Conservare le carote in una cantina in inverno

Per tutta l'estate, i giardinieri, senza raddrizzare la schiena, lavorano sui loro appezzamenti. La vendemmia è sempre gratificante. Ora, l'importante è tenerlo in inverno. Dopotutto, le vitamine sono particolarmente necessarie in inverno.

Molti giardinieri alle prime armi sono interessati a conservare le carote in cantina in modo che non ci siano marciumi e annerimenti. Ci sono molti modi per conservare un ortaggio dolce, proveremo a parlarti delle opzioni più comuni.

Scegliere la giusta varietà

Il problema della conservazione delle carote nel seminterrato include il rispetto della tecnologia di raccolta, la preparazione del sito e la scelta corretta delle radici. Le varietà a maturazione media e tardiva hanno una buona qualità di conservazione. Ci sono varietà a maturazione precoce tra le loro varietà preferite. Molto spesso, i giardinieri scelgono per la conservazione a lungo termine:

1. Inverno di Mosca, varietà a maturazione media. Questa carota è ad alto rendimento, l'ortaggio a radice è denso, succoso.
2. Maturazione precoce di Nantes. Si distingue anche per la stabilità della resa. Matura dopo un mese e mezzo dal momento della germinazione. Può essere conservato in cantina fino all'estate.
3. Shantane ha un periodo di maturazione medio, polpa dolce e aromatica. Si conserva in cantina e non marcisce fino a 10 mesi.

Regole di raccolta

Il clima caldo secco è il momento migliore per raccogliere le carote. Le radici raccolte vengono leggermente essiccate prima di essere conservate. Le radici vengono raccolte nella seconda metà di settembre.

Tirare le carote dalle cime è indesiderabile per non danneggiarle. Per scavare usa un forcone. Non è difficile scegliere le colture di radici dal terreno allentato. Inoltre, saranno privi di graffi e danni. Ciò significa che saranno conservati bene, non ci sarà marciume su di esso.

Le carote tirate fuori dal terreno sono disposte nei letti in modo che si riscaldino e si secchino al sole. Se il tempo non lo consente, vengono utilizzati capannoni o un garage per asciugare le verdure. Gli ortaggi a radice sono disposti in uno strato a una certa distanza l'uno dall'altro. La quarantena dura diversi giorni.

Cosa fare dopo per conservare le carote in inverno:

1. Le verdure pulite vengono poste in cantina per la conservazione. Non è sempre possibile pulire lo sporco: se le carote sono cresciute in terreno argilloso ei pezzi di terra sono asciutti, non è necessario sbucciarli.
2. Le verdure a radice vengono selezionate, separando le verdure per la conservazione in cantina senza danni e graffi. È attraverso di loro che i microbi penetrano nelle verdure, provocando processi putrefattivi. Una carota malata può distruggere l'intero raccolto durante lo stoccaggio.
3. L'abbattimento dovrebbe essere riciclato il prima possibile.
4. Per conservare le carote in cantina, vengono ordinate per dimensione. Le piccole colture a radice perdono la loro presentazione più velocemente, devono essere mangiate in primo luogo.
5. Con l'aiuto di un coltello affilato, le cime vengono tagliate, lasciando la coda non più di 1-2 mm.

Le verdure selezionate e tagliate vengono trasferite in cantina per la conservazione.

Caratteristiche della preparazione della cantina

Domanda, come conservare correttamente le carote in cantina, particolarmente preoccupato per i giardinieri alle prime armi. Tutti sanno che questo ortaggio a radice è molto lunatico. Se si creano le condizioni sbagliate, puoi perdere il raccolto: le carote diventano flaccide, germinano e marciscono.

Ci sono requisiti speciali per il luogo di conservazione del raccolto di radici:

• temperatura -2 - +2 gradi;
• umidità non inferiore al 90%;
• la stanza deve essere ventilata.

Prima di posare il raccolto di radici per la conservazione nel sottofondo, viene accuratamente pulito. Se necessario, le pareti vengono disinfettate - imbiancate con calce spenta. Se c'è un fungo nello stoccaggio, è meglio accendere un bastoncino di zolfo.

Opzioni di archiviazione di root

Come conservare le carote in cantina in inverno senza perdere la produzione e la qualità delle radici? Questa è una domanda molto importante non solo per i principianti, ma anche per i giardinieri esperti.

È in cantina meglio conservare le carote, fatte salve le condizioni necessarie.

In scatole

Nessun riempitivo

1. Per conservare gli ortaggi a radice, puoi usare scatole di legno o di cartone. Le carote sono impilate a strati e ben coperte con un coperchio. È meglio metterli su scaffali alti a 15 centimetri dal muro in modo che l'umidità non penetri nel contenitore con le verdure dalla superficie sudata.
2. La seconda opzione è semplicemente cospargere gli strati con sabbia pulita:
   

Nella sabbia con il gesso

Alla domanda su come conservare al meglio le carote in una cantina in inverno, ogni giardiniere decide a modo suo.

1. La prima opzione è usare il gesso. Prepara una miscela di sabbia bagnata e gesso. Se il gesso è in bastoncini, viene prima macinato in polvere. Avrai bisogno di una scatola di legno con un coperchio senza fori. Le radici vengono messe in piedi, proprio come un ortaggio cresce in un giardino. La miscela di sabbia e gesso viene versata sopra.
2. La seconda opzione è usare il gesso. Il gesso viene diluito in acqua (non si dissolve completamente) fino a ottenere una sospensione. Ogni carota viene calata al suo interno, asciugata e posta in una scatola a strati. Ogni strato è cosparso di sabbia.
3. Le radici in polvere con polvere di gesso hanno una buona qualità di conservazione. Per ogni 10 kg di carote, prendi 200 grammi di polvere bianca.

Perché i giardinieri considerano la conservazione delle carote in questo modo il modo migliore? È tutta una questione di gesso. Innanzitutto, questo minerale naturale con proprietà alcaline riduce il potenziale di crescita batterica. In secondo luogo, le carote non si seccano a lungo, rimangono succose e dense.

Nella segatura di conifere

Molti giardinieri considerano il modo migliore per conservare le carote nella segatura di piante di conifere. Contengono sostanze fenoliche che proteggono le verdure dai processi putrefattivi. Qual è il modo migliore per usare la segatura? Puoi adagiare le carote a strati in scatole, cospargendo di scarti di legno. Se il seminterrato è grande, la segatura viene versata direttamente sullo scaffale (non sul pavimento!), E poi le radici vengono disposte. Gli strati vengono ripetuti.

In sacchetti di bucce di cipolla

Quando sbucciate le cipolle raccogliete le bucce, che torneranno utili per conservare le carote in cantina. Mettilo in una borsa grande e mettici le carote. Le bucce di cipolla sono un ottimo modo per evitare che le carote marciscano. Le colture di radici sono piegate a strati, cosparse di bucce. Le borse possono essere piegate su uno scaffale o appese a uno spicchio.

Piramidi di sabbia

Questo metodo di conservazione delle carote richiede sabbia quasi asciutta. Può essere versato sul pavimento o sullo scaffale in cantina in uno spesso strato. Dopo aver posato il primo strato di radici, lo coprono di sabbia. Gli strati successivi sono disposti trasversalmente. Eccetera. L'altezza della piramide non dovrebbe essere superiore a un metro. Durante lo stoccaggio delle carote, è necessario monitorare le condizioni della sabbia. Se inizia ad asciugarsi, la piramide può essere irrigata con un flacone spray.

Argilla inguainata

A molte persone potrebbe non piacere questo metodo, poiché c'è molto lavoro sporco da fare. Ma questa particolare opzione è considerata la migliore.

L'argilla liquida viene diluita, le carote vengono deposte in lotti. Le verdure a radice devono essere mescolate delicatamente per ottenere un guscio senza spazi vuoti. Le verdure rimosse vengono disposte fino a completa asciugatura e conservate in qualsiasi contenitore. La copertura è facoltativa.Cosa offre questo metodo? Le colture di radici non si seccano, rimangono fresche e succose per lungo tempo, i microrganismi non danneggiano le carote.

In sacchi di polietilene

Questa è una buona opzione, ma è necessario seguire alcune regole per mantenere le radici in cantina fino alla primavera:

1. Impila solo radici ben essiccate e raffreddate:
2. Sul fondo del sacchetto sono praticati dei fori per il drenaggio della condensa, la parte superiore non è strettamente legata.
3. Le borse sono piegate su un supporto, non sul pavimento.
4. Di tanto in tanto si consiglia un audit.

Data di scadenza

La domanda su come conservare al meglio un raccolto di radici in una cantina non sarà completamente rivelata se non si dice nulla sulla durata di conservazione del vegetale, a seconda del metodo scelto.

Considera i periodi di archiviazione (media dei dati):

1. In un guscio di argilla, in gesso, in segatura, in bucce di cipolla e in sabbia - fino a 12 mesi.
2. In scatole senza riempitivo, in piramidi con sabbia - fino a 8 mesi.
3. In sacchi di polietilene fino a 4 mesi.
4. Nella parte inferiore del frigorifero per un massimo di 30 giorni.

Invece di una conclusione

Abbiamo parlato di come conservare le carote in una cantina in inverno. E ora alcuni suggerimenti. I giardinieri esperti condividono sempre le loro migliori pratiche, incluso il mantenimento delle carote fresche in inverno:

1. Durante la conservazione, è necessario monitorare regolarmente le condizioni delle verdure. Quando compaiono macchie sulle carote, l'annerimento viene rimosso ed elaborato.
2. Se le cime stanno crescendo, è urgentemente necessaria la potatura in modo che i verdi non tirino fuori i succhi.
3. In primo luogo, le verdure scadenti, troppo piccole, vengono utilizzate prima che abbiano il tempo di asciugarsi. Negli esemplari grandi e densi, il mantenimento della qualità è molto più elevato.
4. Nessuna luce dovrebbe entrare nella cantina.
5. Nelle cantine fredde, dove c'è il rischio di gelo, le radici nei contenitori vengono coibentate con feltro.

Quale metodo di conservazione delle carote scegliere dipende da ogni giardiniere in modo indipendente. L'importante è che le verdure rimangano fresche e succose per tutto l'inverno.

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