Soddisfare
Tutte le erbe sono ricche di vitamine. Non c'è da stupirsi che in molti paesi ci sia una tradizione per usarli ad ogni pasto, e sempre freschi. Tra tutti i rappresentanti delle verdure, il prezzemolo detiene il record di proprietà utili. L'esclusiva composizione vitaminica e minerale di questa erba speziata la rende semplicemente insostituibile nel menu del giorno. Il basso contenuto calorico e la presenza di quasi tutte le vitamine in quantità considerevoli sono i suoi principali vantaggi. Contiene 3 volte più vitamina C dei limoni e molta più vitamina A delle carote. L'altissimo contenuto di potassio e calcio lo rende molto utile per edemi di qualsiasi natura e problemi dentali. Solo le donne in una posizione interessante dovrebbero essere trattate con cautela. Aumenta il tono dell'utero.
Questa erba sana dovrebbe essere consumata quotidianamente. In primavera, estate e autunno questo non è un problema. Certo, nella stagione fredda, puoi comprare il prezzemolo al negozio. Ma sarà utile? Per coltivare verdure in casa, vengono accuratamente nutrite con fertilizzanti, che contribuiscono all'accumulo di nitrati nocivi. E il prezzo morde in inverno. Pertanto, la migliore via d'uscita è prepararlo nel pieno della stagione. Molti a secco prezzemolo per l'inverno... Va bene per condire primi piatti e come aggiunta piccante ai secondi, ma d'inverno si vogliono erbe fresche. È in questa forma che può essere conservato. È perfettamente conservato nella composizione di adjika. Questo piatto della tradizione caucasica ha messo radici anche nel nostro Paese. Ci sono molte ricette di adjika al prezzemolo per l'inverno. Gli ingredienti principali sono erbe aromatiche, peperoncino, aglio. Ogni aggiunta rende questo piatto originale e può cambiarne notevolmente il gusto.
Adika verde
Questa è quasi una ricetta classica. L'aggiunta di peperone rende la preparazione ancora più ricca di vitamine. Uno stato pastoso ti consentirà di utilizzare un piatto del genere sia come salsa per carne o pesce, sia come spalmabile sui panini.
Per prepararlo avrai bisogno di:
- verdure di prezzemolo - 1 kg;
- aneto - 400 g;
- peperone dolce - 2 kg;
- peperoncino - 16 pezzi.;
- aglio - 400 g;
- aceto 9% - 200 ml;
- sale - 4 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 8 cucchiai. cucchiai.
Il processo di preparazione di questo delizioso condimento è abbastanza semplice. Risolviamo, i miei verdi.
Mandiamo le verdure tritate finemente nella ciotola del frullatore, tritiamo bene. Togliamo il peperone lavato dai semi, lo tagliamo, lo aggiungiamo alle erbe, continuiamo a macinare. Prepara l'aglio e il peperoncino.
Macina le erbe insieme all'aglio e al peperoncino fino a ottenere una purea. Ora l'adika deve essere condita con aceto, sale e zucchero. Dopo un'accurata miscelazione, stendere l'adika in barattoli sterili asciutti. È meglio conservare i barattoli arrotolati in frigorifero.
La seguente ricetta contiene alcune foglie di sedano. E le foglie di rafano non solo aggiungeranno spezie, ma ti permetteranno anche di conservare a lungo l'adika di prezzemolo.
Adjika con foglie di rafano
Non a tutti piace l'odore e il sapore specifici del sedano. Ma i vantaggi che ne derivano sono enormi. Combinato con il sapore piccante delle foglie di rafano e tanto aglio e peperoncino, questo condimento piccante si sposa bene con la carne.
Per prepararlo avrai bisogno di:
- prezzemolo e foglie di sedano - 1 kg ciascuno, i piccioli non vengono utilizzati in questa ricetta;
- peperoncino - 600 g;
- aglio - 200 g;
- aneto - 200 g;
- foglie di rafano - 20 pezzi.;
Condire con sale e aceto al 9% a piacere.
Macina verdure accuratamente lavate usando un tritacarne o un frullatore.
Cucinare aglio e peperoncino. Macina con un frullatore e aggiungi alle erbe.
Per preparare una tale quantità di peperoncino, dovrai indossare guanti di gomma, altrimenti puoi semplicemente bruciarti le mani.
Condire le erbe con sale, mescolare bene. Facciamo un approfondimento, aggiungiamo un po 'di aceto, mescoliamo e assicuriamoci di assaggiarlo. Se ci si addice, dopo aver insistito, i vasetti di erbe aromatiche possono essere arrotolati per il consumo invernale oppure refrigerati e consumati subito dopo la preparazione. Conservare il pezzo in un luogo fresco.
Nella ricetta seguente non vengono utilizzate le foglie, ma le radici del rafano. La pungenza del condimento in questo caso aumenta e la conservazione migliora. Peperoni dolci e pomodori aggiunti all'adjika di prezzemolo per l'inverno ampliano notevolmente l'ambito della sua applicazione. Questa salsa può essere servita non solo con la carne, ma anche con verdure, pasta, grano saraceno, riso.
Adjika con pomodori e rafano
Per cucinare abbiamo bisogno di:
- rametti di prezzemolo e aneto - 4 mazzi grandi;
- aglio - 480 g;
- radice di rafano - 6 pezzi.;
- peperone - 20 pezzi.;
- peperoncino - 40 pezzi.;
- pomodori rossi - 4 kg;
- sale e zucchero di canna - 8 cucchiai ciascuno cucchiai.
L'aceto viene aggiunto a piacere. La sua quantità dipende dalla maturità e dalla dolcezza dei pomodori.
Le verdure e il rafano sono ben lavati, asciugati, fatti scorrere attraverso un tritacarne con un ugello sottile.
Pelate l'aglio ed entrambi i tipi di peperoni, tritateli anche con un tritacarne. Facciamo lo stesso con i pomodori. Mescoliamo tutte le verdure, aggiungiamo sale, zucchero, condiamo con aceto a piacere e confezioniamo in barattoli sterili asciutti. Possono essere coperti con coperture di plastica. Questo adjika di prezzemolo deve essere conservato in frigorifero.
Se per qualche motivo i pomodori non possono essere utilizzati, una tale preparazione può essere fatta anche con il concentrato di pomodoro. Avrà un sapore più ricco.
Prezzemolo Adjika con concentrato di pomodoro
Molto zucchero e concentrato di pomodoro gli daranno un gusto pronunciato e molto aglio non lo rovinerà.
Per preparare questo vuoto, abbiamo bisogno di:
- verdure di prezzemolo - 0,5 kg;
- aglio - 225 g;
- peperone - 0,5 kg;
- concentrato di pomodoro denso - 1 kg;
- olio vegetale - 300 ml;
- zucchero - 90 g;
- sale - 100 g;
- peperoncino macinato - 3 cucchiaini.
Lavate le erbe aromatiche, l'aglio sbucciato ei peperoni. Macina le verdure in un tritacarne o con un frullatore. Aggiungere tutti gli altri ingredienti e mescolare bene. Tale adjika è disposto in barattoli sterili e sigillato con coperchi di plastica. Conservare il prodotto solo in frigorifero.
Il delizioso e salutare adjika di prezzemolo con vari additivi arricchirà il tuo menu. In inverno, aiuterà a far fronte alle carenze vitaminiche. E l'aroma unico del verde ti ricorderà le calde giornate estive.
