Soddisfare
Il liquore al ribes rosso è una bevanda dal gusto piacevole e ricco e di media intensità, che gli intenditori preparano a casa. Decorerà la tavola durante una vacanza o semplici riunioni. Oltre a queste qualità, le bacche hanno anche proprietà benefiche. Alcune ricette non richiedono molto tempo per cucinare e tutti saranno contenti del risultato. Molti hanno i propri metodi scritti nel ricettario, ma qui vengono raccolti quelli più popolari e collaudati, che, forse, saranno inclusi anche in questa raccolta.
I benefici e i rischi del liquore di ribes rosso fatto in casa
Le bacche di ribes rosso sono usate meno comunemente nei liquori rispetto ai frutti neri a causa del loro aroma meno intenso. Il piacevole colore rubino non è l'unico pregio della bevanda. È questa varietà che contiene proprietà più utili che non vengono praticamente distrutte, perché non esiste un trattamento termico.
I frutti contengono i seguenti elementi:
- ferro;
- iodio;
- calcio e potassio;
- magnesio;
- vitamine A, B6, C e P;
- proteine.
La bevanda aiuta a normalizzare il funzionamento del tratto gastrointestinale, oltre a rafforzare il sistema immunitario e le pareti dei vasi sanguigni, fa sembrare la pelle ei capelli sani.
Le bacche di ribes rosso rimuovono perfettamente le tossine e le tossine. Il potassio combatterà il gonfiore. Gli scienziati hanno dimostrato che i frutti hanno un alto contenuto di cumarine e furocumarine, che hanno proprietà analgesiche e antitumorali.
Come fare in casa il liquore al ribes rosso
La prima cosa a cui prestare attenzione durante la cottura è la qualità delle bacche di ribes rosso maturo. Qualsiasi varietà è adatta per cucinare. Tuttavia, gli intenditori sconsigliano di mescolarli con i frutti neri del cespuglio per preservare il gusto caratteristico. Può essere usato congelato. È meglio versare in anticipo acqua bollente sulle materie prime essiccate.
Non dovresti ascoltare le persone che consigliano di non raccogliere il ribes, credendo che i frutti viziati miglioreranno il processo di fermentazione. Questa bevanda rossa può causare disturbi digestivi e un sapore sgradevole.
La composizione contiene una delle bevande alcoliche: chiaro di luna purificato, vodka, alcol o cognac. Puoi regolare la forza da solo, ma si consiglia di rispettare un determinato parametro di 40 gradi. Per fare questo, è sufficiente diluire la base con acqua. Le materie prime di alta qualità non sopraffanno l'aroma del ribes rosso con i loro vapori. Modificando autonomamente la ricetta, puoi ottenere vino o tintura al posto del liquore. Meglio seguire attentamente le istruzioni.
La dolcezza della bevanda è data dallo zucchero semolato, il cui contenuto può raggiungere il 60%. Per integrare la bevanda con proprietà curative, alcuni la sostituiscono con miele d'api. Le persone che l'hanno completamente eliminato dalla loro dieta usano il fruttosio.
Come spezie per liquore, puoi usare:
- foglie fresche di lamponi, ciliegie, ribes;
- succo e buccia di agrumi;
- cannella, chiodi di garofano;
- menta piperita;
- uva;
- bacche di lampone.
Il processo di cottura richiede fino a 2 mesi, ma può essere accelerato utilizzando il cognac come base alcolica.
Ricette di liquore al ribes rosso
Di seguito sono elencate le ricette di liquori popolari. I frutti rossi verranno utilizzati in varie combinazioni per dare un quadro completo della bevanda.
Ricetta classica del liquore al ribes rosso
Questo è il metodo più comune per fare il liquore e non prevede molti ingredienti.
Composizione:
- vodka (40%) - 750 ml;
- zucchero - 1 kg;
- ribes (varietà rossa) - 1 kg;
- acqua - 750 ml;
- fogliame di ribes (nessun danno) - 10 pezzi
Istruzioni dettagliate per preparare il liquore a casa:
- Separare il ribes rosso dai rametti, separare e impastare un po ', senza toccare i semi. Trasferire in una bottiglia di vetro che possa essere ben sigillata.
- Versare la composizione con la vodka, coprire e mettere al sole per 6 settimane. Il contenitore deve essere agitato di tanto in tanto per prelevare quanto più succo possibile dalla bacca.
- Il passaggio successivo consiste nel pompare diversi strati di garza. Spremere la parte densa dei frutti e scartare.
- Far bollire separatamente lo sciroppo dolce con acqua e zucchero. Per fare questo, basta far bollire la composizione e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
- Dopo il completo raffreddamento, unire entrambi i liquidi e distribuirli alle bottiglie. Molto vicino.
Un gusto più ricco si otterrà dopo aver conservato in frigorifero per altri 7 giorni.
Liquore speziato di ribes rosso
Variante di liquore ideale adatta agli inverni rigidi. Le spezie aiuteranno non solo a riscaldare, ma anche a saturare il gusto e l'aroma.
Ingredienti:
- ribes rosso - 1 kg;
- acqua - 600 ml;
- cannella - 1 bastoncino (la polvere non funzionerà);
- zucchero - 1 kg;
- zenzero (radice) - 8 g;
- vodka o chiaro di luna - 750 ml.
Preparare il liquore secondo le istruzioni:
- Separare il ribes rosso da bacche marce e detriti. Piegare in un contenitore (preferibilmente di vetro) con le spezie. Pelare e tritare la radice di zenzero a fette, basta rompere la stecca di cannella.
- Versate il tutto con alcool e lasciate in un luogo ben illuminato. Ci vorranno almeno 2 settimane per resistere.
- Filtrare l'infuso in modo che non vi siano resti di bacche e spezie. Per questo, è meglio usare una garza piegata in più strati.
- Versare lo zucchero semolato in una casseruola, aggiungere l'acqua e far bollire, lasciando sul fuoco per un altro paio di minuti. Raffreddi bene.
- Versare la tintura di ribes rosso con lo sciroppo, mescolare.
Dopo il trasferimento in bottiglia, lasciate riposare. Alcuni aggiungono foglie di melissa e anice stellato per un gusto più piccante.
Liquore al ribes rosso al limone
Gli agrumi contribuiranno ad aggiungere benefici per la salute al liquore. Meglio infonderlo con la bacca, e non bollirlo sciroppato per preservare la riserva vitaminica.
Set di prodotti:
- ribes rosso - 1 kg:
- miele d'api - 150 g;
- zucchero semolato - 900 g;
- limone - 1 pz.;
- acqua - 600 ml;
- vodka - 800 ml.
Descrizione dettagliata della ricetta del liquore:
- Sciacquare bene il limone sotto l'acqua calda con un pennello per rimuovere lo strato di cera. Rimuovere la scorza con una grattugia senza toccare la parte bianca, che darà l'amarezza.
- Separare il ribes rosso maturo dai rametti, separare e risciacquare. L'asciugatura con un asciugamano sarà un prerequisito.
- Metti tutto in una bottiglia di vetro o in un barattolo grande, versa la vodka. Mettere in un luogo luminoso per 3 settimane. Sforzo.
- Far bollire lo zucchero e lo sciroppo d'acqua. Dopo l'ebollizione, aggiungere il succo di limone e spegnere. Quando si raffredda un po ', diluire con il miele.
- Il liquido dolce dovrebbe essere a temperatura ambiente prima della miscelazione.
Versare nelle bottiglie preparate, far cadere 1 spirale di scorza in ciascuna e mettere al freddo per un paio di giorni.
Liquore al ribes rosso veloce
Ci sono momenti in cui il liquore deve essere preparato subito prima delle vacanze. Questa ricetta ti mostrerà come farlo. Ma solo la composizione vitaminica andrà leggermente persa.
Ingredienti:
- zucchero semolato - 600 g;
- foglie di ciliegio e ribes verde - 10 pezzi.;
- ribes rosso sbucciato - 250 g;
- acqua - 2 l;
- vodka, cognac o alcol diluito - 500 ml;
- acido citrico - 1,5 cucchiaini.
Ricetta passo passo per il liquore:
- Versare il ribes rosso, preparato in precedenza, in una ciotola di smalto insieme alle foglie strappate a mano.
- Versate l'acqua e mettete sul fuoco. Cuocere per mezz'ora a fuoco basso, raffreddare leggermente e filtrare, preferibilmente utilizzando una garza tagliata.
- Cospargere l'acido citrico con lo zucchero. Mescolare fino a quando tutti i cristalli sono completamente sciolti e, se necessario, riscaldare.
- Mescolare con la vodka solo dopo il raffreddamento.
Questo liquore è pronto da bere quasi subito. Puoi raffreddare se lo desideri.
Ribes rosso e liquore all'uva
L'uva velocizza anche il processo di produzione del liquore e ne ammorbidisce il gusto.
Set di prodotti:
- ribes - 3 kg;
- uva rossa - 6 kg;
- zucchero semolato - 0,5 kg;
- vodka 1 l.
Algoritmo di azioni:
- Il ribes rosso e l'uva devono essere selezionati, lavati e asciugati. Quindi vengono passati attraverso uno spremiagrumi.
- Riscalda un po 'il succo sul fornello per sciogliere lo zucchero. Trasferire la composizione in una bottiglia, su cui legare un guanto con un piccolo foro, mettere in un luogo buio per 10 giorni. In questo momento, la bevanda fermenterà, a volte dovrà essere agitata.
- Filtrare il liquore, versare la vodka per forza.
Refrigerare imbottigliato.
Liquore di ribes rosso e foglie di ciliegio
Le foglie di ciliegio aiuteranno a migliorare il gusto e l'aroma in questa ricetta di liquore e il limone non solo aggiungerà acidità, ma darà anche alla bevanda una maggiore durata.
Ingredienti:
- vodka - 1 l;
- foglie di ciliegio - 10 pezzi.;
- foglie di lampone - 20 pezzi.;
- acido citrico - 1 cucchiaino;
- zucchero - 500 g;
- ribes rosso - 500 g.
Processo di preparazione del liquore:
- Risciacquare le bacche di ribes rosso sotto il rubinetto e spargere su un asciugamano ad asciugare.
- Sciacquare anche le foglie, metterle in acqua bollente e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per circa 20 minuti. Dopo il raffreddamento, filtrare e mescolare con acido citrico.
- Schiacciare un po 'i frutti, coprire con lo zucchero.
- Non appena iniziano a dare il succo, versare il brodo e la vodka.
- Lasciare sigillato, preferibilmente in un contenitore di vetro per un mese.
Dopo la filtrazione, versare in un comodo contenitore.
Controindicazioni
Occorre prestare attenzione alle controindicazioni per le persone che soffrono di malattie dello stomaco. Non è necessario rischiare un'ulcera o una gastrite. Il liquore assottiglia il sangue, che può danneggiare una persona con scarsa capacità di coagulazione.
È vietato bere bevande alcoliche a bambini e donne in attesa di rifornimento e allattamento.
Termini e condizioni di conservazione
C'è un'opinione secondo cui tutti i liquori vengono conservati per un lungo periodo. Ma nel tempo perde non solo il colore, ma anche il gusto e le qualità utili. La temperatura ambiente è considerata ottimale, poiché in un luogo freddo si addenserà semplicemente. Come ultima risorsa, metterlo in frigorifero appena prima dell'uso. Dovresti anche evitare la luce solare diretta e scuotere la bottiglia.
Osservando queste regole, la bevanda manterrà facilmente le sue qualità per un anno se non aperta e fino a 3 mesi se aperta.
Conclusione
Il liquore di ribes rosso diventerà un ospite frequente sulla tavola festiva. Una bevanda autoprodotta dà fiducia nella qualità. Colore, profumo e gusto piacevoli sorprenderanno gli ospiti.
