Soddisfare
L'insalata di pomodori verdi è uno spuntino delizioso che diversificherà la tua dieta invernale. Per la lavorazione vengono presi pomodori che non hanno avuto il tempo di maturare. Tuttavia, non è consigliabile utilizzare frutti di un colore verde pronunciato, poiché ciò indica la presenza di sostanze tossiche.
Ricette di insalata con pomodori verdi e peperoni
Uno degli ingredienti principali delle insalate invernali è il peperone. Il suo utilizzo conferisce alla merenda un sapore dolciastro. Le insalate vengono preparate con pomodori e peperoni acerbi bollendo o mettendo in salamoia le verdure. Il trattamento termico può aumentare il periodo di conservazione dei pezzi, così come l'aggiunta di aceto.
Ricetta peperoncino
I peperoncini sono un ingrediente essenziale nelle insalate calde. Quando si interagisce con esso, è necessario seguire le precauzioni, poiché alcune varietà di peperoncino causano irritazione alla pelle dopo un contatto.
Dovresti anche prenderlo con attenzione nel cibo, specialmente con ipertensione, aritmie, malattie renali ed epatiche. In piccole quantità, i peperoncini piccanti aumentano l'appetito e hanno proprietà disinfettanti.
Cucinare insalata di pomodori verdi con pepe per l'inverno nel seguente ordine:
- Innanzitutto, viene preparato un contenitore di conservazione, le cui funzioni saranno svolte da un barattolo di vetro. Deve essere lavato con bicarbonato di sodio e trattato termicamente a bagnomaria o in forno.
- Quindi tagliare i pomodori verdi in quarti, che richiederanno 3 kg.
- La massa risultante viene versata due volte con acqua bollente, che viene drenata.
- I peperoni dolci e piccanti (due per tipo) vengono tagliati a metà e pelati dai semi.
- Pelare e tritare le carote a bastoncini sottili.
- La testa d'aglio è divisa in spicchi.
- Aneto fresco, prezzemolo, coriandolo o qualsiasi altro a piacere vengono utilizzati dalle verdure.
- Per il decapaggio viene preparata una salamoia, che include un paio di litri di acqua, mezzo bicchiere di sale e un bicchiere di zucchero.
- Dopo l'inizio dell'ebollizione, al liquido viene aggiunto un bicchiere di aceto.
- I barattoli vengono riempiti con le verdure preparate, dopodiché viene aggiunta la marinata.
- Coperchi di ferro e una chiave vengono utilizzati per sigillare i contenitori.
Ricetta di cavolo
Per ottenere un'insalata di verdure per l'inverno, viene preso il cavolo bianco, che matura in autunno. Abbinato a peperoni e pomodori verdi, è uno snack versatile per la dieta invernale.
La procedura per preparare una tale insalata è la seguente:
- I pomodori non ancora maturi (2 kg) vengono tagliati a pezzi grandi.
- Una testa di cavolo del peso di 2 kg viene tagliata a strisce strette.
- Mezzo chilo di cipolle e peperoni dolci vengono sbriciolati a metà anelli.
- Le verdure vengono mescolate, si aggiungono 30 g di sale e si lasciano per 6 ore.
- Quindi è necessario drenare il liquido risultante.
- Alla miscela vengono aggiunti un bicchiere di zucchero e 40 ml di aceto.
- Quindi le verdure dovrebbero essere stufate a fuoco basso per 20 minuti.
- L'insalata preparata viene distribuita tra i barattoli e chiusa per l'inverno.
Ricetta con cetrioli e carote
Alla fine dell'estate viene preparata un'insalata per l'inverno, contenente cetrioli, carote e pomodori acerbi. Se sono disponibili pomodori marroni, possono essere utilizzati anche. L'insalata con pomodori verdi e peperoni viene preparata secondo il seguente ordine:
- Per prima cosa devi tagliare i cetrioli in anelli, che richiederanno un chilogrammo. Se le fette sono troppo grandi, vengono tagliate in altri due pezzi.
- Per un chilogrammo di pomodori verdi e marroni, devi sbriciolarli in quarti o semianelli.
- Tagliare mezzo chilo di cipolle a semianelli.
- Le carote (anche mezzo chilogrammo) vengono tagliate a cubetti.
- Tutti i componenti, ad eccezione dei pomodori, vengono stufati a fuoco basso per 15 minuti.
- Quindi i pomodori vengono posti nella massa totale, che viene lasciata sul fuoco per altri 10 minuti.
- Sale e spezie vengono aggiunti all'insalata risultante a piacere.
- Prima di inscatolare, aggiungi 2 cucchiai abbondanti di aceto e 5 cucchiai di olio vegetale all'insalata.
Ricetta Rucola
Rucola è un'erba da insalata dal gusto piccante. Viene utilizzato nelle preparazioni casalinghe per aggiungere un sapore piccante ai piatti. La rucola ha un effetto positivo sul sistema immunitario e sulla digestione, riduce la quantità di zucchero nel sangue e stabilizza l'equilibrio salino.
L'insalata di pomodori verdi con rucola viene preparata secondo la ricetta seguente:
- I peperoni (2,5 kg) vengono tagliati in quattro pezzi e i semi vengono rimossi.
- I pomodori acerbi (2,5 kg) vengono tagliati a fette.
- Le carote (3 pezzi) vengono tagliate a strisce sottili.
- Una libbra di cipolle dovrebbe essere tagliata a rondelle.
- La rucola (30 g) deve essere tritata finemente.
- Quattro spicchi d'aglio vengono tagliati a fettine sottili.
- Gli ingredienti vengono mescolati e posti in barattoli.
- Per ottenere un ripieno salato, viene fatto bollire un litro d'acqua, dove vengono versati 50 g di sale grosso e mezzo bicchiere di zucchero.
- 75 g di aceto vengono aggiunti al liquido caldo, quindi i contenitori preparati vengono versati con esso.
- Delle spezie si mettono in barattoli una foglia di alloro e un misto di peperoni.
- I contenitori vengono arrotolati con una chiave e lasciati raffreddare completamente.
Insalata in concentrato di pomodoro
Un ripieno insolito per un'insalata di verdure per l'inverno è il concentrato di pomodoro. Con il suo utilizzo, la ricetta per ottenere gli spazi vuoti diventa la seguente:
- I pomodori acerbi (3,5 kg) vengono tagliati a fette.
- Mezzo chilo di cipolle viene sbriciolato a semianelli.
- Un chilogrammo di peperone dolce viene tagliato longitudinalmente in più pezzi e i semi vengono rimossi.
- Un chilogrammo di carote viene strofinato con una grattugia.
- Gli ingredienti vengono mescolati e posti sul fornello.
- Per prima cosa, la massa viene portata a ebollizione, dopodiché l'intensità del fuoco viene ridotta e le verdure vengono stufate per mezz'ora. La massa viene periodicamente agitata.
- Quindi aggiungere olio di semi di girasole (1/2 l) all'insalata e stufare per altri 15 minuti.
- Dopo il tempo specificato, è necessario mettere in un contenitore il peperoncino tritato (mezzo baccello), il sale (2,5 cucchiai grandi), lo zucchero (10 cucchiai grandi), il concentrato di pomodoro (1/2 L) e l'aceto (4 cucchiai).
- La massa viene mescolata e fatta bollire per un quarto d'ora dopo l'ebollizione.
- L'insalata preparata viene distribuita tra i barattoli di conservazione.
Insalata di cobra
L'insalata Cobra ha preso il nome dal gusto piccante, che si forma a causa del rafano, dell'aglio e del pepe cileno. La procedura per la sua preparazione è la seguente:
- Due chilogrammi di pomodori acerbi vengono tagliati a fette, posti in un contenitore e vengono aggiunti 80 g di aceto e sale.
- Il peperone (0,5 kg) deve essere tagliato a pezzi grandi.
- Tre baccelli di peperone cileno vengono sbucciati dai semi.
- L'aglio (3 teste) viene sbucciato in spicchi, che vengono schiacciati in un frantoio o in una pressa.
- La radice di rafano (0,1 kg) deve essere sbucciata e grattugiata.
- Gli ingredienti vengono mescolati e posti in barattoli.
- Quindi è necessario riempire una casseruola o una bacinella profonda con acqua, adagiare un panno sul fondo e mettere a fuoco il contenitore.
- I barattoli di vetro vengono pastorizzati in contenitori con acqua bollente per 10 minuti, quindi chiusi con una chiave.
Ricetta delle mele
Una deliziosa insalata per l'inverno viene preparata utilizzando una varietà di frutta e verdura che vengono raccolte alla fine della stagione. Un ingrediente insolito qui è la mela.
Il processo di preparazione dell'insalata di pomodori verdi e mele comprende i seguenti passaggi:
- I pomodori acerbi (8 pezzi) vengono tagliati in quarti.
- Due mele dovrebbero essere tagliate a fette e le bucce e i baccelli dei semi dovrebbero essere tagliati.
- Due peperoni dolci vengono tagliati a strisce sottili.
- Taglia due carote a fettine.
- Un paio di cipolle devono essere sbriciolate a semianelli.
- Taglia a metà quattro spicchi d'aglio.
- Gli ingredienti vengono mescolati e posti in contenitori di vetro.
- Per marinare le verdure mettere sul fuoco un paio di litri d'acqua.
- 12 cucchiai di zucchero e 3 cucchiai di sale da cucina vengono sciolti in un liquido.
- Quando inizia il processo di ebollizione, il bruciatore viene spento e un bicchiere di aceto viene aggiunto alla salamoia.
- Le verdure vengono versate con la marinata ei barattoli vengono lasciati pastorizzare per 10 minuti in una casseruola con acqua bollente.
Ricetta multicooker
L'uso di una pentola a cottura lenta semplifica la preparazione dell'insalata per l'inverno. Questa ricetta ha questo aspetto:
- Dieci pomodori acerbi vengono tagliati a cubetti.
- Tre teste di cipolla dovrebbero essere tagliate a semianelli.
- Tre carote vengono grattugiate.
- Un po 'di olio vegetale viene versato in una pentola a cottura lenta e le cipolle e le carote vengono fritte per diversi minuti.
- Come ripieno, viene utilizzato il ketchup, che viene preparato in modo indipendente. Puoi ottenerlo con 2 pomodori a fette, peperone sbucciato e 2 spicchi d'aglio. Questi componenti vengono cotti per un'ora.
- Successivamente vengono macinati in un frullatore insieme a un baccello di peperoncino, vengono aggiunti un paio di cucchiai di zucchero e origano.
- La massa risultante viene bollita per mezz'ora a fuoco basso.
- Quindi cipolle, carote e pomodori verdi vengono posti nella massa di pomodoro.
- Per le prossime 2,5 ore, attiva la modalità "Spegnimento".
- L'insalata preparata è disposta in contenitori sterilizzati.
Conclusione
Deliziose insalate per l'inverno si ottengono da varie verdure di stagione. Oltre ai pomodori verdi e ai peperoni, avrai bisogno di erbe aromatiche, aglio e marinata. Più piccanti sono i pezzi con peperoncino e rafano. L'insalata acquista un sapore dolciastro a causa delle carote e dei cavoli. A piacere, aggiungere alle verdure rucola, prezzemolo e altre verdure. L'insalata preparata viene posta in barattoli sterilizzati oppure i contenitori vengono pastorizzati a bagnomaria.
