Soddisfare
Blu lattiginoso, in latino Lactarius indigo, una specie di fungo commestibile appartenente al genere Millechnikovye, della famiglia russula. È unico nel suo colore. Il colore indaco non si trova spesso nei rappresentanti del taxon e un colore così ricco per i funghi commestibili è molto raro. La specie non si trova sul territorio dei paesi dell'ex Unione Sovietica.
Nonostante il suo aspetto esotico, il fungo è commestibile
Descrizione del lattaio blu
Il fungo ha preso il nome dal colore del corpo del frutto, brillante, succoso, con l'età cambia solo la sua tonalità e si sbiadisce un po '. Ai russi non troppo sofisticati in micologia, la foto della Millechnik blu potrebbe sembrare ritoccata. Ma non è necessario farlo: le gambe, i cappelli e il succo di latte hanno davvero il colore dei jeans classici.
Descrizione del cappello
Il cappello è tondo, lamellare, caratteristico della forma dei funghi. Ha un diametro da 5 a 15 cm, cerchi concentrici ben visibili di colore blu saturo e lavato sulla superficie. Sul bordo ci sono macchie dello stesso colore.
Il cappello giovane è appiccicoso e convesso, con bordi ricurvi, indaco. Con l'età, diventa secco, a forma di imbuto, meno spesso - piatto con una depressione e una parte esterna leggermente abbassata. Il colore assume una tonalità argentea, prima del decadimento diventa grigio.
I piatti si trovano uno vicino all'altro. Il metodo per attaccare l'imenoforo al peduncolo è classificato come discendente o discendente. I funghi giovani hanno piatti blu, quindi si illuminano. Il loro colore è sempre più saturo e più scuro di quello di altre parti del corpo fruttifero.
La polpa e il succo acre di latte sono blu. Quando danneggiato, il corpo fruttifero del fungo si ossida gradualmente e diventa verde. L'aroma è neutro. Le spore sono gialle.
I bordi dei cappelli sono piegati e i piatti sono di un colore indaco particolarmente ricco.
Descrizione della gamba
La spessa gamba cilindrica raggiunge un'altezza massima di 6 cm con un diametro da 1 a 2,5 cm In giovane età è appiccicosa, poi diventa secca. Il colore della gamba è uguale a quello del cappuccio, ma è ricoperto non da cerchi concentrici, ma da macchioline.
I cerchi concentrici sono chiaramente visibili sulla testa e punti sullo stelo
Tipi di lattai blu
Il mugnaio blu è una specie; non può includere taxa del suo rango. Ma ha una varietà di Lactarius indigo var. Diminutivus. Si differenzia dalla forma originale per le sue dimensioni ridotte.
Cappello var. Il Diminutivus raggiunge i 3-7 cm di diametro, con uno stelo di 3-10 mm. Il resto del fungo non è diverso dall'originale.
La varietà differisce dalla specie originale solo per le dimensioni
Dove e come crescono i Blue Milkyrs
Il fungo non cresce in Russia. La sua gamma si estende alle parti centrali, meridionali e orientali del Nord America, Cina, India. In Europa, la specie può essere trovata solo nel sud della Francia.
Blue Milky cresce singolarmente o in gruppi, forma micorriza nelle foreste di conifere e latifoglie. Preferisce i bordi della foresta e bagnati, ma non eccessivamente. La vita del fungo è di 10-15 giorni. Successivamente, inizia a marcire e diventa inutilizzabile per la raccolta.
La specie cresce in Virginia (USA).
I mungitori blu sono commestibili o no
Le foto del fungo blu Mlechnik fanno pensare a molti amanti della caccia tranquilla che appartenga a quello velenoso. È con loro che i cappelli sono solitamente dipinti con colori così vivaci. Nel frattempo, il fungo è commestibile, anche senza il prefisso "condizionatamente".
La cottura di solito (ma non necessariamente) comporta la pre-macerazione del corpo fruttifero per rimuovere la linfa lattiginosa e l'amaro che l'accompagna. I funghi vengono posti in acqua salata per diversi giorni, il liquido viene spesso cambiato.
Si consiglia di farli bollire per 15 minuti prima di cuocerli o salarli. Se il fungo non viene utilizzato negli spazi vuoti, con un trattamento termico insufficiente, può causare disturbi gastrointestinali in persone che non sono abituate a tali piatti.
I doppi e le loro differenze
È improbabile che molti russi dovranno mai raccogliere Millechnik blu, ma sarà utile conoscere le differenze tra questo fungo e altri simili. Sebbene solo il Lactarius indigo abbia un colore veramente blu tra i rappresentanti del genere, è difficile confonderlo con altre specie. Tra quelli simili:
- Lactarius chelidonium - specie commestibile, cresce solitamente sotto le conifere. Il cappello bluastro ha una sfumatura grigia o gialla, più pronunciata lungo il bordo e sul gambo. Succo lattiginoso dal giallo al marrone.
Diventa verde con l'età
- Lactarius paradoxus cresce nell'America settentrionale orientale nelle foreste di conifere e latifoglie.
Il succo di latte è blu, i piatti sono marroni con una sfumatura viola o rossa
- Lactarius quieticolor, o Lo zenzero non è brillante, commestibile, cresce nelle foreste di conifere d'Europa.
In pausa, il cappello è blu, la sua superficie è arancione con una sfumatura di indaco
Conclusione
Blue Miller è un fungo commestibile dall'aspetto esotico. È difficile confonderlo con altri, è davvero di colore indaco. Sfortunatamente, gli amanti russi della caccia tranquilla possono conoscerlo meglio solo all'estero.
