Soddisfare
Le carote sono uno dei principali tipi di verdure coltivate negli orti. Dopo la raccolta, è necessario prendere le misure necessarie per garantirne la sicurezza. Ci sono diversi modi per farlo conservare le carote... Per prima cosa devi preparare le verdure, che avranno un effetto positivo sulla durata della loro conservazione.
Preparare le carote
Una condizione importante per la conservazione a lungo termine delle carote è la pulizia tempestiva dai letti. Il tempo di maturazione di questo ortaggio dipende dalla varietà ed è indicato sulla confezione del seme.
Se scavi le radici in anticipo, non avranno il tempo di accumulare la quantità richiesta di zuccheri, il che influirà negativamente sul suo gusto.
Prima della raccolta, si osserva una regola importante: i letti non vengono annaffiati. Taglia le carote subito dopo averle scavate per evitare che le cime assorbano l'umidità dalle radici. Innanzitutto, vengono rimosse solo le cime delle carote, tuttavia, in futuro, è necessario tagliare l'intera testa insieme al punto di crescita. In questo modo eviterai di far germogliare le carote in inverno.
Dopo aver tolto le cime di carota, le verdure vengono lasciate asciugare per 2 ore al sole. Il raccolto può essere posizionato sotto una tettoia per la ventilazione.
Entro una settimana, le radici vengono conservate a una temperatura compresa tra 10 e 14 ° C. Durante questo periodo, i danni meccanici minori guariscono, il che consente di eliminare le verdure avariate.
Scegliere una posizione di archiviazione
Per conservare le carote, viene selezionata una stanza con una temperatura adeguata. Il posto migliore per conservare le carote è in cantina o nel sottosuolo. La stanza deve soddisfare due condizioni fondamentali di conservazione: non congelare, mantenere una temperatura costante e rimanere asciutta.
La conservazione delle verdure è assicurata a determinati livelli di umidità. Di solito i giardinieri li tenevano nel range dal 90 al 95%.
Inoltre, prendi in considerazione a quale temperatura conservare le carote. Di solito è 0-1 ° C. Quando la temperatura cambia di alcuni gradi, inizieranno i cambiamenti nelle radici. Di conseguenza, le verdure appassiscono, germinano o diventano un terreno fertile per microrganismi dannosi.
Metodi di conservazione migliori
La scelta di come conservare le carote dipende dal volume del raccolto e dalla disponibilità di spazio di archiviazione. L'uso di sabbia, segatura, muschio, bucce e altri materiali contribuirà a prolungare la durata di conservazione delle verdure.
Uso della sabbia
Per la conservazione, le carote vengono inviate a scatole, che richiedono anche sabbia argillosa e acqua per essere riempite. Non è consigliabile utilizzare la sabbia del fiume per questi scopi. Questo metodo è adatto per giardinieri che hanno una cantina in una casa o in un garage.
A causa della sabbia, le verdure perdono umidità più lentamente e nelle scatole viene fornita una temperatura costante per la conservazione delle carote ei processi di decomposizione non si diffondono.
Dopo l'umidificazione, si versa la sabbia nella scatola in modo da ottenere uno strato di circa 5 cm di spessore, quindi si posizionano le carote in modo che le singole verdure non si tocchino. Le colture di radici devono essere coperte con un altro strato di sabbia, dopo di che vengono disposte le radici successive.
Un'altra opzione per conservare le carote è usare secchi e sabbia asciutta.
Uso di segatura
Un modo per conservare le carote è usare la segatura di conifere. Ciò richiederà scatole o altri contenitori.La segatura di conifere contiene phytoncides che prevengono la diffusione di batteri e funghi nocivi.
Conservare le carote in segatura organizzato nello stesso modo di quando si usa la sabbia. Il fondo della scatola è coperto di segatura, dopodiché vengono posate le verdure. Le colture di radici vengono poste in più strati, coprendoli ciascuno con segatura fino a riempire completamente il contenitore.
Conservazione in sacchetti di plastica
Questo metodo richiede sacchetti o sacchi di plastica con una capacità di 5-30 kg. I sacchetti di pellicola vengono lasciati aperti in una stanza fresca. L'utilizzo del sacchetto consente di mantenere l'umidità al 97%, il che impedisce alle carote di appassire.
Durante la conservazione, le radici emettono anidride carbonica. Se i sacchetti sono aperti, la sua quantità è sufficiente per evitare il processo di decomposizione. Con un eccesso di anidride carbonica, le verdure si deteriorano rapidamente.
Se i sacchetti di plastica sono chiusi, vengono prima praticati dei fori. Con un'elevata umidità, la condensa si accumula sulla superficie interna della borsa. In questo caso, è necessario spargere la calce viva nella stanza, che assorbe l'umidità in eccesso. In queste condizioni, è garantita una migliore conservazione delle carote.
Conservazione in argilla
Per una corretta lavorazione delle verdure avrai bisogno di:
- scatole;
- argilla;
- acqua;
- film di polietilene;
- aglio.
Le carote vengono conservate in uno dei seguenti modi:
- Versare gli ortaggi a radice... In questo caso, viene preso un secchio, che è mezzo pieno di argilla e riempito d'acqua. Dopo un giorno, la massa di argilla viene mescolata e versata nuovamente con acqua. Per i prossimi 3 giorni, l'argilla rimane sotto uno strato di acqua di 2 cm di spessore.È necessario utilizzare l'argilla, la cui consistenza ricorda la panna acida.
Per prima cosa, lava gli ortaggi a radice, quindi stendi un involucro di plastica sul fondo delle scatole e disponi le carote in uno strato. Le colture di radici non dovrebbero essere in contatto tra loro. Quindi la scatola viene riempita di argilla. Quando si asciuga, stendi lo strato successivo di verdure. Questo riempie completamente la scatola. - Immergere le carote... Quando si utilizza questo metodo, le carote non devono essere lavate. Innanzitutto, è immerso in una massa d'aglio. Per prepararlo, devi saltare 1 tazza di aglio attraverso un tritacarne. Quindi la massa risultante viene diluita con 2 litri di acqua. Quindi le verdure vengono immerse nell'argilla, che ha la consistenza di una spessa panna acida. In questo caso, è necessario assicurarsi che la massa di argilla non si scarichi dalle radici. Dopo questo trattamento, le carote vengono conservate al meglio in una stanza con una buona circolazione d'aria. Può essere una mansarda, una veranda, un capannone all'aperto. Dopo l'essiccazione, le verdure vengono poste in scatole o scatole.
Conservazione nel muschio
Il muschio di sfagno è una pianta perenne che cresce nelle zone paludose. Il muschio è noto per le sue proprietà antibatteriche e la sua capacità di resistere alla decomposizione.
Dopo aver raccolto lo sfagno, vengono seguite le regole per la sua elaborazione. Il muschio deve essere risolto e asciugato. Quindi viene inserito in sacchetti di plastica. Questo pezzo può essere conservato in un luogo fresco per 3 mesi.
Le verdure non lavate vengono prese per la conservazione, è sufficiente asciugarle bene al sole. Quindi il raccolto viene inviato in un luogo fresco per un giorno.
Le carote vengono poste in scatole per formare diversi strati, tra i quali viene posto il muschio. Con il suo aiuto, l'anidride carbonica viene immagazzinata nel contenitore. Rispetto alla sabbia e all'argilla, il muschio è leggero e non appesantisce le scatole con il raccolto.
Conservazione in padella
Si consiglia di conservare le carote lavate in padelle. Quando le verdure sono state mondate, vengono lasciate essiccare al sole.
Le carote lavate vengono poste in posizione verticale in pentole smaltate. Dall'alto, il raccolto è coperto con un tovagliolo e un coperchio. Le verdure sono conservate in una cantina o in un'altra stanza fresca. Se queste condizioni sono soddisfatte, le carote vengono conservate fino alla stagione successiva.
Usando la buccia
Un'altra opzione su come conservare correttamente le carote è usare bucce di cipolla o aglio, che hanno proprietà battericide. La presenza di phytoncides nella buccia contribuisce alla conservazione a lungo termine delle verdure. Per questi scopi, viene necessariamente utilizzato solo materiale secco.
Le carote sono poste in scatole in più strati. Tra ciascuno di essi c'è uno strato di buccia lasciato dopo aver sbucciato la cipolla o l'aglio. La buccia inizia a essere preparata in anticipo, tuttavia, la maggior parte si ottiene dopo la raccolta delle verdure.
Stoccaggio nel terreno
Le colture di radici possono essere lasciate in giardino e non raccolte. Conservazione corretta delle carote fornirà un riparo speciale. In primavera, dopo la scomparsa del manto nevoso, le radici vengono scavate. Le colture di radici sono ben conservate anche a basse temperature e non perdono il loro gusto.
Per raccogliere in primavera, è necessario svolgere alcune attività preparatorie in autunno. Quando si ripone in un letto da giardino, le cime delle carote vengono tagliate. Quindi la superficie del terreno è ricoperta di sabbia bagnata. Per questo, viene selezionata la sabbia grossa.
Il letto con le carote è coperto con un foglio. Segatura, foglie cadute, humus, torba vengono versati sopra, dopodiché vengono ricoperti con uno strato aggiuntivo di materiale di copertura o pellicola.
altri metodi
Come salvare le carote per l'inverno, i seguenti metodi aiuteranno:
- Puoi creare un ambiente alcalino debole con il gesso. Il suo consumo è di 0,2 kg per 10 kg di verdura. La presenza di uno strato di gesso impedisce la diffusione del processo di decomposizione.
- Per prima cosa le verdure vengono lavate e poi avvolte nella pellicola. In questo caso, le radici non dovrebbero essere in contatto tra loro. Invece del film, puoi usare vecchi giornali o carta.
- Una speciale infusione aiuta a prolungare la durata di conservazione delle verdure fino alla primavera. Per prepararlo, avrai bisogno di 100 g di bucce o aghi di cipolla, che vengono versati con 1 litro d'acqua. Dopo 5 giorni, puoi utilizzare l'infuso spruzzando le radici.
Conclusione
La regola principale dei giardinieri è: tengo il raccolto in un luogo asciutto e fresco. Esistono diversi modi per conservare le carote per l'inverno. L'uso di sabbia, segatura, argilla, bucce e altri materiali a portata di mano contribuirà a garantire la sicurezza delle verdure. Prolunga la durata di conservazione delle radici, la loro corretta lavorazione dopo lo scavo. Le verdure possono essere lasciate in giardino a scavare in primavera.
