Soddisfare
Il tartufo nero liscio è una specie commestibile condizionale della famiglia del tartufo, che cresce nelle foreste di conifere e latifoglie. Questa specie può essere trovata solo in Italia, non cresce in Russia. Inizia la fruttificazione da settembre a dicembre.
Che aspetto ha un tartufo nero liscio
Corpo fruttato tuberoso, di peso fino a 120 g, di colore rosso-nero o crema scuro. La superficie è ricoperta da escrescenze piatte e verrucose, che rendono il fungo liscio. La polpa è color caffè e si scurisce man mano che cresce. Il taglio mostra un disegno marmoreo formato da venature interne ed esterne in cui si trovano spore oblunghe.
Il tartufo liscio è un fungo delizioso e salutare
Dove cresce il tartufo nero liscio
Il tartufo nero liscio cresce sottoterra in piccole famiglie con un massimo di 5 corpi fruttiferi. Il micelio si forma sulle radici di conifere e latifoglie. Inizia a fruttificare all'inizio dell'autunno.
Posso mangiare tartufo nero liscio
Questo abitante della foresta è un fungo prezioso e delizioso, ma alcune fonti lo attribuiscono alla categoria commestibile condizionatamente. La polpa di fungo ha un gusto e un profumo gradevoli, grazie al quale la specie viene utilizzata in cucina per migliorare il gusto di piatti di carne e pesce.
Il tartufo nero liscio è un utile abitante delle foreste, poiché contiene: vitamine, proteine, carboidrati, feromoni, fibre alimentari e antiossidanti. 100 g di prodotto contengono 24 kcal, quindi si consiglia di consumare piatti a base di funghi durante la dieta.
False doppie
Il tartufo nero liscio, come qualsiasi rappresentante del regno dei funghi, ha controparti simili. Questi includono:
- Estate - una specie commestibile che cresce su terreni calcarei nelle foreste di latifoglie. Il fungo può essere riconosciuto dal suo corpo fruttifero tuberoso blu-nero e dalla carne marrone chiaro con un pronunciato motivo marmorizzato. Questa specie può essere trovata nelle foreste russe da luglio a settembre. Il sapore della polpa è dolciastro-nocciola, l'odore è intenso. In cucina si usa fresco.
Aspetto delizioso e gourmet, usato fresco
- Inverno - un aspetto prezioso e delizioso. Il tubero ha un diametro fino a 20 cm, ricoperto di tiroide, escrescenze a forma di diamante di colore rosso-viola o nero. Negli esemplari giovani la carne è biancastra; con la maturazione diventa grigio-porpora e ricoperta da numerose venature chiare. Questo rappresentante ha un aroma piacevole e forte che ricorda il muschio.
Il corpo fruttifero ha un sapore di nocciola e un aroma gradevole
- Perigorsky - la forchetta da tartufo più raffinata e costosa. Il fungo sferico è di colore grigio-nero. Polpa soda, ma tenera, scura con una trama chiara e pronunciata. Il corpo del frutto ha un brillante aroma di nocciola e un gusto leggermente amaro. Cresce nelle foreste di latifoglie, meno spesso di conifere, da dicembre a marzo. Poiché il suo prezzo è molto alto e la raccolta è difficile e non sempre porta risultati positivi, molti buongustai coltivano tartufi da soli.
Le specie più preziose e costose
Regole di raccolta e utilizzo
La raccolta dei tartufi non è un lavoro facile, che non sempre dà il risultato atteso. Affinché la caccia ai funghi vada bene, è necessario rispettare le regole di raccolta:
- Durante la crescita, il corpo fruttifero sposta le piante e il terreno vicini, quindi, durante la raccolta, i raccoglitori di funghi prestano attenzione alle aree nude intorno agli alberi e ai tumuli dal terreno.
- Il tartufo attira insetti gialli che circondano il micelio e depongono le larve sui corpi fruttiferi.
- Durante la crescita, si formano dei vuoti attorno al corpo fruttifero, quindi, quando si caccia ai funghi, è possibile utilizzare il metodo di toccare il terreno. Questa opzione viene spesso utilizzata dai raccoglitori di funghi con determinate abilità e un orecchio sottile, poiché quando viene toccata, la terra emette un suono sottile, appena udibile.
- Il modo più popolare è aiutare gli animali. Per questo vengono utilizzati maiali e cani appositamente addestrati.
Per le sue proprietà benefiche, buon gusto e aroma, il tartufo nero liscio viene utilizzato in cucina, medicina popolare e cosmetologia.
Gli chef aggiungono funghi freschi a piatti di carne e pesce, insalate e salse. Viene spesso servito con cognac, frutta e noci.
Il tartufo nero liscio è ampiamente utilizzato in medicina:
- il succo è usato per trattare le malattie degli occhi;
- la polvere aiuta con malattie composte;
- grazie ai feromoni, l'umore migliora e la sindrome depressiva passa;
- a causa del contenuto della vitamina, l'immunità aumenta.
Nonostante il suo costo elevato, viene utilizzato anche in cosmetologia. Le maschere cosmetiche sono realizzate con funghi freschi. Levigano la pelle, eliminano le rughe, rassodano il contorno del viso, migliorano il colore e donano alla pelle un aspetto giovanile. Nonostante il costo elevato, a causa dell'effetto positivo, le procedure sono popolari.
Conclusione
Il tartufo nero liscio è un fungo delizioso e sano che cresce nelle foreste di latifoglie. La raccolta dei corpi fruttiferi viene effettuata solo da raccoglitori di funghi esperti, da settembre a dicembre. Grazie al suo buon gusto e profumo, il fungo si abbina perfettamente a piatti di carne e pesce, insalate e salse.
