Soddisfare
Fare melanzane eh per l'inverno è un processo abbastanza semplice e veloce. Il popolare spuntino coreano ha un gustoso sapore agrodolce e sembra molto impressionante.
Il piatto ha un aspetto appetitoso, può essere tranquillamente servito sulla tavola festiva.
Le sottigliezze della cottura delle melanzane He per l'inverno
Non è necessario avere alcuna esperienza culinaria per preparare le melanzane eh per l'inverno. Il piatto è facile da preparare con gli ingredienti più comuni.
Heh from blue è un'insalata di verdure. Le melanzane vengono prefritte, lessate o al forno, poi unite ad altre verdure mescolate a condimenti.
Di regola, quelli blu non vengono staccati dalla pelle.
Molto spesso, le melanzane vengono tagliate in barre sottili, ma puoi anche usare i cerchi.
È importante non digerire il frutto. Il processo dovrebbe durare non più di 5 minuti dopo l'ebollizione. La prontezza è determinata dall'aspetto: se quelli blu hanno cambiato colore, il riscaldamento può essere spento. Le verdure dovrebbero rimanere sode e sode.
Tradizionalmente, le melanzane heh vengono preparate per l'inverno con l'aggiunta del condimento per carote coreane o peperoncino macinato, grazie al quale la preparazione diventa piccante e piccante.
Non è consigliabile mettere verdure fresche in heh da quelle blu. Può essere congelato per l'inverno e aggiunto a uno spuntino appena prima di servire.
Selezione di verdure
Per prepararlo all'inverno, si consiglia di scegliere melanzane giovani, poiché hanno una buccia sottile, hanno un sapore meno amaro. La dimensione ottimale è di circa cm 15. La polpa deve essere soda, la buccia deve essere uniforme, liscia, senza ammaccature o macchie. I frutti appena raccolti senza segni di appassimento sono i più adatti. Se devi usare verdure vecchie, dovranno essere prima salate o cotte al forno.
Si consiglia di prendere peperoni di diversi colori in modo che l'antipasto risulti multicolore e luminoso.
È meglio dare la preferenza alle cipolle viola o rosse.
Le carote fanno parte delle melanzane eh. Puoi usare carote coreane cotte separatamente. Puoi acquistarlo o farlo da solo.
Le proporzioni delle verdure sono scelte arbitrariamente a piacere.
Preparare lattine
Coperchi e lattine per spazi vuoti per l'inverno sono trattati termicamente. Questa procedura aiuta ad evitare il deterioramento delle melanzane e impedisce l'apertura delle lattine.
Per preparare l'insalata coreana per l'inverno, avrai bisogno di piccole lattine - non più di 0,5 litri in volume. Il tempo di elaborazione per tali lattine non supera i 10 minuti.
Prima del trattamento termico, i contenitori di vetro delle melanzane vengono accuratamente lavati con soda o detergenti.
Per i preparativi per l'inverno, puoi utilizzare qualsiasi metodo di sterilizzazione dei contenitori
Esistono diverse opzioni di sterilizzazione:
- Nel forno. I contenitori vengono posti in un armadio freddo su un fianco con il collo rivolto verso la porta, quindi si accende il fuoco.
- Su una gratella sopra una pentola piena d'acqua. Metti il contenitore sottosopra. A tale scopo può essere utilizzata una doppia caldaia.
- Bollente. Barattoli e coperchi vengono posti in un contenitore adatto, riempiti d'acqua e fatti bollire.
- Forno a microonde. Un barattolo riempito con acqua di 5 cm viene posto nel microonde e viene impostata la potenza massima.
Poiché la melanzana è un ortaggio piuttosto capriccioso, prepararlo per l'inverno il più delle volte comporta la sterilizzazione di lattine insieme a uno spuntino, sebbene ci siano ricette senza trattamento termico.
Ricette per fare le melanzane He per l'inverno
I metodi di preparazione degli snack sono gli stessi.Differiscono leggermente nel set di ingredienti e nella lavorazione prima del rotolamento. Molto spesso, i barattoli di insalata vengono sterilizzati per la conservazione a lungo termine.
Melanzane piccanti Ha insalata per l'inverno
Per 2 kg di blu sono necessari 0,5 kg di carote, peperoni di diversi colori e cipolle, 8 spicchi d'aglio, 100 ml di olio di girasole e aceto da tavola (9%). Da spezie ed erbe aromatiche, devi preparare 1 cucchiaio. l. sale, 8 cucchiai. l. zucchero, 2 cucchiaini ciascuno di coriandolo e pepe rosso macinato, 1 cucchiaino. Pepe nero.
Puoi servire il piatto in tavola in piatti profondi.
Metodo di cottura:
- Tagliare i gambi delle melanzane, tagliarli prima a cubetti, poi a cubetti lunghi. Mettetele in una ciotola, aggiustate di sale, mescolate con le mani e lasciate agire per 30 minuti.
- Grattugiare le carote sbucciate usando una grattugia per carote coreana. Versateci sopra dell'acqua bollente, tenetela per 10 minuti, scolatela, strizzatela con le mani.
- Rimuovere i semi e il gambo dal peperone dolce, tagliarlo a strisce sottili e lunghe.
- Tagliare il peperoncino a rondelle, la cipolla a semianelli.
- Mettere tutte le verdure in una ciotola, tranne le melanzane, aggiungere il pepe macinato (rosso e nero), lo zucchero e il coriandolo, versare l'aceto e l'olio vegetale. Aggiungete l'aglio tritato, mescolate e lasciate riposare per qualche minuto.
- Spremere le melanzane, trasferirle su carta assorbente e asciugarle tamponando.
- Ungete una teglia con olio, mettete sopra le melanzane strizzate, coprite con carta stagnola, infornate per 15 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi.
- Metti le melanzane al forno in una ciotola con altre verdure, mescola e lascia marinare tutte insieme per 1 ora.
- Sistema la merenda in un contenitore sterilizzato.
- Mettere uno straccio in una grande casseruola, mettere sopra i contenitori con l'insalata coperti con i coperchi, versare acqua calda a un terzo dell'altezza delle lattine, mettere a fuoco, dopo l'ebollizione, tenere sul fuoco per 25 minuti.
- Arrotolare sotto le palpebre, capovolgere e coprire con una coperta calda. Conserva i barattoli di melanzane raffreddati eh fino all'inverno nella dispensa.
Eh melanzane con carote per l'inverno
Per preparare questa insalata per l'inverno, avrai bisogno di 3 pezzi. melanzane, cipolle e peperoni (gialli, rossi, verdi). Inoltre, è necessario preparare 2 pezzi. carote, 1 baccello di peperoncino, 150 ml di olio vegetale, 2 foglie di alloro, 3 spicchi d'aglio, 1,5 cucchiai. l. aceto, quanto basta di pepe nero macinato e sale.
I contenitori devono essere sterilizzati prima dell'arresto.
Metodo di cottura:
- Pelate il peperone: eliminate le tramezzature, i semi, i gambi. Tagliare in una striscia stretta e lunga.
- Passare l'aglio alla pressa, tagliare la cipolla a semianelli.
- Semina il peperoncino e taglia a rondelle.
- Pelare le carote e tagliarle a listarelle sottili. Puoi usare una grattugia per macinare.
- Mescolare tutte le verdure in una ciotola adatta, aggiungere sale, pepe e alloro, versare l'aceto e mescolare.
- Tagliate le melanzane lavate e sbucciate a cubetti lunghi e piuttosto sottili.
- Versare l'olio vegetale in una padella profonda, scaldare, mettere le melanzane e friggere leggermente.
- Trasferire le melanzane fritte in una ciotola con il resto delle verdure, mescolare e raffreddare. Aggiungi le spezie.
- Trasferire l'insalata risultante in barattoli al vapore, tappare, rimuovere per l'inverno.
Eh melanzane per l'inverno senza sterilizzazione
Questa ricetta per prepararlo per l'inverno è considerata la più semplice.
Per prima cosa, la frittura è composta da carote, cipolle, peperoni e aglio, quindi vengono aggiunte melanzane e stufate sotto il coperchio. Un'altra opzione è far bollire carote, cipolle e aglio, friggere, cuocere al forno melanzane e peperoni.
Per 10 melanzane avrai bisogno di:
- 15 pz. peperone di diversi colori;
- 5 pz. cipolle e carote;
- 8 spicchi d'aglio;
- 1 peperoncino piccante;
- 5 cucchiai. l. olio di semi di girasole;
- 1 mazzetto di prezzemolo;
- 3 cucchiai. l. Sahara;
- mezzo bicchiere d'acqua;
- pepe in grani e sale qb.
Raffredda i barattoli capovolti coprendoli con qualcosa di caldo
Metodo di cottura:
- Preparare le verdure: lavare, sbucciare. Tagliate le melanzane a cerchi, mettetele in una ciotola, aggiungete l'acqua, lasciate agire per 20 minuti.
- Grattugiare le carote, tagliare la cipolla a semianelli, le strisce di peperone, gli anelli piccanti.
- Scaldare l'olio vegetale in una casseruola, mettere la cipolla, friggerla. Aggiungere carote e peperoni, mescolare, cuocere per altri 3 minuti.
- Scolare l'acqua dalla ciotola delle melanzane, mettere quelle azzurre in una padella, aggiungere l'acqua, il sale, i grani di pepe e lo zucchero. Coprire, cuocere fino a ebollizione.
- Se non c'è abbastanza succo, aggiungi acqua e fai sobbollire per 30 minuti a fuoco basso. Versate l'aceto, l'aglio e il prezzemolo e proseguite la cottura per altri 15 minuti.
- Sterilizzare i barattoli, far bollire i coperchi separatamente. Riempirli di insalata e arrotolarli.
- Si raffredderanno completamente dopo circa 10 ore. Dopodiché, metti gli spazi vuoti per l'inverno in un luogo buio e fresco.
Termini e regole di archiviazione
Le melanzane vengono inviate in cantina, dispensa o frigorifero per l'inverno. Il pezzo ermeticamente sigillato verrà conservato fino al prossimo raccolto di verdure. I barattoli di insalata aperti non vengono conservati a lungo, devono essere conservati in frigorifero e consumati entro 2-3 giorni, quindi è meglio scegliere barattoli piccoli.
Conclusione
Le melanzane eh per l'inverno sono una delle preparazioni piccanti più popolari. L'insalata coreana piccante ha un ottimo gusto e un aspetto appetitoso, facilità di preparazione.
