Soddisfare
- 1 Cosa fare con pomodori e peperoni per l'inverno
- 2 Condimento di pomodoro e pepe per l'inverno
- 3 Pomodori in salamoia con peperone per l'inverno
- 4 Pomodori salati con peperoni per l'inverno
- 5 Condimento per l'inverno da pomodoro e pepe
- 6 Pomodori con peperoncino per l'inverno
- 7 Una ricetta veloce per pomodori con peperoni e aglio
- 8 Pomodorini con peperoni, erbe aromatiche e aglio per l'inverno
- 9 Regole di conservazione per le preparazioni di pepe e pomodori
- 10 Conclusione
La fine di luglio e l'inizio di agosto sono il periodo in cui ogni casalinga pensa a quali preparativi per l'inverno fare per la sua famiglia. I pomodori al peperoncino per l'inverno sono il modo migliore per conservare i pomodori in diverse ricette, in modo semplice ed economico. Il gusto piccante unico dei pomodori succosi e l'aroma del peperone aumenteranno l'appetito per molti. Le ricette per gli antipasti sono tante, puoi usarlo come ingrediente aggiuntivo nella preparazione di primi piatti o insalate.
Cosa fare con pomodori e peperoni per l'inverno
Caratteristiche di questo piatto:
- Prima di iniziare a raccogliere verdure per l'inverno secondo una delle ricette, devi sapere che dovresti prendere solo verdure di alta qualità senza macchie e altri danni.
- Per inscatolare i pomodori nel loro insieme, è meglio prendere frutti di medie o piccole dimensioni.
- È meglio lavare le verdure in acqua fredda, senza ammollo, altrimenti non saranno adatte alla raccolta per l'inverno.
- Puoi pomodori in scatola senza buccia, quindi risultano teneri e la marinata è ricca.
- Pomodori in scatola con varie spezie: coriandolo, basilico, chiodi di garofano, erbe aromatiche e molti altri. Se la ricetta prevede l'uso di erbe e un'ulteriore sterilizzazione, prima di inviare rametti di erbe fresche ai barattoli, vengono lavati sotto l'acqua corrente e immersi in acqua bollente per 2 minuti.
- Il rapporto ideale tra zucchero e sale per la raccolta dei pomodori per l'inverno è 2: 1. Se la ricetta specifica più zucchero, i pomodori finiti avranno un sapore dolciastro.
- Il contenitore per conserve deve essere accuratamente lavato con bicarbonato di sodio e risciacquato con acqua corrente. Tenere i coperchi in acqua bollente per 5 minuti.
Condimento di pomodoro e pepe per l'inverno
Questa ricetta per condire per l'inverno aiuterà ogni casalinga a ridurre i tempi di cottura dei primi piatti. Per prepararlo avrai bisogno di:
- 1 kg di peperone e pomodoro;
- 1 cucchiaio. sale grosso.
Tecnologia passo passo per preparare un condimento secondo questa ricetta:
- Rimuovere i semi dal peperone.
- Lavare e asciugare tutte le verdure su un canovaccio da cucina.
- Macinali con un frullatore.
- Aggiungi sale alla massa densa risultante, mescola accuratamente e lascia per mezz'ora.
- Disporre il condimento in barattoli, sigillare con i coperchi e conservare in un luogo fresco, ad esempio in cantina.
Pomodori in salamoia con peperone per l'inverno
Una volta cucinati pomodori e peperoni per l'inverno secondo questa ricetta, diventeranno i tuoi preferiti. I seguenti prodotti dovrebbero essere preparati:
- 1,2 kg di pomodori maturi;
- 2 peperoni;
- 1 cipolla;
- 1 carota;
- 2-3 rami di prezzemolo;
- 2 ombrelli all'aneto;
- piccola radice di rafano;
- 3 spicchi d'aglio;
- spezie: una miscela di peperoni, foglie di alloro.
Per preparare un ripieno piccante secondo questa ricetta, avrete bisogno di 50 g di zucchero e aceto ciascuno (potete sostituirlo con 1 cucchiaino di acido citrico), sale 2 cucchiai. l. e tutto questo per 6 litri d'acqua.
Fasi di inscatolamento:
- Tutte le verdure devono essere lavate inizialmente. Pelare le cipolle e le carote. Rimuovere i semi dal pepe, tagliarli a pezzi.Importante! Per evitare che i pomodori scoppino quando si versa acqua calda nel barattolo, si consiglia di forare nella zona del gambo con uno stuzzicadenti.
- Tagliare le cipolle a rondelle, le carote a rondelle.
- Sul fondo del barattolo, getta un ombrello di aneto, rami di prezzemolo, spicchi d'aglio, una miscela di peperoni, cipolle e carote.
- Pelate la radice di rafano, lavatela e mettetela intera in un contenitore.
- Piegare strettamente le verdure in un contenitore, alternandole tra loro.
- Far bollire l'acqua, aggiungere le verdure, coprire, lasciare agire per 20 minuti.
- Lessare la marinata, unendo tutti gli ingredienti tranne l'aceto, e far bollire.
- Scolare l'acqua, versarvi l'aceto e poi la salamoia. Chiudere bene il barattolo, capovolgerlo e attendere il raffreddamento naturale.
Pomodori salati con peperoni per l'inverno
Ci sono tante buone preparazioni di peperone e pomodoro per l'inverno, ma questa ricetta piace a tanti che sono riusciti a provarla. Il metodo di salatura a freddo sotto un coperchio di nylon è abbastanza semplice.
Ingredienti:
- 2 kg di pomodori maturi;
- 3-4 peperoni dolci;
- 1 radice di rafano e prezzemolo;
- 1 carota;
- 3-4 spicchi d'aglio;
- una miscela di peperoni;
- 2 baccelli di peperoncino.
- 3-4 rami di prezzemolo.
Salamoia:
- 4 cucchiai. acqua;
- 30 g di sale.
Fasi di inscatolamento per questa ricetta:
- Dopo aver sbucciato, tagliare a metà gli spicchi d'aglio.
- Pelare le carote e tagliarle a pezzetti, fare lo stesso con la radice di prezzemolo e il rafano.
- Versare gli spicchi d'aglio, i grani di pepe, il prezzemolo e la radice di rafano, le carote, i rami di erbe e i baccelli di peperoncino in un contenitore pulito sul fondo.
- Riempi il barattolo con i pomodori.
- Ora dovreste preparare la salamoia: diluire il sale grosso in acqua. Ma in nessun caso dovrebbe essere usato uno iodato.
- Versare le verdure con salamoia fredda, chiudere con un coperchio di nylon e inviare in cantina.
- Dopo 5-10 giorni, la salamoia diventerà torbida, il che indica che la fermentazione è finita. Devi aprire il barattolo e versare un cucchiaio di olio, che proteggerà dalla formazione di una crosta bianca.
- Le verdure salate saranno pronte per il consumo in 1,5 mesi.
Condimento per l'inverno da pomodoro e pepe
Oggi ogni famiglia acquista regolarmente tutti i tipi di ketchup, salse e altri condimenti che contribuiscono a rendere speciale il piatto. Ma poche persone pensano a ciò che il produttore ha messo nella composizione del suo prodotto. Perché nuocere alla salute quando puoi preparare un delizioso condimento di verdure per l'inverno e gustare piatti deliziosi, ma anche sani.
Per preparare questa ricetta, avrai bisogno di:
- 2 kg di pomodori carnosi maturi;
- 1 kg di peperone rosso;
- 20 g ciascuno di varie verdure: aneto, coriandolo, basilico, prezzemolo;
- 1 cucchiaino Pepe macinato;
- 1 cucchiaio. zucchero e sale.
Fasi di inscatolamento per questa ricetta:
- Inizialmente, devi preparare le banche. I contenitori piccoli da 300 ml con tappo a vite funzionano meglio. Dovrebbero essere accuratamente lavati con la soda e quindi sterilizzati.
- Lavare i pomodori e tagliare il punto di attacco del picciolo, tagliarlo a fettine.
- Lavate il peperone, privatelo dei semi e dividetelo in parti.
- Puoi prendere qualsiasi verdura a piacere, devi macinarla con un frullatore.
- Inoltre, inviare le verdure alla ciotola del frullatore per ottenere una massa omogenea e aromatica.
- Versare il preparato in una casseruola, aggiungere tutti gli altri ingredienti, far scurire il sugo dopo aver fatto bollire per altri 10 minuti.
- Disporre il prodotto finito in barattoli, chiudere e inviare per la conservazione in dispensa.
Pomodori con peperoncino per l'inverno
Questa ricetta attira le casalinghe con il suo aroma speziato. Prodotti:
- 2 kg di pomodori;
- 5 spicchi d'aglio;
- 2 foglie di rafano;
- 50 g di una miscela di erbe provenzali;
- 2 peperoncini
- 5 chicchi di chiodi di garofano.
Per un ripieno piccante:
- 2 cucchiai. l. essenza di aceto;
- 2 cucchiai. l. il sale e lo zucchero sono 2 volte di più;
- 7 cucchiai. acqua.
Passaggi per inscatolare le verdure secondo questa ricetta:
- Sul fondo delle lattine, precedentemente lavate, mettete il rafano, una miscela di erbe provenzali, spicchi d'aglio, chiodi di garofano e peperoncino.
- Riempi il contenitore fino in cima con i pomodori.
- Inizialmente, basta cuocere a vapore il contenuto con acqua bollente, quindi aggiungere la marinata calda.
- È facile cucinare il ripieno piccante: unire gli ingredienti in una casseruola, far bollire, togliere dal fuoco, versare l'essenza di aceto.
- Arrotolare i coperchi con una chiave speciale, capovolgere le lattine, coprire con una coperta.
Una ricetta veloce per pomodori con peperoni e aglio
Questa ricetta di antipasto ha un gusto pungente e piccante che gli uomini dovrebbero apprezzare particolarmente. Dalla quantità data di ingredienti, dovresti ottenere lattine da 4 litri. Prodotti:
- 1,5 kg di peperone dolce;
- 1,5 kg di pomodori;
- 2-3 rami di basilico;
- 10-12 spicchi d'aglio;
- 2-3 foglie di alloro;
- 2-3 rami di qualsiasi vegetazione;
- 1/2 cucchiaino miscela di peperoni.
Per preparare la marinata, dovrai prendere 2 litri di acqua, aggiungere sale (3 cucchiai. L.), zucchero (2 cucchiai.), Olio (1 cucchiaio.) E aceto (1,5 cucchiai.), Far bollire.
Preparazione graduale di una ricetta di antipasto:
- Preparare i peperoni, far bollire. Sbollentare e raffreddare.
- Lavate i pomodori e tagliateli a cubetti. Piegare in una bacinella, salare e pepare, aggiungere le verdure tritate, l'aglio passato attraverso una pressa. Mescolare.
- In un contenitore per la conservazione, gettare una foglia di alloro, rami di erbe, una miscela di peperoni.
- Farcite i peperoni dolci con una miscela di pomodoro, aglio e spezie e metteteli ben stretti nei barattoli.
- Lessare la salamoia e riempirli di contenitori.
- Sterilizzare per 15 minuti, tappare, lasciare raffreddare capovolto.
Pomodorini con peperoni, erbe aromatiche e aglio per l'inverno
Questa ricetta geniale è calda e dolce e finisce rapidamente, quindi è meglio fare scorta il più possibile. Ingredienti:
- 1 kg di pomodorini;
- 3-4 spicchi d'aglio;
- 2 pz. peperone;
- 1 baccello di peperoncino
Per preparare la salamoia per versare un barattolo da 1 litro, avrai bisogno di:
- 1 cucchiaino sale;
- 1 cucchiaio. l. Sahara;
- spezie qb: pimento e pepe nero in grani, chiodi di garofano, alloro.
- 1/4 cucchiaio. aceto.
Come cucinare le verdure secondo questa ricetta:
- Prendete il barattolo preparato e mettete sul fondo 2 foglie di ribes e ciliegie, un ombrello di aneto, peperoncino tagliato a rondelle.
- pomodorini lavare, asciugare su un asciugamano. Pelare il peperone bulgaro e tagliarlo a pezzetti. Tagliare gli spicchi d'aglio preparati in 4 pezzi.
- In un barattolo mettete bene il peperone, gli spicchi d'aglio ei pomodorini, alternandoli tra loro.
- Far bollire l'acqua e versare sopra un barattolo di verdure. Lasciare in posa 10-15 minuti.
- Far bollire l'acqua a parte in una casseruola, aggiungendo sale e zucchero.
- Scolare l'acqua raffreddata dal barattolo, versare l'aceto e la salamoia calda, arrotolare.
- Lasciar raffreddare, precedentemente avvolto in una coperta.
Come cucinare deliziosamente pomodori con peperoni per l'inverno è presentato nel video:
Regole di conservazione per le preparazioni di pepe e pomodori
Pomodori e peperoni conservati per l'inverno saranno pronti al consumo tra 20 giorni. Ma le verdure più aromatiche e gustose saranno 2-3 mesi dopo la cottura secondo una delle ricette. Puoi conservarli in un appartamento lontano da apparecchi di riscaldamento o in un seminterrato fresco e asciutto.
Conclusione
I pomodori con peperoni per l'inverno sono la soluzione migliore per chi vuole fare scorta di verdure aromatiche da utilizzare come spuntino a parte o per cucinare. Un'enorme varietà di ricette apre possibilità illimitate per esperimenti per casalinghe. Basta aggiungere solo un ramo di basilico o qualsiasi altra erba speziata - e ottieni un nuovo spuntino aromatico.
