Soddisfare
- 1 Come cucinare l'insalata invernale più semplice
- 2 Semplice insalata di pomodori verdi per l'inverno
- 3 Deliziosa insalata di pomodori verdi con cavolo cappuccio
- 4 Come preparare una buona insalata di pomodori e melanzane
- 5 Insalata di pomodori verdi per l'inverno senza sterilizzazione
- 6 Insalate di pomodori verdi per l'inverno con le mele
- 7 Insalata di cobra con pomodori verdi
- 8 Caviale di pomodoro verde
Informazioni su chi ha usato per primo pomodori verdi per la conservazione e preparare le insalate per l'inverno si perde nella storia. Tuttavia, questo pensiero era saggio, perché molto spesso i pomodori acerbi sono colpiti dalla peronospora o da un'altra malattia, oppure il freddo si fa troppo brusco e il raccolto semplicemente non ha il tempo di maturare. Chiudendo i pomodori verdi per l'inverno, la padrona di casa non perde un solo frutto: l'intero raccolto dal cespuglio va al lavoro. L'insalata di pomodori verdi per l'inverno è un ottimo modo per usare i frutti acerbi. In combinazione con altre verdure e spezie, i pomodori acquisiscono un gusto straordinario e diventano molto piccanti.
Le ricette per l'insalata di pomodori verdi per l'inverno saranno discusse in questo articolo. Ti parlerà anche dei segreti per fare uno spuntino del genere e descriverà anche un modo per conservare i pomodori senza sterilizzazione.
Come cucinare l'insalata invernale più semplice
Di solito, le insalate con pomodori verdi vengono preparate con pochi ingredienti, le ricette per questi piatti non sono molto complesse e la preparazione non richiede molto tempo.
Ma Affinché l'insalata di pomodori verdi risulti molto gustosa, è necessario conoscere alcune sfumature:
- frutti viziati o malati non dovrebbero essere usati per l'insalata. Se la piantagione di pomodori nel giardino viene distrutta dalla peronospora o da un'altra infezione, è necessario ispezionare con particolare attenzione ogni pomodoro. Non dovrebbero esserci marciume o macchie scure non solo sulla buccia del pomodoro, ma anche all'interno del frutto.
- Acquistare pomodori verdi sul mercato è pericoloso proprio perché si possono catturare frutti infetti. All'esterno, questi pomodori possono sembrare perfetti, ma all'interno risulteranno neri o marci. Pertanto, il modo migliore per ottenere pomodori verdi sani è coltivarli nel tuo giardino.
- Taglia i pomodori per insalata con un coltello affilato in modo che il succo non fuoriesca dal frutto. È molto comodo usare un coltello per agrumi per questo, la cui lama è dotata di una lima a denti fini.
- Sebbene ci siano molte ricette di insalate senza sterilizzazione, la padrona di casa deve capire che lattine e coperchi per la conservazione devono essere trattati con acqua bollente o vapore caldo.
Semplice insalata di pomodori verdi per l'inverno
Per l'inverno, l'insalata di pomodori verdi può essere preparata con diverse verdure, la combinazione di tali prodotti risulta essere molto gustosa:
- 2,5 kg di pomodori verdi;
- 500 g di carote;
- 500 g di cipolle;
- 500 g di peperone dolce;
- un bicchiere di aceto;
- una pila di olio di girasole;
- 50 g di zucchero semolato;
- 50 g di sale.
Fare un'insalata è molto semplice:
- I pomodori devono essere lavati, sistemati e gli steli rimossi.
- Quindi i pomodori vengono tagliati a cubetti grandi.
- Le carote vengono sbucciate e tagliate a fette, il cui spessore è di 2-3 mm.
- Le cipolle vengono anche tagliate in anelli o semianelli non molto sottili.
- I peperoni devono essere sbucciati e tagliati a quadrati.
- Tutti i componenti tritati devono essere mescolati in una ciotola comune e sale aggiunto lì. Lascia le verdure in questa forma per 5-6 ore.
- Quando è trascorso il tempo specificato, puoi versare olio e aceto, aggiungere lo zucchero semolato. Mescola tutto bene.
- Ora devi mettere il contenitore con l'insalata sul fuoco e cuocere per circa 30 minuti dopo l'ebollizione. Mescola costantemente l'insalata di pomodori verdi.
- Resta da mettere l'insalata calda in barattoli puliti e arrotolare.
Deliziosa insalata di pomodori verdi con cavolo cappuccio
Per preparare questa insalata avrai bisogno di:
- 600 g di pomodori acerbi;
- 800 g di cetrioli freschi;
- 600 g di cavolo bianco;
- 300 g di carote;
- 300 g di cipolle;
- 3-4 spicchi d'aglio;
- 30 ml di aceto (9%);
- 120 ml di olio vegetale;
- 40 g di sale.
Il processo di cottura per questo piatto è il seguente:
- I pomodori vanno lavati e tagliati a cubetti.
- Il cavolo cappuccio viene tagliato a listarelle sottili.
- Le carote dovrebbero essere tagliate a strisce lunghe o grattugiate per le verdure coreane.
- La cipolla viene tagliata a semianelli sottili e l'aglio viene passato attraverso una pressa.
- I cetrioli vanno sbucciati e tagliati a listarelle. È meglio scegliere i giovani cetrioli in modo che i semi in essi siano di medie dimensioni.
- Spremere un po 'il cavolo con le mani, quindi aggiungere il resto delle verdure, mescolare il tutto con il sale. Lascia l'insalata per un paio d'ore.
- Quando il succo di verdura appare nella casseruola, viene posto sul fuoco, si versano olio e aceto e l'insalata viene portata a ebollizione.
- Occorrono circa 40 minuti per cuocere l'insalata affinché tutti gli ingredienti diventino morbidi.
- L'insalata preparata viene disposta in barattoli, coperta con coperchi e sterilizzata.
- Dopo la sterilizzazione, le lattine possono essere arrotolate.
Come preparare una buona insalata di pomodori e melanzane
Per questo piatto insolito avrai bisogno di:
- 1 kg di blu;
- 1 kg di pomodori verdi;
- 1 kg di peperone dolce;
- 0,5 kg di cipolle;
- un baccello di peperoncino;
- 40 g di sale;
- 1 litro d'acqua;
- 60 ml di aceto;
- 100-200 g di olio di girasole.
L'insalata di pomodori dovrebbe essere preparata in questo modo:
- Quelli blu vengono lavati e tagliati in cerchi spessi.
- Sciogliere un cucchiaio di sale in un litro d'acqua e mettere lì le melanzane tritate. Dopo 15 minuti, le tazze devono essere rimosse, sciacquate e asciugate con carta assorbente. Grazie a questo, l'amarezza lascerà quelli blu.
- In una padella con molto olio vegetale, friggere i cerchi di melanzane su entrambi i lati fino a doratura.
- I pomodori verdi devono essere tagliati a cerchi sottili, cipolle e peperoni - a semianelli ei peperoncini vengono tagliati a piccoli anelli sottili.
- Tutte queste verdure devono essere fritte in olio vegetale, quindi stufate per circa 30-40 minuti, coprendo la padella con un coperchio. Cinque minuti prima della cottura, si aggiunge il sale all'insalata e si versa l'aceto.
- Mettere il composto di verdure e le melanzane a strati nei barattoli.
- L'insalata in barattoli viene sterilizzata per almeno 20 minuti, quindi arrotolata.
Le verdure preparate in questo modo possono essere conservate in cantina o in frigorifero.
Insalata di pomodori verdi per l'inverno senza sterilizzazione
Ci sono casalinghe che non hanno mai sterilizzato i pezzi e hanno paura persino di provarci. Per loro, le ricette di insalate che non richiedono sterilizzazione sono ottimali. Per uno di questi piatti avrai bisogno di:
- 4 kg di pomodori marroni (o verdi);
- 1 kg di cipolle;
- 1 kg di peperone;
- 1 kg di carote;
- 1 tazza di zucchero semolato;
- 1 bicchiere di olio vegetale;
- 2 cucchiai di sale;
- 120 ml di aceto.
Preparare un'insalata del genere è ancora più semplice delle precedenti:
- Tutte le verdure vengono lavate e pulite da semi, bucce, gambi.
- Le carote sono grattugiate per le insalate coreane.
- I peperoni dolci vengono tagliati a strisce sottili.
- Tagliare i pomodori verdi a fettine sottili.
- La cipolla dovrebbe essere tagliata a semianelli.
- Tutti gli ingredienti sono riuniti in un contenitore, aggiungere sale, zucchero, olio e aceto, mescolare accuratamente.
- Ora l'insalata deve essere stufata, portando a ebollizione a fuoco basso, mescolando continuamente.La miscela di verdure deve essere stufata per almeno 15 minuti.
- I barattoli e i coperchi per questo piatto devono essere sterilizzati.
- L'insalata calda viene disposta in barattoli puliti e arrotolata. Dopodiché, dovresti avvolgere i barattoli in una coperta e lasciarli fino al mattino. Conserva gli spazi vuoti per l'inverno nel seminterrato.
Le ricette di insalata senza conservazione possono essere diversificate aggiungendo peperoncino, piselli o spezie come i chiodi di garofano.
Insalate di pomodori verdi per l'inverno con le mele
Le mele in agrodolce aggiungeranno una nota speziata a uno spuntino vegetale, doneranno freschezza e aroma.
Per una di queste insalate, devi prendere:
- 1,5 kg di pomodori verdi;
- 0,5 kg di peperone;
- 1 kg di mele;
- 200 g di mele cotogne;
- 200 g di cipolle;
- mezzo limone;
- un bicchiere di olio di girasole;
- 120 ml di aceto di mele;
- 40 g di sale;
- 50 g di zucchero;
- 5-6 spicchi d'aglio;
- 5 foglie di alloro;
- un cucchiaino di basilico essiccato;
- 5 fiori di garofano;
- baccello di peperoncino.
La tecnologia di cottura di questo piatto è la seguente:
- I pomodori vengono lavati e tagliati a fettine.
- Il torsolo dovrebbe essere tagliato dalle mele, anch'esso tagliato a fette. Per evitare che la frutta si scurisca, sono ben cosparsi di succo di limone.
- Tagliate le cipolle e i peperoni a semianelli.
- Tutti gli ingredienti, tranne le mele, vengono mescolati, vengono aggiunti zucchero e sale e lasciati per 30 minuti.
- Ora puoi aggiungere le mele all'insalata, versare l'olio, l'aceto, aggiungere le spezie.
- Il composto viene portato a ebollizione e cotto per circa 15 minuti.
- Gettare l'aglio affettato in una casseruola con insalata e cuocere per altri 5 minuti.
- L'antipasto caldo viene steso in barattoli, coperto con coperchi e sterilizzato per circa 20 minuti. Successivamente, il pezzo viene arrotolato.
Insalata di cobra con pomodori verdi
Questo antipasto ha preso il nome dal suo colore variegato e dal sapore piccante di bruciato.
Per preparare il pezzo, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 2,5 kg di pomodori acerbi;
- 3 teste d'aglio;
- 2 baccelli di peperoncino piccante;
- 150 ml di aceto da tavola;
- un mazzetto di prezzemolo fresco;
- 60 g di zucchero semolato;
- 60 g di sale.
Cucinare questo antipasto, come tutti i precedenti, non è affatto difficile:
- I peperoncini devono essere lavati e i semi rimossi. Successivamente, il baccello viene schiacciato in modo da ottenere pezzi molto piccoli.
- L'aglio viene sbucciato e pressato con una pressa.
- Le verdure vengono lavate e tritate finemente con un coltello affilato.
- I pomodori verdi devono essere lavati, picchiati e affettati.
- Tutti gli ingredienti vengono messi in una grande casseruola, sale e zucchero vengono aggiunti e mescolati.
- Quando il sale e lo zucchero si sono sciolti, si può aggiungere l'aceto.
- I barattoli lavati devono essere riempiti di insalata, pressandola bene. Le banche si riempiono fino in cima.
- Ora lo spuntino viene sterilizzato per almeno 20 minuti. Successivamente, vengono tappati e avvolti in una coperta calda.
Caviale di pomodoro verde
C'è un'altra opzione per uno spuntino al pomodoro acerbo: il caviale vegetale. Per prepararlo è necessario preparare:
- 1,5 kg di pomodori acerbi;
- 500 g di cipolle;
- 500 g di carote;
- 250 g di peperone;
- baccello di peperoncino;
- 125 g di zucchero semolato;
- 40 g di sale;
- un bicchiere di olio vegetale;
- 10 ml di aceto per ogni barattolo da un litro di caviale.
È facile cucinare il caviale:
- Tutti gli ingredienti vengono lavati, pelati e tagliati a pezzi grossi per essere arrotolati attraverso un tritacarne.
- Versare l'olio nella miscela risultante, aggiungere sale e zucchero. Mescolate e lasciate le verdure per diverse ore, dopo averle coperte con un coperchio.
- Ora devi mettere il contenitore sul fornello e portare a ebollizione il caviale. Cuocere a fuoco basso per circa 40 minuti mescolando continuamente.
- Distribuire il caviale caldo nei barattoli, versarvi un cucchiaio di aceto e arrotolarlo.
Gli spazi vuoti di pomodori verdi sono considerati una curiosità, poiché è difficile trovare pomodori acerbi in vendita. Ma tali insalate saranno un'ottima via d'uscita per i proprietari dei propri giardini, perché i pomodori nella corsia centrale spesso non hanno il tempo di maturare completamente.
Il video ti dirà di più sulla preparazione di uno spuntino a base di pomodori verdi: