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Il tartufo di Borgogna è un fungo raro, gustoso e sano della famiglia dei tartufi. Cresce sulle radici di alberi decidui, meno spesso di conifere. Poiché il prezzo per questa specie è molto alto, molti raccoglitori di funghi studiano le regole di raccolta, guardano foto e video. E avendo appreso i segreti della raccolta dei funghi, ottengono un buon reddito dalla vendita e dal piacere gastronomico.
Che aspetto ha un tartufo di Borgogna?
Corpo fruttato tuberoso di un tartufo di Borgogna sferico, del peso fino a 500 g La superficie è ricoperta da escrescenze sfaccettate di colore marrone scuro. Negli esemplari giovani la polpa è biancastra al taglio, con l'età diventa marrone chiaro e acquista un caratteristico disegno marmorizzato. Il fungo ha un sapore di cioccolato e un pronunciato aroma di nocciola. La riproduzione avviene per spore allungate, che si trovano in una polvere marrone.
Puoi riconoscere un tartufo dal suo motivo in marmo.
Dove cresce il tartufo francese
Il tartufo di Borgogna cresce sottoterra, nelle foreste decidue, meno spesso di conifere. La fruttificazione inizia a settembre e dura fino a metà febbraio. Poiché in natura esistono specie non commestibili, è necessario familiarizzare attentamente con i dati esterni, visualizzare foto e video.
È possibile mangiare il tartufo di Borgogna
Il tartufo di Borgogna è un fungo delizioso, ma in alcune fonti è classificato come commestibile condizionatamente. Per il suo buon gusto e aroma, il fungo viene utilizzato fresco come aggiunta a piatti di pesce e carne; spesso anche i trucioli di funghi vengono utilizzati per aromatizzare salse, oli, zuppe e liquori.
False doppie
Questo rappresentante del regno dei funghi, come ogni abitante della foresta, ha simili. Questi includono:
- Perigorsky - un fungo delizioso e prezioso che cresce nelle regioni con un clima caldo. Si trova sottoterra, quindi la raccolta è difficile e non sempre porta risultati positivi. La specie può essere riconosciuta dal suo colore nero profondo e dalla carne viola scuro con venature biancastre. La polpa soda ha un forte aroma di nocciola e un sapore amaro. La fruttificazione dura da dicembre a marzo.
Il tartufo del Perigord è il tipo più pregiato e costoso
- Estate - specie commestibili con polpa grigio chiaro, gusto delicato e aroma gradevole. Cresce sulle radici degli alberi decidui. Il fungo può essere riconosciuto dalla sua superficie blu scuro, che è ricoperta da numerose escrescenze piramidali. La maturazione dipende dalle condizioni climatiche e avviene da luglio a novembre. In cucina si usa fresco per insaporire piatti di pesce e carne.
Regole di raccolta e utilizzo
La raccolta dei tartufi è un lavoro difficile e che richiede tempo, poiché il fungo giace sottoterra e senza determinate abilità è difficile trovarlo. Raccoglitori di funghi esperti trovano micelio su terreno rialzato, erba secca e un gruppo di insetti dalle ali gialle. Circondano il micelio e depongono le loro larve sui corpi fruttiferi.
Il tartufo è una prelibatezza preferita dei maiali, lo sentono a una distanza di 25 m
In cucina si usa il tartufo di Borgogna fresco. Si abbina perfettamente a piatti di carne e pesce, insalate e salse. Viene spesso servito anche con frutta, noci, miele e liquori.
Se la caccia ai funghi è andata bene, il fungo può essere conservato in un luogo fresco per 7 giorni. Inoltre, per prolungare la durata di conservazione, i tartufi trovati vengono versati con cognac o olio d'oliva.
Il tartufo di Borgogna è ampiamente utilizzato non solo in cucina, ma anche nella medicina popolare e nella cosmetologia. Il fungo contiene vitamine, proteine, carboidrati e fibre alimentari. Grazie alla sua composizione benefica, il fungo in polvere è usato per trattare le articolazioni, le gocce a base di tartufo aiutano con le malattie degli occhi, se consumato fresco, il fungo rimuove le tossine e le tossine, abbassa il colesterolo cattivo e lo zucchero nel sangue, migliora il funzionamento del sistema endocrino, migliora immunità e allevia la sindrome depressiva ...
Il tartufo di Borgogna viene spesso utilizzato per realizzare maschere per il viso. Ma questi fondi possono essere offerti solo da persone benestanti, poiché 3-4 corpi fruttiferi vengono utilizzati per preparare un rimedio. La procedura cosmetica rimuove le rughe, leviga la pelle, le dona freschezza e giovinezza.
Conclusione
Il tartufo di Borgogna è una specie deliziosa e preziosa che cresce nelle regioni con un clima caldo. Per le sue proprietà benefiche e il buon gusto, è utilizzato in cucina, medicina e cosmetologia. Ma per non pagare più del dovuto per il prodotto, puoi imparare le regole di raccolta, scoprire l'ora e il luogo di fruttificazione. Avendo padroneggiato tutte le abilità, non solo puoi soddisfare le tue esigenze culinarie, ma anche aumentare in termini materiali.
