Insalata Chafan: una ricetta classica, con pollo, manzo, verdure

La ricetta dell'insalata Chafan proviene dalla cucina siberiana, quindi deve includere la carne. Verdure di base (patate, carote, barbabietole, cavoli) di diversi colori conferiscono al piatto un aspetto luminoso. Per rendere il prodotto meno calorico, includi pollame o vitello, l'insalata di maiale risulterà più soddisfacente. Se la carne è completamente eliminata, il piatto è adatto per un menu vegetariano.

Come preparare l'insalata Chafan

Affettare verdure e carne è la versione russa del tradizionale Olivier, solo durante il processo di cottura i prodotti non vengono bolliti, ma fritti. Diversi requisiti:

• le verdure sono di buona qualità, fresche, senza macchie in superficie;
• se la ricetta contiene cavolo, si prendono le varietà invernali giovani e dure non adatte al piatto;
• le verdure per Chafan vengono lavorate su una grattugia per le carote coreane, tutte le parti si trasformeranno in strisce;
• scegli la carne che non sia dura, è meglio prendere il filetto o il filetto;
• dalle patate crude dopo il taglio, si consiglia di lavare via l'amido con acqua fredda;
• mentre l'olio si scalda potete schiacciare leggermente con la mano uno spicchio d'aglio e metterlo in padella, il gusto sarà più accentuato per i fritti.

L'attrattiva del piatto è data dalla brillantezza della colorazione degli ingredienti, i prodotti sono posti separatamente gli uni dagli altri in un mucchio, l'insalata non è mescolata

Le verdure possono essere leggermente fritte o ricoperte con una marinata di zucchero, aceto e acqua per 20 minuti.

Insalata Chafan classica con carne

La versione classica viene preparata rapidamente e sembra piuttosto appetitosa. Il piatto è composto dai seguenti componenti:

• patate - 250 g;
• cavolo giovane - 400 g;
• vitello - 0,5 kg;
• barbabietole - 250 g;
• cipolle - 70 g;
• olio - 350 g;
• una miscela di peperoni, sale - a piacere;
• carote - 250 g.

Tecnologia delle ricette:

1. Barbabietole, carote, patate vengono tagliate a strisce su una grattugia coreana.
2. Anche il cavolo cappuccio tenero viene tagliato a listarelle sottili;
3. L'arco è formato da semianelli obliqui.
4. È meglio prendere la carne per la ricetta dalla spalla, questo filetto è più morbido e meno grasso, viene tagliato a strisce sottili.
5. Versare l'olio in una piccola casseruola, scaldarlo.
6. Le patate, asciugate su un tovagliolo di carta, vengono fritte in lotti (fino a doratura).
7. Le carote vengono fritte in padella, mescolando continuamente. Salare e aggiungere un composto di peperoni a piacere.
8. Friggere la cipolla fino a ottenere una crosta gialla.
9. La carne viene posta in una padella ben riscaldata, sale e pepe. Friggere per 6 minuti, stendere su un piatto, soffriggere le barbabietole nell'olio rimanente.
10. Il cavolo è usato crudo.

Prendono un piatto tondo, distribuiscono due scivoli di cavolo cappuccio lungo il bordo, accanto a loro carote, barbabietole, cipolle, carne e patate. Prepara la salsa:

• maionese - 2 cucchiai. l .;
• salsa di soia - 0,5 cucchiaini;
• aglio fresco - 1/3 di spicchio;
• succo di carne per friggere - 2 cucchiai. l.

Unire tutti i componenti della salsa in una ciotola, strofinare l'aglio su una grattugia fine.

Versate la salsa in un piccolo contenitore e mettetela al centro del piatto

Ricetta Insalata Chafan Di Pollo

L'opzione ricetta include carne di pollo, può essere sostituita con qualsiasi uccello (anatra, tacchino).

Componenti del piatto:

• filetto di pollo - 300 g;
• cavoli, barbabietole, carote, patate - tutte le verdure 150 g ciascuna;
• cipolle da insalata - 70 g;
• olio vegetale - 80 g;
• spezie e aglio a piacere;
• maionese - 100 g.

Prepara un'insalata come segue:

1. La carne viene tagliata a listarelle e fritta nell'olio finché è tenera, circa 10 minuti.
2. Per eliminare il grasso in eccesso, stendi l'uccello su un piatto coperto con un tovagliolo di carta.
3. Tutte le verdure vengono lavorate su una grattugia coreana. Friggere le patate finché sono teneri, rimuovere l'olio rimanente.
4. La verza viene spalmata cruda sul bordo del piatto.
5. Le patatine fritte sono poste accanto ad essa.
6. Barbabietole e carote vengono fritte separatamente per 2-3 minuti. in una padella antiaderente. Non puoi friggere, ma sottaceto le verdure usando zucchero e aceto. Collocato con patate.
7. La cipolla viene rosolata a semianelli in modo che diventi morbida, ma non cambi colore.

Il filetto viene posto al centro, la cipolla viene versata sopra il pollo.

Se lo desideri, puoi decorare l'insalata con erbe tritate.

Preparare una salsa di maionese, aglio schiacciato e pepe bianco macinato, servire a parte. Durante l'uso, tutti gli ingredienti possono essere mescolati con la salsa o lasciati separatamente.

Come preparare l'insalata Chafan senza carne

Le ricette classiche includono diversi tipi di carne, ma puoi preparare un delizioso Chafan solo con verdure prese nella stessa quantità - 250 g ciascuna:

• cavolo;
• carota;
• barbabietola;
• arco.
• foglie di lattuga;
• panna acida - 50 g;
• aglio giovane - 1 fetta;
• sale, miscela di pepe - a piacere;
• noce - 2 pezzi.;
• aneto - 2 rami;
• olio di girasole - 60 g.

Ricetta:

1. Il cavolo cappuccio viene tagliato a listarelle sottili, le foglie di lattuga vengono tritate arbitrariamente.
2. Strofina patate, carote e barbabietole.
3. Le cipolle vengono saltate fino a doratura.
4. Aggiungere le carote e le barbabietole in una padella calda per 4 minuti.
5. Le patate vengono fritte finché sono teneri.

Le patate sono mescolate con le cipolle. Distribuire tutti gli ingredienti su un piatto piano largo, cosparso di spezie. Le foglie di lattuga e il cavolo vengono utilizzati freschi.

Mescolare la salsa di briciole di noci, l'aglio schiacciato, la panna acida, 1 cucchiaino. burro, aneto tritato finemente, spezie.

Spalmare al centro la panna acida e decorare con aneto

Ricetta passo passo per insalata Chafan con foto di maiale

Una deliziosa insalata per il menu delle vacanze è composta dal seguente set di ingredienti:

• maiale - 300 g;
• patate grandi - 2 pezzi.;
• carote - medie 2 pezzi.;
• barbabietole - 1 pz.;
• cetriolo fresco - 200 g;
• cavolo - ½ testa media;
• aneto - 50 g;
• maionese - 120 g;
• aglio - 2 spicchi;
• zucchero - 15 g;
• aceto 6% - 60 g;
• pimento, sale - a piacere;
• olio vegetale - 80 g.

Ricetta:

1. Il maiale viene tagliato attraverso le fibre.
   
   

   Coprite con zucchero e aceto, lasciate marinare per 20 minuti

2. Le carote e le barbabietole vengono lavorate su una speciale grattugia in ciotole separate. Nella ricetta si usano freschi, pepe, sale, poco zucchero si aggiungono alle verdure, leggermente spolverate con aceto e alterate.
   
   

   Il pezzo in lavorazione ha le stesse dimensioni, bello e uniforme

3. Il cavolo viene tagliato a strisce longitudinali sottili dalla parte superiore della forchetta, condito con spezie, come le altre verdure.
   
   

   La verza viene accartocciata con le mani per renderla più morbida

4. Lavorano le patate su una grattugia.
   
   

   Risciacquare più volte sotto l'acqua corrente per eliminare l'amido. Rimuovere l'acqua in eccesso con un tovagliolo di carta

5. Fritto in una friggitrice o in un calderone con olio caldo, aggiungere le spezie.
   
   

   Metti le patate finite su un tovagliolo in modo che l'olio in eccesso venga assorbito.

6. Friggere la carne nell'olio.
   
   

   Cuocere fino a doratura, ma in modo che la carne non sia asciutta

7. Taglia un cetriolo con un coltello.
   
   

   La verdura viene tagliata a rondelle, poi a listarelle

8. Per la salsa, mescolare l'aglio con la maionese.
   

Distribuire l'insalata a listarelle su un piatto, versarvi la salsa al centro, versarvi sopra la carne.

Decorare il piatto con un rametto o un aneto tritato

Cucinare insalata Chafan con carote coreane

Nelle ricette tradizionali, il Chafan è fatto con carote fritte o in salamoia; in questa versione, la verdura viene acquistata già pronta.

Ingredienti dell'insalata:

• carne di qualsiasi tipo - 300 g;
• Carote coreane - 200 g;
• patate - 200 g;
• barbabietole - 200 g;
• cavolo - 200 g;
• qualsiasi verdura, spezie - a piacere;
• cipolle blu - 80 g;
• maionese - 100 g.

Ricetta:

1. La carne viene tagliata a strisce strette, cotta fino a doratura in padella.
2. Le cipolle vengono tagliate a semianelli, trattate con acqua bollente per rimuovere l'amarezza.
3. Tutte le altre verdure vengono passate attraverso una grattugia con un attacco speciale.
4. Le patate vengono fritte finché sono teneri, le barbabietole vengono saltate per circa 1 minuto.

Preparare l'insalata su un piatto piano, mettere al centro le cipolle, lungo i bordi di uno scivolo con verdure e carne.

Per la tavola festiva, il piatto è decorato con punti di maionese

Insalata chafan con maionese

La composizione del piatto Chafan:

• maionese in confezione morbida - 1 pz .;
• cetriolo sottaceto - 1 pz .;
• carote - 200 g;
• barbabietole - 200 g;
• cipolle di lattuga - 1 pz.;
• Cavolo di Pechino - 150 g;
• maiale - 300 g;
• sale, pepe - secondo il gusto;
• olio di girasole - 50 ml.

Ricetta:

1. Le carote vengono marinate in coreano da sole o acquistate già pronte.
2. Le barbabietole tritate vengono leggermente cotte a fuoco lento nell'olio.
3. Tagliare le patate a listarelle e friggerle con le cipolle finché sono teneri.
4. I cetrioli vengono tritati con parti longitudinali strette.
5. Cavolo cappuccio.
6. La carne viene tagliata a nastri sottili e fritti finché sono teneri.

Sono disposti in un'insalatiera in diapositive in qualsiasi ordine.

Per decorare il piatto, fare una rete di maionese sopra

Cucinare l'insalata Chafan a casa con la salsiccia

La salsiccia per Chafan è meglio prendere bollita, di buona qualità con l'aggiunta di grasso. L'insalata comprende i seguenti componenti:

• cetriolo fresco - 250 g;
• carote - 300 g ciascuna;
• cipolle blu - 60 g;
• mais - 150 g;
• salsiccia bollita - 400 g;
• maionese su uova di quaglia - 100 g.
• aglio per la salsa - a piacere;
• cavolo - 300 g;
• sale qb;
• pomodoro - 1 pz.

La salsa chafan è composta da maionese e aglio, puoi aggiungere qualsiasi verdura.

Ricetta:

1. Il cetriolo e il cavolo cappuccio vengono tagliati a listarelle.
2. Lessare le carote, passare attraverso una grattugia con un beccuccio in coreano.
3. Salate e pepate ogni pezzo separatamente.
4. La salsiccia è formata a strisce strette, fette di pomodoro.
5. Le cipolle tritate possono essere immerse nella marinata o nell'acqua bollente.

La salsiccia viene posizionata al centro dell'insalatiera, gli scivoli vengono fatti intorno al resto dei prodotti.

Puoi aggiungere senape in grani alla salsiccia

Come preparare l'insalata Chafan secondo una ricetta ceca

La piccantezza del gusto dell'insalata è data da una salsa piccante, per la cui preparazione prendono:

• qualsiasi olio vegetale - 2 cucchiai. l .;
• condimento per sushi aspro "Kikkoman" - 2 cucchiai. l .;
• peperoncino rosso piccante a piacere;
• salsa di soia - 30 ml;
• zucchero - 15 g;
• aglio - 1 fetta.

Tutti gli ingredienti vengono combinati e viene aggiunto aglio compresso.

Ingredienti dell'insalata:

• cipolle - 75 g;
• cetriolo fresco - 300 g;
• uovo grande - 3 pezzi.;
• vitello - 400 g.

Ricetta:

1. Le cipolle vengono marinate in aceto e zucchero per 25-30 minuti.
2. Sbattere l'uovo con un mixer, salare, friggere 2 torte sottili, se la padella è larga, puoi cuocere l'intera massa in una volta.
3. Il cetriolo viene tagliato a listarelle.
4. La carne si forma in strisce sottili e strette, fritte finché sono teneri.
5. Macina la torta all'uovo in pezzi lunghi.

Disporre con cura i prodotti in una diapositiva comune, versarvi sopra l'insalata con la salsa

Insalata Chafan con formaggio fuso

Chafan è composto da:

• cetrioli, barbabietole, carote, cipolle - 1 pz. tutti;
• patate - 200 g;
• carne di qualsiasi tipo - 450 g;
• formaggio fuso - 100 g.
• spezie qb.

Tutte le verdure vengono tagliate in parti uguali, in salamoia. La carne e le patate vengono fritte. Le patatine sono fatte di formaggio.

Distribuire l'insalata su un piatto a parte.

La fase finale è cospargere il piatto con formaggio grattugiato

Insalata chafan con pollo affumicato e mais

La prescrizione Chafan include:

• pollo affumicato - 250 g;
• formaggio - 100 g;
• carote e barbabietole - 200 g ciascuna:
• uovo - 3 pezzi.;
• mais - 100 g;
• foglie di lattuga - 3 pezzi.;
• prezzemolo - 1 mazzo;
• aglio, sale, pepe - a piacere;
• maionese - 100 g;
• cavolo - 200 g;
• maionese fatta in casa - 120 g.

Ricetta dello spuntino Chafan:

1. Le verdure vengono tritate con gli stessi nastri stretti in contenitori diversi.
2. Cavolo cappuccio salato e pepe un po '.
3. Il resto delle verdure viene messo in salamoia.
4. Le uova vengono bollite e divise in 2 parti ciascuna.
5. Il prezzemolo viene tritato, i trucioli di formaggio vengono fatti su una grattugia.
6. La maionese e la salsa all'aglio sono fatte.
7. Il pollame affumicato viene tagliato.

Distribuire separatamente tutti gli ingredienti su un piatto ricoperto di foglie di lattuga, adagiare sopra le uova. La salsa va servita a parte.

Le uova possono essere tritate e messe in una diapositiva separata

Insalata Chafan con prosciutto

Chafan snack composizione:

• mais - 150 g;
• prosciutto - 200 g;
• cavoli, barbabietole, carote, patate - 200 g ciascuno;
• maionese o panna acida - 100 g;
• aglio - 2 spicchi:
• spezie qb.

Ricetta:

1. Le patate tagliate a strisce larghe vengono cotte in una grande quantità di olio vegetale bollente.
2. Tutte le altre verdure vengono lavorate su una grattugia con un allegato per i piatti coreani.
3. Il prosciutto viene tagliato a listarelle.
4. Il cavolo fresco viene utilizzato con l'aggiunta di spezie, il resto delle verdure viene fritto.

Il centro è ricoperto di prosciutto, il resto dei prodotti è disposto intorno.

Insalata chafan con patatine fritte

Per l'insalata sono necessari i seguenti ingredienti:

• cipolle - 75 g;
• patate, cetrioli, barbabietole, carote - 200 g di ogni verdura;
• tacchino - 350 g;
• aglio - 1 spicchio;
• panna acida - 100 g;
• aneto - 2 rami.

Ricetta Chafan:

1. Le verdure indicate nella ricetta vengono passate attraverso una grattugia.
2. Puoi acquistare patate già pronte o preparare le tue patatine fritte in olio bollente.
3. Il resto delle verdure (tranne il cetriolo) viene messo in salamoia.
4. La carne viene fritta con una parte della cipolla, il resto viene steso su un piatto.

L'insalata è composta - tutti gli ingredienti sono separati.

La salsa di panna acida con l'aggiunta di aglio secondo la ricetta è posta al centro del piatto, ricoperta di patatine fritte

Come decorare magnificamente l'insalata Chafan

Nell'insalata vengono utilizzate verdure di diversi colori, non vengono mescolate prima di servire, quindi il piatto sembra luminoso e insolito. Il principio di disporre tutti gli ingredienti separatamente è già una decorazione.

Alcuni consigli per decorare Chafan:

• le zone vegetali possono essere delimitate con salsa, applicare un motivo o una rete su di esse, creare punti, come l'imitazione dei fiocchi di neve;
• metti un bulbo tagliato a forma di fiore al centro della massa totale;
• puoi tagliare le foglie da un cetriolo, un fiore da una barbabietola e decorare anche la parte centrale;
• decorare con erbe aromatiche, foglie di lattuga.

Le diapositive sono disposte in base al contrasto dei colori. I bordi del piatto possono essere decorati con i piselli, anche se non sono nella ricetta, il gusto Chafan non peggiorerà.

Conclusione

La ricetta dell'insalata Chafan ti consente di preparare un pasto sano e leggero ricco di vitamine. Un antipasto freddo è preparato non solo per feste solenni o festive. Un'insalata secondo una qualsiasi delle ricette è abbastanza adatta per l'uso quotidiano.

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