. Togliere dal fuoco. Aggiungi l'aceto.
8. Versare la marinata nei barattoli. Arrotolare. Capovolgi il coperchio. Fresco, avvolto in una calda coperta.
9. Conservazione di pezzi in salamoia - al freddo.

Pomodori per l'inverno con prugne e spezie

Ingredienti:

• sedano (verdure) - 2 foglie;
• rafano (foglie) - 1 pz.;
• aneto - 1 ombrello;
• pepe nero e giamaicano - 5 piselli ciascuno;
• cipolle - 100 g;
• aglio - 20 g;
• pomodori - 1,6 kg;
• prugne blu - 600 g;
• sale - 40 g;
• zucchero - 100 g;
• aceto - 90 ml;
• cardamomo - 1 scatola;
• bacche di ginepro - 10 pz.

Preparazione:

1. Mettere la foglia di sedano, il rafano, l'ombrello di aneto, entrambi i tipi di pepe, divisi a metà, in recipienti sterilizzati preparati sul fondo. Aggiungere metà della cipolla, lavorata e tagliata a metà anelli, l'aglio. Metti i frutti nel contenitore.
2. Riscaldare l'acqua a 100 ° C. Versare in contenitori preparati. Mantieni la posizione per cinque minuti. Filtrare di nuovo nella casseruola / casseruola, portare di nuovo a ebollizione. Ripetere la procedura di colata.
3. Il terzo versamento nei barattoli è una marinata. Salare l'acqua bollente, addolcire, far bollire di nuovo. Aggiungi l'aceto. Togliere dal fuoco. Versare la marinata sui pomodori. Arrotolare. Ribaltare. Avvolgere con un panno caldo. Raffreddare.

Una ricetta semplice per i pomodori con le prugne

Prodotti:

• pomodori - 1 kg;
• frutta - 500 g;
• aglio - 30 g;
• pepe nero in grani - 15 piselli;
• sale - 60 g;
• zucchero - 30 g;
• aceto 9% - 50 ml;
• olio raffinato - 30 ml;
• acqua - 500 ml;
• sedano (verdure) - 10 g.

Tecnologia:

1. Risciacquare accuratamente i frutti. Processo rimuovendo code e gambi.
2. Pelate l'aglio. Risciacqua il sedano.
3. Rompi il frutto a metà. Rimuovi le ossa.
4. Metti il ​​sedano sul fondo dei barattoli sterilizzati. In cima ci sono i frutti preparati.
5. Per far bollire l'acqua. Versare in barattoli. Copertura con coperture in metallo. Lasciar riposare per 20 minuti.
6. Rimuovere le coperture. Filtrare il liquido in una casseruola usando un coperchio di plastica forato.
7. Aggiungi i grani di pepe nero in ogni contenitore.
8. Prepara l'aglio. Taglia con piatti. Mettere uniformemente in barattoli.
9. Versare lo zucchero, il sale, l'olio raffinato nel liquido scolato. Quindi - aceto. Dopo l'ebollizione, togliere immediatamente dal fuoco.
10. Versare in barattoli. Arrotolare con coperchi pre-sterilizzati. Turnover. Avvolgiti con una coperta. Raffreddare.
11. Conservare in un luogo fresco e buio per un massimo di 3 anni.

Pomodori per l'inverno con prugne senza aceto

Preparare:

• pomodori - 2 kg;
• prugne - 500 g;
• lavrushka: da gustare;
• pepe nero in grani - 20 pezzi.;
• aneto (verdure) - 30 g;
• prezzemolo (verdure) - 30 g;
• sale - 60 g;
• zucchero - 100 g.

Processi:

1. Sterilizzare il contenitore in cui verrà conservato il pezzo.
2. Disporre alternando frutta lavata e lavorata. Metti sopra la lavrushka, il pepe e le erbe tritate grossolanamente.
3. Fai bollire l'acqua in una casseruola. Versalo nei barattoli. Conserva per un quarto d'ora. Filtrare di nuovo nella pentola. Dolcificare e salare. Portare ad ebollizione.
4. Versa la marinata finita. Avvolgiti con una coperta. Raffreddare.
5. Da tenere in frigorifero.

Pomodori marinati con prugne e mandorle

Cosa sarà necessario:

• pomodori - 300 g;
• prugne - 300 g;
• mandorle - 40 g;
• acqua filtrata - 500 ml;
• zucchero - 15 g;
• sale - 10 g;
• aceto - 20 ml;
• peperoncino - 10 g;
• lavrushka - 3 pezzi.;
• aneto (verdure) - 50 g;
• aglio - 5 g.

Come marinare:

1. Lavare i contenitori di vetro e asciugarli. Sterilizzare. Sul fondo, mettere pimento, lavrushka, aneto tritato, aglio, tagliato a fette.
2. Lavare l'ingrediente principale. Mescolare con le spezie in barattoli a metà del volume.
3. Lava i frutti. Asciutto. Metti le mandorle al posto delle ossa. Mettere in contenitori. Disporre sopra gli anelli di peperoncino.
4. Versare l'acqua bollente nei barattoli. Insisti per un quarto d'ora. Rimettilo di nuovo nella casseruola. Distribuire la quantità di sale, zucchero e aceto tra gli argini.
5. Aggiungi acqua bollente.
6. Arrotolare. Copri con una coperta. Refrigerare.

Pomodori in salamoia con prugne ed erbe aromatiche

Cosa sarà necessario:

• cipolle - 120 g;
• pepe nero e pimento - 5 pezzi.;
• zucchero - 120 g;
• prugne - 600 g;
• pomodori - 1 kg;
• aceto - 100 ml;
• sedano fresco (verdure) - 30 g;
• coriandolo - 30 g;
• aneto verde - 30 g;
• aneto (ombrelli) - 10 g;
• rafano - 1 foglio;
• sale - 120 g;
• aglio - 20 g.

Come marinare:

1. Sterilizzare i contenitori di vetro.
2. Lava tutte le verdure. Posiziona sul fondo delle lattine.
3. Taglia la cipolla lavorata a rondelle. Aggiungere al barattolo insieme all'aglio, diviso in fette, pepe e lavrushka.
4. Lavare gli ingredienti principali. Pungere con una forchetta.
5. Metti i frutti in un contenitore, alternandoli in modo uniforme.
6. Per far bollire l'acqua. Versare in un contenitore. Tenere per 5 minuti, coperto con coperchi sterilizzati. Torna alla casseruola. Bollire di nuovo. Versare in barattoli e conservare per altri 5 minuti.
7. Scolare l'acqua di nuovo nella casseruola. Aggiungi sale e zucchero. Dopo l'ebollizione, condire con l'aceto.
8. Versare la marinata risultante in un contenitore preparato. Arrotolare. Turnover. Fresco sotto le coperte.
9. Puoi marinare i pomodori con qualsiasi spezia a piacere.

Raccolta di pomodori con prugne e cipolle

Avrebbe bisogno:

• pomodori - 1,8 kg;
• cipolle - 300 g;
• frutta - 600 g;
• pepe nero in grani - 3 piselli;
• aglio - 30 g;
• aneto;
• lavrushka;
• gelatina - 30 g;
• zucchero - 115 g;
• acqua - 1,6 l;
• sale - 50 g.

Come marinare:

1. Versare la gelatina con acqua fredda (250 ml). Mettere da parte per gonfiarsi.
2. Risciacqua la frutta. Rompere. Rimuovi le ossa.
3. Lavorare pomodori e cipolle e tagliarli a rondelle.
4. Mettere in un contenitore di vetro, alternando le prugne e le erbe. Cospargere i grani di pepe e la lavrushka tra gli strati.
5. Addolcire l'acqua, salare e far bollire. Aggiungere la gelatina alla fine. Mescolare. Bollire. Togliere dal fornello.
6. Riempi i contenitori con la miscela risultante. Coprire con i coperchi.
7. Mettere in una casseruola, sul fondo della quale mettere un tovagliolo di stoffa. Versare l'acqua tiepida. Sterilizzare.
8. Rimuovere i cilindri con attenzione. Arrotolare. Raffreddare.

Regole di conservazione per i pomodori marinati con le prugne

1. Affinché il pezzo in salamoia non si deteriori, è necessario conservarlo in un luogo buio e fresco. È bene utilizzare una cantina o un seminterrato. In caso contrario, andrà bene un frigorifero.
2. I contenitori devono essere sterilizzati, senza dimenticare i coperchi.
3. Se conservata correttamente, la salatura non si deteriora fino a 3 anni.

Conclusione

I pomodori in salamoia con le prugne per l'inverno sono una delle migliori preparazioni. Oltre al fatto che ha un gusto unico, può essere conservato a lungo. Questo è importante perché molte persone vogliono mantenere gli spazi vuoti fino alla prossima stagione.

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