Soddisfare
Non tutte le colture orticole coltivate nei nostri siti possono essere utilizzate con successo non solo in cucina, ma anche in medicina e cosmetologia. Il peperoncino è un numero raro di tali colture universali. I suoi benefici sono stati notati sin dai tempi dei Maya e degli Aztechi. Non è difficile coltivare piante di peperone rosso e i benefici dei suoi frutti pungenti saranno enormi.
I benefici dei peperoncini rossi
I peperoncini rossi, chiamati anche peperoncini, sono un ortaggio davvero straordinario nella famiglia della belladonna. Le sostanze benefiche in esso contenute possono avere un effetto positivo su tutti gli organi e sistemi del corpo umano. Contiene circa 40 diverse vitamine, 20 minerali, più di 20 enzimi, oltre a vari oli ed esteri:
- vitamine A;
- Vitamine del gruppo B;
- vitamina C;
- ferro;
- magnesio;
- calcio;
- fosforo e altri.
Il peperoncino rosso è una delle poche verdure che contengono capsaicina, un alcaloide naturale antitumorale. La sua efficacia contro le cellule tumorali è stata dimostrata da molti studi medici. Questa è una sostanza derivata dalla frutta peperoncini, fa parte di molti medicinali.
Il peperoncino è uno dei componenti più comuni degli antidolorifici. Inoltre, allevia perfettamente i sintomi del dolore e fresco. Si consiglia di usarlo per il dolore in:
- sistema muscoloscheletrico;
- l'apparato digerente;
- organi del torace.
È efficacemente utilizzato per raffreddori, emorragie, shock e svenimenti, nonché per il rafforzamento generale del corpo.
Il peperoncino sarà utile anche per chi si prende cura del proprio aspetto. Aiuterà non solo a far fronte al problema dell'eccesso di peso, ma anche a normalizzare le condizioni della pelle e dei capelli. È da esso che vengono creati mezzi per combattere la caduta dei capelli e migliorare la loro crescita.
Se applicato esternamente, si consiglia di verificare prima una reazione allergica. Questo può essere fatto applicando una piccola quantità di pepe o un prodotto con esso sulla pelle. Se c'è una sensazione di bruciore o arrossamento della pelle, il suo uso è controindicato.
Scala di Scoville
È impossibile considerare i peperoncini rossi senza menzionare la scala di Scoville. È stato sviluppato in America dal chimico Wilbur Scoville per confrontare la gravità delle varietà di peperoncino. Le unità in esso indicate mostrano il contenuto di capsaicina in ciascuna varietà. Di conseguenza, più è, più unità riceve la varietà e più ha un sapore acuto.
Le unità in scala Scoville sono solitamente indicate sulle varietà occidentali. I produttori russi non usano questa scala.
L'immagine mostra la scala di Scoville. Le unità sono indicate a sinistra e i nomi delle varietà a destra.
Caratteristiche delle varietà
Varietà di peperoncino sono più di 3000. Considerare le varietà più diffuse per la coltivazione nella nostra zona climatica, a seconda dei tempi della loro maturazione.
Varietà precoci
Il periodo di maturazione per i frutti di queste varietà non supererà i 100 giorni.
Adjika
Questa varietà differisce non solo nei suoi frutti, ma anche nei suoi cespugli. Possono crescere oltre un metro di altezza. In questo caso non è richiesto il supporto per i cespugli di questa pianta.I frutti acuminati di Adjika differiscono anche per le loro dimensioni: sono piuttosto grandi, pesano fino a 90 grammi. Nella forma, il frutto ricorda un cono allungato di colore rosso brillante. La loro polpa piuttosto affilata ha una struttura spessa e densa, con un piacevole aroma pepato.
Bouquet ardente
Il potente cespuglio compatto del Burning Bouquet non supererà i 75 cm, quindi andrà benissimo senza giarrettiera. Il suo frutto a forma di cono ha una polpa semi-affilata con un aroma pepato. Il loro peso non supererà i 25 grammi con una lunghezza fino a 12 cm e il loro colore cambia dal verde scuro al rosso scuro con la maturazione.
Il bouquet ardente si distingue per la sua resa - fino a 2 kg per metro quadrato. Inoltre, ha una buona immunità alle malattie.
Miracolo della regione di Mosca
I cespugli alti semi-spargenti di questa varietà hanno foglie molto piccole e non richiedono una formazione artificiale. Su di loro ci sono frutti pendenti a forma di cono. Hanno una superficie piatta e liscia. Durante il periodo di maturazione biologica, il loro colore cambia dal giallo chiaro al rosso. Il pepe della regione di Chudo di Mosca è piuttosto grande: fino a 25 cm di lunghezza e fino a 50 grammi di peso. Il suo diametro sarà di circa 3 cm, mentre lo spessore della parete sarà di 1-2 mm. Grazie al suo gusto delicato, è perfetto per preparare molti piatti.
La resa della varietà sarà di circa 4 kg per metro quadrato. Inoltre, sarà possibile raccogliere fino a 20 frutti da ogni cespuglio.
Varietà medie
Il periodo di maturazione dei frutti di queste varietà non supererà i 120 giorni.
Astrakhan 147
Questa varietà ad alto rendimento è ideale per la coltivazione all'aperto. L'altezza dei suoi cespugli compatti a metà gambo non supererà i 70 cm La varietà Astrakhansky 147 è caratterizzata da frutti a forma di cono lisci lunghi fino a 9 cm e del peso di 10 grammi. Nel periodo di maturità tecnica si colorano di verde scuro e nel periodo di maturità biologica di rosso. Hanno una carne ruvida e pungente.
Una caratteristica distintiva di questa varietà è la sua resistenza a molte malattie, così come la plasticità dei suoi frutti. La resa di Astrakhan 147 non supererà i 3 kg per metro quadrato.
Corno di montone
I cespugli standard di questa varietà non supereranno i 1,5 metri di altezza. Trasportano frutti allungati fino a 20 cm di lunghezza e di peso fino a 40 grammi. Il loro diametro sarà di 3 cm e lo spessore della parete sarà di 2 mm. Il grado di maturità dei frutti della varietà Baraniy Rog è determinato dal loro colore. I peperoni verdi acerbi coesistono con quelli rossi maturi. La polpa di un frutto maturo è di media acidità. È perfetto per la conservazione e l'essiccazione.
Cayenne amaro
È adatto sia per le serre che per i terreni aperti. I cespugli perenni di peperoncino amaro di Cayenna crescono oltre 1 metro. Dopo la fioritura, vengono cosparsi di frutti oblunghi verdi. La loro lunghezza sarà di circa 10 cm Durante la maturazione il colore dei peperoni diventa giallo e poi rosso. A causa dell'alto contenuto di capsaicina, la sua polpa è piuttosto piccante. Può essere utilizzato sia fresco che essiccato.
Varietà tardive
Il periodo di maturazione dei frutti di queste varietà non supererà i 150 giorni.
Tabasco
I cespugli alti fino a 1,5 metri si distinguono per la loro resistenza a molte malattie. Durante il periodo di fruttificazione, sono letteralmente cosparsi di frutti. Il pepe Tabasco è di piccole dimensioni: solo 5 cm di lunghezza e 6 mm di diametro. Il suo colore cambia con la maturità dal verde al giallo e al rosso brillante. Il peperone rosso di questa varietà non ha un sapore molto piccante. Ha un aroma speziato e un sapore affumicato. È da questa varietà che viene prodotta la famosa salsa Tabasco.
Visir
Dopo la fine della fioritura, i suoi potenti cespugli semi tentacolari sono punteggiati da piccoli frutti che pesano fino a 20 grammi. Una caratteristica distintiva di questa varietà è la forma torbida dei peperoni. Man mano che maturano, i frutti verdi della varietà Visir acquisiscono un colore rosso.La loro polpa leggermente pungente è perfetta per cucinare.
La resa della varietà sarà fino a 4 kg per metro quadrato.
Margelansky 330
Questa varietà è considerata una delle migliori varietà da coltivare alle nostre latitudini. I suoi arbusti semi-ramificati, leggermente estesi, raggiungono un'altezza di 60 cm, i frutti rossi maturi sono lunghi fino a 14 cm e pesano 10 grammi. Hanno una forma conica allungata e una carne affilata.
La varietà ha un alto rendimento e un'eccellente resistenza alle malattie.
Raccomandazioni in crescita
I peperoncini piccanti sono una delle poche colture che possono essere coltivate con successo in casa. Le varietà con cespugli compatti sono le più adatte per questo.
Il video ti dirà di più sulla coltivazione dei peperoncini piccanti a casa:
Nel cottage estivo, viene coltivato, proprio come suo fratello, il peperone. Per prima cosa devi preparare le piantine. È meglio iniziare a cucinarlo a febbraio. Il termine per piantare semi per piantine è metà marzo.
Quando si seminano semi per piantine, si dovrebbe tenere presente che questa cultura, come tutti i rappresentanti della famiglia della belladonna, non tollera molto bene il trapianto. Pertanto, è meglio piantare semi in contenitori separati per 2-3 cose. Dopo l'emergenza, i germogli deboli vengono rimossi.
Le piantine finite devono essere piantate in piena terra o in serra non prima di 2 mesi dal momento dell'emergenza. La semina in un luogo permanente deve essere eseguita secondo lo schema raccomandato dal produttore di semi - nella maggior parte dei casi è di 25x25 cm Se le giovani piantine vengono piantate in piena terra, inizialmente dovrebbero essere coperte con un film durante la notte.
La cura delle piante di peperone rosso consiste in:
- Irrigazione regolare con acqua tiepida. In questo caso, è molto importante non lasciare asciugare troppo il terreno, così come il suo ristagno. L'ideale sarebbe l'uso dell'irrigazione a goccia;
- Top vestirsi non più di 1-2 volte al mese con qualsiasi fertilizzante universale.
I tempi di raccolta dei peperoncini rossi piccanti dipendono dalla varietà. Ma di regola, non viene prodotto prima della fine di luglio.
Poiché il peperone rosso è un raccolto di due anni, non è necessario estrarre le piante dopo il raccolto. Possono essere tagliati con cura, dissotterrati e portati in un luogo fresco per l'inverno, come un seminterrato. In febbraio-marzo, tali "spazi vuoti" vengono coltivati come piantine, seguiti dalla semina a maggio in un luogo permanente.
Puoi conoscere la complessità della coltivazione di peperoncini rossi in campo aperto dal video:
