Soddisfare
Il caviale di zucchine è davvero una prelibatezza preferita dai russi. In epoca sovietica, veniva venduto nei negozi e non era stantio sugli scaffali. Le casalinghe cucinavano anche il caviale di zucca, ciascuna secondo la propria ricetta. Si è sempre rivelato gustoso e insolito, perché puoi cucinare il caviale con diversi additivi. Gli ingredienti possono essere fritti o saltati.
Oggi ti offriamo una ricetta insolita per un fantastico antipasto con barbabietole. Puoi mangiarlo in qualsiasi momento, anche con il pane, anche con le patate. Non è necessaria la frittura per il nostro caviale di zucca, il che ridurrà notevolmente il tempo di cottura.
I russi non hanno sempre coltivato zucchine. È, infatti, un ortaggio esotico che cresce in Messico. In primo luogo, è venuto in Europa e solo da lì negli orti russi.
Un vegetale contiene una quantità minima di calorie, quindi è considerato un prodotto dietetico contenente molti microelementi diversi, vitamine e, soprattutto, fibre sane. È consigliato per bambini piccoli, anziani. I nutrizionisti hanno anche rivolto la loro attenzione alle zucchine e si consiglia di usarle piatti quando si perde peso.
Caviale insolito
Oggi proponiamo di cucinare un insolito caviale di zucca. Il fatto è che oltre alle solite verdure, contiene barbabietole.
ingredienti
Quindi, di quali prodotti hai bisogno per fare scorta di caviale:
- zucchine giovani, carote, barbabietole, cipolle rapa, pomodori maturi - 1 chilogrammo ciascuno;
- aglio - 1 testa media;
- olio vegetale - 250 ml;
- sale. - 2 cucchiai. l .;
- una miscela di pepe macinato nero e rosso - solo mezzo cucchiaino;
- essenza di aceto - 1,5 cucchiai.
Ci vorranno circa due ore per preparare un insolito caviale di zucchine. Ma ti assicuriamo che ne vale la pena. Farai uno spuntino - ti leccherai le dita.
Come cucinare
Prima di iniziare a cucinare il caviale di zucca con le barbabietole, devi preparare le verdure.
Preparare le verdure
- Zucchine, barbabietole e carote vengono messe a bagno separatamente in acqua fredda per sciacquare via il terreno aderente. Se necessario, ripetere la procedura.
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Dopo che le verdure sono asciutte, sbucciamo le bucce da loro e anche la metà delle zucchine, se i semi si sono già formati. Rimuovere la buccia dalla cipolla. Laviamo di nuovo le verdure e le mettiamo su un tovagliolo pulito.
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Per il caviale, hai bisogno di pomodori pelati. Scottatele con acqua bollente, poi immergetele in acqua ghiacciata. Pulisci senza problemi. Successivamente, i pomodori vengono macinati in una tazza separata.
- Per prima cosa tagliare le verdure a pezzi, quindi macinarle in un tritacarne. Le zucchine devono essere macinate separatamente per scolare il liquido in eccesso. L'aglio viene tritato in una pressa per aglio.
Processo di fermentazione
Per bollire il caviale, devi scegliere un piatto con un fondo spesso. Non è desiderabile usare una padella smaltata, perché lo spuntino brucia al suo interno.
- Mettiamo le verdure tritate (tranne i pomodori e l'aglio) in una casseruola, il sale, lo zucchero, versiamo l'olio e mescoliamo bene per ottenere una massa omogenea. Mettiamo a fuoco medio e portiamo a ebollizione mescolando continuamente.
- Non appena il caviale inizia a bollire, mettilo a fuoco basso e cuoci per circa un'ora. Chiudi la pentola con un coperchio.
- Aggiungere il trito di peperoni e pomodori, cuocere per altri 40 minuti senza coperchio. Se aggiungi subito i pomodori, il tempo di cottura delle barbabietole aumenterà.
- Dopo 10 minuti aggiungere l'aglio, far bollire per 5 minuti e versare l'essenza. Dopo 3 minuti, il caviale è pronto.
Una zucchina calda con antipasto di barbabietola, cotta senza friggere le verdure, viene disposta in barattoli sterili, chiusi con coperchi a vite o di latta. Capovolgendo le lattine, le avvolge in una coperta.
Puoi conservarlo in qualsiasi luogo fresco.
Caviale di zucchine senza tostatura:
Conclusione
Come puoi vedere, non c'è niente di complicato e il delizioso caviale di zucchine aromatiche sarà sempre a portata di mano. Prendi una piccola quantità per il campione. Abbi fiducia che la prossima volta preparerai il caviale usando la ricetta completa. A proposito, gli amanti del cibo piccante possono aggiungere aglio e pepe.
È fantastico prendere un barattolo di caviale di zucchine con barbabietole dal sottosuolo e goderne il gusto insolito.
