Gelatina di olivello spinoso

Il kissel dell'olivello spinoso è una bevanda che, nel gusto e nei benefici, non è inferiore ai dessert a base di altri frutti o bacche fatti in casa. È molto semplice prepararlo; non sono richieste conoscenze o abilità speciali. Puoi prendere bacche sia fresche che congelate, aggiungere altri ingredienti, che daranno solo un gusto particolare al prodotto finito. In questo articolo vengono presentate diverse ricette con cui è possibile preparare rapidamente la gelatina di olivello spinoso.

Regole generali per preparare la gelatina di olivello spinoso

Il kissel di amido con olivello spinoso viene cucinato sempre secondo le stesse regole.

1. Preparano la materia prima, cioè la selezionano, rimuovono tutte le bacche che non sono adatte alla lavorazione (troppo piccole, con macchie di marciume, tracce di malattie varie, o secche, in cui c'è poco succo) e lavate sotto corrente acqua.
2. Le bacche vengono schiacciate fino a ottenere uno stato di purea e il succo viene separato dalla torta, passando attraverso uno scolapasta o un setaccio grosso.
3. Lo sciroppo è preparato separatamente.
4. Metti tutto insieme e fai bollire per un po '.
5. Solo allora viene aggiunto l'amido.

Questa bevanda non ha un bell'aspetto ed è sgradevole da bere. Per evitare che ciò accada, è necessario diluire l'amido in una piccola quantità di acqua e versarlo nella gelatina che si sta preparando gradualmente.

Lasciate addensare la bevanda calda, dopodiché è pronta da bere. Puoi berlo in qualsiasi forma: caldo, caldo o freddo.

La ricetta classica per la gelatina di olivello spinoso

Per questa opzione, scegli solo bacche mature, preferibilmente appena raccolte. Si mettono in uno scolapasta, si lavano sotto l'acqua corrente, si lasciano qualche minuto in modo che tutto il liquido sia vetro.

Per preparare la gelatina di olivello spinoso secondo la ricetta classica, avrai bisogno

• 2 litri d'acqua;
• 0,5 kg di bacche;
• 1,5 cucchiai. Sahara;
• 2-3 st. l. fecola di patate secca.

La preparazione di una bevanda secondo la tecnologia classica avviene nella seguente sequenza:

1. L'olivello spinoso lavato viene macinato in purè di patate, messo in una casseruola (smaltata, ma non in alluminio), versato con acqua fredda o tiepida e messo sul fuoco.
2. Quando il composto bolle, aggiungete lo zucchero secondo la ricetta e mescolate.
3. La polvere di amido viene diluita in un piccolo volume di acqua fredda, l'olivello spinoso viene rimosso dal fuoco e il liquido con l'amido sciolto viene immediatamente versato al suo interno.
4. Tutto è mescolato e impostato per raffreddarsi.

Kissel è pronto.

Una ricetta semplice per la gelatina di sciroppo di olivello spinoso

Per prepararlo avrai bisogno anche di un minimo di ingredienti. La differenza nel fare la gelatina secondo questa ricetta da quella classica è che prima si prepara uno sciroppo con acqua e zucchero semolato, e solo successivamente si aggiunge il succo di olivello spinoso.

1. Per ottenerlo, le bacche vengono lavate, schiacciate in un tritacarne e il succo viene spremuto dalla pappa risultante.

    

   Importante! Il rapporto tra sciroppo e succo di olivello spinoso è di circa 1: 3.
2. Una miscela di succo e sciroppo dolce viene posta sul fornello e bollita.
3. Quindi vengono rimossi da esso, lasciati raffreddare leggermente e viene versata acqua di amido (per 1 litro - 1-2 cucchiai. L. Amido), mescolare delicatamente.
4. La bevanda finita viene messa a raffreddare fino a quando non è calda, in cui viene servita.

Kissel dall'olivello spinoso congelato: ricetta con foto

Può essere preparato non solo da bacche appena raccolte, ma anche da quelle congelate, che possono essere raccolte nel tuo orto, acquistate in un negozio o al mercato da venditori privati ​​e conservate nel congelatore.

Il vantaggio di questo metodo è che la bevanda può essere preparata non solo nella stagione in cui puoi raccogliere le bacche direttamente dal cespuglio, ma anche, ad esempio, in inverno, quando è impossibile ottenere l'olivello spinoso fresco.

Ingredienti necessari per cucinare:

• 1 cucchiaio. frutti di bosco;
• 1 litro d'acqua;
• 150-200 g di zucchero;
• 2-3 st. l. amido.

Metodo di cottura:

1. Le bacche vengono tolte dal frigorifero e lasciate scongelare a temperatura ambiente. Per far sì che ciò avvenga più velocemente, vengono riempiti con acqua calda, che viene scaricata dopo pochi minuti.
2. L'olivello spinoso viene schiacciato con una cotta, trasferito al setaccio e passato attraverso di esso, spremendo il succo in un contenitore separato.
3. Far bollire l'acqua, versarvi il succo spremuto e aggiungere lo zucchero semolato.
4. Non appena il liquido bolle, viene rimosso dal fuoco.
5. L'amido diluito in un piccolo volume d'acqua viene aggiunto alla gelatina calda dell'olivello spinoso congelato e lasciato addensare.

Gelatina di latte di olivello spinoso con amido di mais

Puoi cucinare la gelatina di olivello spinoso non solo in acqua, ma anche nel latte.

1. Per fare questo, dovrai prima preparare il succo di olivello spinoso (o semplicemente macinare le bacche lavate in pappa) e farlo bollire.
2. Versare il latte vaccino fresco in un contenitore separato non di alluminio, metterlo sul fuoco e lasciarlo bollire.
3. Non appena ciò accade, versare dentro il succo caldo di olivello spinoso e l'amido di mais, che prima viene diluito con una piccola quantità di latte freddo.
4. Amalgamate bene il tutto e lasciate raffreddare.
5. Servire una densa gelatina calda versata in cerchi.

Ingredienti:

• il rapporto tra latte e succo di olivello spinoso 3: 1;
• va tenuto presente che l'amido di mais per questa quantità avrà bisogno di 2 volte di più della patata, cioè circa 4 cucchiai. l. per 1 litro di gelatina di consistenza densa.

Gelatina di farina d'avena con olivello spinoso

Questa bevanda densa e abbastanza nutriente può essere vista come una sorta di piatto leggero adatto per colazione o cena. Ingredienti necessari per prepararlo:

• 1 cucchiaio. fiocchi d'avena;
• 2 cucchiai. liquidi;
• 100 g di bacche mature di olivello spinoso;
• 2 cucchiai. l. zucchero granulare.

Come cucinare?

1. Versare la farina d'avena con acqua bollente e lasciare in infusione in modo che si gonfino bene.
2. Versarvi dentro le bacche, fresche o scongelate.
3. Macinare bene il composto in un frullatore, passare la pappa al setaccio.
4. Versare la frazione liquida in una casseruola, far bollire, aggiungere lo zucchero e far bollire per non più di 5 minuti.
5. Togliete dal fuoco, lasciate raffreddare leggermente.
6. Versare nelle coppe e servire.

Come appare la gelatina di olivello spinoso, preparata secondo questa ricetta, si può vedere nella foto.

Gelatina di farina d'avena con olivello spinoso e arance

Questa ricetta per la gelatina di olivello spinoso è sostanzialmente simile alla precedente, con l'unica differenza che contiene un altro componente: il succo d'arancia.

Ingredienti da acquistare:

• 1 cucchiaio. fiocchi d'avena;
• 2 cucchiai. acqua;
• bacche di olivello spinoso fresco o precongelato;
• 1 arancia grande o 2 piccole;
• 2 cucchiai. l. zucchero (oa piacere).

È necessario preparare questa bevanda nella stessa sequenza di una semplice gelatina di farina d'avena, ma aggiungere il succo d'arancia ai componenti elencati (strizzarlo a mano o usando uno spremiagrumi). Versare la gelatina calda in tazze o forme speciali destinate a questo e lasciare addensare.

Un'antica ricetta per la gelatina di farina d'avena con olivello spinoso e miele

Il dolce all'olivello spinoso preparato secondo questa ricetta risulta essere gustoso, appagante, vitaminico e moderatamente dolce.

Per cucinarlo hai bisogno di:

• farina d'avena nella quantità di 1 cucchiaio.;
• 3 cucchiai. acqua;
• bacche di olivello spinoso - 100 g;
• 2 cucchiai. l. amido;
• miele, da assaggiare.

Puoi prendere tutto il miele che ti piace.

Sequenza di cottura secondo una vecchia ricetta:

1. Versare acqua bollente sui fiocchi, coprire bene la padella con un coperchio e lasciare in infusione.
2. Aggiungere la pappa di olivello spinoso al composto ancora caldo, mettere il tutto in un frullatore e macinare contemporaneamente.
3. Trasferire la miscela al setaccio e strofinare su tutta la massa.
4. Getta la torta e metti il ​​succo a fuoco medio e porta a ebollizione.
5. Toglierlo dal fuoco, versare l'acqua di fecola, mescolare lentamente, lasciare raffreddare.
6. Aggiungere il miele alla gelatina ancora calda e mescolare.

Assortiti, o come cucinare la gelatina di olivello spinoso con bacche e frutti

Puoi fare la gelatina di olivello spinoso non solo da queste bacche. È utile aggiungere altre bacche o frutti da giardino o selvatici per renderlo diverso dal solito. Ad esempio, mele, mirtilli rossi e mirtilli rossi si sposano bene con l'olivello spinoso. Come preparare questa bevanda, più avanti nell'articolo.

Kissel di bacche di olivello spinoso e mirtilli rossi

Questa è una bevanda agrodolce molto gustosa, per la quale hai bisogno di olivello spinoso e mirtilli rossi in quantità uguali, ovvero 100 g di entrambi per 1 litro di acqua. Anche lo zucchero e l'amido dovranno essere presi in proporzioni uguali, cioè 2 cucchiai. l. In questo caso, ottieni un liquido di media densità.

Kissel è preparato così:

1. Le bacche, pulite ed essiccate, vengono macinate in un mortaio con una cotta o fatte scorrere in un frullatore elettrico, strizzate a secco dalla massa risultante.
2. Versalo con acqua bollente e cuoci per 2-3 minuti, non di più.
3. Versare lo zucchero e l'acqua di fecola nella gelatina calda, mescolando delicatamente con un cucchiaio per ottenere una consistenza omogenea.
4. Dopo un breve raffreddamento naturale a condizioni ambientali, versare in tazze o tazzine.

Adesso puoi berlo.

Gelatina di olivello spinoso con succo di mela

Questa ricetta prevede una combinazione di olivello spinoso e mele preferite da tutti. Il sapore del prodotto finito è dolce o agrodolce, a seconda della varietà di mele utilizzate e della maturità dell'olivello spinoso.

Il rapporto tra i prodotti dovrebbe essere lo stesso, ovvero per 1 parte delle bacche dovrai prendere la stessa quantità di frutta.

Kissel è preparato così:

1. L'olivello spinoso e le mele vengono lavate, tritate in un tritacarne o in un frullatore separatamente.
2. Il succo viene spremuto dalla salsa di mele e l'olivello spinoso viene versato con acqua bollente, fatto bollire per circa 2-3 minuti, versato il succo di mela, fatto bollire di nuovo un po 'e quindi rimosso immediatamente dal fuoco.
3. Al liquido caldo si aggiunge l'amido prediluito, si impasta il tutto fino ad ottenere una consistenza omogenea, si versa in coppette e si lascia addensare.

Kissel di mirtillo rosso e olivello spinoso congelati

La ricetta per l'olivello spinoso congelato e la gelatina di mirtilli rossi è semplice.

1. Devi prendere 1 cucchiaio. bacche di due tipi, schiacciarle in un mortaio, filtrare al setaccio grosso.
2. Mescolare il succo spremuto con acqua riscaldata in un rapporto di 1: 3, far bollire, aggiungere lo zucchero alla soluzione bollente e far bollire il tutto per non più di 5 minuti.
3. Versare la fecola di patate in un liquido caldo (diluire 2 cucchiai in un piccolo volume di acqua fredda).
4. Mescolare la massa e dividere in tazze o stampi appositamente selezionati.

Bere caldo.

Gelatina di olivello spinoso con zucchero a velo e menta

Tale gelatina viene preparata secondo la ricetta classica, ma invece di aggiungere lo zucchero tradizionalmente utilizzato in questo processo in fase di cottura, viene utilizzato lo zucchero a velo, che viene utilizzato per addolcire la gelatina densa già pronta.

Un'altra differenza è che diverse foglie di menta vengono aggiunte al liquido per aromatizzare durante la cottura. Questo rende la bevanda più aromatica.

I benefici della gelatina di olivello spinoso

Non per niente l'olivello spinoso è famoso come bacca multivitaminica: contiene molte di queste sostanze estremamente importanti per la vita umana. Contiene inoltre sali minerali, acidi organici.Per l'olivello spinoso si notano proprietà battericide, antinfiammatorie, immunostimolanti, antitumorali, toniche, antiossidanti. Questi sono i benefici della gelatina di olivello spinoso per adulti e bambini. Per i bambini, sarà anche utile come una delle migliori fonti di composti vitaminici e minerali necessari per il loro normale sviluppo.

Contenuto calorico della gelatina di olivello spinoso

Il valore nutritivo di questa bevanda dipende da quanto zucchero e amido sono stati aggiunti. Naturalmente una gelatina dolce e densa sarà più intensa di una liquida e leggermente zuccherata. In media, il suo contenuto calorico è di circa 200-220 kcal, mentre nell'olivello spinoso fresco questa cifra è al livello di 45 kcal.

Controindicazioni all'uso della gelatina di olivello spinoso

Parlando dei benefici della gelatina di olivello spinoso, non si può non dire dei suoi pericoli, più precisamente, dei limiti nel suo utilizzo.

Si sconsiglia agli adulti di berlo con tendenza alle allergie, intolleranza a qualsiasi sostanza nella composizione dei prodotti e anche a darlo a bambini piccoli fino a raggiungere i 3 anni di età.

La gelatina di olivello spinoso è controindicata per la gastrite e altre malattie gastrointestinali, ad esempio con urolitiasi, colecistite, pancreatite a causa di acidi che irritano gli organi malati.

In tutti gli altri casi, berlo non è vietato, ma questo non significa che ci si possa prendere la mano oltre misura, perché anche un'eccessiva dipendenza da esso è dannoso.

Conclusione

Il kissel all'olivello spinoso è una bevanda semplice ma interessante che qualsiasi casalinga, sia esperta che principiante, può facilmente preparare a casa. Per fare questo bastano olivello spinoso, zucchero, miele, acqua, amido, un po 'di tempo libero e la voglia di cucinare un dolce goloso e salutare per tutta la famiglia. La gelatina di olivello spinoso viene cotta molto rapidamente, quindi puoi cucinarla in qualsiasi giorno conveniente per te e in qualsiasi momento dell'anno: estate o inverno, primavera o autunno.

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