Soddisfare
I pomodori verdi armeni sono un antipasto insolitamente gustoso e piccante. Può essere preparato in vari modi: sotto forma di insalata, pomodori ripieni o adjika. Aglio, peperoncino, erbe aromatiche e spezie aiutano a ottenere il gusto desiderato.
Uno spuntino in stile armeno andrà bene con barbecue, pesce e piatti di carne. I componenti taglienti contenuti in tali pezzi aumentano l'appetito.
Ricette armene di pomodoro verde
Il modo più semplice è marinare i pomodori interi, a cui vengono aggiunte spezie e marinata. I pezzi vengono conservati per l'inverno, quindi è necessario elaborare ulteriormente le lattine con acqua bollente o vapore.
I contenitori pieni di spazi vuoti vengono posti per essere sterilizzati a bagnomaria. Per fare questo, metti un pezzo di stoffa sul fondo della padella, metti sopra i barattoli e riempilo d'acqua. La padella è pronta a bollire ei barattoli vengono tenuti in acqua bollente per 15-30 minuti, a seconda del loro volume.
Una ricetta semplice
Un delizioso antipasto per l'inverno viene preparato in modo abbastanza semplice e veloce, per il quale vengono utilizzati pomodori acerbi, una marinata e due tipi di condimenti.
I pomodori verdi sono preparati secondo la ricetta più semplice:
- Per prima cosa vengono selezionati 4 kg di pomodori, che devono essere lavati e posti in barattoli di vetro.
- Ogni barattolo viene riempito con acqua bollente e lasciato per mezz'ora. La procedura viene ripetuta due volte.
- Per la terza volta si fa bollire l'acqua, a cui vengono aggiunti 2 cucchiai grandi di sale da cucina, 5 g di cannella in polvere e 5 foglie di alloro.
- La marinata viene fatta bollire per 8 minuti, quindi vengono rimossi dal fornello e il contenuto dei contenitori viene versato al suo interno.
- Le banche vengono arrotolate con una chiave e lasciate sotto una coperta calda finché non si raffreddano completamente.
- Conserva le verdure in salamoia in frigorifero o in un altro luogo fresco.
Pomodori ripieni semplici
In un modo abbastanza semplice, puoi marinare i pomodori ripieni. Come riempitivo viene utilizzata una miscela di erbe, aglio e pepe cileno.
Una ricetta per uno spuntino piccante consiste nei seguenti passaggi:
- Aglio (60 g) e pepe cileno (2 pz.) Si tritano a mano o utilizzando attrezzature da cucina.
- Quindi devi tritare finemente le erbe (prezzemolo, coriandolo, basilico o qualsiasi altro).
- Per i pomodori verdi (1 kg), tagliare la parte superiore e rimuovere la polpa.
- La polpa di pomodoro viene aggiunta al ripieno di aglio e pepe.
- Quindi i pomodori vengono sminuzzati con la massa risultante e coperti con "coperchi" dall'alto.
- Si mettono i frutti in un barattolo e si prepara la marinata.
- Circa un litro d'acqua viene fatto bollire sul fuoco, vengono aggiunti un paio di cucchiai di zucchero.
- La marinata calda viene versata in barattoli di verdure. Assicurati di aggiungere 2 cucchiai grandi di aceto a ciascun contenitore.
- Dopo una sterilizzazione di 20 minuti in una pentola di acqua calda, i barattoli vengono arrotolati con i coperchi.
Ripieno di carote e peperoni
Un antipasto insolito si ottiene dai pomodori acerbi, che vengono farciti con una miscela di verdure. Le verdure ripiene non hanno solo un sapore piccante, ma anche un aspetto attraente.
I pomodori verdi in armeno per l'inverno si ottengono utilizzando la seguente tecnologia:
- Un paio di carote vengono grattugiate su una grattugia fine.
- Due peperoni dolci e un peperoncino vengono tagliati a cubetti.
- Cinque spicchi d'aglio vengono passati attraverso una pressa.
- Una piccola radice di rafano viene pulita e lavorata in un tritacarne.
- Per il ripieno, avrai anche bisogno di verdure: coriandolo, aneto, sedano. Deve essere tritato finemente.
- Questi ingredienti vengono miscelati per ottenere una massa omogenea.
- Quindi viene preso un chilogrammo di pomodori verdi. Si consiglia di prelevare esemplari più grandi. I tagli a forma di croce sono realizzati in essi con un coltello.
- I frutti vengono iniziati con la massa precedentemente preparata e posti in barattoli di vetro dopo essere stati sterilizzati.
- Per la marinata mettere a bollire un litro d'acqua, aggiungere 50 g di sale da cucina.
- Il ripieno risultante è pieno di lattine di pomodori.
- Per il rimessaggio invernale, si consiglia di aggiungere un cucchiaio di aceto a ciascun contenitore.
- Le banche vengono poste in una pentola di acqua bollente per 20 minuti.
- I contenitori lavorati vengono chiusi con coperchi in ferro.
Antipasto leggermente salato
I pomodori verdi leggermente salati sono uno spuntino che include erbe, peperoncino e aglio. La ricetta per i pomodori verdi è la seguente:
- Il baccello di peperone rosso viene sbucciato e tritato il più finemente possibile.
- I chiodi di garofano di una testa d'aglio vengono pressati in una pressa o strofinati su una grattugia fine.
- Dalle verdure, hai bisogno di un rametto di basilico e un mazzetto di prezzemolo e coriandolo. Dovrebbe essere tritato finemente.
- I componenti preparati vengono miscelati bene.
- Quindi è necessario selezionare circa un chilogrammo di pomodori acerbi. È meglio scegliere frutti di media grandezza.
- In ogni pomodoro viene praticato un taglio trasversale per accogliere il ripieno.
- La massa preparata viene posizionata il più saldamente possibile nei punti incisi.
- Per la salamoia, viene preso un litro di acqua pulita, dove viene versato 1/3 di tazza di sale.
- Fate bollire la salamoia per 5 minuti, poi unite un paio di foglie di alloro e lasciate raffreddare.
- I pomodori vengono posti in una ciotola di smalto e versati con salamoia fredda.
- Coprite le verdure con un piatto capovolto sopra e mettete tutto il carico.
- Occorrono 3-4 giorni per marinare i pomodori. Sono tenuti al chiuso.
- Lo spuntino finito viene posto nel frigorifero.
Insalata di aglio e pepe
I pomodori verdi armeni possono essere deliziosamente inscatolati sotto forma di insalata. In questo, i pomodori vengono preparati per l'inverno secondo la seguente ricetta:
- Un chilogrammo di pomodori acerbi viene tagliato a fette.
- Due baccelli di peperoncino devono essere sbucciati e tagliati a metà.
- L'aglio (60 g) viene sbucciato.
- Pepe e aglio vengono girati in un tritacarne.
- Un mazzetto di coriandolo dovrebbe essere tritato finemente.
- Tutti gli ingredienti vengono mescolati e posti in un barattolo.
- Per la marinata sono necessari 80 ml di acqua, dove viene versato un cucchiaio di sale.
- Dopo l'ebollizione le verdure vengono versate con il liquido.
- Per una conservazione a lungo termine, aggiungere 80 ml di aceto.
- Entro 20 minuti, i contenitori di vetro vengono sterilizzati a bagnomaria e quindi sigillati per l'inverno.
Adika verde
Un insolito adjika speziato viene preparato da pomodori acerbi con l'aggiunta di melanzane, vari tipi di pepe e mele cotogne.
Come cucinare l'adika in armeno è indicato dalla seguente procedura:
- I pomodori acerbi (7 kg) vanno lavati e tagliati a fette.
- Le verdure vengono cosparse di sale e lasciate per 6 ore. Trascorso il tempo richiesto, il succo rilasciato viene drenato.
- Per un chilogrammo di melanzane, peperoni verdi e rossi, sbucciarli e tagliarli a pezzi grossi.
- Quindi prendono un chilogrammo di mele cotogne e pere. I frutti vengono tagliati a pezzi, pelati e pelati.
- Pelare sei spicchi d'aglio.
- Tre zucchine vengono tagliate ad anelli. Se la verdura è matura, rimuovere i semi e le bucce.
- Pelare e tagliare a metà dieci cipolle.
- I peperoncini piccanti (0,1 kg) vengono pelati e i semi rimossi.
- Tutti gli ingredienti vengono schiacciati usando un tritacarne o un frullatore e quindi mescolati in un contenitore.
- La massa risultante viene stufata per un'ora, versata in un bicchiere di zucchero e sale.
- Nella fase di preparazione, è necessario versare 2 tazze di olio vegetale e un bicchiere di verdure tritate.
- L'adjika finito viene distribuito in barattoli sterilizzati e sigillato con coperchi.
Conclusione
I pomodori verdi possono essere usati per preparare deliziosi antipasti in salamoia o farciti in armeno, così come insalata o adjika. Tali spazi vuoti si distinguono per un gusto pungente, che si forma a causa dell'aglio e del peperoncino. Se lo spuntino è destinato all'inverno, viene posto in barattoli sterilizzati e inscatolato con coperchi.
