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I semi di zucca per il diabete di tipo 2 non sono solo un eccellente agente aromatizzante, ma anche una fonte di importanti nutrienti. Rafforzano e curano il corpo del paziente, aiutano ad evitare molte complicazioni di salute associate a questa malattia.
Indice glicemico dei semi di zucca
Con il diabete di tipo 2, i pazienti devono avvicinarsi selettivamente al cibo. In primo luogo, la dieta dovrebbe essere a basso contenuto di calorie. Il diabete mellito di tipo 2 nella maggior parte dei casi è accompagnato da obesità, che peggiora significativamente le condizioni del paziente e riduce significativamente le sue possibilità di guarigione.
Contenuto calorico, kcal | 540 |
Proteine, g | 25,0 |
Grasso, g di cui polinsaturi, g | 46,0 19,0 |
Carboidrati, g | 14,0 |
Acqua, g | 7,0 |
Fibra alimentare, g | 4,0 |
Mono e disaccaridi, g | 1,0 |
Acidi grassi saturi, g | 8,7 |
Indice glicemico, unità | 25 |
Inoltre, quando si sceglie il cibo, i pazienti con diabete mellito di tipo 2 sono guidati da un indicatore come GI (indice glicemico). Più basso è questo indicatore, meno il prodotto influisce sul livello di zucchero nel sangue, cioè più sicuro per il paziente. Pertanto, il menu dei pazienti con diabete di tipo 2 dovrebbe essere prevalentemente cibi a basso e medio indice glicemico.
È possibile mangiare semi di zucca per il diabete di tipo 2
La dieta gioca un ruolo importante nella vita e nella salute di un diabetico. Nelle fasi iniziali del diabete mellito di tipo 2, solo la corretta selezione del cibo può riportare le tue condizioni alla normalità. Il principio di base di una dieta per diabetici è quello di ridurre il più possibile la quantità di carboidrati nel menu giornaliero. È questa sostanza che, a seguito di una serie di reazioni chimiche nel corpo, si trasforma in glucosio, carica il pancreas e provoca salti di zucchero nel sangue.
Come puoi vedere dalla tabella, l'indice glicemico dei semi di zucca è di sole 25 unità. Ciò significa che la composizione dei semi di zucca contiene carboidrati complessi che vengono assorbiti a lungo e non danno cambiamenti bruschi e improvvisi nei livelli di glucosio. Inoltre, contengono una quantità significativa di fibre, che rallenta ulteriormente l'assorbimento degli zuccheri. Sebbene in quantità limitate, i semi di zucca possono essere consumati con il diabete, sebbene siano ricchi di grassi e calorie.
Quali sono i benefici dei semi di zucca per il diabete
L'insieme di sostanze biologicamente attive contenute nei semi di zucca facilita in modo significativo la condizione dei pazienti con diabete di tipo 2.
Composizione chimica:
- vitamine (B1, B4, B5, B9, E, PP);
- oligoelementi (K, Mg, P, Fe, Mn, Cu, Se, Zn);
- amminoacidi essenziali (arginina, valina, istidina, isoleucina, leucina, lisina, altri);
- acidi omega-3 e -6;
- fitosteroli;
- flavonoidi.
Come sapete, il diabete mellito di tipo 2 è terribile, principalmente a causa delle sue complicanze. Prima di tutto, il sistema cardiovascolare soffre. Mangiando semi di zucca, puoi evitarlo. Il magnesio aiuta il normale funzionamento del sistema cardiovascolare, aiuta a rilassare i vasi sanguigni e ad abbassare la pressione sanguigna, previene l'ictus e l'infarto e protegge dallo sviluppo dell'aterosclerosi.
Lo zinco ha proprietà curative, mantiene l'equilibrio ormonale e rafforza anche il sistema immunitario.Questo è molto importante per i pazienti con diabete di tipo 2 che diventano molto vulnerabili a infezioni e virus. Inoltre, la malattia può causare gravi complicazioni nel funzionamento dei reni, del cuore, degli organi visivi, nonché delle condizioni della pelle, dei denti e delle gengive. Aumentando le difese dell'organismo, tutto questo può essere evitato con il diabete di tipo 2.
I semi di zucca non contengono meno fosforo di qualsiasi varietà di pesce. Questo elemento contribuisce al funzionamento dei reni, con il suo aiuto avviene l'assorbimento della maggior parte delle vitamine, partecipa alla maggior parte delle reazioni chimiche nel corpo. Rafforza i denti, le ossa, influenza l'attività muscolare e mentale.
Il manganese crea una difesa efficace per il corpo, rafforzando il sistema immunitario. Aumenta il tasso di insulina e il metabolismo dei grassi, controlla il lavoro dell'intero tratto gastrointestinale. Previene lo sviluppo di processi tumorali e agisce anche come antiossidante, rallentando l'invecchiamento del corpo. migliora l'assorbimento del ferro, delle vitamine del gruppo B, in particolare B1.
Semi di zucca germogliati
I semi di zucca nel diabete mellito di tipo 2 aumentano la loro attività biologica durante la germinazione. Come risultato di questo processo, le sostanze acquisiscono una forma più facilmente digeribile:
- le proteine vengono convertite in amminoacidi più velocemente;
- grassi in acidi grassi;
- carboidrati in zuccheri semplici.
Come risultato della germinazione, aumenta la concentrazione di vitamine (10 volte), micro e macroelementi. Il consumo frequente di questi semi è di grande importanza per una persona che soffre di diabete di tipo 2:
- il deficit di elementi importanti per la vita viene reintegrato;
- migliora lo stato dei sistemi interni del corpo (urogenitale, digestivo, nervoso, biliare, cardiovascolare, immunitario);
- normalizzazione di tutti i tipi di metabolismo;
- miglioramento dell'emopoiesi, sintesi dell'insulina;
- purificare il corpo;
- prevenzione di malattie infiammatorie, oncologiche, allergiche.
Tutte queste proprietà consentono di utilizzare i semi germogliati anche per la cura di malattie del sistema genito-urinario, sia maschile che femminile, nonché patologie epatiche, disturbi dell'apparato digerente, malattie cardiache, vasi sanguigni, anemia e acne.
L'introduzione di semi di zucca germogliati nella nutrizione è necessaria per le persone che soffrono di diabete mellito di tipo 2, obesità, nonché per coloro che dedicano regolarmente tempo allo sport, sperimentano stress emotivo e stress.
I semi germogliati sono utili per il diabete gestazionale, rafforzano il corpo, mantengono normali livelli di zucchero nel sangue e sono anche utili per tutte le donne in gravidanza e in allattamento. Guariscono il corpo del bambino, sviluppano intelligenza, memoria, aiutano a superare gli stress associati al processo educativo, hanno un effetto positivo sulla crescita e sulla pubertà.
Regole di ammissione
La dose giornaliera raccomandata di semi di zucca per gli adulti è di 100 g, per i bambini - 2 volte di meno. Si consiglia di dividere l'importo specificato in più ricevimenti, ad esempio mangiare un po 'prima di colazione, pranzo e cena, da mezz'ora a un'ora prima dei pasti.
I semi di zucca per il diabete 2 si consumano al meglio in una forma leggermente essiccata, senza sale, nella loro forma grezza. I semi salati tostati sono spesso in vendita. Un tale prodotto non sarà utile nemmeno per le persone sane, per non parlare dei pazienti con diabete di tipo 2. Si consiglia di acquistare i semi in un guscio che li protegga da batteri, inquinamento e ossidazione dei grassi, che inizia sotto l'influenza della luce e dell'ossigeno.
Applicazione di semi germinati
Dopo la germinazione, i semi vengono conservati per non più di 2 giorni in frigorifero. Pertanto, è consigliabile utilizzarli immediatamente. La porzione giornaliera dovrebbe essere di 50-100 g Questo prodotto estremamente salutare va consumato preferibilmente al mattino, prima della colazione o al posto di esso.
I semi germogliati possono essere utilizzati con molti alimenti:
- muesli;
- miele;
- noccioline;
- frutta;
- verdure.
I semi tritati sono buoni da aggiungere a insalate, cereali, zuppe, latticini, prodotti da forno.
Ricette di semi di zucca per diabetici
I semi di zucca si sposano bene con molti cibi, arricchendone il sapore e il contenuto nutritivo. Aggiungendo semi al cibo, puoi ottenere un effetto terapeutico duraturo e dimenticare a lungo i problemi di salute.
Ricetta 1
Il modo più semplice per fare qualcosa con i semi di zucca è preparare un frullato. Le opzioni di cottura possono essere molto diverse. Qui puoi mostrare tutta la tua immaginazione, tenendo conto della compatibilità dei prodotti e dei loro benefici o danni per i diabetici. Eccone alcuni:
- semi di zucca in polvere (3-4 cucchiaini) + miele (dolcificante) + acqua potabile o latte (200 ml);
- fragole (vetro) + semi (2 cucchiaini) + sale nero (pizzico);
- semi + farina d'avena (ammollo) + latte + dolcificante;
- pomodori + semi + ricotta + spezie.
I semi possono essere aggiunti a quasi tutti i cocktail, rendendolo più soddisfacente e più sano. Unisci gli ingredienti di ogni ricetta in una ciotola del frullatore, sbatti e la bevanda è pronta.
Ricetta 2
I semi di zucca sono buoni da aggiungere a varie insalate. Possono essere aggiunti interi, macinati un po 'o persino macinati in polvere: in questa forma assomigliano a un condimento.
Ingredienti:
- piselli (verdi) - 0,4 kg;
- menta (fresca) - 50 g;
- datteri - 5 pezzi.;
- limone - 1 pz.;
- insalata (romana) - 1 mazzo;
- semi - 3 cucchiai. l.
Per prima cosa devi preparare la salsa alla menta. Mettere i datteri, la scorza di limone, le foglie di menta in una ciotola del frullatore, aggiungere il succo di mezzo agrume. Sbattere tutto fino a ottenere panna acida liquida, aggiungendo un po 'd'acqua. Strappa l'insalata e mettila nei piatti. Mescolare i piselli con i semi e condire con la salsa, mettere le foglie verdi.
Ricetta 3
Un'altra versione dell'insalata con semi di zucca.
Ingredienti:
- barbabietole (bollite) - 0,6 kg;
- semi - 50 g;
- panna acida - 150 g;
- rafano - 2 cucchiai. l .;
- cannella (macinata) - 1 cucchiaino;
- sale.
Tagliate le barbabietole a cubetti, mescolatele ai semi. Preparare una salsa con panna acida, cannella, sale e rafano. Condisci l'insalata.
Ricetta 4
Puoi cucinare il porridge di grano saraceno con semi di zucca.
Ingredienti:
- semole (grano saraceno) - 0,3 kg;
- semi - 4-5 cucchiai. l .;
- olio vegetale);
- sale.
Versare i cereali con acqua calda (1: 2), sale. Portare a ebollizione e cuocere coperto per ¼ ora. Aggiungere i semi e coprire per rendere il cibo "amico". Servire con olio.
Ricetta 5
Puoi preparare un pasto crudo con semi di zucca.
Ingredienti:
- semi di zucca - 2 cucchiai. l .;
- semi di lino - 2 cucchiai. l .;
- semi di girasole - 1 cucchiaio. l .;
- banana - 1 pz.;
- datteri - 3 pezzi.;
- uva passa;
- acqua;
- fiocchi di cocco.
Macina tutti i semi in un macinacaffè, mescolali e lasciali riposare per mezz'ora. Aggiungi la banana alla massa macinata e schiacciala con una forchetta. Aggiungi l'uvetta con i datteri, mescola tutto. Per rendere il piatto più appetitoso, cospargere di cocco sopra.
Limitazioni e controindicazioni
Nonostante i benefici dei semi di zucca per il diabete di tipo 2, ci sono una serie di limitazioni. Non sono raccomandati per essere mangiati da persone che hanno lesioni ulcerative del tratto gastrointestinale (stomaco, duodeno 12), così come gastrite, colite. L'alto contenuto calorico dei semi li rende un prodotto indesiderabile nella dieta delle persone in sovrappeso.
Conclusione
I semi di zucca possono essere utili per il diabete se usati in piccole quantità. Sateranno il corpo di sostanze nutritive, avranno un effetto curativo, ringiovaniranno e daranno salute e vitalità.
