Soddisfare
Nonostante il fatto che oggi puoi comprare carote e barbabietole in qualsiasi negozio, molti giardinieri preferiscono coltivare queste verdure sui loro appezzamenti. È solo che le radici sono ottenute come prodotti ecocompatibili, perché la chimica non viene utilizzata nei giardini.
Ma il raccolto coltivato deve essere salvato in modo che nel freddo inverno tu possa concederti deliziose radici succose, ricavandone insalate e altre prelibatezze. Come vengono conservate le carote e barbabietole in cantina i russi, che consiglio danno ai giardinieri alle prime armi. Questo è ciò che verrà discusso nel nostro articolo.
Non è così difficile coltivare barbabietole e carote sul sito, soggette a pratiche agrotecniche. L'importante è preservare il raccolto raccolto. Radici porta via nella fase di maturazione, quando sulle verdure si forma una buccia densa che protegge la polpa dai danni. Durante questo periodo, grandi quantità di nutrienti si accumulano nelle barbabietole e nelle carote.
Quando rimuovere le verdure per la conservazione
Se rimuovi le radici in anticipo, presto inizieranno a staccarsi e ciccia, quindi a marcire. Entrambe le verdure non tollerano il gelo, poiché la parte superiore è sopra la superficie del suolo. Di norma, le radici vengono raccolte nella seconda metà di settembre (le condizioni climatiche devono essere prese in considerazione!). Puoi controllare la prontezza delle radici per la raccolta osservando le foglie leggermente ingiallite.
Metodi di pulizia
Due settimane prima della raccolta delle radici, l'irrigazione viene interrotta in modo che le verdure non ricominciano a crescere. Scegli una giornata calda e soleggiata. Per scavare barbabietole e carote, è meglio usare un forcone, quindi ci saranno meno ferite. Dopo aver scavato una parte del giardino, le radici vengono accuratamente estratte dalle cime. Sono stesi per 2-3 ore sul letto del giardino stesso ad asciugare al sole.
Successivamente, le verdure vengono portate via sotto il capannone e iniziano a prepararsi per la conservazione.
Non dovrebbe esserci sporco sulle verdure, vengono pulite delicatamente con la mano. Molti principianti si chiedono se le radici devono essere lavate. La risposta è inequivocabile, in nessun caso. Prendi le verdure dalle cime e tamponale delicatamente.
Dopodiché, devi tagliare le cime. Esistono diverse opzioni per entrambi i tipi di radici:
- torsione;
- circoncisione a un picciolo corto di due centimetri;
- tagliando la parte superiore della verdura.
Ogni giardiniere sceglie un metodo che è conveniente per lui.
L'ordinamento avviene nell'ultima fase. Per la conservazione invernale, vengono scelte colture di radici di medie dimensioni. Le fibre grossolane si sono già formate in grandi barbabietole, tali verdure sono scarsamente conservate. Lo stesso vale per le carote. In grandi esemplari di nucleo denso e grossolano, e il gusto non è così caldo. E le radici piccole e danneggiate perdono rapidamente umidità, rughe, quindi non sono adatte per la conservazione.
Le verdure selezionate per la conservazione non devono essere drenate direttamente in cantina. Il punto è che la temperatura è ancora alta nella conservazione. Se possibile, segui i consigli di giardinieri esperti, scava una buca e rimuovi le carote e le barbabietole insaccate.
Cospargere sopra con terra e gettare qualcosa di impermeabile in modo che le piogge autunnali non cadano nella fossa. Quando le temperature medie giornaliere scendono sotto i 5-6 gradi, le verdure vengono selezionate e poste in un luogo permanente in una cantina o seminterrato preparato.
Cucinare la cantina
Le verdure raccolte vengono poste in cantina per la conservazione.Ciascuna delle radici ha le sue caratteristiche di mantenimento della qualità in inverno, ma sono d'accordo su una cosa. La temperatura sopra i +4 gradi li secca, li rende letargici e flaccidi.
Prima di riempire le radici in cantina, è necessario mettere in perfetto ordine:
- pulire il pavimento da eventuali detriti;
- imbiancare le pareti se necessario (preferibilmente con karbofos o bianchezza) per distruggere eventuali parassiti e microflora patogena;
- controllare il funzionamento del sistema di ventilazione;
- preparare griglie, contenitori per piegare le verdure, materiale per spolverare.
- se necessario, eseguire l'impermeabilizzazione e l'isolamento della cantina.
Opzioni di conservazione per carote e barbabietole
Le carote e le barbabietole vengono coltivate da molto tempo. Il problema della conservazione delle verdure in inverno preoccupava sempre i giardinieri. Quindi opzioni stoccaggio delle barbabietole e ci sono molte carote in cantina. Consideriamo le opzioni più comuni.
Modi generali
Le carote e le barbabietole possono essere conservate negli stessi modi:
- In cassette di legno, in contenitori di plastica con coperchio. Uno strato di sabbia, cenere viene versato sul fondo della scatola e barbabietole o carote vengono posizionate sopra in una riga. Uno strato di riempitivo viene nuovamente versato su di esso. Si consiglia di non impilare più di tre strati di verdure. In primo luogo, c'è sempre il rischio che le radici malate siano trascurate durante la paratia. In secondo luogo, sarà scomodo da prendere. Se viene utilizzata la sabbia, deve essere calcinata sul fuoco per distruggere la microflora dannosa. Giardinieri esperti consigliano di aggiungere gesso normale alla sabbia per prevenire processi putrefattivi. I box possono essere impilati per risparmiare spazio in cantina o seminterrato. Ma c'è una condizione: ci devono essere almeno 15 cm dal muro al contenitore per la circolazione dell'aria. Inoltre, i cassetti non devono essere installati vicino al ripiano superiore. Puoi appoggiare il cassetto inferiore sul pavimento, ma sotto di esso è montata una griglia di ventilazione.
Stoccaggio della sabbia:
Barbabietole e carote sono ben tenute in segatura leggermente inumidita di conifere. Contengono phytoncides, oli essenziali che prevengono il moltiplicarsi della microflora dannosa.
- Esiste un altro modo antico e collaudato di conservare carote e barbabietole. È vero, non tutti i giardinieri osano usarlo - nella glassa di argilla. Sciogliere preventivamente l'argilla in acqua fino ad ottenere una massa cremosa. Le carote e le barbabietole vengono poste separatamente. Le verdure a radice vengono mescolate delicatamente in modo che siano completamente avvolte dall'argilla. Estrarre e asciugare. La procedura viene ripetuta due volte. Grazie alla crosta argillosa risultante, le verdure non perdono umidità, rimangono sode e succose. Inoltre, gli insetti dannosi non possono attraversare un simile guscio. E anche i topi non vogliono banchettare con queste verdure.
- Puoi mettere radici di arancia e bordeaux nello zucchero o nei sacchetti di farina. Perché questo metodo è così attraente? Nessuno spazio di archiviazione separato richiesto su rack o scaffali. La borsa è semplicemente appesa a un chiodo o un gancio. In questo caso, le verdure vengono cosparse di gesso o cenere.
- Negli ultimi anni, molti giardinieri preferiscono conservare le barbabietole e carote in sacchetti di plastica. Per evitare che le verdure si appannino, sul fondo vengono praticati dei fori per lo scarico della condensa e il sacchetto stesso non è legato saldamente in modo che l'aria entri. Il fatto è che le verdure emettono anidride carbonica durante la conservazione, il che può influire negativamente sulla conservazione. Com'è conveniente un tale contenitore? La borsa può essere posizionata su una griglia, una mensola, appesa a un gancio o posizionata direttamente sopra una patata. Ma c'è anche un inconveniente: il contenuto deve essere costantemente controllato. Se l'umidità si accumula, dovrai trasferire le verdure in un sacchetto asciutto. Ma le radici rimangono dense e succose. Da 1,5 a 5 kg di verdure vengono posti in un sacchetto, a seconda del volume. Un altro modo per conservare barbabietole e carote in sacchetti:
- Alcuni giardinieri, che depongono barbabietole e carote stoccaggio in scatole, stendere gli strati non con sabbia o segatura, ma con guarnizioni, cartone ondulato, che vengono utilizzati per mele o mandarini.
- Le carote e le barbabietole sono ben conservate nelle piramidi. Ma questo metodo richiede più spazio. La sabbia viene versata sulla griglia, quindi le verdure vengono posate. Carteggiare di nuovo e così via strato per strato. L'aria circola bene nella piramide, quindi non c'è bisogno di temere per la sicurezza del raccolto raccolto.
- Gli ortaggi a radice possono essere spostati in scatole con foglie di piante ed erbe che emettono phytoncide volatile. Questo riempitivo previene le malattie fungine e mantiene le verdure sode e succose a lungo. Puoi usare felce, cenere di montagna, tanaceto, che cola.
Ideale per barbabietole
- Un'ottima opzione per conservare le barbabietole alla rinfusa sopra le patate. Il fatto è che le patate hanno bisogno di aria secca, ma le barbabietole, al contrario, hanno bisogno di un'umidità elevata. L'evaporazione delle patate per barbabietole è una manna dal cielo. Si scopre che un vegetale rimane asciutto, mentre l'altro è saturo di umidità vitale.
- Sfortunatamente, pochi giardinieri conoscono questo metodo. Il sale da cucina regolare aiuta a preservare la succosità delle barbabietole. Può essere utilizzato in diversi modi: semplicemente versare sopra le verdure o preparare una soluzione salina con cereali e immergervi ortaggi a radice. Dopo l'asciugatura, disporre nelle scatole. Non hai bisogno di coprirti. Le verdure "salate" non si seccano e non sono al gusto di parassiti e malattie.
Altri modi per conservare le carote
- Spolverare con polvere di gesso. Per 10 kg di carote sono necessari 200 grammi di gesso.
- È possibile preservare la succosità del raccolto di radici nelle bucce di cipolla. Verdure e bucce sono disposte a strati in un sacchetto. Le squame di cipolla, rilasciando phytoncides, salvano le carote dal marciume.
Conclusione
Abbiamo cercato di parlarvi di alcuni modi per conservare carote e barbabietole in cantina. Ovviamente questa è solo una piccola parte delle opzioni. I nostri giardinieri sono persone con grande immaginazione. Vengono con i loro modi. La cosa principale è che puoi mantenere radici fresche fino al prossimo raccolto. Se qualcuno ha il desiderio di raccontare i suoi esperimenti, saremo solo contenti.
