Soddisfare
La melanzana è un'ottima fonte di proteine vegetali. E caviale di melanzane - uno dei piatti preferiti. Non c'è da stupirsi che sia scherzosamente chiamata melanzana "d'oltremare", che parla dell'elevata qualità del prodotto.
Le melanzane forniscono vitamine, fibre, pectina, potassio al corpo. La verdura è molto utile per:
- anziani;
- coloro che vogliono perdere peso;
- o purificare il corpo dalle tossine.
I piatti di melanzane migliorano il funzionamento del tratto gastrointestinale, aiutano il sistema cardiovascolare. Una caratteristica di un vegetale è la sua capacità di mantenere proprietà benefiche durante l'ebollizione, lo stufato o la cottura al forno. Al momento della frittura, quelli blu assorbono molto olio, quindi quando si cucinano cibi fritti, controllare la quantità di olio o immergere la verdura prima della cottura.
Il caviale di melanzane in padella è un piatto fritto. È molto gustoso e salutare, nonostante i prodotti siano trattati termicamente sul fuoco. La ricetta per cucinare il caviale in padella è così semplice e diretta che la casalinga più inesperta può gestirla. L'unicità di questo piatto in padella sta nel fatto che con lo stesso set di ingredienti necessari, puoi ottenere un gusto diverso di un piatto meraviglioso. Per diversificare le possibilità di un normale segnalibro, le proporzioni delle verdure vengono modificate a proprio piacimento. La cosa principale è che l'elenco dei componenti principali è coerente.
Il caviale di melanzane si sposa bene con qualsiasi contorno (porridge, purè di patate, pasta), così come con carne e funghi. Puoi mangiare il piatto in qualsiasi momento dell'anno. Per la stagione estiva, la cucina ordinaria è adatta, per la tavola invernale - un piatto di melanzane in scatola.
Componenti di cottura per cucinare
C'è un classico Ricetta di caviale di melanzane in una padella antiaderente. Devi prendere i componenti principali:
- melanzana;
- peperone dolce;
- carota;
- cipolla;
- pomodori;
- 2-3 spicchi d'aglio;
- olio d'oliva o di girasole;
- pepe amaro (facoltativo);
- zucchero, sale (a piacere).
Ma ci sono diversi modi per cucinare il caviale di melanzane in padella. Differiscono nella preparazione preliminare del componente principale: melanzane. Pertanto, proveremo a considerare immediatamente ciascuno di essi. Cucinare il caviale di melanzane è abbastanza semplice e veloce. Preparazione caviale di melanzane in padella per poco tempo, la differenza di tempo dipende da come preparerete quelle azzurre.
La ricetta base prevede di tritare tutte le verdure, preferibilmente della stessa dimensione. Tagliarli in modo ottimale a cubetti.
Melanzana
Lavate le verdure e asciugatele leggermente. Esistono diverse opzioni per preparare questo componente principale.
Puoi: staccare o non staccare. Lasciando la pelle, si ottiene una consistenza leggermente amara e più pronunciata. Le melanzane senza pelle renderanno il caviale più morbido e uniforme.
Nelle ricette culinarie, si consiglia di tritare il blu, il sale e lasciare per un po 'in modo che l'amarezza scompaia. Ma alcune casalinghe no. Credono che l'amarezza renda il caviale più piccante. Qui la scelta è tua. Dipende dal tipo di risultato che vuoi ottenere. Puoi provare entrambi e decidere qual è quello giusto.
Per cuocere, bollire o mettere a crudo in padella? Dipende dal gusto e dalle preferenze. Ricetta caviale con melanzane al forno provvede alla loro lavorazione in forno. Per cuocere prima una verdura, bisogna lavarla, asciugarla, passarla con olio di semi di girasole e forarla con una forchetta. Quindi mettere in un forno preriscaldato e cuocere finché sono teneri.Controlla la prontezza con uno stuzzicadenti. Se la melanzana è facilmente bucata, può essere utilizzata ulteriormente. La cottura dura circa un'ora, a seconda delle dimensioni e dell'età delle verdure. Il blu cotto viene aggiunto per ultimo quando si arrostisce il caviale. Puoi lessare le verdure in acqua salata. La prontezza del blu durante la cottura arriva in 10 minuti. Rimuovere le melanzane per il caviale dall'acqua, raffreddare. Quindi rimuovere la pelle e tagliarla a cubetti di media grandezza. I cubetti piccoli non funzioneranno, cadranno a pezzi nel nostro caviale. Anche le melanzane bollite vengono aggiunte alla padella dopo tutte le verdure.
Come cucinare il caviale senza una preparazione termica preliminare delle melanzane? Per questo, la verdura viene tagliata in cerchi, il cui spessore viene mantenuto di almeno 2 mm. Mettere tutte le tazze in una ciotola, cospargere di sale e lasciare fino a quando le melanzane non saranno spremute. Quindi sciacquare il pezzo e tagliarlo a cubetti. Se vuoi ottenere un caviale più tenero all'uscita, devi sbucciare le melanzane prima di affettarle.
Carote, cipolle e peperoni
Lavare le verdure, sbucciare e pepare anche dai semi. Grattugiare le carote, tritare la cipolla in qualsiasi modo da briciole fini a semianelli. Tagliare bene il peperone a listarelle sottili, se la cipolla è a semianelli oa cubetti.
Pomodori
Lavare, risciacquare con acqua calda, rimuovere la pelle. Quindi macinare in qualsiasi modo: in un frullatore, scorrere in un tritacarne o grattugiare. Qualsiasi opzione renderà il caviale molto gustoso.
Tecnologia di cottura del caviale in padella
La ricetta del caviale di melanzane in padella prevede la frittura degli ingredienti. Per prima cosa, friggi cipolle, carote e peperoni.In primo luogo, non dimenticare di versare l'olio di girasole nella padella. È meglio se tutte le verdure vengono messe contemporaneamente. Durante la frittura, saranno saturi degli elementi l'uno dell'altro e acquisiranno lo stesso odore e sapore. Quando le verdure saranno diventate morbide, aggiungere i pomodori a pezzetti, salare e cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido in eccesso evapora. Quando il liquido sarà evaporato, aggiungere le melanzane fritte. Li friggiamo separatamente in olio di semi di girasole fino a doratura.
Se stai preparando una ricetta di caviale con quelli blu bolliti o al forno, inseriscili nella stessa sequenza.
Adesso è il turno delle spezie e dell'aglio, l'importante è non esagerare. Cuocere a fuoco lento la miscela fino a cottura completa.
Puoi servire il caviale di melanzane caldo o freddo. Molte casalinghe realizzano spazi vuoti secondo questa ricetta. In questo caso, il caviale caldo viene posto in barattoli sterilizzati, arrotolato e coperto per un lento raffreddamento.
