Soddisfare
I funghi del genere Mlechnik (lat. Lactarius) hanno preso il nome dal succo di latte che agisce quando si rompe. Si distingue dalla polpa del cappello o della gamba, in molti corpi fruttiferi di una tonalità lattiginosa. Il latte appiccicoso (fungo grigio-verde, latte viscido) secerne anche un liquido bianco che, a contatto con l'aria, si trasforma rapidamente in una composizione grigio oliva.
Dove cresce il latte appiccicoso
Questa specie è diffusa nelle foreste decidue e miste dell'Europa occidentale e orientale, anche sul territorio della Russia. Appare da agosto a settembre nei paesi asiatici. Il più delle volte si trova nelle vicinanze di un faggio o di una betulla. Cresce nelle montagne dell'Asia.
Che aspetto ha un nodulo grigio-verde
Il cappuccio (5-10 cm) del latte appiccicoso è piatto, depresso al centro. I bordi cadono nel tempo. La superficie grigio-verde è ricoperta da granelli sporchi disposti in cerchio. La pelle diventa appiccicosa, lucida dopo la pioggia. La superficie interna è ricoperta di piatti, che girano dolcemente verso la gamba, che cresce fino a 6 cm, inizialmente sono biancastri, ma se li tocchi con la mano diventano subito marroni. Durante l'incisione viene rilasciata una linfa biancastra lungo i bordi delle placche; nell'aria l'emulsione si indurisce e cambia colore.
La gamba assomiglia a un cilindro curvo che si espande verso il basso. È più chiaro del cappello, denso, con polpa bianca, ha un sapore e un odore indefiniti.
Un lattaio adulto ha una gamba cava
È possibile mangiare lattato appiccicoso
Questo fungo in Russia è considerato commestibile condizionatamente. Alcuni raccoglitori di funghi lo raccolgono per salare e sottaceto. Ma i micologi non escludono la possibilità di avvelenamento e quindi alcuni lo sconsigliano per la raccolta.
Ma il corpo fruttifero continua a essere studiato fino a quando le proprietà tossiche non sono state identificate. Nel Manuale di un raccoglitore di funghi per principianti di M. Vishnevsky, tutti gli amanti del latte sono commestibili. Nei paesi europei, al contrario, la maggior parte dei funghi di questa specie è considerata non commestibile.
False doppie
Ci sono molte specie simili nella famiglia Syroezhkovy. Differiscono più spesso nelle dimensioni e nelle sfumature dei colori della superficie del cappuccio:
- Il latte appiccicoso ha una somiglianza con la varietà nero-oliva, in un altro modo, lo carichiamo di nero. Ma questa specie è più grande: il cappello raggiunge i 20 cm di diametro e la gamba cresce fino a 8 cm Il cappello è più scuro, al centro è marrone, in alcuni punti nero.
- Le dimensioni del lattario umido sono approssimativamente le stesse delle proporzioni del petto grigio oliva. Differiscono nel colore del cappuccio. Nel caso del grigio lilla, la superficie cambia da grigio a grigio-viola.
Il fungo grigio-verde non ha controparti velenose. Ma se non sei sicuro della commestibilità di una specie particolare, è meglio passare.
Regole di raccolta e utilizzo
Quando raccogli il lattato appiccicoso, devi usare un coltello: tagliano con cura la gamba senza disturbare il micelio.Quindi l'anno successivo, a fine estate e inizio autunno, in questo luogo puoi raccogliere 2 volte di più di questi funghi. Crescono come una famiglia, a una distanza di 1-3 m l'uno dall'altro. Le varietà grandi sono visibili da lontano, mentre quelle piccole si nascondono sotto il fogliame. Mangiano funghi salati e in salamoia. Prima della lavorazione, immergere in acqua fredda per 2-3 giorni per eliminare il sapore amaro. Non vengono essiccati o fritti.
Conclusione
Il latte appiccicoso non è velenoso. Ma il suo abuso può portare a tristi conseguenze, poiché è cibo pesante. Non deve essere utilizzato da bambini piccoli o donne in gravidanza. Non è consigliabile includerlo nella dieta per le persone con problemi ai reni, al fegato e alla cistifellea.
