Soddisfare
Il latte acquoso lattiginoso, noto anche come setoso, è un membro della famiglia delle Russulaceae del genere Lactarius. In latino, questo fungo è anche chiamato Lactifluus serifluus, Agaricus serifluus, Galorrheus serifluus.
Una caratteristica distintiva del lactarius acquoso-latte è la superficie perfettamente piatta e liscia del suo cappello
Dove cresce il latte lattiginoso acquoso
Il latte lattiginoso acquoso cresce nelle foreste decidue e miste situate in una zona climatica temperata. Forma micorriza con quercia e abete rosso.
I corpi fruttiferi crescono singolarmente o in piccoli gruppi. La resa è bassa, completamente dipendente dalle condizioni meteorologiche. Il periodo di fruttificazione va da agosto a settembre.
Che aspetto ha un latte setoso?
Il giovane esemplare ha una calotta piatta con un piccolo tubercolo papillare al centro, che cambia notevolmente man mano che cresce, assumendo una forma a calice. In età adulta raggiunge fino a 7 cm di diametro, ondulato ai bordi e con un imbuto piuttosto largo al centro. La superficie è asciutta, liscia, marrone con una sfumatura rossa. I bordi sono meno saturi.
Strato di plastica di colore giallo ocra. Le placche stesse sono sottilissime, di frequenza moderata, aderenti o debolmente discendenti lungo il fusto. Polvere di spore di colore giallo.
La gamba è alta, arriva fino a 7 cm e circa 1 cm di circonferenza, vuota all'interno. In un esemplare giovane, ha un colore marrone chiaro e man mano che cresce si scurisce, diventando rosso-marrone. La superficie è opaca, liscia, asciutta.
La polpa è fragile, rosso-bruno alla rottura con un prominente succo bianco acquoso, che non cambia colore nell'aria. L'odore è leggermente fruttato, il gusto è praticamente assente.
Questo è un fungo piuttosto fragile, praticamente privo di valore nutritivo a causa della sua mancanza di gusto.
È possibile mangiare una lacca acquosa e lattiginosa
Il latte setoso appartiene a una serie di funghi commestibili condizionatamente, ma non rappresenta alcun valore culinario speciale. I corpi fruttiferi possono essere consumati solo in forma salata, gli esemplari freschi non sono adatti al cibo.
A causa della sua bassa prevalenza e della quasi completa mancanza di gusto, molti raccoglitori di funghi ignorano questa specie, preferendo rappresentanti di qualità superiore del regno dei funghi.
False doppie
Diversi tipi di funghi sono simili al latte lattiginoso acquoso. I più comuni e simili sono i seguenti:
- amaro - è un fungo condizionatamente commestibile, caratterizzato dalla presenza di un sapore amaro e da un cappello leggermente abbassato;
- acido lattico epatico - specie non commestibili, caratterizzate da ingiallimento di succo lattiginoso nell'aria;
- canfora - fungo condizionatamente commestibile con un odore caratteristico e pronunciato;
- lattaio insanguinato - condizionatamente commestibile, ha un colore del cappuccio più rossastro.
Regole di raccolta e utilizzo
Raccolti dai lattai durante il periodo della loro fruttificazione attiva in luoghi lontani dalle autostrade e dalle grandi imprese. Dopo la raccolta, i funghi vengono messi a bagno in acqua fredda salata per almeno 2 ore, dopodiché vengono lessati e salati. Non si mangiano crudi.
Conclusione
Il latte lattiginoso è un fungo insignificante senza un gusto speciale, ma con un aroma gradevole e leggermente fruttato. I raccoglitori di funghi raccolgono raramente questa specie a causa delle sue scarse qualità gastronomiche.
