Soddisfare
Il sapone ryadovka (Gyrophila saponacea, Tricholoma moserianum), per le sue caratteristiche, appartiene ai funghi commestibili condizionatamente, quindi può essere cucinato. Per fare questo, devi conoscere alcuni segreti.
Dove crescono le file di sapone
La serie di sapone appartiene alla famiglia Ryadovkov. I rappresentanti crescono in piccoli gruppi che creano ranghi, per i quali il genere ha preso il nome. Una caratteristica dei rappresentanti è il loro caratteristico odore di sapone, non è facile liberarsene.
I corpi fruttiferi sono diffusi ovunque; si trovano spesso nei prati, nelle foreste di latifoglie e di conifere. Qualsiasi terreno è adatto a loro, i funghi danno frutti ogni anno.
L'area di distribuzione è la zona settentrionale temperata. Possono essere visti nelle regioni di Carelia, Altai, Leningrado e Tver. Si trovano anche in Ucraina, Nord America ed Europa occidentale.
Che aspetto hanno le file di sapone
Il cappello è convesso in giovane età, in seguito diventa prostrato. I suoi bordi sono irregolari, screpolati. La superficie del fungo è ricoperta da piccole squame, diventa oleosa in caso di pioggia. Dopo che il corpo fruttifero si asciuga, il cappello è ruvido. Il fungo ha un diametro di soli 4-6 cm, ma ci sono esemplari che raggiungono dimensioni impressionanti. I loro berretti crescono fino a 12 cm.
Sul retro, puoi vedere rari piatti che aderiscono saldamente allo stelo. Sono dipinte di bianco, crema o grigio-verde. Negli adulti, i piatti sono di colore verde chiaro; quando vengono premuti, viene rilasciato del succo rosa su di essi. Le spore del fungo sono bianche.
La gamba è spessa - circa 3 cm di diametro. La sua lunghezza in giovane età arriva fino a 4-5 cm Gli esemplari adulti di grandi dimensioni mantengono le zampe alte, a volte raggiungono i 12. Sono di forma cilindrica, lisci, meno spesso ricoperti di squame. Verniciato bianco sporco o grigio. Acquisiscono una tinta arrugginita dal basso.
La polpa è molto consistente. Ha una sfumatura rosa al taglio e alla rottura. Una caratteristica distintiva è il suo odore. Il fungo fresco odora di sapone da bucato, l'odore si intensifica durante la cottura. Il sapore della polpa è amaro.
Nella descrizione della cresta del sapone e dalla foto si può vedere che il colore del frutto non è uniforme, ci sono macchie. Il centro è più scuro e i bordi del cappuccio sono leggermente più chiari. Ci sono funghi grigio-verdi, marrone-gialli, oliva o grigio-gialli. A volte c'è una sfumatura rosa-marrone nel colore.
È possibile mangiare file di sapone
Il sapone per il canottaggio non è un fungo velenoso. Tuttavia, viene mangiato raramente. Ciò è dovuto all'odore del frutto, che si intensifica durante il processo di cottura. Alcuni raccoglitori di funghi li salano con aglio e rafano per eliminare gli odori estranei.
Si ritiene che in grandi quantità un tale prodotto forestale possa causare avvelenamento e disturbi del tratto intestinale. Pertanto, alcune persone considerano questi corpi fruttiferi tossici.
Assaggia le qualità di un sapone di ryadovka di funghi
Il sapone da canottaggio non ha un gusto speciale. La sua polpa è amara e ha un odore sgradevole.
Benefici e danni al corpo
È interessante notare che la linea del sapone (o Tricholoma Saponaceum) è ancora benefica per il corpo. È usato nella medicina popolare. Il corpo del frutto contiene molte sostanze utili:
- Vitamine del gruppo B;
- polisaccaridi.
Aumentano la resistenza del corpo a vari microbi patogeni, prevengono la comparsa di tumori e riducono il tasso di crescita.
False doppie
Il sapone ryadovka ha somiglianze con altri rappresentanti, non tutti commestibili. Esternamente, assomiglia a:
- tè verde;
- canottaggio grigio;
- Marrone;
- d'oro;
- tigre;
- appuntito;
- puzzolente.
Tuttavia, conoscendo la descrizione di queste specie, è possibile riconoscere la riga del sapone. Si differenzia dal verdone nei piatti. Sono di colore molto più chiaro. Il suo profumo ricorda un cetriolo, ha una polpa densa e una gamba corta che è quasi completamente sommersa nel terreno. Si riferisce a commestibile condizionatamente.
Avere riga grigia odore gradevole di farina. Cresce su un gambo corto e ha una polpa bianca. Appartiene alla varietà commestibile.
Riga marrone si distingue per un colore marrone del cappello e un caratteristico bordo nascosto. Cresce principalmente nei boschi di betulle e ha un odore luminoso di funghi. Si riferisce a commestibile condizionatamente.
Fila d'oro secerne il succo quando viene pressato. La sua gamba è ricoperta di scaglie rosse e la carne ha un caratteristico colore bianco. È immangiabile e velenoso.
Riga della tigre - un rappresentante velenoso con caratteristiche macchie nere e squame sul cappuccio. L'odore è sgradevole, ma forte.
Puntatoe io riga ha un cappuccio convesso a forma di campana. È grigio scuro o nero con bordi frastagliati. Il sapore del corpo fruttifero è amaro, sgradevole. È velenoso.
Row puzzolente ha un odore sgradevole che appare dopo la distruzione del feto. Il suo berretto è denso, al centro c'è un tubercolo. La buccia e la polpa sono bianche. Si riferisce ai funghi allucinogeni.
Regole di raccolta
Quando raccogli frutti, devi rispettare una serie di regole:
- scegli solo funghi familiari;
- dare la preferenza ai frutti giovani;
- non prendere copie rovinate;
- pulire immediatamente il terreno e lo sporco, senza lasciarlo per dopo.
I cestini di vimini sono usati per raccogliere i funghi. Secchi e sacchetti di plastica non devono essere utilizzati dove i corpi fruttiferi non respirano e si deteriorano rapidamente.
Come cucinare le file di sapone
Il gusto di un sapone ryadovka dipende dalla corretta preparazione. I corpi dei frutti vengono pre-puliti, lavati sotto l'acqua corrente e messi a bagno per diverse ore. Dopodiché, devono essere bolliti in acqua, dopo aver aggiunto l'aceto per 10 minuti. dopo l'ebollizione. Scolare il brodo e ripetere nuovamente la procedura. Aumentate il tempo di cottura a 20 minuti. In 10 minuti. fino a fine cottura mettete in padella la cipolla sbucciata. Aiuterà a sbarazzarsi dell'odore sgradevole. Risciacquare il prodotto finito in acqua fredda.
Dopo la cottura, il prodotto può già essere consumato, ma è meglio salarlo. Per fare questo, i funghi preparati vengono posti in barattoli sterili, in fondo ai quali vengono deposti rafano, foglie di ribes e qualche spicchio d'aglio. Coprite i funghi con il sale, agitate il barattolo e mettetelo in un luogo freddo. Dopo 45 giorni puoi mangiare.
Conclusione
La riga di sapone è un fungo completamente commestibile, tuttavia, devi fare attenzione quando raccogli. È molto facile confonderlo con esemplari velenosi o inadatti.
