Soddisfare
Nella grande famiglia di Maslenkov ci sono molti rappresentanti commestibili della specie. Un oliatore giallo-marrone è uno di questi. Ha ricevuto anche altri nomi: oliatore variegato, volano palustre, volano giallo-marrone. È un tipico abitante delle foreste decidue e miste, che cresce in famiglie numerose, principalmente su terreni sabbiosi.
Descrizione dell'oliatore giallo-marrone
Suillusvariegatus o verme di palude (palude, marshmallow) è un fungo piuttosto grande con una spessa gamba carnosa. Ha preso il nome dal colore giallo intenso del cappuccio.
Descrizione del cappello
In una palude, il cappello è semicircolare, convesso, nel tempo diventa più piatto (cuscino), con un tubercolo convesso al centro. Il diametro del cappello di un giovane pestello non supera i 5 cm, nei rappresentanti adulti della specie raggiunge i 15 cm La superficie del cappello di un giovane verme è di colore oliva palustre, col tempo si spacca e diventa gialla marrone, ocra, con piccole striature e squame marrone chiaro.
Il retro del cappuccio del fungo volano giallo-marrone è formato da tubuli lunghi fino a 2 cm. All'inizio crescono fino allo stelo, nel tempo rimangono solo sul cappello. Sono coperti da pori poco profondi nei funghi giovani e in quelli più vecchi i pori diventano più profondi. Sul taglio, il cappello della palude potrebbe scurirsi.
La superficie del cappuccio del volano palustre è ricoperta da una pelle difficile da separare. In climi umidi, può acquisire una lucentezza lucida. Con tempo asciutto, diventa completamente opaco.
Descrizione della gamba
La gamba del pestello è di colore giallo sporco, di forma cilindrica, forte, spessa, stabile, cresce fino a 10 cm di lunghezza e fino a 3 cm di diametro. La sua superficie è liscia e marrone. Nella parte inferiore della gamba, può diventare di colore rossastro o arancione, più vicino al micelio diventa bianco.
Oliatore giallo-marrone commestibile o no
Il muschio è un rappresentante commestibile dei Maslenkov, con un pronunciato aroma di polpa di pino. È duro e può variare dal giallo chiaro al limone. Se la polpa viene tagliata, diventa immediatamente blu. Il gusto di un piatto di burro giallo-marrone, la cui foto e descrizione sono fornite sopra, è inespresso, il fungo non differisce per le sue speciali qualità gastronomiche, appartiene alla categoria 3. Ma in salamoia, questo aspetto è abbastanza buono.
Dove e come può crescere l'olio variegato giallo-marrone
Puoi trovare una palude ai margini di foreste di conifere, latifoglie e miste. Preferisce terreni sabbiosi o sassosi, ben inumiditi, coperti di muschio, luoghi illuminati. Il pestello si trova spesso tra le paludi, circondato da alberi di pino. Ma i rappresentanti forestali della specie si distinguono per un gusto più intenso e una forma regolare, e quelli palustri possono avere un sapore metallico di polpa. Di solito il verme di palude cresce in famiglie numerose, ma possono anche incontrare singoli esemplari.
Puoi raccogliere un raccolto abbondante di funghi variegati come nella foto da giugno a novembre. La palude produce continuamente nuovi funghi durante questo periodo. È possibile raccogliere fino a diversi secchi di doni forestali in un viaggio 3 giorni dopo una buona pioggia battente, se raccolti con tempo piovoso, a una temperatura non superiore a + 16 ᵒС.
In Russia, Suillusvariegatus cresce in tutte le regioni con un clima temperato, principalmente nelle parti centrali e meridionali del paese. In Europa, il volano può essere trovato ovunque nelle foreste.
Raccogli il pestello vicino a paludi e pini, ai margini delle foreste illuminate dal sole. Lui e altri membri della famiglia possono essere trovati sotto pile di aghi di pino caduti. Se una palude è stata trovata sotto un albero, dovresti cercare anche i suoi simili: crescono sempre in famiglie numerose. Il pestello viene tagliato con cura con un coltello lungo la gamba, facendo attenzione a non danneggiare il micelio.
Doppi di un oliatore giallo-marrone e le loro differenze
In natura non ci sono funghi velenosi che possono essere confusi con l'olio. La palude ha il doppio dei funghi commestibili e condizionatamente commestibili.
- Burro giallastro (palude) - falso oliatore giallo-marrone. Cresce solo nelle paludi, differisce dalla palude con una gamba sottile e ricurva (fino a 1 cm di diametro) e di piccole dimensioni (il suo cappello non supera i 7 cm di diametro). C'è un anello ghiandolare sul gambo di un tale fungo, che Suillusvariegatus non ha. Questa specie di funghi appartiene alla categoria 4, è considerata commestibile condizionatamente a causa del suo gusto mediocre.
- Capra È una specie più grande di Suillusvariegatus. Il suo cappello è più voluminoso e di diametro maggiore, i bordi sono risvoltati, spesso ricoperti di muco in ambiente umido. La differenza principale è il colore giallo-marrone dello strato tubolare, mentre nel pestello è giallo. La capra ha un pronunciato sapore di fungo e la palude - conifera. La capra è una specie di funghi commestibili.
- Un altro rappresentante della famiglia Maslenkov, che è molto simile al volano, è olio di cedro può. È una specie commestibile che può essere mangiata in sicurezza.
Caratteristiche distintive:
- la polpa del fungo di cedro non diventa blu nel sito di taglio;
- il suo cappello è appiccicoso e liscio, mentre quello di una palude è ricoperto di scaglie ruvide;
- ci sono escrescenze marroni e gialle marroni sul gambo della lattina di olio di cedro.
Come si prepara il porcino giallo-marrone
Cucinare un fungo pestello non è difficile: non serve lessarlo più volte, basta sciacquarlo sotto l'acqua corrente e friggerlo in padella. Ma, come consigliano i raccoglitori di funghi esperti, è meglio mettere in salamoia il volano. Cucinare un oliatore giallo-marrone mediante marinatura rimuoverà un gusto metallico specifico e l'odore di conifere. Ci sono molte opzioni per questo metodo di cottura dei funghi. La ricetta per fare un piatto di burro giallo-marrone deve necessariamente includere spezie e aceto, quindi il fungo risulta essere particolarmente gustoso.
Conclusione
L'oliatore giallo-marrone è un fungo commestibile che non ha un gusto elevato. Ma nelle foreste russe ce n'è molto, quindi i raccoglitori di funghi usano spesso il volano per preparare piatti dai regali della foresta. Il retrogusto metallico della polpa e il forte aroma di pino rendono difficile cucinare zuppa o arrosto con pestello. Il modo migliore per consumarlo è il decapaggio.
